Shawarma - misa pozostávajúca z mäsa zabaleného do chleba pita (alebo tortilly) s prídavkom zeleniny, omáčky a korenia. Tento špeciálny druh rýchleho občerstvenia, ktorý bol vytvorený na Strednom východe, je dnes v mnohých krajinách sveta veľmi populárny. Aby ste to sami uvarili, musíte vedieť, ako zabaliť shawarmu do chleba pita. To sa dá urobiť rôznymi spôsobmi.

Ako správne zabaliť shawarma do štvorcového chleba pita

 

Spôsob balenia výplne do značnej miery závisí od toho, aký tvar má list pita (obdĺžnikový, okrúhly alebo oválny). Okrem toho existujú dva typy hotových výrobkov:

  1. Zatvorené (náplň je úplne zabalená).
  2. Otvorené (na jednej strane je viditeľná zmes produktov).

V prvom prípade je výrobok praktickejší, niekedy však vyžaduje ďalšie tepelné ošetrenie. Druhá možnosť po montáži je úplne pripravená na použitie.

Pozrime sa, ako zabaliť shawarma do štvorcového chleba pita. Múčne výrobky tohto druhu sú pomerne zriedkavé. Preto musíte vziať obdĺžnikový chlieb pita a nakrájať ho na kúsky požadovaného tvaru. Existuje jeden zaujímavý spôsob nazývaný shawarma na štvorcoch. Ak chcete uvariť takéto rýchle občerstvenie, musíte:

  1. Jeden (alebo niekoľko) pravouhlých listov chleba pita narezaných na štvorce. Ich veľkosť môže byť ľubovoľná, ale ich počet je nevyhnutne rovnaký.
  2. Polovicu obrobkov namažte omáčkou a odstúpte od okraja po obvode 2 - 3 centimetre.
  3. Vložte náplň do stredu.
  4. Okraje zvyšných obrobkov potierajte po obvode vaječným žĺtkom. Je potrebný na lepenie.
  5. Polotovary položte na vrch tých, na ktorých je umiestnená výplň. Hrany pevne pritlačte prstami, aby ste dosiahli lepšiu priľnavosť.
  6. Pritiahnite bočné časti hotového výrobku po obvode, aby sa uvoľnili 2 až 3 centimetre a pevne ich pritlačte k stolu.
  7. Položte štvorce na plech na pečenie (so švami dole).
  8. Pečieme v rúre.

Takáto shawarma sa zvyčajne vyrába v malých veľkostiach. Preto, aj keď je k dispozícii štvorcový chlieb pita, bude ho stále potrebné nakrájať na menšie kúsky.

Zabalte guľatú shawarmu: pokyny krok za krokom

Baliaca technika vyzerá trochu inak, keď sa na prácu používa kruhový pita chlieb. Zložky budú potrebné rovnaké, ale bude potrebné konať inak.

Pokyny krok za krokom:

  1. Na stôl rozprestrite lavash.
  2. Nasaďte náplň a jemne ju posuňte nadol.
  3. Zabaľte bočné okraje pita a čiastočne ich zakryte zmesou.
  4. Pritiahnite spodnú hranu.
  5. Pri pohybe zdola nahor zabaľte obrobok rolkou, pričom držte a narážajte náplň rukami.
  6. Po dosiahnutí konca zabalte voľný okraj tak, aby šev bol približne v strede produktu.

Aby sa shawarma nerozpadla, môže sa pred podávaním mierne vyprážať. V takom prípade musí byť produkt najskôr položený so švom dole a potom prevrátený.

To je zaujímavé:shawarma s kuracím mäsom

Otvorené Top Shawarma

V mnohých stravovacích zariadeniach varia otvorenú shawarmu, keď je náplň viditeľná na jednej strane. V závislosti od tvaru samotnej pity sa to dá urobiť aj rôznymi spôsobmi. Ak si zoberiete obdĺžnikový alebo oválny pita chlieb, potom je technika roliek ideálna. V takom prípade musíte:

  1. Rozviňte chlieb pita na stôl (širokou stranou smerom k vám).
  2. Podmienene ho rozdelte vertikálne na štyri časti.
  3. Na druhú časť vpravo rozložte výplň rovnomerným pásom rovnobežným so stranou. V takom prípade by tretina plátu mala mať šírku voľnú zdola a 2 centimetre zhora. Výplň rozložte tak, aby rovnomerne ležala.
  4. Nadvihnite pravý okraj a položte ho na aromatickú zmes.
  5. Urobte ďalšiu revolúciu, aby náplne neboli vôbec viditeľné.
  6. Zasuňte spodnú časť plachty. Aby ste sa ubezpečili, že hotový výrobok sa nerozpadá, prstom vyhladite miesto ohybu.
  7. Pokračujte v krútení obrobku pohybom sprava doľava. Musíte konať opatrne a nestláčať príliš tvrdo, aby sa výplň nevyliezla.

Výsledkom je klasická otvorená shawarma. Takto sa varí v mnohých krajinách východnej a dokonca aj v Latinskej Amerike.

 

Ak krájate oválny chlieb pita na polovicu, môžete použiť iný spôsob otvoreného balenia. Tu budete potrebovať trochu inú technológiu. Ako v tomto prípade zabaliť shawarmu do chleba pita:

  1. Položte hárok na stôl a miesto rezu umiestnite dole.
  2. Vložte náplň do stredu.
  3. Zasuňte dno a zakryte zmesou.
  4. Ohnite pravú stranu dvakrát, aby ste dosiahli rovnú hranu. Položte ju na vrch náplne.
  5. Zdvihnite ľavú stranu a zabaľte ju tak, aby úplne zakrývala náplň.

Výsledkom je elegantný rolka s otvoreným vrchom.

Ako vyrobiť pita chlieb na občerstvenie

Bežný chlieb pita môže byť vynikajúcim občerstvením. Stačí len zabaliť vopred pripravenú výplň. Jeho zloženie však nemusí zahŕňať mäso. Môže to byť dokonca aj huba alebo akékoľvek morské plody. Zvážte najjednoduchšiu možnosť rýchleho občerstvenia, ktorú potrebujete:

  • 30 g smotanového syra;
  • 10 veľkých kreviet (mrazených).

Pre chlieb pita:

  • 240 g múky;
  • 100 ml vody;
  • 3 g soli;
  • 35 g slnečnicového oleja.

 

Jedlo je potrebné pripraviť postupne:

  1. Najprv musíte uvariť chlieb pita. Aby ste to dosiahli, pridajte do predtým preosiatej múky soľ s vodou a nakoniec pridajte olej a mieste dosť strmé cesto. Vložte ho do vrecka a nechajte ho ležať na stole 35 - 40 minút.
  2. Vyzreté cesto rozdeľte na kúsky, z ktorých každý je stočený do tenkej vrstvy.
  3. Prepečujte sochory na suchom pleche v peci zahriatej na 190 stupňov.
  4. Na okraj vlhkej utierky položte hotové ružové vrstvy, pokvapkajte vodou a druhou stranou prikryte.Výsledkom je hromada mäkkého a elastického pita chleba.
  5. Teraz môžete robiť krevety. Prvým krokom je ich opláchnutie a potom varenie v slanej vode nie dlhšie ako 4-5 minút. Potom by sa kôrovce mali dôkladne vyčistiť.
  6. Rozviňte na stôl tenkú vrstvu chleba pita.
  7. Namastite syrom.
  8. Položte krevety na vrchol.
  9. Zhrňte pomocou jednej z vyššie uvedených metód.

Výsledkom je jednoduchý predjedlo, ktoré sa čiastočne podobá shawarme. Syr hrá úlohu omáčky a ako plnky sa používajú varené krevety. Takýto kotúčik sa môže jesť celé alebo nakrájané na krúžky a potom sa pekne položí na servírovací tanier.

Chutné polevy shawarmy

Na prípravu shawarmy môžete použiť rôzne náplne. Všetko záleží na preferenciách osobného vkusu a dostupnosti potrebných zdrojových produktov. Pre tradičnú verziu náplne budete potrebovať:

  • 400 g kurča;
  • 1 paradajka;
  • 150 g bielej kapusty;
  • 2 nakladané uhorky;
  • 1 mrkva

Ako z toho všetkého urobiť výplň:

  1. Mäso povarte v slanej vode, kým nie je krehké. Potom musí byť rozobraný na vlákna alebo rozrezaný na malé kúsky.
  2. Nakrájajte kapustu jemne.
  3. Mrkvu nastrúhajte strednými bunkami.
  4. Uhorky jemne nasekajte.
  5. Kocky z paradajok. Najprv musíte z nej odstrániť šupku a pridať ju vriacou vodou.

Ďalej zostáva len striedavo položiť výrobky na pripravený chlieb pita a správne ho zabaliť. Všetko je veľmi jednoduché. Neklaďte príliš veľa výrobkov. Miska z tohto nebude chutnejšia. Výplne sú potrebné, aby sa chlieb pita neroztrhol. V opačnom prípade bude celé jedlo zničené. Okrem toho je lepšie brať chlieb pita čerstvý. Po zaschnutí stratí fólia svoju pružnosť a môže sa zlomiť.

Priaznivci správnej výživy si zamilujú plnenie nasledujúcich zložiek:

  • kuracie filé;
  • huby (najlepšie šampiňóny);
  • sladká paprika;
  • uhorky;
  • paradajka;
  • listy šalátu;
  • syrom.

Na prípravu zmesi:

  1. Výrobky musia byť ľubovoľne nasekané (kocky alebo slamky).
  2. Po zabalení do pita chleba musíte zabaliť fóliu a na chvíľu ju dať do chladničky.

Každý, kto nejedí mäso, môže pre shawarma použiť originálnu vegetariánsku výplň. Zahŕňa:

  • 1 malá cuketa;
  • 2 paradajky;
  • 1 uhorka;
  • 1 sladká paprika.

Výplň bude pozostávať z dvoch častí:

  1. Prvá obsahuje cuketu a korenie, ktoré sa musia najprv nakrájať na tenké plátky a jemne smažiť v rastlinnom oleji.
  2. Druhou časťou náplne sú paradajky a uhorky. Musia sa umiestňovať čerstvé bez ďalšieho tepelného spracovania, nakrájané na krúžky alebo tenké plátky.

Každá z navrhovaných možností je zaujímavá a hodná pozornosti svojím vlastným spôsobom.

Shawarma omáčka doma

Aby bola domáca shawarma chutná, musíte pre ňu zvoliť tú správnu omáčku. Tu je potrebné zvážiť niekoľko užitočných rád od skúsených hostesiek:

  1. Ako základ pre omáčku je lepšie brať čerstvé mliečne výrobky. Okrem toho by ich obsah tuku mal byť dosť veľký. Inak sa omáčka ukáže byť príliš tenká.
  2. Na ochutenie možno do omáčky pridať nasekané bylinky a rôzne koreniny.
  3. Aby zmes bola hustejšia, môže sa k nej pridať nasekaná zelenina.
  4. Aby sa dosiahla požadovaná chuť, omáčka by mala byť trochu vylúhovaná.

V podmienkach domácej kuchyne si môžete pripraviť dobrú omáčku shawarma podobnú tej, ktorá sa pripravuje v stravovacích zariadeniach. Pre prácu, ktorú budete potrebovať:

  • 5 strúčikov cesnaku;
  • 100 ml kyslej smotany, kefíru a majonézy;
  • soľ;
  • sušené bylinky;
  • korenie.

Metóda prípravy omáčky:

  1. Lúpané strúčiky cesnaku cez tlač.
  2. Pridajte soľ, bylinky, korenie a všetko dôkladne rozdrvte v trecej miske s tĺčikom.
  3. Pripravenú zmes nalejte do kefíru. Dobre premiešajte.
  4. Zadajte zvyšné ingrediencie (majonéza, kyslá smotana).
  5. Pripravená zmes sa má vylúhovať pol hodiny.

Potom môžete omáčku bezpečne aplikovať na obrobok.Teraz zostáva iba správne zabaliť shawarmu do chleba pita a vychutnať si výsledky ich práce. A priatelia a domácnosť ocenia úsilie hostesky.

Súvisiace Software:Viac od autora: