Klasický provensálsky kapustový recept je pomerne jednoduchý, ale nakoniec dostanete hotový šalát, ktorý môžete skladovať týždeň a slúžiť na obed alebo večeru.
Obsah materiálu:
Provensálska kapusta - klasický recept
Základná možnosť, ktorú je možné ľahko zmeniť a kombinovať s inými zložkami.
Požadované produkty:
- strúčik cesnaku;
- asi 150 ml vody;
- cukor - 50 gramov;
- sladká paprika;
- rastlinný olej - 120 mililitrov;
- 15 gramov soli;
- kapusta - malá kapusta;
- dve polievkové lyžice octu 9%.
Proces varenia:
- Kapusta namelite pohodlne, najlepšie však pomocou tenkých prúžkov, kombinujte so soľou a cukrom, rozdrvte rukami.
- Nakrájajte papriku na prúžky, rozotrite na kapustu a pridajte rozdrvený alebo jemne nasekaný cesnak.
- Nalejte tekuté ingrediencie zo zoznamu, premiešajte, aby bolo všetko rovnomerne rozložené.
- Stlačíme niečo dosť ťažké a necháme ho variť 24 hodín, potom ho distribuujeme bankám. Hotové jedlo je možné uchovávať v chladničke dva týždne.
Možnosť rýchleho varenia
Ak nechcete čakať, ale radšej podávajte jedlo k stolu, mali by ste použiť tento recept.
Prísady do misky:
- tri strúčiky cesnaku;
- 120 ml rastlinného oleja;
- lyžica soli;
- malá kapusta;
- 40 ml octu;
- tri polievkové lyžice cukru so sklíčkom;
- 2 mrkvy.
Proces varenia:
- Zeleninu pomelíme akýmkoľvek vhodným spôsobom, prinajmenšom s nožom, aspoň s kombináciou, premiešame, pridáme rozdrvený cesnak.
- Priveďte 500 ml vody do varu, skombinujte so všetkými ostatnými zložkami zo zoznamu, samozrejme, s výnimkou zeleniny, a znova počkajte, kým sa zmes nevarí. Ochladí sa po dobu 15 minút a naleje sa kapusta.
- Po úplnom vychladnutí kapusty ju môžete okamžite zjesť, ale uložiť ju iba v chlade.
S červenou repou
Provensálska kapusta s repou je ďalšou možnosťou ľahkého občerstvenia.
Požadované produkty:
- lyžica soli;
- jedna červená repa;
- 4 polievkové lyžice octu;
- malá kapusta;
- dve polievkové lyžice cukru;
- 500 ml vody;
- 1 mrkva
Proces varenia:
- Repu dáme na varenie, obyčajne to trvá asi 30 minút po prevarení vody, ale vo všeobecnosti závisí od veľkosti zeleniny.
- V tomto okamihu rozotrieme surovú mrkvu, nasekáme kapustu alebo akýmkoľvek vhodným spôsobom nakrájame, zamiešame a potom na ne položíme nastrúhanú varenú repu.
- Pretrepte obsah rukami, aby sa šťava objavila, položte všetko na zoznam, naplňte ho vodou, prikryte nádobu a vložte ju do chladničky najmenej na tri hodiny, vypustite prebytočnú tekutinu a potom ju môžete podať.
S brusnicami
Provensálska kapusta s brusnicami je veľmi neobvyklá kombinácia.
Požadované produkty:
- kapusta - kilogram;
- lyžica cukru;
- asi 100 gramov brusníc;
- mrkva - 1 kus;
- soľ - 20 gramov;
- jeden bobkový list.
Proces varenia:
- Brusnice dobre umyjeme, nasekáme kapustu a mrkvu pomelíme strúhačkou.
- Skombinujte mrkvu a kapustu, ochutte prísadami a premiešajte, aby šťava začala vynikať.
- Kapusta vložte najskôr do misy, potom bobkový list a brusnice.
- Vytlačte obsah s niečím ťažkým a nechajte ho pár dní v teplej miestnosti a potom ho uložte do chladničky na uskladnenie.
Provensálska kapusta s plátkami cesnaku
Vynikajúca možnosť na varenie ľahkého jedla.
Požadované produkty:
- jedna mrkva;
- štyri strúčiky cesnaku;
- 400 ml vody;
- malá kapusta;
- rastlinný olej 30 ml;
- 50 ml octu;
- lyžica soli a pol koriandra.
Proces varenia:
- Mrkvu nastrúhajte, zmiešajte s nakrájanou kapustou a cesnakom, nakrájanú na malé kúsky.
- Nalejte všetku zeleninu s olejom a dobre premiešajte.
- Priveďte vodu do varu a do nej dajte všetky ostatné ingrediencie zo zoznamu okrem už pripravenej zeleniny. Výslednú zmes nalejte kapustou.
- Vytlačte hmotu niečím ťažkým a nechajte ju najmenej 4 hodiny, potom je produkt pripravený na použitie.
Chutná príprava na zimu
Čo by mohlo byť chutnejšie ako drobivé zemiaky s chrumkavou kapustou? Aby ste sa neobťažovali, môžete si vopred zvinúť niekoľko pohárov a podľa potreby ich použiť.
Výrobky na varenie:
- mrkva;
- rôzne korenie podľa vášho vkusu;
- malá kapusta;
- 100 mililitrov rastlinného oleja a rovnaké množstvo octu;
- 20 gramov soli a 70 cukru;
- čistá voda - liter.
Proces varenia:
- Opláchnite zeleninu, nakrájajte, ako sa vám páči, ale je lepšie nastrúhať mrkvu.
- Pripravte jar, dajte kapustu s mrkvou a pracujte na slanom náleve.
- Počkajte, kým sa nezačne proces varenia, vložte vybrané korenie, soľ s cukrom, vyberte zo sporáka a keď zmes vychladne, vložte doň olej a nalejte uvedené množstvo octu.
- Naplňte plechovky zeleninou a nakladanou zeleninou sterilizovanými viečkami.
Ako variť provensálsku kapustu denne?
Tento recept sa nazýva aj „denný príspevok“. Nie je to najrýchlejší spôsob, ale chutné.
Požadované produkty:
- lyžica soli;
- kilogram kapusty;
- 500 ml vody;
- 30 gramov cukru;
- 70 ml octu;
- jedna mrkva;
- rastlinný olej - pol šálky.
Proces varenia:
- Ako vždy, myjeme zeleninu, necháme mrkvu strúhať, kapustu akýmkoľvek spôsobom nasekáme a všetko vložíme do veľkej taniere.
- Na sporák položíme nádobu s vodou, počkáme, kým sa prevarí, dáme maslo, cukor a soľ, necháme ho v ohni ďalšie dve minúty a pridáme ocot. Varte asi minútu a vyberte.
- Nalejte zeleninu s touto marinádou bez premiešania, stlačte a nechajte deň. Po uplynutí tejto doby je jedlo pripravené.Môžete uchovávať v chladničke, ale nie viac ako tri dni.
So paprikou
Veľmi chutná kombinácia a tento predjedlo sa pripravuje jednoducho a rýchlo.
Požadované produkty:
- 200 ml octu;
- paprika a mrkva;
- 2 polievkové lyžice soli;
- približne 150 gramov cukru;
- jedna malá kapusta;
- 40 ml rastlinného oleja;
- pohár vody.
Proces varenia:
- Nakrájajte kapustu, najlepšie je, ak dostanete prúžky, posypete malým množstvom soli a opatrne zatlačte priamo rukami. Skombinujte s nastrúhanou mrkvou a korením, predtým nakrájané na prúžky.
- Zeleninu nechajte a naplňte. Ohrievame vodu, nalejeme do oleja, uvoľníme prísady, privaríme do varu, vyberieme z kachlí a pridáme ocot.
- Nalejte zeleninu s touto zmesou, stlačte ich a nechajte päť hodín. Potom vypusťte prebytočnú tekutinu a môžete jesť.
S hroznom a jablkami
Veľmi zaujímavý recept, hlavná vec je, že hrozno nedávajte viac, ako je potrebné.
Požadované produkty:
- liter vody;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 1 mrkva a 2 jablká;
- pol pohára octu;
- približne 100 gramov červeného hrozna;
- hlava kapusty strednej veľkosti;
- cukor asi 180 gramov;
- soľ - 2 polievkové lyžice.
Proces varenia:
- V tomto prípade je lepšie nakrájať kapustu na štvorce. Mrkvu preveďte strúhadlo, skombinujte zeleninu.
- Hrozno rozprestierame hore, predtým zbavené semien a nakrájané na polovice.
- Odstráňte šupku z jabĺk, nakrájajte jadro, pretlačte na plátky a položte na hrozno.
- Cesnak nakrájajte na malé štvorčeky, naplňte vodou, olejom, nasypte soľou, cukrom, zohrejte, počkajte, kým sa prevarí, pridajte ocot a horúcu zmes nalejte do kapusty, kým je zmes horúca.
- Po ochladení môžete jesť okamžite alebo ho nechať dva dni pod váhou.
