Klasický recept na zemiakové kliny a 4 možnosti varenia

Chutné a výživné hodgepodge je populárna reštaurácia a domáce jedlo so stovkami variácií. Vývar sa dá pripraviť pomocou mäsa, rýb, húb, rôznych zložiek a zakaždým, keď sa získajú nové chuťové vlastnosti.

Klasický recept na mladinu

Recept sa líši od klasického hodgepodge iba v prítomnosti inej zložky - zemiakov. Ale je to ona, ktorá vytvára pocit sýtosti v bohatej palete chutí.

Budete potrebovať:

• pol kilogramu akéhokoľvek mäsa;
• niekoľko druhov párkov, karé - 600 g;
• päť zemiakov;
• veľká cibuľa;
• mrkva;
• pol pohára paradajkovej pasty;
• dve uhorky (solené);
• olivy;
• kôpr a petržlen;
• citrón;
• rastlinný olej;
• kyslá smotana 15 - 20%.

Pokyny krok za krokom:

1. Do hotového vývaru bez mäsa vložte nakrájané zemiaky, predsmažené plátky klobásy a bedrá.
2. Vypečte z nakrájanej cibule, mrkvy a uhoriek, paradajkovej pasty, uhoriek a olivového nálevu, preneste do vývaru.
3. Vložte nakrájané mäso, olivy, nakrájanú zeleninu.
4. Soľ a korenie.
5. Trvajte na tom, že vypaľovanie trvá 15 - 20 minút.
6. Ako ozdoba každého taniera bude slúžiť citrónový kruh a lyžica kyslej smotany.

Ako variť s hubami

Hubová hodgepodge je špeciálna polievka s vlastnou charakteristickou chuťou a arómou.

Budete potrebovať:

• štyri malé zemiaky;
• huby (huby ustrice, prasiatka alebo šampiňóny) - 200 g;
• tri uhorky;
• tri cibule;
• cesnak;
• olivy a olivy;
• soľ a korenie podľa chuti;
• paprika;
• rastlinný olej;
• paradajková omáčka;
• suchý bobkový list;
• citrón;
• akékoľvek zelené.

Pokyny krok za krokom:

1. Jemne nakrájanú cibuľu a cesnak.
2. Pridajte huby, soľ, korenie, posypte paprikou.
3. Nalejte vriacu vodu, varte 7 minút.
4. Pridajte nakrájané zemiaky. Varte 8 minút.
5. Jemne nakrájané uhorky, paradajkový pretlak, olivy a olivy ponorte.
6. Nechajte pôsobiť na miernom ohni 5 minút.
7. Ozdobné taniere s hodgepodge s kruhom citróna a bylín.

Hotové mäso hodgepodge so zemiakmi

Tento recept bude vyžadovať najmenej tri hodiny času a značný sortiment ingrediencií. Odmena - výsledok očakáva očakávania.

Budete potrebovať:

• pol kilogramu hovädzieho mäsa s kosťou;
• kilogram údeného mäsa;
• štyri zemiaky;
• cibule;
• mrkva;
• nakladaná zelenina a nakladaná zelenina;
• dve zelené solené paradajky;
• olivy;
• cesnak;
• paradajková pasta;
• citrón;
• kyslá smotana alebo majonéza;
• greeny;
• bobkový list;
• soľ a korenie;
• rafinovaný olej.

Pokyny krok za krokom:

1. Varené mäso, z ktorého sú odstránené kosti, vráťte do vývaru.
2. Do vareného vývaru dajte zemiaky nakrájané na kocky, varte 10 minút na miernom ohni.
3. Mriežka nastrúhajte na hrubom strúhadle.
4. Nakrájanú cibuľu, uhorky, paradajky, olivy.
5. Cesnak jemne nasekajte.
6. Vypečte smaženú cibuľu a mrkvu, pridajte pripravené uhorky, paradajky, nalejte soľanku a duste 5 minút.
7. Dochutíme paradajkovou pastou, pridáme olivy, premiešame a dusíme ďalších 5 minút.
8. Vyprážajte na vývar.
9. Plátky údeného mäsa a vývar.
10. Soľ a korenie
11. Pridajte bobkový list.
12. Pred naliatím na taniere nechajte hodgepodge vylúhovať.
13. Citrónový kruh, vetvičky zeleniny a lyžica kyslej smotany sú poslednými dotykmi na každom tanieri.

Miska ruskej kuchyne v pomalom sporáku

Neuveriteľne chutné a voňavé hodgepodge sa dajú pripraviť na inteligentnej panvici. Pomalý sporák významne šetrí čas a hodgepodge, pripravené v zázraku technológie, pripomína chuť jedla z ruskej pece.

Budete potrebovať:

• hovädzie mäso - 0,3 kg;
• údené rebrá - 0,15 kg;
• tri hľuzy zemiakov;
• cibule;
• mrkva;
• šunka, hrudník - 0,3 kg;
• olivy;
• dve uhorky;
• paradajková pasta;
• slnečnicový olej;
• kyslá smotana;
• citrón;
• soľ a korenie.

Pokyny krok za krokom:

1. Do misky namočte mäso, rebrá, celé olúpané zemiaky, aromatické korenie, nalejte vodu.
2. Varte 1 hodinu v režime „vývar“ alebo „polievka“.
3. Namočte vývar a nalejte do inej nádoby.
4. Jemne nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo, nakrájajte klobásu a uhorky na malé kocky.
5. Nalejte olej do viacvrstvovej misky a opražte jemne nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu v režime „Friting“, potom pridajte uhorky a smažte na 3 minúty, vložte paradajkovú pastu, klobásu, smažte, za stáleho miešania.
6. Preneste zemiakové kaše, rebrá a mleté ​​mäso, nalejte vývar, soľ a korenie.
7. Varte 10 minút v režime polievky.

Do každej misky pridajte olivy, nakrájaný cesnak, plátok citróna, lyžicu kyslej smotany a bylinky.

Prečítajte si tiež:kapusta solyanka

Varenie s klobásou

Klasická hodgepodge so zemiakmi a klobásou sa pripravuje z ryže a sadla, čo je pre toto jedlo nezvyčajné. Technológia sa tiež mierne líši od tradičnej metódy, výsledok sa však ocení.

Budete potrebovať:

• akékoľvek údené mäso - 0,4 kg;
• masť - 50 g;
• tri uhorky;
• mrkva;
• tri zemiaky;
• hrsť ryže;
• 5-6 olív alebo olív;
• citrón;
• uhorky a olivy;
• paradajková pasta;
• koreniny;
• kyslá smotana;
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru.

Pokyny krok za krokom:

1. Kocky, klobásy, mrkva, zemiaky, uhorky.
2. Jemne nakrájajte cibuľu.
3. Opláchnite ryžu.
4. Vypúšťajte uhorky a olivovú soľanku do rôznych nádob.
5. Plátok tretiny citróna.
6. Zemiaky a ryža uvaríme vo vriacej vode alebo vývare, kým sa neuvaria.
7. Jemne nakrájanú masť roztopte na panvici a cibuľu opražte sušeným kôprom a červenou paprikou.
8. Dajte klobásu, mrkvu, uhorky. Vyprážajte niekoľko minút.
9. Preneste obsah panvice na panvicu, varte 5 minút.
10. Pridajte uhorku a olivovú uhorku, vložte paradajkovú pastu, olivy, plátky citróna, cukor.
11. Podľa chuti pridajte soľ, korenie, kôpor a bobkový list.
12. Vypnite oheň a nechajte hodgepodge stáť 10 minút.

Lyžica kyslej smotany a zelené listy budú slúžiť ako ozdoba pre každú dosku.

Skúsené tipy na varenie

1. Mäso by malo byť dobre umyté a odstránené filmy.
2. Aby bol vývar nasýtený, použite mäso s kosťou.
3. Aby sa získal chladný a priehľadný bujón, po varení sa odstráni pena a na konci procesu sa kvapalina filtruje.
4. Všetky kúsky mäsových komponentov by mali mať rovnakú veľkosť.
5. Aby sa znížil obsah škrobu v nasekaných zemiakoch, musí sa uchovávať v studenej vode.
6. Lepšie je používať uhorky. Do zemiakov sa vkladajú hodgepodge, ktoré by sa mali v tomto okamihu uvariť do polovice.
7. Sušené huby sa pripravujú vopred: dobre opláchnite, namočte ich dlhú dobu (6-8 hodín), potom povarte.
8. Na konci varenia jedlo nasolte, keď sa spoja chuťové vlastnosti všetkých zložiek.

Prečítajte si tiež:Pho Bo recept na polievku