Ušľachtilá a jedinečná chuť moka, zanechávajúca rafinovanú pachuť, priniesla nápoju slávu „produktu pre pánov“. Pre niektorých je chuť tohto typu kávy spojená s pikantnou kyslosťou spojená s vínom. Ale takmer každý, kto vyskúšal tento nápoj, je jednomyseľne presvedčený - je takmer nemožné zabudnúť. Čo je také zvláštne na fajnšmekroch v tejto káve a je možné si ju pripraviť sami?

Káva Mocha (mocha) - čo je to?

Pomerne často slovo mocha spôsobuje zmätok, čo sťažuje jeho pochopenie: mocha - čo to vlastne je?

V tomto zmätku nie je nič prekvapujúce, pretože niekoľko úplne odlišných nápojov možno nazvať jedným pojmom:

  1. Mocha (Mokachino). Hotový nápoj na báze kávových zŕn, kakaa a mlieka. V procese prípravy sa zvyčajne používa káva rôznych odrôd a typov.
  2. Moka. Slovo spojené s mochou. Moka je v podstate typ kávovaru na výrobu espressa pomocou tlaku pary.
  3. Moka. Odroda kávy, najrozšírenejšia v meste Moha, ležiaca na pobreží Červeného mora. Z času sa káva zo vzdialeného miesta Moha zmenila na moču. Zdá sa, že táto možnosť je pre Európanov vhodnejšia na výslovnosť.
  4. Moka. Toto sa nazýva čokoláda, v procese výroby, ktorý sa používa prášok kávy. Súčasne môže byť odroda kávy rôznym, nielen mochou.

Trocha histórie. Dodávky moka sa dlho zaoberali iba obchodníci z kávovej provincie Mokha.Obyvatelia mesta horlivo sledovali, aby zrná, z ktorých sa dá kávovník vyrastať, nespadli do rúk hosťujúcich cudzincov.

Z tohto dôvodu káva moka po dlhú dobu prišla na európske trhy výlučne vo forme sušených fazúľ. Pre cudzincov bolo dosť ťažké dostať sa na miestnu uzavretú kávovú plantáž v meste, takže tajomstvo úžasnej kávy zostalo dlho nezverejnené. Akonáhle však požadované ovocie padlo do rúk Európanov, tajomstvo už nebolo tajomstvom a mesto Moha stratilo monopol na pôvodné zrno.

Zloženie a obsah kalórií

Zloženie moka obsahuje:

  • proteíny - 7,45 g;
  • uhľohydráty - 38,59 g;
  • tuky - 8,98 g.

Kalorická moka na 100 gramov produktu je 260,6 kcal.

Dodávateľ kávy z krajiny Mocha

Milovníci kávy vedia, že suroviny pre tento nápoj sú klasifikované podľa nasledujúcich kritérií:

  1. Pôvod. Zahŕňa to krajinu dodávateľa a niekedy dokonca aj prístav, z ktorého káva pochádza.
  2. Druh stromu a údaje o plantáži, z ktorej boli zozbierané zrná.
  3. Geografická poloha plantáže.
  4. Obchodné meno.

Zrnková káva sa líši v týchto kritériách:

  • kvalita (elitná, stredná, nízka kvalita odrôd kávy);
  • geografická poloha rastu (hory, planiny, podhoria atď.);
  • tvrdosť (veľmi tvrdá, tvrdá);
  • metódy spracovania (americké alebo európske);
  • stupeň mletia (veľký alebo tenký).

Pokiaľ ide o moka, možno ju podľa týchto kritérií opísať ako ázijskú kávu, ktorá rastie v rovinatých alebo horských oblastiach, obchodný názov: Arabica Jemen mokka mattari.

Popredné odrody kávy po celom svete sú uznávané ako arabica a robusta. Okrem toho sa prvá známka považuje za elitnejšiu.

Jemenská moka je elitná odroda arabiky. Vietnam, Brazília, Etiópia, Latinská Amerika a Ázia sa považujú za rekordné krajiny pre svoju výrobu.

Káva Mocha sa zbytočne nazýva jemenec. Pestovanie kávovníkov získalo prvýkrát v ázijských krajinách, najmä v Jemene, bezprecedentné priemyselné meradlo. Problém bol iba na malej ploche vhodnej pre túto plodinu. Konkurenčné krajiny s vhodnejším terénom pre rast postupne časom pripravili tento roh o privilegované vedúce postavenie. V súčasnosti má Jemen v počte dodávok kávových zŕn za rok v popredných piatich výrobných krajinách.

Osviežujúce aromatické recepty

Môžete si pripraviť lahodné osviežujúce nápoje z nádhernej arabskej moka. Ich zloženie sa neobmedzuje iba na kávu, ďalšie prísady dodávajú pochúťke jej pôvodnú chuť.

Klasický recept na moka

Budete potrebovať:

  • káva - 7 g;
  • mlieko - 70 ml;
  • horúca čokoláda - 50 ml;
  • šľahačka - 50 g;
  • čokoláda - 10 g.

Príprava:

  1. Pripravte espresso pomocou kávovaru.
  2. Vo vhodnom obale pripravte horúcu čokoládu použitím vodného kúpeľa alebo pomocou mikrovlnnej rúry.
  3. Nalejte horúcu čokoládu do pohára. Pridajte teplé mlieko pomocou lyžice.
  4. Nalejte kávu rovnakou lyžičkou. Malo by sa to robiť metodicky, aby nedochádzalo k miešaniu vrstiev.

Ozdobte nápoj bublinkovým krémom a čokoládovými lupienkami.

Na báze horúcej čokolády

zloženie:

  • mletá káva - 3 lyžičky;
  • kakaový prášok - 3 lyžice. l.;
  • cukor - 3 lyžice. l.;
  • voda - 1 polievková lyžica;
  • mlieko - 3 lyžice. l.;
  • vanilka - 0,5 lyžičky

Príprava:

  1. Teplý cukor, káva a kakao.
  2. Pridajte vodu a varte kávu.
  3. Nalejte tekutinu do malej nádoby. Opatrne nalejte mlieko do malých porcií a udržujte nápoj na nízkej teplote, až kým sa zložky úplne nezmiešajú.
  4. Na konci prípravy pridajte vanilku a ozdobte nápoj smotanou.

Mocha s vanilkou

zloženie:

  • mletá káva - 3 lyžičky;
  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • voda - 1 polievková lyžica;
  • cukor - 3 lyžice. l.;
  • kakao - st. l.;
  • vanillin - 1 vrecúško.

Príprava:

  1. Zmiešajte suché prísady a zahrievajte ich cez aveve.
  2. Pridajte vodu, premiešajte. Kvapalinu zohrejte a odstráňte z tepla pri prvých známkach vysokej peny.
  3. Ak je to potrebné, do moka sa môže pridať strúhaná čokoláda.
  4. Nalejte tekutinu do malej nádoby a pokračujte v zahrievaní na mierne teplo. Miešajte nepretržite, privádzajte mlieko.
  5. Pridajte vanilín, privarte ho, odstráňte z tepla.
  6. Nalejte kávu do pohárov a podľa potreby dochutíme smotanou a čokoládou.

Varenie so sirupom

zloženie:

  • káva - 7 g;
  • kokosový sirup - 20 ml;
  • horúca čokoláda - 45 g;
  • kokosové vločky - 10 g;
  • mlieko - 50 ml.

príprava

  1. 45 ml horúcej čokolády uvarte v špeciálnom džbane vo vodnom kúpeli. Alebo ako možnosť v mikrovlnnej rúre. Hotový nápoj pošlite na pohár.
  2. Jemne nalejte čokoládu a kokosový sirup tak, aby hladko ležal na prvej vrstve.
  3. Teplé mlieko. S maximálnou presnosťou ju distribuujte do sirupu pomocou lyžice.
  4. Pivné espresso. Rovnakú lyžicu nalejte na povrch predchádzajúcich vrstiev.
  5. Vyzdobte hotový viacvrstvový nápoj so smotanou z fľaše a prípadne s kokosovými vločkami.

Bezprecedentná popularita medzi milovníkmi kávy na celom svete získala rôzne moka. Hotový nápoj z tejto odrody arabiky je chutný, voňavý a nezabudnuteľný. Táto káva sa dobre znáša s ďalšími zložkami - mliekom, horúcou čokoládou, šľahačkou, rôznymi sirupmi, vanilkou a ďalšími vecami, čo umožňuje fanúšikom pripraviť originálnu chuťovú kombináciu tohto nápoja. Dodatočným bonusom kávy moka je jej cenová dostupnosť - kúpa produktu nenarazí do vrecka, pretože je v segmente strednej ceny.

Súvisiace Software:Viac od autora: