Najviac chutná zo všetkých sladkovodných rýb sa považuje za zrkadlového kapra. Takúto rybu môžete variť rôznymi spôsobmi. Je vyprážaná, varená a pečená. Posledný uvedený spôsob sa dá nazvať jedným z najlepších, pretože kapor v peci sa javí ako chutný, uspokojivý a má zalievanie v ústach. Takéto jedlo sa nebude hanbiť, že bude slúžiť dokonca aj pri slávnostnom stole.
Obsah materiálu:
Pečený kapor s citrónom
Pre všetkých milovníkov rybích pokrmov ponúkame jednoduchý, ale neporovnateľný recept na pečeného kapra.
Pri príprave jedla sa používa veľké množstvo citrónu, ktorý dokonale neutralizuje tuk. Preto sa ukáže, že ryby nie sú len chutné a aromatické, ale tiež ich telo ľahko vstrebáva.
Spôsob varenia:
- Pred odoslaním jatočného tela do rúry sa musí marinovať. Na tento účel si vezmite citrón, nakrájajte ho na veľké plátky a stlačte šťavu.
- Nakrájané jatočné telo kapra nalejeme citrónovou šťavou, dobre ho rozotrieme soľou a mletým korením. Nechajte ryby marinovať 1,5 - 2 hodiny.
- Teraz vezmeme 2 - 3 cibuľových hláv a nakrájame ich na polovičné krúžky.
- Na plech potiahnutý fóliou pripravte substrát z cibule a osolte. Na vrchol rozdeľujeme citrónové krúžky a na ne kladieme filety z kaprov. Posypte korením a ľahko ho namažte olejom.
- Misku pečieme v rúre pri teplote 220 stupňov asi 25 minút. Ryby by mali byť opečené.
Celá ryba vo fólii
Pomocou potravinovej fólie v rúre môžete piecť rôzne prísady. Vďaka tomuto tepelnému spracovaniu sú jedlá chutné, jemné a veľmi šťavnaté. Pomocou jednoduchého receptu na varenie kapra vo fólii si môžete vytvoriť svoje kulinárske majstrovské diela, ktoré misku doplnia ochucovadlami a inými výrobkami podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Pripravený kapor si potrite zmesou soli a korenia, posypte citrónovou šťavou a nechajte marinovať 30 minút.
- Berieme 2 cibule a nakrájame na polovičné krúžky. Nalejte trochu na fóliu, dochutíme inými korením a rybu naplňte.
- Na cibuľový vankúš rozložíme kapra a namažeme ho olejom. Môžete pridať trochu majonézy. Na vrch položte niekoľko ďalších cibuľových krúžkov.
- Formu zabalte do fólie a zapečte kapra 30 - 40 minút pri teplote 200 stupňov.
Pečieme v kyslej smotane
Pečené v kapre v kyslej smotane sa ukázalo ako veľmi chutné, pretože marináda z fermentovaného mliečneho výrobku robí mäso šťavnatým a jemným.
Ryby v kyslej smotane sa môžu pečiť celé so zeleninou a šampiňónmi vo forme steakov alebo filé. Od korenín môžete použiť zázvor, korenie, koriander, šafran alebo rozmarín.
Pečený kapor v kyslej smotane sa pripravuje takto:
- Na pripravenom trupe kapra by sa malo vykonať niekoľko plytkých rezov. Nastrúhajte soľou, korením, nalejte citrónovú šťavu a do brucha vložte niekoľko plátkov citróna.
- Nechajte ryby marinovať po dobu 20 - 30 minút.
- Pečte plech na pečenie olejom, vložte kapra, dobre ho obaľte kyslou smotanou a pečte pri teplote 200 stupňov, až kým sa úplne nevarí.
Plnená kapra v rúre
Ryba pečená v rúre vyzerá veľmi chutný, a ak k nej pridáte zeleninu a pohánku, môžete si na sviatočný stôl uvariť skvelé jedlo. Plnený kapor v rúre sa ukazuje byť neuveriteľne chutný, aromatický a zdravý, pretože ryby a obilniny nasýtia naše telo užitočnými látkami a vitamínmi.
Spôsob varenia:
- Vyčistené trup rýb otrite korením a nechajte pôsobiť 20 minút.
- Mletá mrkva a cibuľa a smažte v rastlinnom oleji.
- Pohanka sa musí uvariť, preto berieme 200 g pohánky a 400 ml vody. Do hotovej kaše pridajte vyprážanú zeleninu, 20 g masla a 2 vajcia. Zmiešajte všetko a plňte ryby.
- Plnený kapor plnímeme niťou, zabalíme fóliou a pečieme 45 minút pri teplote 180 stupňov.
Zemiakový recept
Pečený kapor so zemiakmi je vynikajúcou a kompletnou večerou pre vašu rodinu.
Nie sú to len samotné ryby, ktoré sú plné a chutné, ale aj zemiaky, ktoré sa počas pečenia namočia do štiav, získajú bohatosť a chutnú arómu.
Spôsob varenia:
- Jatočné telo kapra vtierajte zvnútra a zvonka soľou a korením. Nechajte pôsobiť 30 minút.
- Zemiaky a polovicu citróna nakrájajte na plátky, cibuľu a papriku na polovičné krúžky, nakrájajte paradajky na plátky.
- Všetka pripravená zelenina sa zmieša so soľou, korením a rastlinným olejom. Môžete k nim pridať trochu majonézy alebo kyslej smotany.
- Kapra ušpiníme kyslou smotanou (majonézou), položíme na plech a na vrch roztiahneme krúžky citróna. Vložte misku do rúry predhriatej na 200 stupňov.
- Hneď ako ryby začnú syčať, vyberieme plech na pečenie a okolo neho položíme zeleninu. Misku pečieme, kým sa neuvarí asi hodinu.
Varenie so zeleninou
Pečený kapor so zeleninou je veľmi chutný a výživný. V tomto recepte použijeme mrkvu a cibuľu, ktoré zdôrazňujú jemnú chuť morských plodov a dávajú jedlu osobitnú šťavnatosť. Ak je to potrebné, môže sa recept doplniť ďalšou zeleninou, napríklad paprikou a paradajkami. Získate tak nielen chutné, ale aj svetlé jedlo.
Spôsob varenia:
- U rýb urobte pozdĺžne rezy na oboch stranách a vložte do nich tenké polovice citróna.
- Mrkvu nakrájajte podložkami a cibuľou na pol krúžky.
- Pekáčku prikryte fóliou, na ktorú rozložíme cibuľu a potom mrkvu a pripravenú kostru.
- Nalejte všetky ingrediencie s olejom a sójovou omáčkou. Rybu zakryjeme zeleninovou fóliou a jedlo pečieme v rúre 40 minút.
Pečený kapor v soli
Kapra v rúre môžete variť rôznymi spôsobmi, ale ukázalo sa, že je šťavnatá a chutná v soli. Proces varenia nevyžaduje veľa úsilia, času a peňazí. Nemusíte ani čistiť ryby zo šupín, len z nej odstráňte všetky vnútornosti.Hotové jedlo naplní váš domov lahodnou arómou, ale jeho chuť oceníte sami.
Spôsob varenia:
- Vystrihneme brucho rýb a získame vnútornosti. Opláchnite tmavé filmy a črevá.
- Kapor posypte soľou a korením na ryby. Nie je potrebné vkladať soľ do jatočného tela, aby sa soľ nesolila.
- Nalejte soľ na plech na pečenie, čím sa z neho stane substrát. Rozložte rybu tak, aby bola úplne v soli, ak je to potrebné, pridajte soľ zhora.
- Pečieme kapra pri teplote 220 stupňov 45 minút.
- Z hotových rýb odstráňte soľnú šupku a šupiny, nakrájajte ju na kúsky a podávajte.
S hubami
Kapor - ryba je jemná a chutná, mala by sa dobre variť, aby sa nepresušila. Je lepšie upiecť zeleninu a huby, vďaka ktorým bude jedlo vonné a šťavnaté.
Spôsob varenia:
- Prvým krokom je príprava zeleniny a húb. Potrebujeme 1 cibuľu a 200 g šampiňónov. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a huby na malé kúsky.
- Každá zložka sa vypráža osobitne v rastlinnom oleji, potom sa skombinuje, pridá sa soľ a korenie. Môžete zadať trochu zelenú. Zamiešame.
- Trieť kapry trieť soľou a korením, plnené zeleninovou náplňou. Vyrábame plytké rezy a do nich vkladáme plátky citróna.
- Rybu posypeme citrónovou kosťou a pečieme misku po dobu 20 - 30 minút pri teplote 200 stupňov.
Jednoduchý spôsob pečenia v rukáve
Pečený kapor v rukáve je jednoduchý, ale osvedčený spôsob, ako pripraviť šťavnaté a chutné jedlo. Rukáv spoľahlivo chráni šťavu z marinády a rýb, a tým chráni marinádu pred vyschnutím. Tento recept používa citrón a med, ktoré dodávajú hotovému jedlu pikantnú chuť a bohatú farbu.
Spôsob varenia:
- Ryby narežeme a asi hodinu naložíme do citrónovej šťavy.
- V rastlinnom oleji opečte cibuľu a napchajte si kapra.
- Naplňte rezy plátky citróna.
- Namažte kapra medom, vložte ho do rukávu a pečte pri teplote 180 stupňov po dobu 60 minút.
Tajomstvo varenia:
- Chutné jedlo je možné pripraviť iba z kvalitných výrobkov. Zamračené oči, tmavé žiabre a červené škvrny na váhach naznačujú, že ryba nie je prvou čerstvosťou. Kvalitný kapor je elastická kostra, čisté oči a lesklé šupiny.
- Čas pečenia závisí od hmotnosti rýb. Zrkadlový kapor s hmotnosťou do 1 kg sa pečie menej ako hodinu, u rýb od 1 kg do 1,5 kg bude trvať hodinu a varenie kapra od 1,5 kg do 3 g bude trvať 2 hodiny.
- Predtým, ako sa ryba potrie korením, musí sa osušiť papierovou utierkou. Takže dostanete chrumkavé jedlo.
- Nepečte ryby dlhšie ako je stanovený čas, inak vyschne.
- Veľké jatočné telá sa najlepšie pečia na plátkoch a mladé kapre sa dajú variť celé.
Pečený kapor v rúre je chutné, voňavé a krásne jedlo. Ak poznáte všetky zložitosti a vlastnosti prípravku, potom to dokážu aj začiatočníci.
