V lete je taká chutná a zdravá zelenina karfiol. Júlové kvetenstvo sa nedá porovnávať s mrazivými, asexuálnymi zimnými, a preto je čas hodovať na krásnej čerstvej kapuste. Viete, ako uvariť karfiol v cestíčku? Existuje veľa spôsobov varenia, vybrali sme si to najlepšie.
Obsah materiálu:
Štíhle cesto pre karfiol
Najznámejším cestom sú zbité vajcia s múkou. Nie každý však vie, že existuje štíhla alternatíva, ktorá je tiež veľmi chutná. Farba kvetov kapusty nebude taká jasná ako pri žltých vajciach, ale je zaistená chrumkavosť.
Recept je teda jednoduchý:
- 0,5 šálky studenej vody na spojenie so 4 lyžicami. lyžice rastlinného oleja;
- pridajte 1 čajovú lyžičku práškového pečiva, korenia a soli podľa chuti;
- zaviesť 2 šálky múky;
- Varené kvetenstvo ponorte do výsledného cesta a opečte v stredne zahriatom oleji až do zlatohneda.
Môžete tiež smažiť inú zeleninu. Aby bola kôra obzvlášť chrumkavá, nenahrádzajte olej - je lepšie vyprážať. Nalačno môžete ochutiť kapustu s paradajkovou omáčkou, inokedy slúži ako príloha k rybám alebo mäsu.
Tekvica z karfiolu baklažánu
Rovnakým princípom môžete variť cesto bez vajec, ale v mlieku. Ak sa namiesto obyčajného kravského mlieka použije sója, získate ďalšiu chudobnú alebo vegetariánsku alternatívu.
Pripravte cesto, ktoré v konzistencii pripomína plesňové cesto, iba trochu silnejšie.
Cesto sa pripravuje takto:
- zmiešajte mlieko v rovnakom pomere s vodou, podľa chuti soľ, pridajte mleté korenie a svoje obľúbené korenie;
- pridajte múku do vyššie uvedenej hustoty;
- namáčaním prevarenej kapusty kvetov v slanej vode, položte dobre zohriaty olej a smažte do zlatohneda.
Kapusta nie je horšia ako tá, ktorú sme zvykli robiť s vajcami.
Na minerálnu vodu
Čo keď sú hostia pri dverách a dom nemá nič chutné? Možno už čaká pár pár vajíčok a luxusná hlava snehobieleho karfiolu v chladničke. Toto je ona a vaša cesta von!
Varenie karfiolu v cestíčku na pravidelnej minerálnej vode - verte mi, nebude to horšie. Povieme vám, ako pripraviť cesto na karfiol na skvelú zeleninovú misku „od ničoho“.
Vyžaduje sa:
- kapusta asi kilogram kapusty;
- 2 vajcia
- 6 lyžíc. lyžice múky;
- pohár minerálnej vody;
- feferónka - štvrtina lyžičky.
Ak existuje mletá paprika (1 čajová lyžička), toľko kari korenia a čerstvá koriandr, potom sa objaví niečo úplne koncepčné.
Do misky dajte všetko okrem minerálnej vody, bite, pridajte minerálnu vodu a znova bite. Do zmesi vložte kapusta kvetenstvo a premiešajte, kým nie je rovnomerne pokrytá cestom. Potom smažte v malom množstve oleja, až kým nebude jemná. Hotová kapusta sa môže naliať sladkou omáčkou „Narsharab“ - v spojení s pikantnou kapustou sa získa úplne ázijský výsledok.
Pivo cesto
Varenie karfiolu v cestíčku. Je to ľahký spôsob, ako smažiť kapustu, ak potrebujete vzduchové cesto.
Ak chcete urobiť cesto na pive, musíte zmiešať pol pohára piva so soľou (určiť množstvo podľa chuti), do nej vniesť pár vajíčok a pridať 2 lyžice. lyžice múky. Jemne premiešajte metličkou. To stačí na vyprážanie malej kapusty.
Zelí opečte ako obvykle, predtým ho roztriedte na kvetenstvo, varte 2-3 minúty a vložte do cedníka. Po tomto kvetení v cestíčku opečte na miernom ohni a zo všetkých strán sa otočte.
Syrové cesto na karfiol
Karfiol v syrovom cestíčku je variantom skvelého prílohu a chutného nezávislého jedla. Pridajte k cestíčku tvrdý syr a na zaoblených kvetinách kapusty získate výrobok s výraznou krémovou chuťou, vôňou jemného syra a neporovnateľnou zlatou kôrou. Vo vnútri bude kapusta šťavnatá, ale zvonku je chutne vyprážaná a chrumkavá.
Karfiol so syrom sa vyrába takto:
- Pripravte 3 vajcia, pol pohára (približne) múky, 50 g syra, trochu kyslej smotany (stačí tri polievkové lyžice), soľ a korenie podľa chuti.
- Všetky ingrediencie porazte vidličkou (vajcia, soľ, korenie, kyslá smotana).
- Nalejte múku za stáleho miešania, kým nezmiznú zhluky. Cesto by nemalo byť tekuté. Ak je tekutina, pridajte múku, kým nie je pevná.
- V zahriatom rastlinnom oleji opečieme kvetenstvo varenej kapusty namočenej v cestíčku.
- Aby ste neboli príliš mastní, vyberte hotové kúsky z papierovej utierky.
Chutná kapusta vyprážaná syrom je pripravená!
Pečený karfiol
Bolo by nespravodlivé nespomenúť si iný spôsob varenia kapusty - v rúre. Kapusta sa môže upiecť v smotane, so syrom, s mletým mäsom a inými prísadami. Povieme vám, aké jednoduché a chutné je pripraviť obyčajnú pečenú kapustu, ktorá si zachová jej chuť, ale zároveň bez pridania príliš veľkého množstva oleja.
Hlavná vec v tomto pokrme je po kapuste omáčka.
Pripravujeme ho zmiešaním nasledujúcich zložiek:
- 1 chilli papričku, dobrú partiu koriandra a nakrájajte a nasekajte asi tucet listov mäty v mixéri;
- pridajte citrónovú šťavu (1 lyžica lyžice), 2 lyžice. polievkové lyžice zeleniny (olivový olej) a rovnaké množstvo vody, všetko sa zmení na šťouchané zemiaky.
Kým varíme všetko ostatné, zakryte omáčku a odošlite ju do chladničky.
Na cesto:
- vezmeme pol pohára múky, pridáme pol pohára strúhanky, soľ a prášok do pečiva - každá pol lyžičky lyžičky, dáme štvrtinu lyžičky mletého kmeňa, kurkumy, kajenského korenia, obyčajného mletého čierneho korenia a tiež indického korenia „Garam Massala“ (ak existuje);
- naliať pol pohára minerálnej vody do tejto zmesi, 1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy a pár lyžičiek rastlinného oleja;
- oddelene poraziť pár vaječných bielkov do peny, ktoré sa opatrne pridajú do cesta a premiešajú;
- predhrejte rúru na 240 stupňov;
- ponorte kvetenstvo kapusty do cestíčka, potom zvaľte zvyšné strúhanky a položte na vymastený plech na pečenie;
- dajte panvicu do predhriatej rúry na 20 minút.
Pred podávaním je pečená kapusta krásne rozložená na miske s omáčkou z mäty.
Ako vyrobiť chrumkavé cesto pre karfiol?
Aby sa kapusta stala veľmi chrumkavou kôrou, musíte pri príprave cesta na vyprážanie nahradiť polovicu múky škrobom.
Ďalším tipom je vyprážanie vo veľkom množstve dobre zohriateho oleja a v malých porciách. Čím viac kapusty v panvici bude, tým lepšia a jasnejšia bude kôra.
