Nemali by ste strácať čas hľadaním originálnych receptov na konzervované hrušky, naši vzdialení predkovia poznali odpoveď. Nie je nič chutnejšie, voňavejšie a čo je najdôležitejšie, zdravé ako dusené hrušky. V tomto výbere najjednoduchšie a najchutnejšie prípravy na zimu, ako aj tajomstvá remeselného spracovania.

Jednoduchý hruškový kompot na zimu

„Nejde o jednoduchosť, ale o remeslo,“ hovoria skutočné ženy v domácnosti a ponúkajú recept, v ktorom hrušky vystupujú ako skutoční hrdinovia pri tejto oslave života.

Zloženie ingrediencií na trojlitrovej nádobe:

  • hrušky - 1 kg;
  • cukor - 200 - 230 g;
  • voda;
  • kyselina citrónová –1/2 lyžičky (bez vrchu).

Spôsob varenia:

  1. Pripravte hrušky - vyberte najkrajší, bez poškodenia, červie diery rovnakej veľkosti, opláchnite, odstráňte stopku.
  2. Poháre opláchnite a sterilizujte (nad nádržou s vriacou vodou v rúre).
  3. Dajte hrušky do pohárov.
  4. Nalejte vriacu vodu po dobu 15-20 minút.
  5. Vypustite vodu z plechoviek, znova uvarte.
  6. Hrušky nalejte opäť do pohárov na 15 minút.
  7. Pripravte cukrový sirup.
  8. Vypustite aromatickú vodu z plechoviek, povarte.
  9. Pridajte cukor, zastavte zahrievanie a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
  10. Pridajte kyselinu citrónovú a miešajte, kým sa nerozpustí.
  11. Ovocie nalejte horúcim sirupom.
  12. Korok so sterilizovanými plechovými viečkami, pre ďalšiu sterilizáciu prikryte teplou prikrývkou.

Nasledujúci deň rozložte hrušky na chladnom mieste. Pri tomto spôsobe konzervácie si ovocie zachová elasticitu a chuť.

Ak chcete vylepšiť chuť, pridajte do hruškového kompotu trochu vanilkovej citrónovej kôry.

S jablkami

Hruškový kompot zozbieraný na budúce použitie, niekedy „exploduje“, je to kvôli nedostatku kyseliny. Aby ste predišli stratám, môžete pridať kyselinu citrónovú, ale je lepšie pripraviť úrodu jabĺk a hrušiek.V zime kompot Druzhba poteší vašu rodinu a priateľov jemnou vôňou viac ako raz a mierne kyslosť vám pripomenie slnečné leto a jeho dary.

Zloženie ingrediencií na trojlitrovej nádobe:

  • hrušky - 700 g;
  • jablká - 300 - 400 g;
  • cukor - 200 - 250 g;
  • kyselina citrónová - na špičke noža;
  • voda.

Spôsob varenia:

  1. Pripravte hrušky a jablká - umyte ich, otrite, odstráňte pomocou červích otvorov alebo poškodené.
  2. Ovocie nakrájajte na polovicu na štvrtiny.
  3. Odstráňte stonky, semená.
  4. Blanch jednotlivo v horúcej vode: hrušky - 15 minút, jablká - 10 (sú mäkšie).
  5. Vložte ovocie do sklenených nádob.
  6. Pripravte klasický sirup z vody, cukru a kyseliny citrónovej.
  7. Nalejte uvarené hrušky a jablká, kompot pošlite na sterilizáciu po dobu 20 minút.
  8. Korok s varenými plechovými viečkami. Poskytnite dodatočnú sterilizáciu - prikryte prikrývkou, prikrývkou.

Jablká sa musia brať hustejšie, s vysokým obsahom kyselín. Najvhodnejšou odrodou sú Antonovka, Pepin šafran, Semerenko, Welsey.

Ako variť z voľnej prírody

Divoké hrušky spravidla produkujú bohatú úrodu. Pani, ktoré našli taký strom, môžu byť pokojní - rodina bez vitamínov na zimu nezostane. Zo skutočnosti, že plody divej zveri sú veľmi, veľmi pevné, je ideálnou prípravou kompot.

Zloženie ingrediencií na trojlitrovej nádobe:

  • hrušky - 1 kg;
  • cukor - 250 g;
  • kyselina citrónová - 0,5 - 1 lyžička.
  • voda - o niečo menej ako 3 litre.

Spôsob varenia:

  1. Roztriedte pripravené ovocie, vyberte najkrajšie a najzdravšie, opláchnite, strihajte stonky, nestrihajtedať do plechoviek.
  2. Nalejte prevarenú hruškovú divú vriacu vodu, nechajte ju stáť 25 minút zakrytú vekom.
  3. Vypúšťajte, varte, nalejte do pohárov ďalších 25 minút.
  4. Tretí raz vypustite vodu, povarte ju, pridajte cukor, rozpustite, pridajte kyselinu citrónovú a ihneď naplňte poháre.
  5. Viečka sterilizujte vriacou vodou a nádoby uzavrite.
  6. Nechajte vychladnúť, pre ďalšiu sterilizáciu môžete prikryť teplou prikrývkou.

Kompot z divokých hrušiek má bohatú, koláčovú chuť, chuť tohto leta!

Hruškový kompot bez sterilizácie

Všetky sovietske recepty na konzervovanie hrušiek navrhujú ďalší sterilizačný proces, ktorý veľmi komplikuje prácu hostesky. Z tohto dôvodu mnohí odmietajú také prípravy na zimu. Ale márne, pretože pre hruškové kompoty existujú jednoduché a spoľahlivé recepty, ktoré môžete robiť bez sterilizácie. Tu je jeden z nich.

 

Zloženie (pre každú trojlitrovú nádobu):

  • hrušky - 1 kg;
  • cukor - 200 g;
  • brusnica ružová - 1 polievková lyžica;
  • voda.

Spôsob varenia:

  1. Umyte vybrané ovocie, odrežte stonky, vložte do predsterilizovaných pohárov.
  2. Varte vodu, nalejte hrušky na blanšírovanie po dobu 20-25 minút.
  3. Ak sú hrušky tuhé, zopakujte proces blanšírovania - vypustite vodu, privarte do varu a znovu naplňte hrušky po dobu 20-25 minút.
  4. Na vrchol položte bobule brusnice, najskôr ju roztriedte, odstráňte listy, odpadky, opláchnite pod tečúcou vodou.
  5. Pripravte sirup klasickým spôsobom - do odkvapkávanej vody z nádob pridajte cukor, ihneď varte v horúcej forme, nalejte do pohárov, korku.

U tejto technológie nie je potrebná ďalšia sterilizácia, blanšírovanie umožňuje ovocie dobre zohriať a potrebná kyselina vám poskytne brusnice.

Varenie zo sliviek

Hruškové kompóty sa kvôli nedostatku kyseliny zle skladujú. Začiatočné ženy v domácnosti si to vymieňajú kyselinou citrónovou, zatiaľ čo skúsené ženy v domácnosti vyrábajú kompoty s pridaním kyslého ovocia a bobúľ. Slivky dávajú vynikajúci výsledok, chuť získava príjemnú kyslosť a sirup - veľmi krásny ružový odtieň.

Zloženie ingrediencií na základe trojlitrovej nádoby:

  • hrušky - 700 g;
  • slivky - 300 g;
  • voda (o niečo menej ako 3 litre);
  • cukor - 200 - 250 g.

Spôsob varenia:

  1. Pripravte hrušky - vezmite celý, nie prezretý, bez červí diery ovocie, opláchnite.
  2. Hrušky Blanch v horúcej vode - 15-20 minút (aby boli mäkšie).
  3. Pripravte slivky - druh, opláchnite, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená.
  4. Poháre sterilizujte, dajte hrušky na slivku, aby sa nestlačili, nalejte horúci sirup.
  5. Poháre prikryte sterilizovanými plechovými viečkami (nekoreťte!). Vložte do nádoby s horúcou vodou na sterilizáciu na 20-30 minút.
  6. Teraz korok nechajte úplne vychladnúť.

Compote ukladá väčšinu vitamínov, čo je dôležité v zime. Ako náplň do koláča sa môžu použiť slivky a hrušky.

Konzervovanie zimy z hrušiek Severyanka

Lahodný kompot z hrušiek Severyanka sa pripravuje celkom ľahko, recepty sú bez ďalšej sterilizácie. A existujú aj gastronomické experimenty, Ak do rôznych bánk pridáte citrónovú kôru, vanilín, brusnice, brusnice, listy z meduňkového balzamu, môžete získať kompoty s rôznymi chuťou.

Zloženie prísad do trojlitrovej nádoby:

  • hrušky - 1 kg;
  • voda - asi 3 litre.
  • cukor - 250 g;
  • kyselina citrónová - ½ lyžičky;
  • prírodný vanilkový prášok, bobule, citrónová kôra, balzam na citrón (voliteľné).

Spôsob varenia:

  1. Pripravte ovocie na konzerváciu - vyberte najlepšie kompot, opláchnite, orežte stonku, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená.
  2. Vložte do vriacej vody, blanchujte 15 minút.
  3. Hrušky vložte do predtým sterilizovaných nádob.
  4. Pridajte bobule, vanilín, kôru (voliteľné).
  5. Sirup povarte z vody a cukru, na koniec pridajte kyselinu citrónovú, vyberte z tepla a nalejte hrušky.
  6. Ďalšiu sterilizáciu vložte do nádoby s horúcou vodou po dobu 15 - 20 minút.
  7. Utesnite vopred sterilizovanými uzávermi.

Na zimu sme pripravili jeden kompot hrušiek, ale dostali sme najrôznejšie pokrmy, hosteska a domácnosť sú šťastné!

Súvisiace Software:Viac od autora: