Medzinárodná asociácia barmanov klasifikuje tento nápoj ako „nezabudnuteľný“. Manhattanský koktail sa považuje za aperitív, ktorý sa používa pred jedlom na stimuláciu chuti do jedla. Odporúča sa pred večerou.

Manhattanský koktail - príbeh tvorby

Legenda hovorí, že matka Winstona Churchilla objednala mimoriadne dôležitú udalosť, aby vyšla so špeciálnym nápojom. Názov koktailu je určený miestom konania akcie - hovoríme o klube „Manhattan“ (New York). Podujatie sa uskutočnilo 29. decembra 1874, tento deň sa považuje za narodeniny slávneho aperitívu, ktorý sa stal klasikou. Poctivo treba poznamenať, že koktail mohol byť vynájdený skôr a k jeho popularizácii prispela iba vznešená udalosť. Na ostrove Manhattan bolo veľa zariadení na pitie, v ktoromkoľvek z nich bolo možné vymyslieť kokteil.

Klasický recept na kokteil na Manhattane

Barmani používajú svoj vlastný medzinárodný systém objemových mier. Napríklad kvapaliny sa merajú v centilitroch (cl). Jeden centiliter sa rovná 10 mililitrom.

Celkové zloženie koktailu je takéto:

  • Whisky Paradise (raž) - 5 cl;
  • červený vermút - 2 cl;
  • horká „Agnostura“ - 1 pomlčka (4 kvapky);
  • ľad - 150 ml;
  • čerešňa na ozdobu.

Barman pripravuje klasický recept takto:

  1. Špeciálny barman miešajúci pohár naplní kockami ľadu.
  2. Nasleduje nalievanie alkoholických nápojov. Použitím lyžice sa obsah skla zmieša pomocou Steerovej metódy.
  3. Cez sitko sa naleje nápoj zo zmiešaného pohára do vopred vychladených koktailových pohárov.
  4. Poháre sú pikantne zdobené čerešňami.

Na poznámku. Pri pridávaní prísad je dôležitá konzistencia. Skúsení barmani ich nalievajú do zvyšujúcich sa pevností.Slabšie komponenty sú na prvom mieste, najsilnejšie sú pridané na konci.

Zloženie a proporcie

Na prípravu správneho koktailu na Manhattane a jeho skutočnú chuť musíte dodržať určité proporcie zložiek.

Klasický pomer kokteilu je nasledujúci:

  • 2 časti whisky;
  • 1 časť vermutu;
  • pár kvapiek koncentrovanej trávy Angostura horkej;
  • štvrť šálky ľadu.

Proces varenia je jednoduchý:

  1. Nalejte whisky a vermút do miešaného pohára s ľadom. Je tradične používať ražnú whisky, ale je možné ju nahradiť bourbonom.
  2. Dôkladne premiešajte krúživým pohybom - rovnakým spôsobom ako miešajte čaj.
  3. Odstráňte ľad, nalejte do pohárov, ozdobte čerešňami.

Hlavnú chuť tvorí samozrejme whisky a vermút a niekoľko kvapiek bylinnej tinktúry dodáva svetlu pikantný odtieň. Čerešňa hrá úlohu pri zdobení nápoja, ale zároveň ju možno jesť po skončení kokteilu - príchuť Manhattanu dobre s chuťou bobúľ. Mimochodom, ako dekorácia niekedy používajú zvlnenie citrusovej kôry - samozrejme ju nemusíte jesť.

Nápoj sa podáva okamžite, počas používania by sa mal chladiť - takto sa najlepšie cíti chuť kokteilu. Nemala by v nej byť kocka ľadu - postupne sa topí, nápoj zriedi.

Na poznámku. Môžete si kúpiť špeciálny koktail kandizovaný čerešňa alebo použiť obvyklé čerstvé bobule.

Ako miešať ingrediencie

Barmani vedia niekoľko spôsobov, ako miešať ingrediencie: Build, Steer, Shake, Blend. Na prípravu Manhattanu použite Steerovu metódu. Čo to znamená v praxi?

Barman berie ingrediencie:

  • 50 ml ražnej whisky;
  • 20 ml červeného vermutu;
  • 1 horký koktail;
  • ako aj čerešne na ozdobenie skla.

A mieša ich nasledovne:

  1. Funkcia ľadu je iba na ochladenie nápoja, nemala by sa dostať do pohára. Nalejte kocky ľadu do miešacej nádoby, pridajte tam whisky, vermut a horkú zmes a zmiešajte so špeciálnou lyžičkou.
  2. Potom barman naleje nápoj do vychladených pohárov pomocou špeciálneho filtra (nazýva sa „sitko“).
  3. Pred podávaním je koktail ozdobený čerešňami.

Varenie suchého Manhattanu doma

Manhattan je suchý a sladký. Závisí to od množstva vermutu: sladký obsahuje viac nápojov, suchý obsahuje menej.

Na prípravu koktailu na domácu párty, ktorú budete potrebovať (na jednu porciu):

  • whisky - 60 ml;
  • Martini Rosso (červený vermút) - 10 ml;
  • bylinný balzam alebo horký koktail - 3 kvapky;
  • voda - 150 ml;
  • Čerešňa na vetve - vo výške jednej čerešne na pohár.

Varenie je nasledovné:

  1. Vodu alebo fľaškovú vodu bez mrazu vopred zmrazte. Tvar (kocky, šišky atď.) Nie je dôležitý.
  2. Pripravte si jednu veľkú miešaciu misku. Dajte tam ľad.
  3. Do rovnakej nádoby nalejte whisky, vermút, horké.
  4. Miešajte ingrediencie s dezertnou lyžičkou v krúživom pohybe.
  5. Nalejte nápoj cez sito do pohárov. Do pohára sa nepridáva ľad!
  6. Ozdobte každú porciu jednou vetvičkou.

Čierny Manhattan doma

Elegantný gaštanový kokteil sa vyrába z týchto prísad:

  • 50 ml bourbonu;
  • 25 ml amaro (horký bylinný likér);
  • 4-5 kvapiek Angostury;
  • 150 g ľadu.

Postup je nasledovný:

  1. Nalejte ľad do miešacej nádoby, nalejte prísady, premiešajte s rotačnými pohybmi.
  2. Ľad sa odstráni, obsah sa naleje do pohárov.
  3. Ozdobte čerešňami alebo višňami.

Perfektný koktail na Manhattane

Perfektný (je to perfektný) Manhattan sa líši od sladkých a suchých rozmerov: tu sa pridávajú hlavné prísady 1: 1.

Zoznam prísad na porciu:

  • 40 ml bourbonu;
  • 40 ml značky Chinzano vermut;
  • 5 kvapiek koktelového horkého;
  • 5 ľadových kociek.

Začíname:

  1. Do pohára nalejte ľad, nalejte alkohol, premiešajte. V tomto štádiu nápoj ochladzuje ľad, nemal by však mať čas rozpustiť a zriediť nápoj sám.
  2. Nalejte koktail do pohárov a nedovoľte, aby kúsky ľadu spadli do nápoja.
  3. Ak je to potrebné, ozdobte čerešňou alebo kučerou citrónovej kôry.

Súvisiace Software:Viac od autora: