Predtým sa želé pripravovali na báze ovsa a jačmeňa a dnes sa na jej prípravu používa široká škála ovocia a bobúľ. Napríklad brusnicová želé je nezvyčajne chutná a okrem iného, ako viete, taký bobule je bohatý na vitamíny a minerály, ktoré sú potrebné pre deti aj dospelých.
Obsah materiálu:
Klasická brusnicová želé
Brusnice sú jedinečné bobule. Kyselina askorbová je jej hlavnou zložkou a podľa množstva tohto vitamínu môže konkurovať dokonca aj s citrusovými plodmi. Výhody takýchto kyslých bobúľ sú nepopierateľné, ale veľa z nich nemôžete jesť. Ale vo forme želé - ľahko! A ako uvariť brusnicovú želé, zistite to hneď teraz.
zloženie:
- 620 g brusníc;
- 1,5 litra vody;
- cukor podľa chuti;
- tri polievkové lyžice škrobu.
Spôsob varenia:
- Najskôr rozdrvte červené bobule mixérom a potom prejdite sitom.
- Koláč nevyhadzujeme, ale naplňte ho vodou (liter) a položte na sporák.
- Zvyšná voda sa zmieša so šťavou.
- Akonáhle sa koláč uvarí, prefiltrujte a nalejte zriedenú šťavu. Znovu priveďte do varu, nalejte sladidlo. Množstvo posledne menovanej závisí od druhu sladkej želé, ktorú chcete uvariť.
- Potom zahusťovadlo zahusťujeme vodou (pohár) a nalejeme na panvicu. Zamiešame. Akonáhle sa želé uvarí, vypnite oheň.
Zo zmrazených bobúľ
Mrazené brusnice sú rovnako užitočné ako čerstvé, takže v období chrípky sa vitamínový nápoj na tomto základe bude veľmi užitočný.
Želé zo mrazených brusníc sa pripravujú tak, ako je opísané vyššie, jediný rozdiel spočíva v tom, že je potrebné trochu menej bobúľ.
zloženie:
- 220 g mrazených brusníc;
- 75 g granulovaného cukru;
- do 50 g škrobu;
- 350 ml vody (150 ml - pre zahusťovadlo).
Spôsob varenia:
- Mrazené bobule nalejeme na panvicu, nalejeme trochou vody a zahrejeme.
- Akonáhle sa ovocie rozmrazí, rozdrvte ich mixérom a potom pomocou sita oddeľte koláč od šťavy.
- Nalejte bobuľovú hmotu vodou a varte päť minút. Potom naplnímeme piesok a po minúte pridáme zahusťovadlo zriedené vodou. Zahrejte sa trochu viac a zloženie odstráňte z ohňa.
- Nalejte šťavu, premiešajte a ochladte nápoj.
Z pyrenej brusnice s cukrom
Brusnicovú želé možno piť studenú aj horúcu. Môže sa variť z celých bobúľ alebo z strúhaného cukru.
zloženie:
- dve poháre strúhaných bobúľ;
- dva litre vody;
- dve polievkové lyžice škrobu;
- kyselina citrónová.
Spôsob varenia:
- Vložte mleté bobule do dusenej panvice, pošlite tri poháre teplej vody a dajte hmotu do varu.
- Potom zoberieme sito a šťavu z kaše.
- Dáme trochu kyseliny citrónovej, hmotu položíme do ohňa a hneď ako sa začne vrieť buničina, nalejte zahusťovadlo.
- Znova počkajte, kým sa želé uvarí, a vyberte ju z ohňa.
Brusnicová želé so škrobom
Varenie brusnicového a škrobového želé je jednoduché, s touto receptúrou sa bude vyrovnať každá žena v domácnosti.
Najdôležitejšie je určiť množstvo škrobu, pretože od toho závisí konzistencia nápoja.
Môžete tiež uvariť tekutú želé alebo ju môžete pripraviť veľmi hustú.
zloženie:
- dva šálky červených bobúľ;
- dva litre vody;
- päť polievkových lyžíc zahusťovadla;
- sladidlo podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Pre recept potrebujeme koláč a šťavu z bobúľ. Stačí urobiť preosiatie a zomeliť ovocie, prefiltrovať výslednú šťavu.
- Z koláča urobíme odvar. Za týmto účelom ponorte do vriacej vody, varte 15 minút a potom prefiltrujte. Odstráňte koláč a vraciame vývar do kachlí a sladíme.
- Potom nalejte zahusťovadlo, varte 8 minút, potom pridajte šťavu, premiešajte a vyberte z tepla.
Recept pre deti
Každá matka sleduje stravu svojich detí a snaží sa zabezpečiť, aby im každé jedlo prinieslo úžitok. Jedným z týchto zdravých dezertov je brusnicová želé, bohatá na vitamíny a makronutrienty.
zloženie:
- dve poháre čerstvých bobúľ;
- šálka sladkého piesku;
- jedna oranžová;
- pol pohára zahusťovadla.
Spôsob varenia:
- Pomocou čerstvého mixéra vyrábame šťouchané zemiaky a nasekáme pomarančovú kôru na jemnom strúhadle.
- Nalejte dva litre vody do duseného mäsa, akonáhle tekutina vrie, dajte kôru, šťavu z bobúľ a sladidlo.
- Po 15 minútach nalejte zahusťovadlo, povarte a vypnite teplo.
S jablkami
Brusnicovú želé je možné uvariť pridaním ďalších rovnako zdravých bobúľ a ovocia.
Napríklad s jablkami. Ukazuje sa, že je to veľmi chutný, výživný a aromatický nápoj, najmä ak ho varíte v pomalom sporáku.
zloženie:
- tri polievkové lyžice červených bobúľ;
- dve jablká;
- lyžica zahusťovadla;
- sladidlo podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Do misky elektrického spotrebiča dáme bobule, plátky jabĺk (bez šupky), zalejeme cukrom a nalejeme 1,3 litra vody. Vyberieme režim „Steam“ a nastavíme čas na 10 minút.
- Ovocie a bobuľoviny pomeleme v mixéri, varíme ďalších 10 minút, potom zavedieme zriedený škrob a po dvoch minútach zariadenie vypneme.
- Pripravenú želé môžete ochladiť priamo v miske a potom naliať do inej misky.
Hustá brusnicová želé
Želé môžete variť v tekutej forme ako nápoj, ale je lepšie variť ich silnejšie. Jeho mäkká štruktúra jemne obklopuje steny žalúdka, a tým na ňu pôsobí terapeuticky. Súčasne môže byť takáto želé podávaná ako plnohodnotný lahodný dezert.
zloženie:
- 120 g mrazených bobúľ;
- pol šálky sladkého piesku;
- 85 g škrobu.
Spôsob varenia:
- Z cukru a litra vody povarte sirup.
- Potom zaspíme bobule a hneď ako uvaria, uvedieme zahusťovadlo rozpustené vo vode.
- Dajte želé do varu a vyberte zo sporáka.
Výhody a poškodenie nápoja
Výhody želé do značnej miery závisia od toho, aké výrobky sa používajú na jej prípravu.Avšak vo všeobecnosti má viskózna a jemná konzistencia takého nápoja priaznivý vplyv na činnosť ľudského tela. Jeho pozitívny účinok na žalúdok a črevá je obzvlášť silný.
- Cranberry želé sa odporúča piť v období epidémie chrípky a vírusových chorôb, pretože tieto červené bobule sú bohaté na vitamín C.
- Takáto želé nielen obnovuje tráviaci systém, ale tiež odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, čím pomáha obličkám.
- Brusnice sú nízkokalorické bobule, takže želé z nej pomôžu regulovať telesnú hmotnosť, ak vypijete pred jedlom pohár nápoja.
- Pri príprave sa používa škrob. Takéto prírodné zahusťovadlo aktivuje metabolické procesy.
- Brusnicová želé je obzvlášť užitočná pre deti, ale iba v prípade, že je vyrobená z prírodných bobúľ a nie z zakúpených brikiet.
Brusnice sú kyslé bobule, preto sa do želé pridáva sladidlo. To znamená, že takýto nápoj sa opije s opatrnosťou pre tých, ktorí trpia cukrovkou, aby nespôsobil zvýšenie hladiny cukru v krvi.
Teraz viete, ako môže byť chutná a zdravá brusnicová želé. Takže na jeseň nezabudnite vybrať taký bobule a zmraziť ho na celý rok, aby ste si kedykoľvek mohli pripraviť vitamínový nápoj pre celú rodinu.
