Červený čaj je čínsky názov čierneho čaju. Vyznačuje sa vysokou fermentáciou, bohatou chuťou a množstvom pozitívnych vlastností. Jediným rozdielom medzi listom čierneho čaju a červeným čajom je stupeň fermentácie. V prvom prípade dosahuje 90%, v druhom prípade 60 - 70%.
Obsah materiálu:
Červený čínsky čaj - chemické zloženie a obsah kalórií
Rozdiely čierneho čaju od červeného sú pre priemerného kupujúceho neviditeľné. Oba čaje sú vyrobené z jedného listu. Vyznačujú sa stupňom spracovania, vďaka ktorému je červený čaj užitočnejší. Vďaka povahe kvasenia má červený čaj bohatú vínovú farbu.
Zloženie nápoja:
- pektíny;
- flavonoidy;
- Thein;
- éterické oleje;
- vitamíny A, B, C, E, K;
- mikro a makro prvky (vrátane vápnika, horčíka, železa).
Čaj má povzbudzujúci účinok, pôsobí ako silný antioxidant a úplne neškodný pre postavu, pretože jeho obsah kalórií je 1 kcal na 100 g suchého produktu. Samozrejme, ak do čaju pridáte cukor, jeho obsah kalórií v nápoji sa zvýši úmerne k množstvu rafinovaného cukru.
Aké kvety rastlín vytvárajú červený čaj?
Pravý červený čaj, ktorý sa pije v Číne, sa vyrába zo známeho čajového lístka. Na rozdiel od čierneho čaju bežného v Európe má však tento výrobok iný tvar. Červený čaj je zložený s dostatočne dlhými listovými tyčinkami, ktoré sa po uvarení otvoria vo vriacej vode v bizarných tvaroch. Samotný list nie je taký tmavý ako čierny čaj a je skôr hnedý.Takéto rozdiely vo farbe a vzhľade listov sú dôsledkom zvláštností fermentácie. Pri príprave piva má červený čaj bohatú hnedohnedú farbu.
V Európe sa čaj z ibišteka často nazýva červený. Logika Európanov je jednoduchá a zrozumiteľná - ak je nápoj červený, potom je to červený čaj. Preto často vyvstáva otázka, čo kvety rastliny vytvárajú červený čaj. Pokiaľ ide o nápoj známy ako ibištek, surovou látkou sú sušené sudánske ružové kvety. Ibištek sa vyznačuje charakteristickou kyslou chuťou, ktorú možno skutočne nazvať červeným čajom, ale vlastnosti týchto dvoch nápojov sú úplne odlišné, čo sa musí pri výbere čaju brať do úvahy na zlepšenie zdravia.
Aký je názov nápoja?
V terminológii stačí iba zmätiť. Nápoj, známy ako červený čaj, sa v Európe nazýva čierny čaj. Toto nie je úplne pravda, pretože tieto dve odrody sa líšia vlastnosťami a zložením. To znamená, že názov červeného čaju - záleží na regióne. V Európe sa v Číne a ázijských krajinách nazýva čierna, červená.
Čierny čaj v Číne sa nazýva puer, ktorý sa vyrába z pukov a starých listov kríka.
Červený čaj možno nazvať ibištek, ale to nie je úplne pravda. Slovo „ibištek“ je názov nápoja, ktorý sa vyrába zo sudánskych ruží. Hibiscus červený čaj má kyslú chuť a má hypotenzívny účinok, to znamená, že znižuje krvný tlak. Skutočný červený čaj, ktorý sa v Európe nazýva čierny, má jemnú koláčovú chuť s kvetinovými a medovými tónmi a má výrazný antioxidačný účinok.
Červený čaj: výhody pre telo
Aby ste pochopili, ako je červený čaj užitočný, mali by ste starostlivo zvážiť jeho zloženie. Úplné zloženie nápoja obsahuje viac ako 30 rôznych zlúčenín vrátane vitamínov a minerálov.
Nápoj má tonizujúci účinok. Je to kvôli prítomnosti teínu v zmesi - špeciálnej látky, ktorá je výsledkom interakcie kofeínu a tanínu obsiahnutého v čerstvých listoch čajovej kríky.
Thein účinkuje mäkšie ako kofeín, nehromadí sa v tele, ale má mierny stimulačný účinok na nervový systém a dodáva náboj dôraz.
Aminokyseliny a éterické oleje v zložení listov, z ktorých je nápoj vyrobený, sa vyznačujú výrazným antioxidačným účinkom. Vďaka tomu si nápoj udržuje mladosť, zlepšuje celkovú pohodu, chráni kardiovaskulárny systém a znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu.
Červený čaj vďaka obsahu vitamínov zlepšuje imunitu. Vitamíny typu B majú pozitívny vplyv na fungovanie nervového systému a v kombinácii s horčíkom pôsobia ako prírodný prostriedok na kontrolu stresu. Vitamíny A, C a E podporujú imunitu, zachovávajú mladosť, zlepšujú fungovanie vnútorných orgánov. Tieto látky podporujú elasticitu krvných ciev, takže červený čaj možno považovať za jeden z účinných prostriedkov prevencie kardiovaskulárnych chorôb súvisiacich s vekom, napríklad aterosklerózy alebo hypertenzie.
Čaj má všeobecný posilňujúci účinok. Je dokázané, že kvalitný nápoj elitných odrôd nielen zvyšuje imunitu, ale tiež predlžuje životnosť.
Hibiscus červený čaj má tiež veľa pozitívnych vlastností, vrátane:
- tonizujúci účinok;
- zníženie krvného tlaku;
- zlepšená imunita;
- zníženie hladiny cukru v krvi a cholesterolu;
- všeobecný posilňovací účinok.
Zdravotné prínosy červeného čaju sa prejavujú iba pri pravidelnom používaní, pri podmienke správneho varenia nápoja.
Aké sú druhy čaju?
Najpopulárnejšie a najpopulárnejšie odrody červeného čaju:
- Yunnan;
- Golden Yunnan;
- Keemun;
- Sladké osmanské;
- Červená pivónia;
- „Údený čaj“;
- mliečny oolong.
Charakteristiky.
- Yunnan alebo Dian Hong je čajová odroda z provincie rovnakého mena.Patrí medzi elitné odrody, má špecifickú chuť koláča a bohatú arómu. Čaj sa vyrába z mladých listov kríka, ďalej sa používajú obličky. Listy "vädnú" v špeciálnych podmienkach, čo najbližšie k prírodným. V dôsledku takéhoto umelého starnutia si čaj zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti. Potom sa sušené listy stočia do bičíkov a čaj sa fermentuje.
- Golden Yunnan je typ čaju Yunnan. Na varenie používajte iba obličky. Charakteristickou črtou nápoja je výrazná chuť medu.
- Keemun sa pestuje v rovnomennej provincii Číny. Nápoj má bohatú vínovú farbu a kvetinovú arómu.
- Sladký osmanský červený čaj má sladkú chuť s nádychom marhule.
- Červená pivónia dostala svoje meno vďaka špeciálnej metóde skrúcania listov. Pri výrobe sa používajú iba obličky a mladé listy, ktoré sú skrútené do škatule. Keď sa varí, box „kvitne“ a čaj sa otvára ako pivónia. Nápoj má chuť bohatú na koláč.
- Údený čaj alebo Lapsang Souchong sa vyrába z veľkých zrelých listov, ktoré sú údené a dusené v ohni. Nápoj má tmavočervenú farbu a adstringentnú chuť so živicou.
- Čaj z červeného mlieka alebo čaj oolong je nápoj s jemným nálevom mlieka. Počas sušenia sa listy ošetria mliekom, vďaka čomu získa čaj špecifickú arómu.
Ako variť a piť?
Čaj by ste mali piť pravidelne, ale ako nápoj, nie ako liek. Medzi hlavnými jedlami sa odporúča usporiadať čajové večierky.
Pitie červeného čaju na lačný žalúdok sa neodporúča - dráždi žalúdok a môže spôsobiť nevoľnosť.
Skôr ako vypijete šálku aromatického nápoja, mali by ste ho nechať vychladnúť. Príliš horúci čaj je nebezpečný pre sliznice úst a pažeráka, zatiaľ čo ochladený nápoj neprináša zdravotné výhody, optimálna teplota je 45 - 50 ° C.
Čaj by sa nemal variť dlho. Dlhodobá infúzia nápoja je nebezpečná, môže to viesť k exacerbácii gastrointestinálnych ochorení a spôsobiť nevoľnosť.
Pri akej teplote a ako dlho trvá varenie čaju
Nápoj sa naleje vriacou vodou. Na varenie musíte naliať niekoľko listov na spodnú časť čajníka, naliať vodu, priviesť na 90 - 100 a zatvoriť veko, aby ste na tom trvali.
Čaj by mal stáť najmenej dve, ale nie viac ako sedem minút. Optimálny čas závisí od vybranej odrody a je zvyčajne uvedený výrobcom na obale. Po vylúhovaní nápoja sa naleje do pohárov a pomaly sa vypije. Množstvo čaju závisí od vašich preferencií a objemu čajovej kanvice.
Kontraindikácie a poškodenie
Červený čaj sa neodporúča tehotným ženám. Môžete ho piť iba pri normálnom priebehu tehotenstva a nie viac ako jednej šálke denne. Toto obmedzenie je spôsobené povzbudzujúcim účinkom tohto.
Pri exacerbácii gastritídy, cholecystitídy alebo peptických vredov by sa mal nápoj zlikvidovať. Čaj sa neodporúča piť na lačný žalúdok, najmä pri zažívacích problémoch.
