Ako namočiť bravčové špízy - 8 rýchlych a chutných receptov

Je ťažké si predstaviť rekreáciu v prírode bez grilovania. Je to hlavné jedlo, ktoré mnohí milujú. Ale ako namočiť bravčové špajle tak, aby sa ukázalo ako šťavnaté a chutné? Podrobne vám povieme, ako uvariť gril, z ktorého budú hostia potešení.

Ako si vybrať mäso na grilovanie

Každý pozná miesta, kde si môžete kúpiť bravčové mäso - trh, supermarket a špecializované predajne. Niekto môže s istotou povedať, že trh predáva domáce mäso a v farmárskych obchodoch pestovaných v priemyselnom meradle. Niekoľko desaťročí sa považovalo domáce mäso za lepšie, ale mäso nakupované v obchode je „pichnuté“ chemickými látkami, ale tu stojí za to ho vyriešiť. Mäso na farmách sa testuje a berie sa do úvahy vek zvieraťa, vyberajú sa optimálne plemená a krmivo.

 

Domáce hospodárske zvieratá sa zvyčajne kŕmia racionálnymi krmivami. Do krmiva sa veľmi často pridáva odpad, čo samozrejme ovplyvňuje kvalitu mäsa. Kam nakupovať, je individuálne rozhodnutie. Je lepšie kúpiť na trhu domáce mäso od osoby, ktorá je známa. V inom prípade je lepšie ísť do supermarketu.

Teraz si povedzme, ktorá časť jatočného tela je lepšie vziať. Filé alebo panenka majú mäkkú štruktúru a sú úplne bez tuku. Druhý najjemnejší sa považuje za krk. Má trochu tuku, ale je to ten, kto dáva kebabu nádhernú zlatú kôru a neopísateľnú vôňu.

Kórejčina stráca mäkkosť oboch predchádzajúcich možností. Ale ak bude správne marinovaný, bude to vynikajúci kebab. Hlavná vec je zbaviť sa jadra, ktoré sa môže zachytiť vo vnútri.
Rebrá - klasické bravčové špízy. Medzi nimi je veľmi jemné mäso.Je pravda, že je lepšie zvoliť také rebrá, na ktorých nie je tuk.

Ak sa tieto kusy nenašli v obchode alebo na trhu, môžete si kúpiť šunku alebo špachtľu. Ale samozrejme, budú kvalitne poskytovať všetky vyššie uvedené možnosti. V nich sú žily, čo znamená, že jedlo sa ukáže ako tvrdé a nie šťavnaté.

Klasická marináda z bravčového mäsa s octom

Od pradávna sa zmes cibule a octu považovala za najobľúbenejšiu možnosť marinovania grilu. V sovietskych časoch, keď na pultoch obchodov nebolo také množstvo výrobkov, použili túto konkrétnu metódu. Okrem toho vďaka nemu môžete rýchlo nakladať bravčové špízy.

 

Vezmite 1,5 kg bedier:

• cibuľka z repy - 800 g;
• 9% ocot - 50 ml;
• soľ;
• koreniny;
• rafinovaný olej.

Začnime variť.

1. Buničina nakrájajte na kúsky rovnakej veľkosti s hrúbkou približne 5 cm. Odporúča sa, aby neboli príliš veľké alebo naopak veľmi malé. To ovplyvní kvalitu kebabu.
2. Nakrájajte cibuľu na veľké krúžky.
   Cibuľa je hlavnou súčasťou marinády, takže ju nemôžete ľutovať. V marináde by malo byť asi polovica hmotnosti mäsa.
3. Prefabrikované mäso je umiestnené v širokej nádobe, nasolené podľa chuti. Pridá sa korenie.
4. Dáme vrstvu bravčového mäsa, potom cibuľu, zalejeme octom a stohujeme v rovnakom poradí.
5. Naplňujeme všetko olejom a chladom ho vyberieme asi hodinu. Po dokončení by mal polotovar v interiéri stáť asi 4 hodiny. Https: //www.youtube.com/watch? V = n1YmMrEYGHU

Je dôležité dodržiavať proporcie octu. Jeho nadbytok dodá mäsu extra vlhkosť, ochabnutie a stuhnutosť.

Mäso v octe a cibule má svoju jedinečnú chuť.

Ako namočiť mäso s cibuľou

Je známa ďalšia jednoduchá verzia marinády - v cibuľke. Mäso je chutné a rýchlo nakladané. Bude to trvať iba 1-2 hodiny. Takže ak ste sa spontánne rozhodli vyprážať grilovanie, táto možnosť bude najlepšia.

spracoval:

• bravčový krk - 2 kg;
• cibuľa - 1 - 2 kg;
• rafinovaný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
• soľ a korenie.

Zvážte varenie postupne.

1. Bravčové mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky.
2. Začneme pripravovať cibuľu. Čistíme, krájame a ukladáme do mixéra alebo troch na jemný strúhadlo. Brúsiť do stavu vyčerpania.
3. Nakrájané mäso sa položí na panvicu, nasolené a korenie, na vrch sa naleje olej.
4. Miešajte, rozotrite cibuľovú kaše a znovu premiešajte.

Namočte 2-3 hodiny na chladnom mieste, aby bolo mäso marinované a môžete začať s varením.

Majonéza recept

Skutoční milovníci kebabu vedia, že mäso marinované majonézou je nielen aromatické, ale aj chutné.

 

Pre túto metódu budete potrebovať:

• bravčový krk - 1,5 kg;
• cibuľka z repy - 700 g;
• majonéza - 300 g;
• soľ;
• korenia.

Vykonávame akcie:

1. Bravčová drť rezaná na kúsky rovnakej veľkosti.
2. Dáme do čistej nádoby, potom soľ, pridáme prírodné korenie na grilovanie, mäso je dôležité správne nakrájať. Ak sú kúsky malé - kebab dopadne sucho, veľké - nebudú vyprážané.
3. Rozmiešajte niekoľko cibule v mixéri. Pridajte mäso do kaše. Zvyšná cibuľa sa nakrája na veľké krúžky.
4. Potom sa pridá majonéza. Všetko je dôkladne premiešané.

Je lepšie marinovať mäso vopred, potom bude dokonale marinované. Tento proces trvá asi 6 hodín. Potom, ako môžete začať vyprážať gril.

Rýchla marináda na grilovanie na kefire

Tento recept je nielen chutný, ale aj neobvyklý. Líši sa od predchádzajúcich verzií marinád.

Ak chcete nakladať kebab v kefire, pripravte:

• bravčová panenka - 1,5 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• kefír - 1,2 l;
• soľ;
• zmes papriky;
• cukor - 1,5 čajovej lyžičky;
• kôpor, cesnak, bazalka atď .;
• mleté ​​červené korenie (chilli).

Marinovať môžete samozrejme bez zelenia, ale dáva to osobitnú pikantnú arómu.

1. Krájané mäso sa umiestni na panvicu.
2. Cibuľa sa nakrája na krúžky alebo na ľubovoľné veľké kúsky.
3. Zelení sa tiež krájajú na kúsky. Cesnak môžete vložiť do marinády pomocou šípok alebo iba klinčekov. Všetko sme dali na panvicu s mäsom.
4. Chili pepper je nasekaný. Najskôr to vyčistíme od zŕn. Dajte do mäsa.
5. Nárokované sypké komponenty sa tiež sypú do marinády.
6. Nalejte kefír.

Po zavretí misky ju nechajte cez noc v chladničke. Ráno môžete začať opekať gril.

Varenie na minerálnej vode

Pomerne bežným spôsobom nakladania kebabu je použitie minerálnej vody. Na varenie vezmite:

• bravčové mäso - 1,5 kg;
• cibuľa - 3 ks;
• minerálna voda - 1 liter;
• nasekaný rozmarín - 1 čajová lyžička;
• bobkový list;
• soľ;
• korenie.

Na marinádu je vhodná iba vysoko sýtená minerálna voda!

Tento proces trvá iba tri kroky:

1. Mäso sa nakrája a umiestni do nádoby, pridá sa soľ, rozmarín a korenie.
2. Rezané krúžky cibule a mnem ruky. Tak rýchlo rozdal bravčovú šťavu.
3. Umyte listy petržlenu a mäso posypte.

Všetko je zmiešané a naplnené minerálnou vodou. Po zakrytí filmom alebo vekom nechajte asi hodinu. Vďaka rozmarínu sa kebab získava s jedinečnou stredomorskou chuťou.

Nakladané mäso v paradajkovej šťave

Na zlepšenie chuti pripravte marinádu z paradajkovej šťavy. Na tento účel sú vhodné bravčové rebrá. Môžete použiť domácu aj obchodnú šťavu.

Na 1,5 kg bravčových rebier pripravujeme:

• 2 cibuľové hlavy;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1,2 litra paradajkovej šťavy;
• soľ, korenie.

Začnime variť marinádu.

1. Rezané rebrá a dať na panvicu.
2. Dali sme tam korenie (hrášok) a klinčeky.
3. Mäso a cibuľu rozložíme do krúžkov s prvou vrstvou. Potom opäť mäso, bobkový list a klinčeky. Vložte stred strúčiky strúčika cesnaku. Vrstvy sa striedajú, až kým sa mäso nevyčerpá.
4. So soľou musíte byť opatrní. Táto zložka je prítomná v balení paradajkovej šťavy, takže ju uvádzame veľmi málo. Nalejte mäso tak, aby bolo úplne pokryté šťavou.

Týmto spôsobom musí byť mäso marinované najmenej päť hodín. Ale potom dostanete skutočne aromatický a chutný kebab.

Šťavnaté a mäkké bravčové mäso s olivovým olejom

Táto marináda je ideálna pre suchú časť bravčového mäsa. A na vyriešenie tohto problému môžete použiť navrhovanú možnosť.
Olivový olej urobí mäso jemnejším a chutnejším.

spracoval:

• akákoľvek časť bravčového mäsa - 1,5 kg;
• citrónové ovocie;
• olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
• Paprika - 1 čajová lyžička;
• koriander - 1 čajová lyžička;
• zázvor, škorica, muškátový oriešok (kúsok po kúsku);
• červený, čierny korenie;
• soľ;
• suchý bobkový list.

Začnime pripravovať marinádu:

1. Korenie rozomelíme, pridáme korenie, bobkový list jemne rozbijeme. Nalejte olivový olej. Trvajte na tom, aby sa ochucovadlá spojili s arómou.
2. Mäso sa nakrája na štandardné kúsky a potom sa vloží do masla s prísadami korenia.

Výrobky sú zmiešané a zakryté. V chladnom veku pár hodín starnú. Mäso by sa malo občas premiešať. Soli pol hodiny pred odhadovaným časom vyprážania.

Originálna kiwi marináda

Bravčové mäso môžete namáčať kivi. Táto metóda nevyžaduje dlhé morenie, takže kebab môžete variť po jednej až dvoch hodinách.

 

Na varenie vezmite:

• bravčové mäso - 2 kg;
• cibuľa - 1 - 2 kg;
• Kiwi - 3 ks;
• víno (červené) - 50 ml;
• minerálna voda - 1 polievková lyžica;
• bazalka, tymián, nasekaný rozmarín;
• korenie, soľ.

Zvážte etapy prípravy:

1. Ostrým nožom rezáme bravčovú časť.
2. Bylinky zmiešané s korením. Nalejte ich do nádoby na mäso. Všetko je zmiešané tak, že korenie pokrýva každý kus mäsa.
3. Cibuľa nakrájanú na krúžky, rozdrvte rukami a potom odošlite na koláčový mix.
4. Ovocie sa olúpa a nakrája na veľké kúsky. Potom je všetko zložené na bravčové mäso a jemne premiešané.
   Kiwi obsahuje proteínový enzým, ktorý štiepi živočíšne bielkoviny. Preto je dôležité dodržiavať presné proporcie a nezachádzať s tým príliš ďaleko.
5. Pohár minerálnej vody sa zmieša s vínom. Nalejte mäso s výslednou tekutinou.

Niekde pol hodiny pred pripravenosťou polotovarov. Po hodine a pol ho môžete začať vyprážať.

Týmto jednoduchým spôsobom môžete grilovať správne. Každý recept na marinádu je časovo testovaný a hostia sa určite budú páčiť.Z uvedených možností varenia si môžete vybrať rýchlu marinádu a tú, ktorá sa pripravuje v predvečer udalosti.