Dvadsať pečienok do 60 minút. To je, koľko času potrebujete na prekvapenie vášho domova vynikajúcou zdravou večerou. Top 10 receptov a tajné tipy na varenie kotletiek z bravčovej pečene.
Obsah materiálu:
Klasické placky z bravčovej pečene
zloženie:
- libra bravčovej pečene;
- 4-5 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
- jedna cibuľa;
- jedno vajce (kurča);
- mletý čierny korenie a soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
Predpokladá sa, že kuracie pečene sú horké. Tomu možno zabrániť, ak je bravčová pečeň správne pripravená. Musí sa zbaviť žíl a dobre opláchnuť pod tečúcou vodou v panvici. Potom sa pečeň rozreže na kocky s veľkosťou 1 až 2 centimetre. Žiarovka je olúpaná a nasekaná. Pripravené výrobky sa nechajú prejsť mlynčekom na mäso alebo nasekaným na mixéri.
Do mletého mäsa sa vnáša vajíčko, solené a korenie - podľa vlastnej chuti. Dôkladne premiešajte a nechajte trochu stáť.
O pätnásť minút neskôr sa kotlety vyprážajú na dobre zahriatej panvici s rastlinným olejom. Mleté mäso v panvici sa jemne rozotrie polievkovou lyžicou, ako palacinky z cesta. Vyprážané na oboch stranách. Podáva sa za horúca s prílohou - zemiaky alebo ryža. Bon chuť!
S ryžou
Na spestrenie ponuky môžete variť kotlety s ryžou. Takáto prídavná zložka poskytne jemnosť kotletiek a bude obzvlášť príťažlivá pre deti.
zloženie:
- 0,5 kilogramov pečene (bravčové mäso);
- pol pohára ryže (zrno strednej veľkosti);
- päť polievkových lyžíc múky (pšenica);
- cibuľa - 1 ks;
- jedna mrkva;
- vajce (kurča C1) - 1 ks;
- jedlý olej alebo tuk;
- soľ a korenie podľa chuti.
Spôsob varenia:
Najskôr sa ryža varí v osolenej vode až do jej varenia. Umyte ju v panvici a vypusťte zvyšnú tekutinu. Bravčová pečeň sa premyje, nakrája na kúsky (malé). Prejdite mlynčekom na mäso. Cibuľa a mrkva sa nasekajú, vyprážajú na zlatú, nechajú sa vychladnúť a pridajú sa do pečene. Výsledná hmota sa premieša, pridá sa rozšľahané vajíčko a znova sa premieša. Je čas pridať ryžu a potom preosiať múku. Pečeňová zmes sa mierne rozotrie mixérom alebo šľahačkou. Soľ, korenie. Začneme smažiť kotlety. Mleté mäso sa umiestni na horúcu panvicu s malou panvou (alebo veľkou lyžičkou), oheň je slabý a na každej strane vyprážaný. Jedlo sa podáva horúco so zeleninou.
Užitočné rady:
- Ak sa múka pridaná do mletej zmesi preosieva, ukáže sa, že placky budú viac vzdušné.
- Je lepšie pracovať s mierne zamrznutou pečeňou. Preto bude ľahšie rezať a opláchnuť horkosťou.
Nádherný recept so krupicou
Najobsiahlejšie a zároveň vzdušné kotlety z bravčovej pečene sa získavajú pridaním krupice k mletému mäsu. To nebude pridávať kalórie do misky, ale pridá pikantnosť.
zloženie:
- pečeň - pol kilogramu;
- päť až šesť tabuliek. lyžice krupice;
- tri strúčiky cesnaku;
- dve cibule;
- zmesi na pečenie;
- slnečnicový olej (rafinovaný alebo s vysokým obsahom kyseliny olejovej);
- soľ, kyselina octová, sóda, korenie.
Spôsob varenia:
Pečeň sa premyje pod tečúcou vodou, nechá sa odtiecť voda a nakrája sa na kocky. Žiarovka je oddelená od šupiek a nakrájaná na štyri časti. Pripravte cesnak. Ingrediencie sa štiepia pomocou mlynčeka na mäso. Ocot sa pridá do lyžice sódy a pridá sa do zmesi. Nalejte krupicu. Dôkladne premiešajte a nechajte vychladnúť pol hodiny. Z zahustenej zmesi sa vylisujú podlhovasté kotlety, navinú sa v zmesi na pečenie a na oboch stranách sa vyprážajú. Ak sa však ukázalo, že mleté mäso je tekuté, rozotrite ho lyžičkou na predhriatej panve. Vyprážané ako palacinky. Horúce kotlety možno posypať nastrúhaným syrom a podávať s akoukoľvek prílohou.
S mrkvou v omáčke z rúry
Pre tých, ktorým nie sú zobrazené vyprážané jedlá, zdieľame recept na prípravu koláčov z bravčovej pečene pečených v peci. Krém z mrkvy dodá pokrmu jemnosť.
zloženie:
- bravčová pečeň - jeden kilogram;
- dve mrkvy;
- dve cibule;
- tri vajcia (C2);
- pohár múky;
- pohár smotany (20 - 30%);
- slnečnicový olej;
- korenie, soľ.
Spôsob varenia:
Pečeň je premytá, nakrájaná na kúsky. Zelenina je umytá, olúpaná a nasekaná. Pripravené ingrediencie sa posúvajú mlynčekom na mäso. Miešajte pečeňovú hmotu. Pridajte rozbité vajíčko, korenenú múku, soľ. Zmiešajte rukami alebo metličkou. Rozmiešajte mleté mäso na vymastený plech na pečenie, napríklad palacinky. Do rúry sme vložili osem až desať minút pri teplote 130 stupňov. Potom vyberú placky, špachtľou ich obracajú, na vrch nalejú smotanu a znovu ich upečú. Po 15 minútach je jedlo pripravené.
Užitočné rady:
- Na vyčistenie pečene žíl sa musí najskôr napiť vriacou vodou.
- Pred podávaním je možné pečené karé posypať strúhaným syrom, nakrájanými bylinkami, namazať kyslou smotanou alebo majonézovou omáčkou.
- Aby pečeň nedala horkú chuť, musí sa pred varením uchovávať vo vode 10 - 20 minút.
Prečítajte si tiež:Kyjevský rezeň recept
Nasekané karé z bravčovej pečene
Na prípravu sekaných pečeňových kotletiek nepotrebujete mlynček na mäso ani miešač. Dosť dobre naostrený nôž, potrebné výrobky a túžba „vykúzliť“.
zloženie:
- 350 - 500 g bravčovej pečene;
- jedna mrkva;
- dve vajcia;
- lyžičku soli;
- cibuľa - 1 ks;
- 30 gramov múky;
- olej na vyprážanie;
- pohár vody;
- čerstvé bylinky (200 g).
Spôsob varenia:
Dobre umyté bravčové pečene sa nakrája na malé kúsky a uloží sa do hlbokej misky. Mrkva sa olúpa a prenesie na jemný strúhadlo. Cibuľa je nasekaná nožom. Zelenina sa pridáva do misky s pečeňou. Miešajte trochu. Najskôr v samostatnej miske porazte vajcia a potom ich postupne zavádzajte do sypkého materiálu.Zmiešajte do homogénnej konzistencie, pridajte múku a soľ.
Kotlety sa vyprážajú na dobre vyhrievanej panvici so silným plynom. Masu rozložte malým sporákom. Na jednej strane sú vyprážané kotlety a na druhej strane vyprážané. Pripravené kotlety sa vložia do čistej panvice, pridá sa voda a nechá sa päť minút dusiť pomalým plynom. Posypeme nasekanými čerstvými bylinkami a nasekané kotlety podávame na stôl.
S ovsenou kašou v pomalom hrnci
Ďalšou možnosťou pre recept na pečeňové kotlety je pridanie ovsených vločiek.
zloženie:
- 400 gramov bravčovej pečene;
- jedna mrkva;
- pol pohára ovsených vločiek;
- cibuľa - 1;
- tri lyžice. lyžice múky;
- banda čerstvých bylín;
- soľ, korenie.
Spôsob varenia:
Pečeň sa premyje vodou, nechá sa odtiecť a nakrájať na kúsky. Mleté mäso pripravte v mlynčeku na mäso alebo ho pomelte v mixéri. Pridajte cibuľu, mrkvu. Miešajte a nalejte pol pohára ovsenej kaše. Nechajte v chlade. Po pol hodine soľ, korenie a koreničky. Na horúcej panvici namaženej olejom namažte na každej strane osem minút. Posypeme nasekanými bylinkami a podávame na večeru.
Ako pripraviť huby
Môžete si pripraviť pečeňové karé s pridaním húb - šampiňónov alebo lesa.
zloženie:
- 0,5 kg bravčovej pečene;
- 220 - 250 gramov húb;
- cibuľa (cibuľa) - 1
- 40 - 50 gramov syra (tvrdého);
- jedna polievková lyžica. lyžica nelúpanej kyslej smotany;
- 1 - 2 lyžice. lyžice múky (pšenice);
- greeny, soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
Huby a cibuľa jemne nakrájame na sucho a smažíme, kým sa vlhkosť neodparí. Nechajte vychladnúť. Vtedy sa bravčová pečeň očistená od žíl umyje a nakrája na malé obdĺžniky. Pridajte vyprážané huby s cibuľou, potom vajíčko rozmláťte a premiešajte. Plnenie sa zmieša s kyslou smotanou, postupne sa naleje múka, pridá sa strúhaný syr. Soľ, korenie, dôkladne premiešajte a nechajte v chladničke 20-30 minút. Po pol hodine dajte panvicu na miernu teplotu, nalejte rastlinný olej. Vložte hmotu na panvicu s lyžičkou (napr. Palacinky). Vyprážané podľa chuti - do kôry.
Nakrájané zelené plátky možno do mletého mäsa pridať okamžite, na to môžete posypať hotové jedlo. Bon chuť!
Pohankové placky z pohánky
Pečené kotlety sa dajú uvariť aj po pridaní pohánky. Ukáže sa, že je veľmi uspokojivý a chutný.
zloženie:
- bravčová pečeň (400 - 500 gramov);
- pol pohánky pohánky;
- múka (dve polievkové lyžice);
- dve vajcia;
- malá cibuľa;
- soľ, mleté korenie.
Spôsob varenia:
Cibuľka sa olúpa, umyje a odreže. Pečeň sa premyje pod tečúcou vodou, nechá sa usušiť a nakrájame na kúsky. Prejdite mlynčekom na mäso. Pohanka sa varí v osolenej vode a pridá sa k mletému mäsu. Ľahko porazte vajcia v miske a vložte do výslednej hmoty. Pridajte korenie a trochu preosiatej múky. Mleté mäso dobre nadávkujte. Šíri sa na horúcej panvici so špeciálnou lyžičkou. Vyprážajte, kým nie sú uvarené na oboch stranách.
Užitočné rady:
- Aby kotlety neabsorbovali veľa oleja, nemusíte ich nechať pripravené na panvici. Dajte placky na obrúsku, bude to prebytočný tuk.
- Obsah kalórií v kotletkách z bravčovej pečene nepresahuje 150 kcal na 100 gramov hotového výrobku.
