Ako soliť kaviár z lososa - 7 rýchlych a chutných receptov doma

Pri kúpe červenej ryby dávajte pozor na brucho, ak je zahustené, s najväčšou pravdepodobnosťou obsahuje kaviár. Tento produkt sa považuje za skutočnú pochúťku. Každá žena v domácnosti by mala vedieť, ako soliť kaviár z lososa. O tom budeme hovoriť v článku.

Ako oddeliť film od kaviáru

Ak je kaviár chytený v ružovom lososa, v žiadnom prípade ho nevyhadzujte. Po správnom osolení produktu získate vynikajúcu desiatu, ktorú môžete rozmazať na sendvičoch, použiť v šalátoch a ozdobiť rôznymi pokrmami.

Predtým, ako pristúpite k soleniu kaviáru, musíte z neho odstrániť fóliu (vedrá). Toto by sa malo robiť opatrne, aby nedošlo k poškodeniu vajec.

Kuchári navrhujú použitie nasledujúcich metód:

1. Obarenie vriacou vodou. Nalejte vriacu vodu do hlbokej nádoby a dajte na niekoľko sekúnd kaviár. Vezmite sito s veľkými otvormi a utrite ním vajíčka. Film by sa mal dobre snímať a zostať vo vašich rukách. Ak v dome nie je žiadne sito, môžete ho nahradiť hrubým strúhadlom alebo použiť bedmintonovú raketu.
2. Dajte jastraby do gázy, zvinuté do niekoľkých vrstiev. Držte niekoľko minút horúcu vodu a vajíčka neustále miešajte.
3. Vložte kaviár do hlbokej sklenenej misy. Trysky cesta vložte do mixéra (bez rozšľahania). Zapnite spotrebič minimálnou rýchlosťou a priveste ho k úchytkám. Za pár sekúnd je film navinutý na metlu. Ak chcete použiť túto metódu, musíte mať určité zručnosti.
4. Jastríky môžete ľahko narezať a vajíčka opatrne odstrániť lyžičkou alebo vidličkou. Pokúste sa to urobiť opatrne, aby nedošlo k poškodeniu vajíčok.

Ako vidíte, oddelenie filmu od kaviáru je celkom jednoduché. Tento proces vám nebude trvať dlhšie ako 15-20 minút.Pokiaľ nie sú vedrá úplne odstránené, kaviár bude horký, chuť produktu sa zhorší.

Klasický recept

Podľa klasickej metódy je kaviár solený „mokrým“ spôsobom. Čas varenia je 3 hodiny.

Pre recept budete potrebovať jednoduché prísady:

• kaviár - 250 g;
• filtrovaná voda - 300 ml;
• soľ - lyžica;
• cukor - 5 g.

Proces varenia zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Oddeľte kaviár od filmu, opláchnite ho tečúcou vodou, preložte ho na sito, nechajte trochu vyschnúť.
2. Varte vodu, pridajte cukor a soľ. Uistite sa, že sú prísady úplne rozpustené, či neobsahujú žiadne kryštály.
3. Voda sa ochladí na 30 - 40 stupňov. Ak sa tak nestane, kaviár sa jednoducho uvarí, jedlo nebude chutné.
4. Nalejte vajíčka so soľankou, nechajte uvariť najmenej 2 hodiny.
5. Hádzajte vajcia do tenkého plátna, tekutina by mala úplne odtekať.
6. Vložte kaviár do pohárov a chladničky.

Kaviár pripravený podľa tohto receptu sa môže skladovať 2-3 dni v chladničke. Ak chcete predĺžiť skladovateľnosť produktu, pridajte slnečnicový olej. Malo by byť rafinované, bez zápachu, aby sa nepoškodila chuť kaviáru.

Jednoduchá voľba s rastlinným olejom

Recept na solenie kaviáru z červených rýb rastlinným olejom je veľmi populárny. V takom prípade sa doba použiteľnosti lieku predlžuje na 2 týždne.

Správne zložky:

• kaviár - 100 g;
• soľ - 3 g;
• cukor - 3 g;
• rastlinný olej - 5 g.

Proces varenia:

1. Vajcia oddeľte od filmu, opláchnite studenou vodou, vysušte.
2. Preneste kaviár do sklenenej nádoby.
3. Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej. Snažte sa uchovávať ingrediencie po celej nádobe, ale nemiešajte kaviár. V tomto prípade je vysoká pravdepodobnosť poškodenia integrity vajec.
4. Nádobu uzavrite pevným vekom a vložte ju do chladničky.

Po 9 hodinách môžete jesť kaviár. Podľa tohto receptu sa ukazuje solený. Ak sa vám páči bohatšia chuť, pridajte trochu viac soli.

Ako rýchlo osoliť lososový kaviár

Ak potrebujete rýchlo soliť kaviár z lososa, použite nasledujúci recept:

• kaviár - 500 g;
• hrubá soľ - 10 g;
• cukor - 3 g.

Príprava:

1. Vajce očistite od vajec, opláchnite ich vodou.
2. Produkt umiestnite na hlbokú platňu.
3. Pridajte zvyšné ingrediencie.
4. Opatrne premiešajte vajíčka a snažte sa neporušiť ich integritu.
5. Misku zakryte doskou a položte na ňu záťaž, aby vzduch neprenikol. Ideálny je pollitrový pohár vody.
6. Vložte nádobu do chladničky.

Kaviár sa solí podobným spôsobom počas 5 hodín. Ak produkt nemá čas jesť 2 dni, možno ho vložiť do mrazničky. Kaviár môže byť zmrazený iba raz. V dôsledku teplotného rozdielu môžu vajcia prasknúť.

Suchý veľvyslanec

Kaviár môžete soliť „suchým“ spôsobom. V takom prípade je vylúčené použitie soľanky. Výhody tohto spôsobu sú zrejmé: doba použiteľnosti produktu sa zvyšuje.

Budú potrebné nasledujúce zložky:

• kaviár - 250 g;
• soľ - 30 g;
• voda - 1 liter.

Proces varenia zahŕňa niekoľko stupňov:

1. Varte vodu.
2. Vložte kaviár (spolu s jastrabmi) do sita.
3. Pridajte 20 g soli do vriacej vody, nechajte ju úplne rozpustiť.
4. Vo výslednej soľanke spusťte sito kaviárom (na 20 - 25 sekúnd).
5. Odstráňte fóliu, aby kaviár ne horký.
6. Dajte vajcia do pohára alebo plastovej misky, zakryte soľou.
7. Nezabudnite ich zmiešať.
8. Vložte výrobok do chladničky.

Takto pripravený kaviár bude pripravený o pár hodín.

Kráľovská so smotanou a cibuľou

Ak máte radi kulinárske experimenty, ponúkame nasledujúci recept na kaviár.

Budeme potrebovať prísady:

• kaviár - 250 g;
• cibuľa - 1 stredne veľká hlava;
• krém - 25 ml. Produkt so stredným obsahom tuku (15 - 20%) je lepší;
• soľ - lyžička;
• červený a čierny mletý korenie - 2 g.

Proces varenia:

1. Vyberte film z kaviáru, dôkladne ho opláchnite a osušte.
2. Preneste ružový kaviár z lososa do sklenenej nádoby.
3. Nakrájajte cibuľu jemne. Je lepšie zvoliť metódu kocky.Pridajte hotový výrobok do kaviáru.
4. Posypte soľou (pol porcie), pridajte korenie, jemne premiešajte.
5. Nalejte krém na krém a pokúste sa zabezpečiť, aby boli rovnomerne rozdelené.
6. Pridajte zvyšnú soľ. Miešanie kaviáru už nie je potrebné.

Takýto kaviár sa pripravuje asi 2 hodiny. Potom to môžete jesť.

Takto pripravený ružový kaviár z lososa je veľmi jemný (vďaka smotane). Môže sa používať v šalátoch alebo jesť ako predjedlo.

Solenie mrazeného ružového kaviáru z lososa

Lahodný ružový kaviár z lososa sa dá získať zo zmrazeného produktu. Aby sa zabránilo zlomeniu vajec, musia sa správne rozmraziť. V tomto prípade nie je hlavná vec ponáhľať sa.

Vložte kaviár s filmom do chladničky, nechajte ho najmenej 8 hodín. Produkt sa rozmrazuje prirodzeným spôsobom.

Pre recept budete potrebovať ingrediencie:

• kaviár - 0,5 kg;
• prevarená voda - 2 l;
• hrubá soľ - 100 g;
• cukor - 5 g;
• olivový olej - 40 ml.

Príprava:

1. Odstráňte fóliu z rozmrazeného produktu, vložte kaviár do sita a opláchnite vodou.
2. Zahrejte 1 liter vody (teplota 40 stupňov), rozpustite v nej polovicu soli a cukru.
3. Kaviár ponorte na niekoľko minút do soľanky.
4. Vypustite soľanku a začnite variť novú.
5. Voda sa privedie do varu, pridá sa zvyšný cukor a soľ, soľanka sa ochladí na 30 stupňov.
6. Vajcia znovu vložte do soľanky. Tentoraz po dobu 20-30 minút.
7. Vypustite, položte vajíčka na uterák, nechajte ich trochu vyschnúť.
8. Vložte kaviár do pohára, naplňte olejom.

Ak sa všetko urobí správne, kaviár bude aromatický a chutný.

S citrónovou šťavou a bylinkami

Tento recept ocení skutočný labužnícky kaviár. Okamžite nalaďte skutočnosť, že proces varenia bude trvať najmenej 3 hodiny. Výsledkom je kaviár plný chutí.

Zoznam prísad:

• kaviár - 0,5 kg;
• soľ - 15 g;
• olivový olej - 100 g;
• mleté ​​korenie - 3 g;
• citrón - 1 ks;
• kôpor, petržlen, bazalka - podľa chuti.

Príprava:

1. Vyčistite kaviár z fólie a opláchnite ho tečúcou vodou.
2. Vložte do sklenenej nádoby, pridajte soľ, cukor a korenie.
3. Vytlačte šťavu z citróna, zmiešajte s olejom, nalejte vajcia.
4. Všetky zložky dobre premiešajte.
5. Rezané greeny, posypeme kaviárom.
6. Produkt vložte do chladničky na 2-3 hodiny.

Kuchári preferujú použitie bieleho korenia. Dáva miske nezvyčajnú vôňu a jasnú chuť.

Ružový lososový kaviár je zdravý produkt. Správne uvarený kaviár sa nelíši od kaviarní predávaných v nádobách. Použite naše recepty a získate perfektné jedlo.