Kapusta s jasne fialovo-červenými listami priťahuje oko svojím neobvyklým vzhľadom, má korenistú chuť a je cenným zdrojom vitamínov. Z tejto zeleniny sa pripravujú dusené a nakladané jedlá, čerstvé šaláty a chutné prípravky na zimu.
Pri dodržaní jednoduchých pravidiel starostlivosti sa červené kapusta môže na mieste ľahko pestovať a dlho si užívať výsledky svojej práce.
Obsah materiálu:
Pôvod a opis kultúry
Taliansko je považované za rodisko svetlých rastlín, odtiaľ sa rozšírilo do krajín strednej Európy av sedemnástom storočí bolo dovezené do Ruska.
Kultúra patrí k dvojročným rastlinám rodiny ukrižovaných. Červená kapusta je príbuzným druhom bielej kapusty - má podobnú štruktúru, pestuje sa takmer v rovnakých podmienkach a líši sa iba farbou a chuťou.
Kapusta má elastické, fialové listy s vínovým odtieňom a bielymi žilkami na reze, kvôli obsahu veľkého množstva antokyánu - špeciálnej látky, ktorá dáva rastlinám jasnú farbu.
Hlava má podľa odrody okrúhly alebo predĺžený tvar a váži od 1 do 3 kg. Koreňový systém kapusty je silný, s malými vetvami, semená sú oválne, tmavohnedej farby.
Rastlina patrí k neskorému dozrievaniu odrôd zeleniny, obdobie jej vývoja a rastu je asi 5-6 mesiacov. Červená kapusta uprednostňuje dobré osvetlenie a vlhkú úrodnú pôdu. Je dosť nenáročný, odolný proti chladu a vydrží aj malé mrazy.
Chemické zloženie
Červená zelenina obsahuje veľa užitočných látok a má malú energetickú hodnotu - iba 25 kcal na 100 g produktu.
Pozostáva z:
- vlákna;
- škrob;
- rastlinný proteín;
- sacharidy;
- aminokyseliny;
- vitamíny: E, A, C, H, U, PP, B1, B6, B9, B2, B5;
- stopové prvky: vápnik, jód, horčík, sodík, draslík, selén, fosfor, zinok, mangán.
Červená kapusta je tiež bohatá na biologicky aktívne látky - fytoncidy, ktoré neutralizujú pôsobenie patogénnych baktérií, a antokyány, ktoré posilňujú krvné cievy a chránia pred voľnými radikálmi.
Výhody pre ľudí
Pravidelné používanie tejto zeleniny priaznivo ovplyvňuje činnosť všetkých orgánov a systémov.
Hlavné výhody červenej kapusty sú tieto:
- Zlepšuje tráviaci systém, obnovuje črevnú mikroflóru.
- Aktivuje činnosť obličiek, pomáha odstraňovať toxíny a toxíny.
- Normalizuje stav pokožky.
- Zvyšuje imunitu.
- Pomáha bojovať proti leukémii, hypertenzii, osteoporóze.
- Zlepšuje mozgovú aktivitu, videnie, pozitívne ovplyvňuje štítnu žľazu.
- Stabilizuje nervový systém, normalizuje spánok a eliminuje depresiu.
- Podporuje rýchle hojenie poranení a rán.
- Používa sa počas liečby kašľa s bronchitídou, zápalom pľúc, astmou.
Unikátna rastlina má omladzujúci účinok - vyhladzuje pokožku a dodáva jej sviežosť. Taktiež robí očnými proteínmi „čistejšie“, posilňuje kosti, zuby, nechty, zlepšuje stav vlasov. Červená kapusta je navyše potravinový produkt, a preto je ideálna pre priaznivcov zdravej výživy, ktorí chcú udržať svoju normálnu váhu.
Možné kontraindikácie
Bohužiaľ, niektorí ľudia by mali vylúčiť zeleninu tejto odrody z potravy, aby sa zabránilo jej škodlivým účinkom.
Patria sem:
- Deti do jedného roka.
- Ženy počas laktácie.
- Ľudia náchylní na potravinové alergie.
- Ľudia užívajúci riedidlá krvi.
- Pacienti s chronickými ochoreniami žalúdka a čriev.
Červená kapusta je v zásade celkom bezpečná, je vhodná na použitie všetkými zdravými ľuďmi a dokonca aj pacientmi s cukrovkou. Hlavnou vecou nie je zneužívať užitočný produkt a brať do úvahy individuálne vlastnosti vášho tela.
Agrotechnické požiadavky na pestovanie
Aby bola kapusta zdravá, mala rovnomerne sfarbené šťavnaté listy a normálnu veľkosť, je potrebné zvoliť dobre osvetlené miesto, do ktorého prenikajú slnečné lúče.
Prečítajte si tiež:výživa rastlín kvasníc - recept
Malo by sa pamätať na to, že sa odporúča pestovať zeleninu vo voľnej, mierne kyslej pôde obsahujúcej živiny.
Najlepšie zo všetkého je, že červená kapusta rastie na posteliach, kde bývali strukoviny, zemiaky, mrkva, uhorky alebo cibuľa.
Najskôr sa odporúča zasiať semená do špeciálnych nádob, potom ich umiestniť do skleníka, pestovať z nich sadenice a potom ich premiestniť na vybrané miesto v záhrade. Keď sa mladá rastlina začína vyvíjať, je potrebné sa o ňu pravidelne starať - zavlažovať ju stabilne, burinu načas, spudiť a hnojiť. Mali by ste tiež chrániť zeleninu pred chorobami a nebezpečným hmyzom.
Výsadba červenej kapusty na otvorenom teréne
Výsadba kapusty na mieste sa najlepšie vykonáva v polovici jari alebo začiatkom leta. Pred výsadbou plodiny je potrebné pripraviť pôdu. Aby ste to dosiahli, musíte vyčistiť zem, starostlivo ju vykopať a pridať k nej drevný popol.
Potom musíte pripraviť sadenice. Ak sa klíčky nemôžu pestovať samostatne, klíčky je možné kúpiť v špecializovaných predajniach alebo na trhu. Pripravené na sadenie kapusty po transplantácii vyzerá ako skupina 5-6 listov, v strede ktorých sú viditeľné základy malej vidlice.
Pre výsadbu na otvorenom priestranstve je vhodné zvoliť večerný čas po nedávnom daždi. Potom musíte vykopať diery, ktorých vzdialenosť by mala byť najmenej 10 cm. Nalejte niektoré potašové hnojivá na spodok každej jamky a nalejte veľa vody.
V každom výklenku je potrebné umiestniť kapusty kapusty so zemou hrudky, potom ju opatrne naplňte zeminou a jemne stlačte. Potom by ste mali dobre navlhčiť jamky sadbami teplou vodou.
V prvých dvoch týždňoch musíte mladé kapusta uzavrieť pred priamym slnečným žiarením a potom si ho postupne zvyknúť. Novo vysadená rastlina by sa mala napojiť raz za sedem dní a do každého z nich naliať 2 litre vody. Ako rastie zelenina, bude potrebné zvýšiť objem tekutiny, treba si však uvedomiť, že nadmerná vlhkosť vedie k rozkladu koreňov, čo môže spôsobiť odumretie rastliny. Preto sa odporúča vodu po úplnom vyschnutí ornice zalievať.
Pestovanie, pestovanie a úprava topánok
Počas pestovania kapusty je potrebné pravidelne uvoľňovať pôdu do hĺbky 6 - 8 cm, pretože pre úplný rozvoj potrebuje pôdu s ľahkou textúrou obohatenou kyslíkom. Prvýkrát by mal byť postup vykonaný 15-17 dní po výsadbe a potom opakovať každý týždeň po zalievaní.
Pestovanie červenej kapusty prispieva k tvorbe silnej hlavy kapusty a priaznivo ovplyvňuje rast koreňového systému. Takáto možnosť opustenia rastliny bude potrebná počas intenzívneho rastu, keď sa začnú tvoriť kapustové rozety. Počas tohto obdobia sa Zem musí naliať do prvej vrstvy listov a nasledujúce manipulácie by sa mali vykonávať každé dva týždne.
Odrody červenej kapusty, ktorá dozrieva rýchlo, by sa mali počas vegetačného obdobia kŕmiť dvakrát a neskoro vyzretá zelenina trikrát až štyrikrát. Rastlina potrebuje potašové a dusíkaté hnojivá, ako aj vápnik.
To je zaujímavé:euforská míľa: starostlivosť
Prvé obliekanie sa musí vykonať pätnásť dní po výsadbe. Na jeden meter štvorcový musíte vziať 16 g síranu draselného, 20 g superfosfátu a 10 g močoviny. Živiny sa musia naliať do špeciálnych drážok vykopaných medzi zeleninou, potom ich pochovať a dobre navlhčiť celú záhradu.
Ďalšie kŕmenie by sa malo uskutočniť, keď sa začnú tvoriť hlávky kapusty, asi tri týždne po predchádzajúcom. V takom prípade bude potrebné objem hnojív jeden a pol násobne zvýšiť. Organické látky sa môžu použiť napríklad aj z hnoja zriedeného vodou, steliva z hydiny alebo zo zmesi buriny.
Zostávajúce obväzy sa odporúčajú v intervale 17 až 20 dní. Mali by pozostávať iba z draslíka a fosforu. Musia sa nanášať sucho vo vlhkej pôde, 23 g na meter štvorcový, alebo sa musia nariediť do vedra s vodou a zaliať rastlinami. Tieto látky sa môžu striedať s drevným popolom a komplexnými dusíkatými hnojivami vhodnými pre kapustu.
Hlavné choroby a škodcovia
Na rozdiel od bielych kultivarov je červená kapusta menej náchylná na napadnutie chorobami a škodcami.
Napriek tomu môže trpieť plesňovými infekciami, ako napríklad:
- Suchá hniloba. Najčastejšou chorobou, pri ktorej sa stonka kapusty uvoľní, získa tmavý odtieň a vyschne. Huba vyvoláva neustále zamokrenie pôdy, obzvlášť poškodené sú tie časti rastlín, ktoré sú poškodené. Ak suchá hniloba ovplyvňuje sadenice, nie je možné ju vyliečiť. Aby ste sa zbavili negatívnych prejavov, je potrebné pred výsevom osivo ošetriť roztokom Tigama (0,5%) a včas odstrániť burinu z vysadenej zeleniny.
- Kilá. Veľmi nebezpečné ochorenie, ktoré vedie k odumretiu koreňového systému rastliny. Prejavuje sa vo forme veľkých nádorov na koreňoch, kvôli ktorým kapusta nebude schopná prijímať dobrú výživu.Existuje iba jeden spôsob, ako bojovať proti týmto hubám - pravidelne sa zbavovať burín a kapusty rastlín v zemi, kde rastie kultúra, ktorá prispieva k ničeniu patogénnych spór.
- Čierne škvrny. Vyskytuje sa vo forme tmavošedých škvŕn, ktoré postupne zachytávajú všetky listy zeleniny. Dôvodom výskytu huby je príliš hustá výsadba, vysoké percento vlhkosti a teplé počasie. Aby sa zabránilo tejto metly, je potrebné pestovať zeleninu vo vzájomnej vzdialenosti a nepreháňať ju polievaním. Na boj s touto chorobou je vhodný roztok manganistanu draselného (5 g na 10 litrov vody), ktorý je potrebné niekoľkokrát ošetriť.
Medzi hlavných škodcov červenej kapusty patrí:
- Vošky. Malý hmyz parazitujúci vo veľkých zhlukoch na vnútornej strane plachiet. Z tohto sa krúti, strácajú farbu a vysychajú. Škodlivý hmyz môžete zničiť odvarom stoniek a listov paradajky. Musia byť naplnené vodou a varené dvadsať minút. Potom zrieďte tri litre výslednej kvapaliny čistou vodou (10 l), pridajte 25 g pracieho mydla a zeleninu nastriekajte.
- Kapustová muška. Tento parazit ukladá larvy, ktoré poškodzujú koreňový systém rastliny, a preto postupne vysychá. Aby sa zabránilo výskytu hmyzu, je potrebné zaviesť do pôdy bazudín (20 g na 9 štvorcových metrov pôdy).
- Kapusta Moth. Vyzerá to ako žltá húsenica, ktorá jedí lístky kapusty vo vnútri, pričom ich horná časť zostáva nedotknutá. Tu musíte použiť „Karbofos“ (60 g na vedro vody). Potrebujú niekoľkokrát spracovať zeleninu. Malo by sa pamätať na to, že tento nástroj je dosť toxický, preto ho jeden mesiac pred zberom nemožno použiť.
Aby sa predišlo napadnutiu škodcami, malo by sa na jarnú časť kapusty zalievať insekticídmi, napríklad: Fufanon, Tiovit, Alatar alebo obyčajná vriaca voda. Pri malom hromadení hmyzu sa odporúča spracovať zeleninu s ľudovými liečivami: mydlovou vodou, infúziou červeného korenia, koloidnou sírou, ako aj sódou zriedenou vo vode.
Vďaka kompetentnej starostlivosti a pozornosti získate jasnú, chutnú a zdravú kapustu, riad, z ktorého sa pestuje denné menu a zdobí sa stolová súprava pre osobitnú príležitosť.
