Mleté mäsové kotlety sú nevyhnutnou potravou pre celú rodinu. Toto šťavnaté mäsové ošetrenie harmonicky dopĺňa množstvo príloh vo forme zemiakovej kaše, obilnín a zeleniny. Početné varenie varenia a nespočetné recepty zakaždým dodávajú tomuto jedlu čoraz viac príchutí.
Obsah materiálu:
Vyprážané kotlety
Recept na mleté kuracie kotlety na panvici sa odovzdáva z generácie na generáciu. V klasickej verzii sa používa stolové vajíčko, ale nemôžete ho pridať. Charakteristickým znakom takýchto kotletiek je ich mäkkosť a rýchlosť varenia.
Úplný zoznam zložiek na libru kurčaťa je nasledujúci:
- cibuľa - 1 ks;
- biely chlieb - 100 - 150 g;
- jedáleň vajcia - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- kravské mlieko - 50 ml;
- rastlinný olej - 30 ml;
- malá soľná štipka;
- čierne korenie - štipka.
Pokyny krok za krokom:
- Chlieb nakrájajte na kôru, rozdeľte ju na malé kúsky a naplňte mliekom.
- Cesnak a cibuľu zbavte plev, opláchnite a jemne nasekajte.
- Vyprážame kuracie filé, rozdelíme na kúsky a spracujeme na homogénne mleté mäso. Robíme to pomocou štandardných kuchynských spotrebičov, ako je mlynček na mäso, mixér alebo kuchynský robot.
- V hlbokej nádobe premieňame mäso, chlieb, cesnak a cibuľu na jediné zloženie.
- Vsuňte vajíčko do slaného koreneného mletého mäsa a dôkladne premiešajte.
- Dlane navlhčíme a vytvoríme malé kotlety.
- Na vyhrievanej panvici opražte všetky porcie. Oheň by mal byť malý.
Recept na rúru
Napriek podobnému zloženiu zložiek sa mleté kuracie kotlety v peci získavajú mierne odlišné od panvice. Mali by vyjsť viac upečené z vnútornej strany, ale menej chrumkavé z vonkajšej strany.
Pre tento recept budete potrebovať:
- mleté kurča (hotové alebo skrútené filé) - 1 kg;
- buničina z bieleho chleba - 90 g;
- cibuľa - 160 g;
- zemiaky - 160 g;
- konzumné vajce - 1 ks;
- kefir - lyžice;
- cesnak - 1 strúčik;
- čistená voda - 250 ml;
- rastlinný olej - 30 ml;
- malá soľ a korenie - štipka.
Pokyny krok za krokom:
- Plátky chleba zalejeme polovicou predpísaného objemu vody a nechajte nasiaknuť.
- Medzitým čistíme a cesnak cibuľu a cibuľu.
- Výsledná hmota sa premení na jednu kompozíciu so zeleninou a bochníkom.
- Ošúpajte a otrite zemiaky. Vytlačte z nej šťavu a premiešajte hranolky s mäsom.
- Nakoniec dajte korenie, nalejte kefír a vajíčko. Osolíme.
- Zasahujeme a vytvárame okrúhle rezne.
- Pečiacu plachtu vopred prikryjeme pergamenom. Položíme naň vytvorené produkty a presunieme ich do pece, zohriatej na teplotu 195 ° C.
- Po 20 minútach nalejte zvyšnú vodu do panvice a varte kotlety ďalších 20 minút.
Koláčiky v rúre vynikajú vynikajúco, vyprážané na panvici. V rúre si zachovávajú chutnú kôru, ale vo vnútri sú dokonale pečené.
Lahodné cuketové jedlo
V cuketovej sezóne prinášajú ženy v domácnosti túto chutnú zeleninu na mnoho jedál a mäsové gule nie sú výnimkou. Pre hostí nebude také ľahké uhádnuť, aké „nadšenie“ tento čas dopĺňa toto zdanlivo obyčajné jedlo.
Aby ste sa nedali prepočítať, musíte dodržiavať nasledujúci pomer výrobkov:
- mleté kurča - 0,6 kg;
- konzumné vajce - 1 ks;
- cuketa - 0,5 kg;
- strúhanka - 25 g;
- slnečnicový olej - 25 ml;
- soľ, korenie mix - štipka;
- cesnak - 1 až 2 strúčiky;
- zelená cibuľa - 3 perie;
- cibuľa - 1 ks.
Pokyny krok za krokom:
- Cuketa čistá a opláchnutá. Pripravte cibuľu a strúčiky cesnaku.
- Celú zeleninu rozdrvte nožom alebo trojicou na strúhadle.
- Skombinujte mäso, cesnak, cuketu, cibuľu. Nezabudnite na korenie a soľ.
- Nakoniec nalejte vajíčko.
- Hmota sa hnetie, kým nie je zmes homogénna.
- Formované kotlety sa valia strúhankou a kladú na horúcu panvicu.
- Smažte na miernom ohni. Podávame ozdobené cibuľou.
Parné kotlety v multicookeri
Dusené kuracie mäsové guľky môžu konzumovať dokonca aj tí, ktorí sú na diéte alebo podstupujú ťažké operácie. Najúčinnejším kuchynským spotrebičom na varenie je multikoker. Zloženie misky by však malo byť skromnejšie ako zloženie vyprážaných alebo pečených kotletiek.
Ide o:
- kuracie filé - 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- biely chlieb - 4 plátky;
- konzumné vajce - 1 ks;
- jemná soľ - podľa vkusu.
Pokyny krok za krokom:
- Plnenie sa najlepšie vykonáva pomocou celého filé, aby ste si boli istí jeho kvalitou. Aby ste to dosiahli, preskočte mäso v mlynčeku na mäso alebo ho pomelte v mixéri.
- Odstráňte šupku z cibule, opláchnite a nakrájajte koreňovú plodinu na kocky.
- Navlhčite chlieb a trochu z neho vytlačte tekutinu.
- Všetky pripravené komponenty skombinujeme do samostatnej misky a vytvoríme porcie guličiek.
- Nalejte vodu do viacvrstvového zásobníka, postavte nádobu na naparovanie a preneste do nej placky.
- Varte v pare jednu hodinu.
S ovsenou kašou
Vychádzajú originálne a nezvyčajne chutné ovsené vločky. Tento recept je nespravodlivo zbavený pozornosti hostesiek ... Pokúsme sa to napraviť!
Pripravíme tieto produkty:
- mleté kurča - 550 g;
- ovsené vločky - 100 - 150 g;
- cibuľa - 1 ks;
- paprika - 0,5 lyžičky;
- cesnak - 2 strúčiky;
- kravské mlieko - 100 ml;
- rastlinný olej - 30 ml;
- malá soľ a korenie - podľa vkusu.
Pokyny krok za krokom:
- Porazte kuracie vajce s mliekom.
- Pomocou tejto zmesi nalejte ovsené vločky 25 minút.
- Medzitým olúpeme cibuľu a cesnak.
- Cibuľu nakrájajte na nôž a cesnakom prelejte cez šálku cesnaku alebo trieť na jemnom strúhadle.
- Zeleninu zmiešajte s mletým mäsom, korením, zmesou vajec, mlieka a obilnín.
- Všetko mieste, kým nebude hladké a nevytvoríte karé.
- Panvicu zohrejeme a pripravíme na ňu pripravené výrobky. Fry, kým sa neuvarí.
S pridaním krupice
Mnohí si budú pamätať, aké chutné kuracie kotlety pripravili naše matky a babičky. Tajná prísada, krupica, pomôže obnoviť chuť.
Všeobecný zoznam komponentov na kilogram mletého mäsa vyzerá takto:
- konzumné vajce - 1 ks;
- krupica - 4 lyžice. l.;
- cibuľa - 1 ks;
- korenie - podľa uváženia kuchára;
- malá soľ - podľa vkusu;
- slnečnicový olej - 30 ml.
Pokyny krok za krokom:
- Cibuľu čistíme a nakrájame na štvorčeky.
- Vmiešajte cibuľu, vajce, mleté mäso, krupicu, korenie a soľ.
- Vlhkými rukami vytvárame okrúhle alebo oválne kotlety.
- Zohrievame panvicu a umiestnime na ňu placky.
- Vypáľte ich na miernom ohni, až kým nezískajú trvalý zlatý odtieň.
Jemné kuracie karé so syrom
Výzdoba slávnostného stola môže byť jemná so syrovou náplňou. Majú nielen atraktívnu arómu, ale aj reprezentatívny vzhľad.
Na takúto liečbu budete potrebovať:
- mleté kurča - 0,6 kg;
- tvrdý syr - 70 - 80 g;
- kuracie vajcia - 3 ks;
- cesnak - 1 strúčik;
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.;
- majonéza - 2 lyžice. l.;
- cibuľa - 1 ks;
- greeny (petržlen, kôpr, jarná cibuľka) - 1 zväzok;
- slnečnicový olej - 30 g;
- malá soľ a korenie - podľa vlastných preferencií.
Pre takéto jedlo by ste si mali zvoliť pikantný brakický syr. Čerstvé odrody kombinované s nie príliš výraznou chuťou kurčaťa nebudú zvlášť zaujímavé.
Pokyny krok za krokom:
- Syr syjte na hrubom strúhadle.
- Umyte stolové greeny pod tečúcou vodou a jemne nasekajte nožom.
- Cesnak a cibuľu olúpeme na malé kúsky.
- Mleté mäso sa zmieša so syrom, vajcami, cesnakom, cibuľou a bylinkami.
- Soľ, zmes ochutíme a vytvoríme oválne kotlety.
- Namočte ich do múky a opečte na horúcej, namaženej panvici.
- Podávajte jedlo s majonézou alebo kyslou smotanou.
Varenie s hubami
Rezne nie sú o nič menej originálne a nezabudnuteľné, ak k nim pridáte trochu húb. Takáto pochúťka sa spravidla podáva spolu s autorovou omáčkou a petržlenovou vňaťou.
Zoznam výrobkov na kilogram kuracieho mäsa:
- šampiňóny (čerstvé alebo mrazené) - 300 g;
- konzumné vajce - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
- pšeničná múka - 2 lyžice. l.;
- banda kôpru - 1 ks;
- korenie - podľa vlastných preferencií;
- slnečnicový olej - 20 - 30 ml.
Pokyny krok za krokom:
- Ošúpeme cibuľu a cesnak.
- Jemne nakrájajte cibuľu a pridajte do mletého mäsa. Cez cesnak prechádza cesnak, napoly v mletom mäse, napoly v kyslej smotane.
- Kôpr umývame pod tečúcou vodou, jemne nasekáme a zmiešame s kyslou smotanou. Bude to omáčka na kotlety.
- V prípade potreby huby rozmrazte, očistite, umyte a pomelte v mixéri (alebo noži). Posúvame ich k plnke.
- Soľ, korenie mäsovej zmesi a vytvorenie guľôčky mokrými rukami.
- Rozvaľkáme ich v múke a vložíme do predhriatej panvice s maslom.
- Varte na miernom ohni a podávajte s pripravenou kyslou smotanou.
Diétna možnosť pre PP
Diéty sa dajú pripraviť bez použitia pomalého hrnca. Aby ste znížili obsah kalórií v miske, oplatí sa ju variť nie na panvici, ale v rúre. Okrem toho tento typ tepelného spracovania šetrí väčší počet užitočných látok použitých produktov.
Pripravte sa vopred:
- mleté kurča - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- koriandr - 40 g;
- ovsené vločky - 50 g;
- čistená ľadová voda - 75 ml;
- oregano, bazalka, soľ, paprika - podľa vlastných preferencií;
- olivový olej - 20 ml.
Pokyny krok za krokom:
- Ošúpeme cibuľu, opláchneme, nakrájame na kúsky. Vložte ju do nádoby mixéra a naplňte ju 20 ml studenej vody. Shred.
- Môj koriander a nasekáme na malé kúsky.
- Mleté mäso, cibuľa, korenie, múka, bylinky a soľ zmiešame.
- Nalejte zvyšnú vodu do mletého mäsa, dobre premiešajte a nechajte hodinu pol hodiny.
- Pečiacu fóliu prikryte fóliou alebo pergamenom, potrite ju olejom.
- Vytvarované časti sa vložia do formy a vložia sa do pece zahrievanej na 200 ° C na 25 minút.
Šťavnaté mäsové gule v Kyjeve
Slávne karbonátky v Kyjeve prinesú kulinárske potešenie aj tým najnáročnejším gurmánom. A naučiť sa ich variť nie je také ťažké.
Na začiatku by libra mletého mäsa mala dostať tieto produkty:
- maslo - 50 - 60 g;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- čerstvý kôpor - pár vetvičiek;
- strúhanka - 60 g;
- pšeničná múka - 60 g;
- Kuracie korenie - podľa vkusu;
- rastlinný olej - 0,5 l.
Pokyny krok za krokom:
- Maslo je vopred zmrazené. Rozstrihali sme ju na malé kocky iba v zmrazenom stave.
- Môj kôpor pod tečúcou vodou a jemne nasekané nožom.
- Plnená zmes s jedným vajcom, soľou a korením.
- Druhé vajce porazte v samostatnej nádobe.
- Patty vytvárame tak, že do stredu vložíme kúsok masla a štipku kôpru.
- Pokrm podávajte na všetkých stranách striedavo v múke, vajciach a v obale.
- Vložte kotlety do hlbokej panvice s horúcim olejom.
- Varte na miernom ohni.
Kotlety sú pokrmom pre všetky príležitosti, a preto ich musí každá hostiteľka, ktorá si váži seba, rešpektovať. Nezabudnite, že cesta k srdcu človeka leží jeho žalúdkom!
