Medzi variáciami, ktoré pozná moderný spotrebiteľ, najslávnejší nápoj na svete, patrí frappe káva do samostatného výklenku. Neobvyklý spôsob varenia, efektívne podávanie, stovky jedinečných chutí vďaka harmonickej kombinácii so širokou škálou prísad, dokonalé uhasenie smädu v letných horúčavách, osviežujúce a osviežujúce účinky - to všetko prispieva k nárastu počtu jeho fanúšikov vo všetkých kútoch sveta.
Obsah materiálu:
Čo je to káva Frappe
Toto slovo je preložené z francúzštiny ako „biť, udrieť“ a znamená originálny spôsob podávania alkoholických nápojov v špeciálnom „staromódnom“ pohári, ktorý je na vrchol naplnený jemným ľadom.
Bezplatná interpretácia, obľúbená v neprofesionálnych kruhoch, slovom frappe znamená akýkoľvek nápoj založený na drvených zmrzlinách namiesto vody. Na otázku „Čo je to frappá káva?“ Barista odpovie, že ide o studený kávový nápoj potiahnutý mliečnou bielou penou, ktorý sa pripraví zmiešaním espressa alebo doppio, mlieka a kociek ľadu v šejkri.
Je zriedka možné povedať s presnosťou až do roku, keď svet uvidel určité jedlo alebo pitie. Fragment z kávy mal v tomto ohľade šťastie: je to isté bol prvýkrát pripravený v septembri 1957 ako súčasť medzinárodného veľtrhu v Solúne.
Dimitrios Vakondios - rezident v Grécku a zástupca na čiastočný úväzok svetoznámej značky Nestle, ktorý sa chcel pripraviť na šálku instantnej kávy, sa nikde nemohol zmocniť vriacej vody. Namiesto toho (pravdepodobne ako vtip) bol človeku ponúknutý ľad. Vynaliezavý Grék sa rozhodol skúsiť svoje šťastie: nalial kávový prášok do mlieka, zakryl ho ľadom a šľahal v trepačke.Výsledok prekročil všetky najdivokejšie očakávania, výsledný nápoj bol hodnotným nálezom v horúcom horúčave južnej klímy. Úspešný experiment spoločnosti Dimitrios čoskoro našiel stovky a tisíce sledovateľov po celom svete.
Jemná, nezabudnuteľná chuť frappy s príjemnou ľahkou horkosťou a jemnou, bohatou penou úspešne prelomila stereotyp, že chutná káva je mimoriadne horúca.
Fragment z kávy - hlavný recept
Dôležité! Vo všetkých navrhovaných receptúrach sú zložky uvedené na 1 porciu nápoja.
Jednoduchosť zložiek v základnej formulácii nezasahuje do získania hustej peny, bohatej chuti a hustej arómy nápoja, ktoré si zaslúžia ocenenie vo všetkých kútoch Európy.
zloženie:
- 2-3 lyžičky instantná káva + 100 ml vody alebo štandardná šálka chladeného espressa;
- cukor, mlieko podľa chuti;
- množstvo ľadu - z 2 - 3 kociek.
Na šľahanie: trepačka (pre nedostatok miešača alebo mixéra je vhodné).
Krok za krokom varenie:
- Varíme espresso, chladíme, namáhame z hustého, nalejeme do šejkra. Ak používate granule instantnej kávy, jednoducho ich nalejte spolu s cukrom a vodou.
- Nádobu pevne uzavrite a na niekoľko minút ju aktívne pretrepte. Výstupom by mala byť pomerne silná pena s voňavou vôňou kávy.
- Nalejte ľad na hornú časť pohára. Ak sa vám nepáči ľadová káva, môžete sa obmedziť na niekoľko kociek alebo túto zložku odstrániť úplne, ale už to nebude pôvodná frappe.
- Nalejte penový koktail do pohára, podľa chuti pridajte studené mlieko, čím je káva menej silná.
- Pripravenú frapmu zmiešame so slamkou, cez ktorú ochutnáme výsledný nápoj.
Varenie v gréčtine
Doma sa táto káva považuje takmer za národný nápoj, je tak harmonicky zmiešaná s kultúrou krajiny, že Gréci vnímajú jej používanie ako jeden z najpríjemnejších spôsobov, ako tráviť čas. V Grécku bol dokonca zaznamenaný zábavný rekord - 4 hodiny pitia frappy slamy.
zloženie:
- 2 lyžičky instantná granulovaná káva;
- cukor podľa chuti;
- 50 ml minerálnej vody;
- 100 ml mlieka (obsah tuku najmenej 2,5%);
- kocky ľadu (najmenej 7-8 kusov na porciu).
Rozmery sú podmienené, môžu byť upravené podľa vašich predstáv.
Spôsob výroby frappe kávy v gréčtine:
- V frappeshnitsa (špeciálne zariadenie na výrobu tohto nápoja, doma ho možno nahradiť miešačkou), vylejte suchú kávu, cukor, pridajte 5 lyžíc. l. voda. Ak chcete, môžete to urobiť bez cukru, ale potom sa ukáže, že pena nebude príliš svieža a vzdušná.
- Porazte najmenej jednu minútu, kým sa nezíska veľmi hustá pena.
- Kocky ľadu umiestnime do sklenenej nádoby, ktorá bola predtým ochladená v mrazničke, a potom opatrne nalejeme kávu so šľahačkou cukrom. Všetko riedime zmesou studeného mlieka a vody a postupne ich nalievame, aby nedošlo k poškodeniu peny.
- Slúžime hosťom alebo sa bavíme!
Technológia varenia v mixéri
Ako odborníci poznamenávajú, najhrubšia, najhustejšia a najdlhšia konzervačná penová štruktúra sa získa, ak pripravujete kávovú frappe v mixéri.
Pri používaní tohto zariadenia budú kroky varenia nasledujúce:
- Varíme espresso (alebo doppio, ako sa to robí v moderných kaviarňach), ochladíme ho, rozriedime ho mliekom. Nalejte tekutinu do mixéra, rozšľahajte ju pár minút pri nízkej rýchlosti.
- Pridajte kocky ľadu, znova porazte 1-2 minúty.
- Posledným „dotykom“ zapneme zariadenie pri maximálnej rýchlosti, čím sa námraza načerpá do drviny, čím sa dosiahne stabilná pena nápoja.
Studená káva "Frappe" so zmrzlinou
Pri najsilnejšom horúčave odporúčame pripraviť ešte chladnejšiu kávu a doplniť ju zmrzlinou. Recept osloví sladký zub, pre ktorého je pravidelný nápoj príliš horký a bez chuti.
zloženie:
- dvojité espresso;
- 100 g studeného mlieka a zmrzliny (alebo inej zmrzliny);
- 8-10 kociek ľadu;
- strúhaná čokoláda na ozdobenie kokteilu.
Krok za krokom varenie:
- Pivné espresso alebo akékoľvek iné silná káva (to je dôležitá podmienka!), ochladiť, filtrovať.
- Porazte mlieko so zmrzlinou v pene.
- Jemne premiešajte s kávou.
- Pohár naplníme ľadom, nalejeme do kokteilu.
- Posypte kávu frappou nastrúhanou čokoládou.
Ak necháte espresso horúce a nalejete ho do pohára, ktorý je už naplnený zmesou ľadu a šľahaného mlieka, chuť nápoja bude približne rovnaká, ale vzhľad bude veľmi efektívny. Kávové škvrny pokryjú snehobiely povrch mlieka s krásnym vzorom.
Taliansky nápoj
Horúci Taliani sú gurmáni, takže použitie instantnej kávy v recepte je neprijateľné, budete potrebovať výlučne prírodné, čerstvo mleté zrná! Сappuccino freddo - takže v Taliansku nazývajú frappe vyrobené zmiešaním espressa a napeneného mlieka. Espresso laccino - druhá variácia nápoja, nie je tam žiadne mlieko, iba drobky ľadu a kávy.
zloženie:
- 60 ml espressa;
- 100 ml mlieka 3,2% tuku;
- 1 lyžička cukor;
- 5-10 kociek ľadu.
Krok za krokom varenie:
- Brúsime zrná a pripravujeme kávu v Turku alebo kávovare. Posielame ho do chladničky na 1-2 hodiny, nemalo by to byť len mierne chladné, ale aj ľadové.
- Nápoj odfiltrujeme zo silného, zmiešame v pohári na šľahanie cukrom. Beat, kým sa čierna tekutina nestane penou, svetlo hnedou hustou hmotou.
- Voskované kávové poháriky na 10 minút v mrazničke (je to tak, aby bolo dobre ochladené a pokryté krásnym mrazom) Naplňte výslednú penu.
- Nalejte studené mlieko a robte to postupne, aby pena stúpala a vôbec sa nerozpúšťala.
- Pridajte ľad, počkajte pár minút a vytvorte nádherné vrstvy vo frappe.
- Koktejl doplňujeme slamy, ochutnávame.
Kávový koktail s medom
V zimnom období si môžete pripraviť studenú kávu s medom - nápoj ukáže voňavé a vzrušujúce chuťové poháriky. Je lepšie použiť medovú kvetinu - takže vôňa frappy bude obzvlášť jasná a nasýtená.
zloženie:
- 100 ml espressa;
- 1 - 2 lyžičky med;
- 75 ml mlieka;
- 20 g strúhanej čokolády;
- 5-8 kociek ľadu.
Krok za krokom varenie:
- Varili sme kávu, filtrovali sme ju. Potom v miske na šľahanie zmiešajte s mliekom, medom, polovicou strúhanej čokolády.
- Porazte niekoľko minút, kým sa nezíska krásny svetlý odtieň a hustá hustá pena.
- Naplňte 2/3 poháre ľadom a výslednú frappu opatrne nalejte na stenu.
- Posypte zvyšnou čokoládou, doplňte kokteil slamy.
Aj keď je frappe káva pomerne mladý nápoj, recept na jej prípravu sa už dlho neobmedzuje na niekoľko možností. Niekto to bičuje na báze doppio, iní používajú studené espresso a iní sa miešajú s mliekom. A množstvo možných prísad je úplne úžasné: sezónne ovocie, mäta, čokoláda, karamel, orechy, smotana, škorica, med, zmrzlina. Dôležitou súčasťou je vždy ľad vo významnom množstve! Ak použijete ako prísady iba ľad a kávu, obsah kalórií v hotovom nápoji bude veľmi nízky.
