Jednoduchý, lacný a veľmi chutný prvý chod - zemiaková polievka. Jeho chuť sa dá pomocou rôznych prísad ľahko oživiť a zaujímavejšie. Napríklad pomocou krutónov, húb, syrov, slaniny a ďalších vhodných prísad.

Klasická zemiaková polievka

Zloženie: 700 - 760 g zemiakov, veľká cibuľa, 4 - 5 strúčikov cesnaku, 20 g masla, pol pohára nízkotučnej smotany, soľ, korenie.

  1. Nasekaná cibuľa sa vypráža priamo na panvici. Keď sú zeleninové plátky pozlátené, nalejú sa naň zemiakové plátky, naleje sa voda a pridá sa soľ.
  2. Nahrubo nasekaný cesnak sa vypráža v samostatnej miske s maslom.
  3. Hotové zemiaky sa prenesú na ďalšiu panvicu a rozdrvia. Potom sa zriedi zvyšným vývarom na požadovanú konzistenciu budúcej polievky.
  4. Zostáva pridať cesnak spolu so všetkým olejom z panvice a znovu rozomelieť kúsok.
  5. Ak je to potrebné, je polievka solená a ochutená korením.

Podáva sa za horúca so smotanou.

S krutónmi

Zloženie: 370 g zemiakov, 40 ml sójovej omáčky, 370 ml kuracieho vývaru, 90 ml nízkotučnej smotany, 20 g masla, cibule, mrkvy, 1/3 bochníka, soľ.

  1. Biely chlieb sa zbaví kôry, nakrája sa na malé kocky a suší sa v peci.
  2. Lúpaná, nakrájaná zelenina sa nakrája na stredné plátky, vloží sa na panvicu s ohriatym maslom a dusí sa do mäkka.
  3. Potom sa vývar naleje do nádoby a hmota sa varí 25 až 30 minút.
  4. K takmer hotovej polievke sa pridá omáčka, smotana a soľ. Panvica sa vyberie zo sporáka a jej obsah sa rozdrví v mixéri.

Podáva sa hotová zemiaková polievka s krutónmi.

Zemiaková kaša s kuracím mäsom

Zloženie: veľké kuracie prsia, vodnica (1 ks), 4-5 zemiakov, 70 g masla, čerstvé bylinky podľa chuti, soľ, štipka kurkumy.

  1. V hrnci s vodou sa položia vylúpané zemiakové tyčinky a prsia. Akonáhle sa zelenina uvarí, môžete vyplniť kurkumu a pridať cibuľové kocky vyprážané v masle do zlatohneda.
  2. Mäso sa vyberie z kostí, nakrája sa a vráti sa na panvicu.
  3. Zemiaková polievka s kuracím mäsom je šťouchaná a solená.

Každá porcia je hojne posypaná nasekanými bylinkami.

S hubami

Zloženie: 7-8 stredných zemiakov, cibule, 230 g šampiňónov, veľkej mrkvy, soli, zmesi korenín na polievku, masla.

Ďalšie materiály:krémová šampiňónová polievka so smotanou - recept

  1. Zemiaky sa pred varením varia v osolenej vriacej vode. Potom sa prenesie na samostatnú panvicu, rozdrví v mixéri a zriedi vývarom na požadovanú konzistenciu.
  2. Plátky čerstvých húb spolu s ľubovoľne nasekanou zeleninou sa smažia v dobre zahriatom masle po dobu 8–9 minút.
  3. Obsah panvice sa prenesie na zemiakovú základňu. Miska je ochutená vybranými koreniami.

Polievka z pyré s hubami sa podáva spolu s toastom z bieleho chleba.

Jemná polievka so zemiakovou kašou a syrom

Zloženie: 1 liter kuracieho vývaru, 620 - 720 g zemiakov, mrkvy, cibule z repy (1 ks), 2 lyžice. l. maslo, biele korenie, 3 smotanový syr, soľ.

  1. Všetka zelenina sa olúpa, umyje a jemne naseká, potom sa položí naolejovanou formou a pošle sa do rúry na pečenie, kým sa neobjaví kôra. Súčasne sa nastaví teplota 200 - 210 stupňov.
  2. Vývar sa privedie do varu, položia sa do neho kúsky spracovaného syra, soli a zeleniny.
  3. Polievka sa bude variť, kým zemiaky nezmäknú.
  4. Potom sa hmota rozdrobí a posype bielym korením.

Hotová obedová zemiaková polievka so syrom sa podáva teplá na obed. Po uvarení vývaru môžete pridať trochu kuracieho zvyšku.

Fancy Bacon

Zloženie: 4 zemiaky, 6 prúžkov slaniny, 70 g masla, 3 lyžice. l. strúhaný syr a múka, 2 - 3 strúčiky cesnaku, pol litra zeleninového vývaru, cibuľová repa (1 ks), veľa rôznych čerstvých bylín, soľ.

Prečítajte si tiež:krémová tekvicová krémová polievka

  1. Kusy slaniny sa smažia do masla zlatohnedo a potom sa položia na papierovú utierku.
  2. Zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na ľubovoľné kúsky a varia sa až do varenia.
  3. Cibuľové kocky sa vyprážajú na tej istej panvici, kde sa predtým pripravovala slanina.
  4. Po pár minútach sa múka naleje na kocky cibule. Hmota sa naplní vývarom a hneď ako tekutina vrie, oheň sa stáva minimálnym. Hmota tak stráca 7-8 minút.
  5. Obsah panvice sa rozloží na uvarené zemiaky. Zmes sa nasolí a rozdrví.
  6. Pridajú sa nastrúhaný syr, nakrájané bylinky a rozdrvený cesnak.

Podáva sa po častiach. Prúžky slaniny sú umiestnené na každej jednotlivej doske.

Mrkvová a zemiaková polievka

Zloženie výrobkov: 1 - 2 ks. cibuľové repy, 4-5 veľkých mrkví, 3-4 zemiaky, soľ, čerstvé bylinky, 2,5 l filtrovanej vody.

  1. Lúpaná a nahrubo nasekaná zelenina sa naleje nasolenou vodou a nechá sa variť. Musíte ich variť, kým nezmäknú.
  2. Keď výsledná hmota mierne schladne, musí sa pomocou vysokorýchlostného mixéra zmeniť na zemiakovú kašou.
  3. Zmes je podľa chuti solená a privedená do varu.

Výsledná polievka s nasekanými čerstvými bylinkami sa podáva.

S brokolicou

Zloženie: 700 ml filtrovanej vody, plná pohára nízkotučného krému, 230 g brokolice, 620 g zemiakov, soľ, obľúbené korenie.

  1. Najskôr sa zemiaky olúpajú, nakrájajú na malé kocky, vylejú sa slanou vodou a varia sa až do polomäkkého stavu.
  2. Ďalej sa kapusta naleje do panvice a rozdelí sa na malé kvetenstvo. Na dekoráciu už pripraveného jedla môžete nechať niekoľko miniatúrnych.
  3. Zelenina sa varí dokopy až do varenia. Keď zmäknú, hmota sa odstráni z ohňa. Akonáhle sa mierne ochladí, ingrediencie sa z ručného mixéra premenia na homogénnu hustú zmes.
  4. Krém sa pridáva do budúcej polievky. Hmota sa opäť vyšľahá a zahreje. V tejto fáze nemôžete jedlo uvariť.
  5. Ošetrenie je solené a posypané vybraným korením.

Podáva sa polievka s cesnakovými krutónmi.

V pomalom sporáku

Zloženie: 5-6 zemiakov, mrkva, 90 g čerstvých húb a rovnakého množstva údeného hrude, malá cibuľa, 2 lyžice. akýkoľvek vývar, kúsok masla, soľ.

  1. V „inteligentnej panvici“ v programe určenom na vyprážanie sa cibuľové kocky a nahrubo nastrúhaná mrkva vyprážajú na masle. Pri tomto postupe je potrebné prísady často miešať.
  2. Keď je zelenina pozlátená, rozliajú sa plátky údeného mäsa. Výrobky sa spolu varia pár minút.
  3. Ďalej sa vývar naleje do misky a pridajú sa surové zemiakové kliny.
  4. Zariadenie sa uvedie do režimu vyhynutia a misa sa varí 40 až 45 minút pod uzavretým vekom.
  5. Potom sa štrbinovou lyžicou odstráni všetka hrubá z nádoby, pretrepe sa sitom a zriedi sa vývarom na požadovanú konzistenciu. Hmota je solená. V tejto fáze môžete podľa chuti pridať svoje obľúbené korenie.
  6. Dosky z čerstvých húb sa vyprážajú osobitne.

Hotová polievka sa naleje po častiach a na vrchole každej porcie je ozdobená plátkami vyprážaných húb.

Súvisiace Software:Viac od autora: