Kdoule kompot - 7 z najchutnejších receptov na zimu

Ovocie vášne sa volalo jasne žlté ovocie, ktoré sa vždy nachádza na stole bohyne lásky Afrodity. Moderní cukrári našli spôsoby, ako zachovať zvodnú arómu „zlatého jablka“. Jemná chuť božského nápoja - kdoule kompot - je vybavená originálnymi kuchárskymi technikami na získanie tohto luxusného dezertu.

V uvedených receptoch používame genomely (japonská odroda). Hmotnosť jedného ovocia je do 300 g. Energetická hodnota 100 g produktu je 200 kJ alebo 48 kcal.

Kdoule kompot na zimu - klasické varenie

zloženie:

• zrelé plody kdoule - 1 kg;
• bežný cukor - 300 g na 3 l balenej vody (zložky sirupu);
• päť šafranových tyčiniek (pre lepšiu farbu).

Aby sme získali vysoko kvalitný kompot, dodržiavame požiadavky na čistotu tak vo vzťahu k vybraným výrobkom, ako aj vo vzťahu k použitým jedlám. Určite roztriedime ovocie, vylúčime požitie poškodených vzoriek so stopami kazenia.

Príprava:

1. 1. Ovocie utierame suchou handričkou, odoberáme chmýří, dôkladne sa umyjeme, odrežeme zvyšky nádoby a zachytíme tuhý horný diel dule, ako aj semennú komoru. Ovocie rozdeľujeme na malé kocky (do 1 cm) alebo tenké plátky. Aby plátky kdoule nestmavli, vložte ich do minerálnej vody.
   2. Nalejte čistenú vodu do panvice, pridajte cukor, zmes premiešajte a sirup varte štvrťhodinu. Vložte plátky ovocia do čistých, dusených nádob, nalejte horúci sirup, pridajte šafran, riad zakryte viečkami.
   3. Na dno nádoby položíme kovový alebo drevený rošt.Naplňte nádrž horúcou vodou v takom objeme, aby tekutina zakrývala „ramená“ plechovky (2 cm pod hrdlom nádrže). Opatrne vložte nádobu na jedlo, zakryte vekom.
   4. Zapnite silný oheň. Po začiatku vriacej vody znížime výšku plameňa, čím zabránime aktívnemu vŕtaniu kvapaliny. Sterilizujeme (pasterizujeme) 3-litrový valec počas 20 minút.
   5. Hermeticky zatvorte nádobu, otočte ju, zabalte ju uterákom alebo prikrývkou a nechajte ju v tomto stave, kým úplne nevychladne. Dezertné nádoby posielame do chladnej miestnosti.

Najchutnejšie receptúry zimných kompotov bez sterilizácie

Pri tomto spôsobe konzervovania je dôležité dodržiavať tri pravidlá: používame výlučne čerstvé, triedené a dobre umyté suroviny.

zloženie:

• dula - 0,5 kg;
• balená voda - 1,7 l;
• bežný cukor - 150 g;
• citrónová šťava - 0,5 lyžičky;
• škorica.

Príprava:

1. Ovocie spracúvame tak, ako je to opísané v opise receptúry kompote kdoule. Ovocie rozdelíme do šiestich častí, vložíme do malých sklenených nádob.
2. Pretože vláknina z týchto plodov nie je príliš šťavnatá a tvrdá, je lepšie produkt blanšírovať. Za týmto účelom vložte plátky ovocia do cedníka, ponorte ho do vriacej vody na 15 minút a potom ho vložte do studenej tekutiny.
3. Z určeného množstva vody a citrónovej šťavy varte sirup. Plátky dule položíme na valce, naplníme ich horúcim zložením (odstráni sa hnedá tyčinka), pokrmy zakryjeme viečkami, necháme jedlo pol hodiny.
4. Nalejte tekutinu z ovocných pohárov do panvice, pridajte škoricu a cukor, zmes nechajte prevariť. Naplňte nádoby sladkou kompozíciou (odstráňte hnedú tyčinku) a pevne ju otáčajte. Ochladené plechovky sme uložili na tmavé miesto na uskladnenie.

Ako uvariť kdoulový kompot s jablkami

zloženie:

• plody kdoule - 0,5 kg;
• nezrelé jablká - 1 kg;
• citrónová šťava - 2 g;
• balená voda - 700 g;
• bežný cukor - 250 g.

Príprava:

1. Kdoule spracúvame známym spôsobom (utierame, umyjeme, extrahujeme semená, narezáme). Rovnakým spôsobom pripravujeme jablká, na 5 minút ich umiestnime do mierne okyslenej kvapaliny.
2. Ovocie rozprestierame v panvici, pridáme cukor, citrónovú šťavu, nalejeme výrobky do fľaškovej vody a varíme 40 minút. Po začiatku vriacej kvapaliny znížte výšku plameňa na slabý indikátor.
3. Pripravený kompot nalejte do valcov, rovnomerne rozdeľujte ovocie, stáčajte a zabalte froté uterákom. Chladený dezert skladujte v chladnej miestnosti.

Kdoule a feijoa kompóty na zimu - chuť najrôznejších druhov ovocia

Exotické tmavo zelené ovocie - skutočný sklad vitamínov, obsah jódu nie je horší ako morské plody. Pridaním takýchto plodov vytvárame vo nápoji voňavú trojicu, ktorá pripomína vôňu jahod, kiwi a ananásu.

zloženie:

• dula - 1 kg;
• feijoa - 300 g;
• bežný cukor - 300 g;
• balená voda - 500 g.

Príprava:

1. Dule pripravujeme známym spôsobom. S feijoa znížiť spodnú a hornú časť. Rozdelíme kdoule na štvrtiny, zelené ovocie na plátky.
2. Naplňte polovicu objemu sterilizovaných nádob ovocím, výrobky naplňte prevarenou vodou, počkajte 15 minút.
3. Nalejte tekutinu do panvice, pridajte cukor, podľa potreby pridajte trochu citrónovej šťavy a sirup varte.
4. Poháre naplňujeme ovocím sladkou tekutinou, korkom, prikrývkou. Ochladené konzervované potraviny sa odosielajú na chladné miesto.

Luxusný kdoulový kompot s broskyňami

zloženie:

• plody kdoule - 1 kg;
• broskyne - 800 g;
• bežný cukor - 500 g (na 1 liter balenej vody).

Príprava:

1. Pripravené plátky kdoule vyrezajte spôsobom opísaným v recepte na kompót bez sterilizácie. Broskyne sa delia na polovice, odstránia semená a tenkú kožu.
2. Ovocie rozprestierame do pripravených nádob, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme vekom.
3. Nalejte ochladenú vodu do pohárov do panvice, pridajte správne množstvo cukru, varte sirup. Poháre naplňujeme kúskami ovocia s horúcim zložením, korkom, necháme celý deň až do konečného ochladenia.

Dusený kdoule a brusnicový kompot

zloženie:

• mrazené dule - 500 g;
• bežný cukor - 150 g na 3 l vody;
• Brusnice - 200 g.

Príprava:

Z chladničky vyberieme balenie ovocia a necháme ho pri izbovej teplote. Rozmrazené výrobky sa umiestnia na panvicu, nalejú do vody balenú vodu, varia sa dovtedy, kým nie je mäkký. Cukor sa pridáva po začiatku varu kvapaliny. Pripravený nápoj prefiltrujte a nalejte ho do pohárov v chladenej forme.

Sušený kdoule a kompot zo sušeného ovocia

V predloženom recepte venujeme pozornosť kvalite použitých výrobkov. Nemali by obsahovať cudzie inklúzie. Vyberáme plátky a celé ovocie bez čiernych inklúzií (znamenie prítomnosti lariev) bez vône vína charakteristickej pre kazené suroviny.

zloženie:

• sušené slivky, dule, sušené marhule - každá po 200 g;
• biele hrozienka - 50 g;
• balená voda - 6 l;
• citrónová kôra alebo sušené pomarančové kôry.

Príprava:

1. Sušené ovocie položíme do teplej vody, necháme pôsobiť 30 minút a potom sa dobre umyte.
2. Výrobky umiestňujeme do smaltovanej panvice, zalejeme balenou vodou, dáme citrónovú kôru alebo pomarančovú kôru. Nepridávame cukor, pretože v sušenom ovocí je jeho obsah trikrát vyšší ako rovnaký ukazovateľ pre čerstvé ovocie a bobule.
3. Potraviny varte, až kým jeho zložky neklesnú na dno riadu. Ochladený kompot filtrujeme do krásneho džbánu.

Pri výbere akéhokoľvek spôsobu prípravy magického nápoja sme pokojní pre vynikajúcu kvalitu získaného kdoulového kompótu, pretože najchutnejšie recepty na zimu sú recepty pripravené s dušou a láskou.