Morčacie kotlety - 7 receptov na šťavnaté a mäkké kotlety

Hydinové kotlety sú obzvlášť jemné, mäkké. Pri správnej príprave sú vhodné aj na výživu. Najmä ak ide o morčacie kotlety.

Nasekané morčacie kotlety v rúre

Zloženie: libra hydinového filé, cibule, 2 lyžice. lyžice kyslej smotany, strúčika cesnaku, vajce, 2 lyžice. lyžice škrobu, soli, zmesi papriky.

1. Filé sa premyje a nakrája na veľmi malé kocky. Čím menšie kúsky, tým jemnejšie bude hotové jedlo.
2. Podobne nasekané a cibuľu. A cesnak prechádza tlačou.
3. Tieto prísady, spolu s ostatnými uvedenými v recepte, sa prenesú do pripravenej morky. Po premiešaní sa hmota nechá trvať. Čím dlhšie zostane v chladničke, tým lepšie. Napríklad môžete nechať základňu pre kotlety trvať celú noc.
4. Mäsové koláče vytvorené mokrými rukami sa položia na naolejovaný plech na pečenie.

Šťavnaté morčacie kotlety v peci sa pečú 35 až 45 minút pri strednej teplote.

Ako napariť v pomalom sporáku?

Zloženie: 730 g morky, 3 plátky bieleho chleba, cibuľa, soľ, mlieko, aromatické bylinky.

1. Filé z mixéra alebo z mlynčeka na mäso sa zmení na mleté ​​mäso s cibuľou. Domáce mäsové výrobky majú vždy chutnejšie a zrozumiteľnejšie zloženie ako potraviny. Okrem toho je hustejšia ako kúpená a nie je tak tučná.
2. Biely chlieb bez kôry sa nasiakne do chladeného mlieka. Potom sa vytlačí a rozloží, aby sa rozpadla. Posielajú sa tu aj aromatické byliny a soľ.
3. Rezne sú tvorené z hmoty a umiestnené na špeciálnom tryskovom grile pre viacvrstvové.
4. Voda sa naleje do misky zariadenia.

Morské steaky v pomalom hrnci sa budú variť vo vhodnom režime asi 25 minút.

Diéta krok za krokom recept

Zloženie: pol kilogramu morčacieho prsia, 180 g ryže už uvarené až do varenia, vajce, cibuľa, veľa čerstvých bylín, ¼ lyžice. rafinovaný olej a rovnaké množstvo sójovej omáčky, korenia, stredne mrkvy, soli.

1. V mlynčeku na mäso sa mleté ​​hydinové prsia a cibuľa. Na tento účel je vhodná špeciálna miešacia dýza.
2. Ak sa ukázalo, že výsledné mleté ​​mäso je tekuté, mali by ste ho opatrne nechať na tvrdom povrchu. Po takomto bití bude oveľa ľahšie vyrezávať kotlety.
3. Do mäsa sa okamžite pridá varená cereálie, vajcia, korenie. Z rozdrvených zelených tu tiež vypadáva. Najlepšie je použiť zmes zelenej cibule, mäty a petržlenu.
4. Zmes oleja a sójovej omáčky sa zahrieva na panvici. Tenké kruhy mrkvy so zvyšnými greeny sú v ňom vyprážané.
5. Ďalej sa na zeleninovom vankúši pripravia kotlety.

Podáva sa s akoukoľvek ľahkou prílohou a časťou čerstvého šalátu.

Šťavnaté a mäkké kotlety z mletej morky

Zloženie: libra morčacieho filé, 2 zemiaky, biela cibuľa, pol pohára prevarenej prefiltrovanej vody, soľ, zmes papriky.

1. Zelenina sa olúpa a premyje. Potom spolu s vtákom prechádzajú mlynčekom na mäso. Ak chcete, aby sa zemiaky zreteľnejšie cítili v miske, môžete ich trieť na strúhadle s malými alebo strednými otvormi.
2. Voda sa naleje do hmoty, pridá sa soľ a korenie. Môžete si vziať akékoľvek ďalšie korenie.
3. Hlavným tajomstvom šťavnatých mäkkých kotletiek je poraziť mleté ​​mäso. Musí byť hodený najmenej 50-krát na tvrdý povrch. Predplnenie sa samozrejme ukladá do niekoľkých vriec alebo lepiacej fólie.
4. Mokré ruky tvoria kotlety. Potom by mali stáť v chladničke pol hodiny.

Šťavnaté a mäkké morčacie kotlety sú vyprážané v dobre zohriatom tuku v panvici.

Možnosť pre najmenších

Zloženie: 430 g filé z hydiny, cibule, 40 g bieleho chleba, 90 g tvrdého syra, soľ, 90 ml nízkotučného mlieka, 3 prepelica, soľ.

1. Turecký filet sa melie v mixéri s cibuľou. Niektoré matky pridávajú do detských kotletov rôzne druhy zeleniny. Je to skvelý spôsob, ako nakŕmiť svoje detské brokolice alebo cukety, ktoré odmieta vo svojej najčistejšej podobe. Nie je pravdepodobné, že malé množstvo v mletom mäse bude viditeľné.
2. Vajcia sú poháňané základom budúcich kotletiek, podľa chuti sa pridáva soľ.
3. Chlieb je vopred namáčaný v neschladenom mlieku, potom je vylisovaný a zmiešaný s mletým mäsom.
4. Napokon, nastrúhaný syr sa naleje do misky so zvyškom ingrediencií.
5. Naolejované ruky tvoria malé predmety. Najlepšie je ich napariť alebo piecť v rúre. Vhodný na varenie diskutovaných detských kotletov s dvojitým kotlom alebo špeciálnou dýzou pre viacvrstvové.

Podávajú sa morčacie kotletky s prevarenou zeleninou alebo akýmkoľvek iným prílohou. Môžete piecť alebo naparovať súčasne vedľa karotiek, mrkvových tyčiniek, cukiet, kvetov karfiolu.

So syrom v rúre

Zloženie: 430 g filé z hydiny, 60 g akéhokoľvek tvrdého syra, kuracie vajce, 3 strúčiky cesnaku, pár vetiev kopru, 1 polievková lyžica. lyžica bielej múky, soli, provensálskych bylín alebo akýchkoľvek iných korenín.

1. Najskôr sa morčacie filé dobre umyjú tečúcou vodou, potom sa nakrájajú na tenké prúžky a nasekajú malé štvorčeky.
2. Na vtáka sa vyleje hrubo strúhaný syr. Nasekané greeny sa pridávajú okamžite. Okrem kôpru, petržlenu, mäty a bazalky dobre s hydinou.
3. K hmote sa pripočítajú ďalšie zložky uvedené v recepte. Posledné okoreniť. Cesnak je nasekaný akýmkoľvek vhodným spôsobom. Najlepšie je preskočiť to tlačou.
4. Mokré ruky tvoria malé koláče. Ak ich urobíte príliš hrubými, doba varenia sa predĺži.
5. Kotlety sa varia na obidvoch stranách až do opečenia v dobre zahriatom rafinovanom oleji.Môžete tiež použiť zmes rastlinných a krémových alebo roztavených zložiek.
6. Hotové kotlety sú zdobené polovicami cherry paradajok a ihneď sa podávajú na stôl.

Ako prílohu sa na takúto misku hodia predovšetkým zemiaková kaša, varená brokolica s cesnakovou omáčkou alebo varená biela ryža.

S rastlinnou náplňou

Zloženie: kilogram morčacích stehien, vajce, 230 g toastového bieleho chleba, mrkva, 4 strúčiky cesnaku, cibuľa, veľa čerstvej petržlenovej vaty, červená paprika (bulharská), štipka sušených parochní, oregano, mletá čierna paprika, 60 ml olivového a slnečnicového korenia oleje, soľ.

1. Do misy mixéra sa posiela chlieb bez kôry, rozdelený na kúsky, strúčik cesnaku a olivového oleja. Zmes sa rozdrví na veľkú strúhanku, ktorá sa rozdelí na plech a suší sa v peci.
2. Všetka olúpaná premytá zelenina sa rozdrobí mixérom. Výsledná zmes mrzne na pár minút v slnečnicovom oleji a potom sa ochladí.
3. Mäso sa vyberie z kostí a zmení sa na mleté ​​mäso. Musí sa kombinovať so sušenými strúhankami, soľou, ochucovadlami, rozšľahaným vajíčkom a nasekanou petržlenovou vňaťou. Všetky prísady sa dobre premiešajú.
4. Z výslednej hmoty sa vytvoria malé kruhové placky. Vo vnútri každého mäsového výrobku sa pred skladaním položí trochu zeleninovej náplne.

Kotlety sa pečú na olejovom pleche v peci najmenej pol hodiny. Bude stačiť teplota 190 stupňov.