Akákoľvek žena v domácnosti vie, že používanie fólie pri varení jej život uľahčuje: varenie trvá menej času, jedlo je šťavnaté a chutné. Po upečení nečistotu ani misku na pečenie nečistite, iba odstráňte použitú fóliu z povrchu a utrite riad. Uvedené výhody už postačujú na to, aby zaujali každého sporáka, ale nie každý vie, na ktorú stranu fólie sa má piecť v rúre.
Obsah materiálu:
Použitie fólie pri varení
V jedlách pripravených vo fólii sa ukladá viac stopových prvkov užitočných pre organizmus, pretože jedlo sa varí vo vlastnej šťave a tepelné spracovanie je rovnomerné. Marinovanie kúska mäsa, kuracieho mäsa alebo rýb trvá veľa hodín. Hostiteľka zvyčajne potrie jedlo korením a po zabalení do fólie ho odošle do rúry.
Fólie vám umožňuje skrátiť dobu varenia, mäso sa pečie pri teplote dvesto stupňov pol hodiny. Zelenina a ryby sa podávajú na stôl za dvadsať minút, rúra sa zahrieva iba na sto stupňov, čo tiež šetrí elektrinu.
Kým neprišli s mikrovlnnou rúrou, veľa ľudí ohrievalo jedlo v rúre, zabalené vo fólii, ukázalo sa to rýchlo a bezpečne. Pokrm zostane teplý po dlhú dobu, ak ho zakryte fóliou a uterákom. Pečené a chladené kúsky mäsa sa skladujú dlhšie čerstvé, ak sú zabalené do fólie a ponechané pri izbovej teplote.
Dobrá žena v domácnosti vie, že pečenie sa pečie rovnomerne, najskôr je potiahnuté fóliou.Niekoľko minút pred uplynutím doby varenia vyberte, aby sa koláč mohol pokryť zlatohnedou farbou.
Aký je rozdiel medzi stranami potravinovej fólie
Pedantické ženy v domácnosti si všimli, že obidve strany fólie sa mierne líšia. Prirodzene vyvstávajú otázky: prečo je to a ako je lepšie použiť fóliu, aby sa jedlo chutilo a pečilo rýchlejšie?
Je to všetko o technológii výroby. Potravinárska hliníková fólia sa skladá z dvoch dosiek, ktoré sú navzájom spojené počas valcovania lisom. Strana, ktorá sa dotýka tlače, je lesklá, chrbát zostáva nedotknutý a matný.
Ktorá strana sa má piecť v rúre, matná alebo lesklá
Rôzne rozhovory v rozsiahlosti webu sú plné otázok a odpovedí na túto tému. Takže, ktorá strana fólie sa pečie v peci, zaujímajú sa o ňu starostlivé ženy v domácnosti. Iní, mierne pokročilí kulinárski odborníci na fyziku, sa dozvedeli, že odrazivosť oboch strán filmu je takmer rovnaká, rozdiel je iba od 8 do 10%. Preto nezáleží na tom, na ktorej strane zabalíte mäso predtým, ako ho vložíte do rúry. Nebude žiadna veľká chyba, bez ohľadu na to, na ktorú stranu sa zalomia.
Je to dôležité. Jedenásť mikrónov - to by mala byť hrúbka fólie na pečenie. Ak je fólia tenšia, zabaľte ju do dvoch vrstiev.
Matná strana fólie pohlcuje teplo trochu lepšie, pre rýchle varenie ho môžete nechať vonku.
Reflexná schopnosť lesklej strany je o niečo väčšia ako schopnosť matnej strany, ak sa bojíte vysušiť misku, mala by zostať na vrchu. Mnohí varia vo fólii bez oleja, takže sa ukáže, že je to zdravšie jedlo. Mäso alebo ryby sa však môžu držať na povrchu. V tomto prípade lesklá strana fólie pomáha, je to práve na tom, že sa pečie suché a nemastné jedlo, pretože zrkadlový povrch neprispieva k priľnavosti.
Aby ste neboli neopodstatnení, existujú pre vás dva úplne úžasné recepty, kde fólia pomáha hostiteľke a vytvára s ňou chutné a zdravé jedlo.
Ryby pečené vo fólii
Pečenie rýb vo fólii v rúre je veľmi jednoduché a rýchle. Každý nováčik to urobí.
Budeme potrebovať:
- akékoľvek ryby podľa vášho výberu: ostriež, makrela, pstruh, karas, kapor atď .;
- citrón 1 ks;
- akýkoľvek rastlinný olej: slnečnica, olivový 1 polievková lyžica. l.;
- cesnak 2-3 strúčiky alebo sušený analóg - 1 lyžička;
- nové korenie 5 hrachu;
- soľ podľa chuti;
- greeny podľa vlastného uváženia: petržlen, kôpor, bazalka, mäta.
Začneme variť:
- Ryby čistíme, umyjeme a sušíme papierovou utierkou.
- Natierame ho na fóliu a na obidve strany natierame olejom a soľou.
- Rub sa cesnakom.
- Do brucha dáme plátky pol citróna, korenia, mäty alebo bazalky.
- Zostávajúce plátky citróna a kôpr položíme na ryby samotné a opatrne usporiadame obálku z fólie alebo ju jednoducho zabalíme.
- Pošleme ju do rúry, zohriatej na 180 stupňov po dobu 15-20 minút.
Môžete podávať s akoukoľvek prílohou. Ryba je šťavnatá, aromatická a veľmi chutná. Pred podávaním nalejte citrónovú šťavu, ak chcete pikantné.
Recept na pečenie mäsa so zeleninou
Na slávnostný stôl vyrábame mäso so zeleninou. Za týmto účelom zoberte veľkú časť lopatky, sviečkovice alebo šunky. Hlavná vec je, že tu nie sú žiadne kosti a šľachy. Môžete si vziať hovädzie, bravčové alebo jahňacie mäso.
Ak chcete piecť mäso v rúre, môžete ho pred marinovať, ak na to nie je čas, pred varením opláchnite korením, nezhorší sa.
Jedlá by mali byť zo strán, odolné voči teplu, nelepivé. Z výslednej mäsovej šťavy si neskôr môžete pripraviť chutnú omáčku tak, že ju zmiešate s vhodným vínom a trochu odparíte nad ohňom, takže je lepšie vziať si nie plech na pečenie, ale pekáč.
zloženie:
- 1 kg mäsa;
- mrkva 1 ks;
- 4 strúčiky cesnaku;
- cibuľa 1 ks;
- greeny: kôpor, petržlen;
- rastlinný olej 1 - 2 lyžice. l.;
- mletý čierny korenie podľa chuti;
- soľ podľa chuti;
- sladká paprika podľa chuti.
Pripravíme tiež med, horčicu alebo sójovú omáčku podľa vášho uváženia na obalenie mäsa.
Začneme variť:
- Berieme mäso, ktoré bolo predtým umyté, sušené a chladené.
- Mrkvu nakrájajte na tenké plátky, ktoré nie sú široké viac ako pol centimetra, dĺžka by mala byť niekde okolo dvoch centimetrov.
- Plátky cesnaku krájajte pozdĺžne na tenké plátky.
- Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
- Do mäsa nalejeme mrkvu a cesnak a rezáme nožom na celom filete.
- Mierne pridajte soľ, korenie a obalte horčicu. Niekto na to rád používa med s korením, iní uprednostňujú sójovú omáčku. Majte na pamäti, že sójová omáčka samotná je slaná.
- Berieme fóliu, srsť trochou oleja, rozložíme cibuľu, bylinky. Položíme kúsok mäsa na vrch všetkej tejto krásy zhora a pevne ho zabalíme fóliou. pozore, fólia by mala byť lesklou stranou dovnútra, čím sa zníži čas varenia, pretože matná strana lepšie absorbuje teplo.
- Nalejte trochu vody do formy a rozotrite zabalené mäso.
- Pečieme v peci, zohriatej na 180 stupňov, asi štyridsať minút.
- Môžete ho držať ďalších päť až sedem minút otvorením fólie a vytvorením zlatej kôry.
- Podávame nakrájaním na tenké plátky. Mäso je šťavnaté, chutné, plnená zelenina vyzerá skvelo po rezu, vďaka čomu má jedlo chutný a sviatočný vzhľad.
Pri príprave mäsa na pečenie nepreháňajte soľou, je lepšie dať iba polovicu porcie. Ak chcete, aby kurča alebo veľký kus mäsa pri pečení vyšli šťavnaté, pridajte po varení pri stole. Soľ podporuje rýchlu výrobu šťavy.
