Karamelizovaná cibuľa bude skvelým doplnkom absolútne akéhokoľvek jedla. Karamelizačná technológia pomôže odstrániť všetok prebytok kyseliny z produktu, čo jej na oplátku poskytne božskú sladkosť.

Varenie nezaberie veľa času a na varenie je potrebné mať iba cibuľu, maslo, korenie, ako aj nástroje, ako je nôž a panvica.

Čo jedia karamelizované cibule?

Podobné jedlo sa najčastejšie pripravuje ako desiatu. Zvyčajne sa podáva s houskami alebo chlebom. Niekedy sa používa ako jedna zo zložiek pri príprave hamburgerov, polievok a iných hlavných jedál.

Ako vyrobiť karamelizovanú cibuľu pre hamburger

Podrobnejšie zvážte prípravu karamelizovanej cibule pre hamburger.

Ingrediencie, ktoré môžete potrebovať pre 1 porciu:

  • roll - 1;
  • hamburger - 200 g;
  • horčica podľa chuti - 5 g;
  • syr - 15 g;
  • paradajky sušené na slnku - 15 g;
  • cibuľa (cibuľa) - 50 g;
  • ocot - 50 g;
  • cukor - 10 g;
  • omáčka podľa chuti;
  • rastlinný olej - 10 ml;
  • soľ - 2 g;
  • biele korenie - 2 g.

Prejdeme priamo k procesu varenia.

Na začiatok je potrebné nakrájať cibuľu na veľké krúžky, ktorých hrúbka bude asi 4 mm, a až potom bude výrobok vyprážaný v rastlinnom oleji. Ďalej pridajte cukor a ocot, odparte výslednú zložku, priskrutkujte horák na „slabú“ hladinu, soľ a posypte korením.

Potom, čo sme uvarili karamelizovanú cibuľu, musíme položiť hamburgerovú placku na panvicu a opečieme do požadovaného stavu, nezabudnite na korenie, soľ a dochutíme horčicou.Po vykonaní týchto krokov pečivo dobre zohrejeme, dáme malý kúsok syra do jeho spodnej časti a na neho položíme predpripravenú kotletku a na ňu položíme cibuľu a paradajky (je rozumné rezať ich do podoby slamiek) a naliať na omáčku.

Chrumkavá cibuľová recept na panvici

Aby sme uvarili chrumkavú cibuľu na panvici, musíme vykonať nasledujúce kroky:

  1. Na miernom ohni roztavte 3 lyžice. l. maslo do hladka.
  2. Nakrájajte 1 kg cibule (každú cibuľu nakrájajte na polovicu a potom ju rozdeľte na tenké plátky).
  3. Výsledné ingrediencie vložte do panvice, podľa chuti pridajte soľ a korenie.
  4. Karamelizovaná cibuľa sa musí vyprážať, kým nezmäkne na panvici. Časom to nebude trvať dlhšie ako 5 minút. Keď cibuľa dosiahne požadovaný stav, pridajte 2 lyžičky. cukor.
  5. Potom cibuľa potrebuje ďalšie vyprážanie - na dosiahnutie chutného výsledku by sa mala vyprážať najmenej 20 minút. Produkt si vyžaduje časté miešanie kvôli riziku popálenia. Vytvorenie zlatej kôry bude svedčiť o úplnej pripravenosti - v tejto chvíli si môžete byť istí, že desiata je pripravená.

Sladký med možnosť

Ak chcete karamelizovať cibuľu s medom v nej, budete potrebovať tieto zložky:

  • červená cibuľa - 7-8 ks;
  • tymian;
  • červené víno (suché) - 1 pohár;
  • cukor - 150 g;
  • med - 100 g;
  • vínny ocot - 120 ml;
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
  • koriander - 1 lyžička semená.

Proces varenia je nasledujúci:

  1. Cibuľa musí byť nakrájaná na veľké polkruhy.
  2. Zahrejte olivový olej na panvici, potom pridajte trochu tymiánu a koriandra.
  3. Nalejte cibuľu do panvice, horák dotiahnite na miernu úroveň a obsah panvice smažte 20 minút.
  4. Roztopte med, nalejte víno a ocot, pridajte štipku korenia. Fritujte na strednom ohni 40 minút s cibuľou. Pochopíte, že jedlo je pripravené, keď sa cibuľa zmení na červený karamel - teraz zostáva iba soľ.

Červená karamelizovaná cibuľa

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať pri príprave červenej karamelizovanej cibule:

  • cibuľa (nevyhnutne červená) - 800 g;
  • rastlinný olej - asi 80 g;
  • maslo s obsahom tuku 72,5% - 2 lyžice. l.;
  • trstinový cukor - 3,5 lyžice. l.;
  • jemná soľ - 2 lyžičky;
  • akýkoľvek ocot - 5 lyžičiek.

Proces a technológia varenia:

  1. Na začiatok je vhodné odlúpať cibuľu z nepotrebných šupiek a potom nakrájať na prúžky, aby sa na konci varenia lepšie udržiaval tvar.
  2. Vezmite si veľkú panvicu na vyprážanie a zohrejte na ňu olej (na tom nezáleží, krémová alebo slnečnica), potom pridajte celú nakrájanú cibuľu a smažte ju, kým sa vlhkosť neodparí, a horák priskrutkujte na „stredné teplo“.
  3. Potom, čo cibule odparí všetku vlhkosť, nalejte správne množstvo octu, pridajte soľ a cukor.
  4. Neustále miešanie nedovolí spáliť cibuľu. Prispeje to k hladkej karamelizácii.
  5. Keď cibuľa zhustne, proces karamelizácie začne a bude trvať 15 minút.
  6. Po uplynutí vyššie uvedeného času preneste hotovú cibuľu na inú misku a zatvorte ju vekom, až kým úplne nevychladne. Najlepším miestom na ďalšie skladovanie sú stredné police chladničky.

Varenie zo šalotiek

Mnoho jedál sa dá pripraviť z karamelizovanej cibule, ale dnes sa zameriame na tajomstvá výroby teplého šalátu, ktorého hlavnou zložkou sú karamelizované šalotky.

V tomto procese budeme potrebovať tieto produkty:

  • 100 g šalotky;
  • 15 g masla;
  • 1 lyžička trstinový cukor;
  • 1 lyžička ocot na báze vína;
  • 100 g tenkej zelenej fazule;
  • 8 ks mladé zemiaky;
  • 4 sušené paradajky;
  • 12 olív;
  • 50 g zelenej cibule;
  • zelené na dekoráciu;
  • cesnak predsušený;
  • čierne korenie;
  • soľ.

Olivový olej a ocot zmes 4: 1.

Ako pripraviť chutný šalát z karamelizovanej cibule?

  1. Predhrievajte rúru na teplotu 200 stupňov.
  2. Žiarovky čistíme, ale neodrežeme ich hornú vrstvu.
  3. Maslo rozpustite na panvici, potom nalejte cukor do výslednej látky a šalotky rozotrite na homogénnu hmotu.
  4. Do 5 minút od vystavenia cibule ohňu, neustále miešajte.
  5. Po odstránení panvice zo sporáka nalejte ocot do zmesi, premiešajte a výslednú hmotu vložte do rúry na približne 4 minúty.
  6. Keď cibuľa získala mäkký tvar, položte výsledný produkt na tanier a potom nalejte omáčku, ktorá počas varenia vyčnievala z šalotky.

Teraz pripravujeme zvyšné ingrediencie na teplý šalát:

  1. Zemiaky dobre umyte, potom ich uvaríme asi 12 minút vo vode, ktorá bola predtým privedená do varu. Potom posypeme olivovým olejom a soľou.
  2. Fazuľa varíme 7 minút, hneď ako sme pripravení, zlikvidujeme ich v cedníku. Pred rezaním nepotrebných koncov ostrým nožom sme ich rozrezali na 2 časti. Semená sa nedotýkajú. Potom urobíme to isté ako so zemiakmi: posypeme olivovým olejom a podľa chuti pridáme soľ.
  3. Paradajky sa umiestnia do teplej vody a nechajú sa 15 minút.
  4. Po príprave všetkých ingrediencií je potrebné dôkladne nasekať zemiaky a paradajky a olivy nakrájať na polovicu.
  5. Ďalej zmiešajte všetky potraviny v hlbokej miske, pridajte korenie a premiešajte.
  6. Teplý šalát z karamelizovaných šalotiek je pripravený!

Súvisiace Software:Viac od autora: