Po stáročia si kalina získala zvláštny prístup. Nielen zdobí, ale tiež ošetruje a nesie ovocie na prípravu kompótov, vín, likérov a sladkostí. Nikomu nie je žiadnym tajomstvom, že bobule kalina obsahujú viac vitamínu C ako citrón, takže dnes sa naučíme, ako pripraviť zdravé kaliny s cukrom na zimu bez varenia.

Najjednoduchší recept

Jeden môže nekonečne hovoriť o výhodách, ktoré má červené bobule samo o sebe. Je to vynikajúci nástroj na prevenciu proti nachladnutiu, na základe ktorého si môžete pripraviť chutné nápoje s prídavkom mäty, meduňky a citrónu. Mnoho žien v domácnosti sa snaží pripraviť zimu, aby si zachovalo maximálny úžitok z kalina.

Spôsob varenia:

  1. Kalina sa dá kúpiť takmer na akomkoľvek trhu. V priemere jedna skupina bobúľ váži 300 g, takže potrebujeme 250 ml nádobu a vrecko z granulovaného cukru s hmotnosťou 300 g.
  2. Posypte vetvičkami s kalina, suché a zber bobúľ.
  3. Dáme ich do nádoby, začneme hnetieť tak, aby z ovocia vyšlo čo najviac šťavy.
  4. Do bobúľ nalejte 2/3 časti cukru, premiešajte, preneste do sterilizovanej nádoby a nechajte na nej trochu voľného miesta. Suroví odborníci na výživu môžu používať med v rovnakých pomeroch.
  5. Pridajte zvyšný cukor (med), nádobu otočte vekom a uložte na chladnom mieste.

Ako si vyrobiť mixér

Podľa jeho liečivých vlastností je kalina často porovnávaná s ríbezľami, ale na rozdiel od čiernych bobúľ je kalina nenáročná a pokojne toleruje mrazy. Mnohí nemajú radi viburnum kvôli jeho horkej pachute, ale jednoducho nevedia, že bobule sa musia zbierať po mrazoch, keď je sladšia.

Spôsob varenia:

  1. Vynikajúcu zimnú úrodu môžete pripraviť pomocou mixéra.Za týmto účelom roztriedime bobule, opláchneme a vložíme do misy.
  2. Ovocie rozdrvte na zemiakovej kaši a pridajte cukor v pomere 1: 1.
  3. Výsledné zloženie presunieme do pohárov, otočíme ich a vložíme do chladničky.

Varenie „pomocou mlynčeka na mäso“

Ak chcete svoje telo chrániť pred prechladnutím, nezabudnite na zimu vytvoriť prázdny kalina. Jednou z najrýchlejších metód spracovania čerstvých zdravých bobúľ je mlynček na mäso.

Spôsob varenia:

  1. Vytriedime ovocie, odhodíme vetvy, necháme iba bobule.
  2. Opláchneme ich, osušíme a zomelíme v mlynčeku na mäso. Posypte cukrom v pomere 1: 1, premiešajte a preneste do priehľadných nádob.
  3. Krk posypte cukrom, nakrájajte poháre a zdravú liečbu skladujte na chladnom mieste.

Kalina, šťava z bezsemenného cukru

Zima nie je len obdobím zábavných snehových hier a novoročných sviatkov, ale aj obdobím najnebezpečnejších prechladnutí. Práve v zime potrebuje naše telo špeciálnu podporu. Nemali by ste však bežať do lekárne a prehltnúť prvé tablety, ktoré sa vyskytujú, ale radšej venovať pozornosť takému užitočnému daru od prírody, ako je kalina.

Polotovary si môžete vyrobiť z kalina rôznymi spôsobmi, ale hlavnou vecou je výber čerstvých bobúľ, ktoré nie sú príliš zelené, ale tiež nezrelé. Nepoužívajte rozmaznané a pokrčené vrásky.

Spôsob varenia:

  1. Berieme hlbokú misku, položíme na ňu cedník, nalejeme do nej bobule, ktoré sme predtým triedili, umyli a sušili. Ovocie začneme hnetiť šťavou, občas pretrepať cedník tak, aby z kalina vyplynulo čo najviac tekutiny.
  2. Brúsiť až do doby, kým v cedníku zostane iba koža a kosti. Mimochodom, kompot sa môže variť z olejového koláča. Stačí na to naliať vriacu vodu, povariť 10 minút, pridať cukor, pretvoriť a nechať uvariť čas.
  3. Nalejte cukor do trecej kaliny. Zvyčajne predpis vyžaduje pomer 1: 1, ale proporcie je možné zvoliť podľa chuti.
  4. Vyprážanú bobuľovú hmotu premiešajte cukrom, vložte ju do pohárov, prikryte a vložte do chladničky. Po niekoľkých hodinách začne kalina zhustnúť a premení sa na želé.

Chladný džem na zimu bez varenia

Ak necháte bobule kalina cez sito alebo džúsový sporák, môžete uvariť zdravý džem.

A ak k tomu pridáte ďalšie užitočné zložky, môžete experimentovať s chuťou hotového liečiva.

Spôsob varenia:

  1. Bobule triedime, dobre sa umyjeme a sušíme.
  2. Vložili sme ich do mixéra a rozdrvili na konzistenciu pyré. Teraz pridajte cukor (na 500 g bobúľ potrebujeme 1 kg granulovaného cukru) a prípravok nechajte na noc.
  3. Ráno zmiešame ingrediencie, usporiadame ich do pripravených nádob a dáme ich na police v suteréne alebo do chladničky.

Mrazená strúhaná kalina s cukrom

Guelder-rose - užitočné bobule, ktoré pomáhajú prekonať mnoho chorôb. Zároveň posilňuje krvné cievy, znižuje krvný tlak a normalizuje hladinu cukru v krvi. Preto by mal byť takýto nástroj vždy po ruke. A najlepší spôsob zberu je zmrazenie.

Spôsob varenia:

  1. Oddeľte bobule z vetvičiek a vyhoďte pokazené ovocie. Vybranú kalinu umiestnime do čistej nádoby, naplníme ju vodou a necháme ju 15 minút, aby sa plody zbavili prachu.
  2. Potom sušíme bobule na uteráku a pokračujeme v mrazení. Existujú dva spôsoby, ako zmraziť - veľké bobule alebo kalina, nastrúhané cukrom.
  3. Ak chcete ovocie zmraziť celé, položte ho na paletu, prikryte ho plastovým obalom a vložte do mrazničky na 3 hodiny pri teplote -18 stupňov. Potom preneste zmrazené bobule do nádoby alebo do normálneho vrecka. Bobule sa môžu skladovať od 10 mesiacov do jedného roka.
  4. Ak chcete použiť iný spôsob zmrazenia, budete musieť previesť bobule do misky a pomeliť ich sitom alebo mixérom. Potom pridajte cukor (pomery 1: 1), zmes zmiešajte, vložte do nádoby a nechajte zmraziť.Strúhané bobule sa môžu skladovať až deväť mesiacov pri teplote -18 stupňov.

To je zaujímavé:kalina na zimu

Ako správne skladovať obrobky

Plody kalina môžete využiť v zime a svieži. Stačí zavrieť vetvy na chladnom tmavom mieste. Existuje ďalšia možnosť - uchovávať čerstvé ovocie v chladničke. Kefy vložte iba do suchého podnosu, zakryte ich a uložte ich do oddelenia pre zeleninu v chladničke po dobu až šiestich mesiacov.

  1. Mrazenie je ďalší spôsob, ako uchovávať bobule v zime. Mimochodom, pripravené týmto spôsobom, sú chutnejšie ako čerstvé, pretože počas procesu mrazenia strácajú horkú pachuť. Je veľmi ľahké zmraziť kalinu, preto ju balíme do podnosov alebo tašiek a uchovávame ju v mrazničke až rok.
  2. V zime je možné ovocie sušiť. Berieme plech na pečenie, prikryjeme ho pergamenom, natrieme bobule a vložíme do sušiarne pri teplote 50 stupňov. Dvere rúry sú mierne pootvorené. Kalinu môžete sušiť v otvorenom priestore, hlavnou vecou je vybrať si miesto v tieni. Sušené bobule skladujeme v sklenenej nádobe alebo v látkových vreckách.

A z kalina môžete pripraviť chutné a výživné džúsy, zaváraniny, ovocné nápoje, kompóty, želé a dokonca aj džemy. Môže byť mletá nielen cukrom, ale aj medom a citrónovou kôrou.

Súvisiace Software:Viac od autora: