Tradične sa grilovanie pripravovalo z jahňacieho mäsa. V priebehu času sa však na grile začali pripravovať rôzne druhy mäsa, rýb a dokonca aj zeleniny, v závislosti od vkusu a finančnej situácie. Po výbere vtáka by sa mal šéfkuchár najskôr naučiť, ako marinovať kurča na opekanie.

Jednoduchá marináda pre kuracie kebab

Na získanie šťavnatého a aromatického grilu by malo byť mäso pred marinované, to znamená, nech je nasýtené soľou a korením.

Zloženie jednoduchej marinády na 1 kg kurčaťa:

  • 30 ml octu a rastlinného oleja;
  • soľ a korenie.

Ako marinovať kurča na grile:

  1. Vybraná časť jatočného tela je rozdelená na kúsky vhodné na vyprážanie.
  2. V malej miske sú tekuté prísady zmiešané.
  3. Kusy kurčaťa sa otrú soľou, korením a potom sa nalejú marinádou a sú v poslednej polhodine.

Pri navíjaní špajlí by sa kúsky mäsa mali striedať s plátkami korenia a cherry paradajkami. Ak chcete, môžete pridať kruhy baklažánu alebo cukety.

S octom

Ocot marináda sa považuje za univerzálnu. Je vhodný pre rôzne druhy mäsa a pripravuje sa veľmi rýchlo z výrobkov, ktoré sa nachádzajú v akejkoľvek kuchyni.

Vyžaduje sa:

  • 1 kg kurčaťa;
  • hlava cesnaku;
  • stoh rastlinného oleja;
  • ½ stohu octu (9%);
  • soľ a obľúbené korenie.

Varenie kurčaťa v octe:

  1. Kuracie mäso je rozdelené na plátky vhodné na navliekanie špajlí.
  2. V mise sa zmiešajú tekuté zložky marinády, soľ, korenie a cesnaková „dužina“.
  3. Vták sa vtiera aromatickou tekutinou a na 2 hodiny sa umiestni do chladu.

Nestojte vtáka v octovej marináde dlhšie ako 4 hodiny, inak bude jeho chuť pokazená.

S cibuľou

Marináda pre kebab s cibuľou je ideálna pre následné praženie hydiny na drevenom uhlí.

Súčasti na vytvorenie chutného a sviežeho grilu:

  • 1 kg kurčaťa;
  • 150 g majonézy;
  • 2 veľké cibule;
  • cesnaková hlava;
  • soľ a mleté ​​čierne korenie.

Hlavnými krokmi vykonávania sú algoritmy akcií:

  1. Marináda sa pripravuje v samostatnej nádobe, v ktorej sa zmiešajú majonéza, nakrájaná cibuľa, nakrájaný cesnak, rozdrvený cesnak, soľ a korenie.
  2. Kuracie mäso je rozdelené na kúsky, ktoré sú starostlivo premazané majonézou a cibuľovou omáčkou.
  3. Nádoba s kuracím mäsom je utiahnutá filmom a vložená do chladu.

Optimálna doba morenia v takejto omáčke je 5 hodín. Ale ak to skutočne potrebujete, môžete začať s pečením po 1 hodine, nezabudnite, že gril je vyprážaný na uhlí a nie na ohni.

Lahodná kuracie paradajková marináda

Paradajková omáčka dodáva hydinové mäso, ktoré má spočiatku neutrálnu chuť, trochu sladkosti a sotva viditeľnú kyslosť.

Marináda sa pripravuje na 1 kg bokov a 1 kg kuracieho filé z týchto výrobkov:

  • 4 stredne cibuľové hlávky;
  • hláv cesnaku;
  • 100 g paradajkovej omáčky;
  • soľ a korenie.

Základné kroky vykonávania:

  1. Kuracie stehná a kúsky filé sa ukladajú do misy.
  2. Cibuľa a cesnak sú mleté.
  3. Z zeleninovej zmesi, omáčky, soli a korenia sa pripravuje dresing, ktorým sa drví hydinové mäso.

Kuracie marinuje asi 8 hodín, počas ktorých je vták živený vôňou svojich obľúbených korenín a získa potrebnú šťavnatosť.

S majonézou

Jar a začiatkom jesene je najlepší čas na grilovanie kebabov v kruhu blízkych priateľov. Keď sa okolo ohňa zhromažďuje hlučná spoločnosť, chcem ich prekvapiť svojimi kuchárskymi schopnosťami. To je ľahké urobiť smažením dreveného uhlia marinovaného v majonéze na uhlí.

zloženie:

  • 1 kg kurčaťa;
  • ½ hlavy cesnaku;
  • cibuľová hlava;
  • 200 g majonézy;
  • 200 ml perlivej vody;
  • mleté ​​červené korenie a soľ.

Pokyny na postupnú prípravu:

  1. Cesnak sa člení na klinčeky, ktoré prechádzajú cez lis alebo mlynček na mäso spolu s cibuľovými hlavičkami.
  2. Kuracie kúsky sa pretierajú zeleninovou zmesou, ktorá je tiež solená a ochutená.
  3. Hlavná zložka sa umiestni do nádoby, kde sa naleje minerálnou vodou a vodou.
  4. Miska sa vloží do chladničky najmenej na 2 hodiny, počas ktorých si môžete pripraviť občerstvenie a oheň.

Podávať taký kebab je najlepšie s množstvom bylín a rôznych druhov zeleniny.

S citrónom

Citrónová šťava robí mäso šťavnatejším vďaka jeho schopnosti zmenšiť sa, čím sa zabráni strate šťavy.

Na zabezpečenie podobnej reakcie vtáka na kyselinu ako takú stačí pripraviť:

  • 1,5 kg kurčaťa;
  • stoh olivového oleja;
  • citrón;
  • hlava cesnaku;
  • trochu tymiánu podľa chuti;
  • soľ a korenie.

Schéma prípravy je nasledovná:

  1. Citrus sa premyje, delí sa na polovicu a potom sa z neho vytlačí šťava.
  2. Cesnak sa rozdrví alebo rozotrie na jemnom strúhadle a potom sa dužina zmieša s kyslou tekutinou citrusov.
  3. Dresing je doplnený korením, olivovým olejom.
  4. Nakoniec je kurča poslané do nádoby, ktorá je dobre premiešaná tak, že marináda je rovnomerne rozložená na všetky kusy.
  5. Mäso je marinované asi 2-3 hodiny.

Aby sa vták stal voňavejším, odporúča sa používať prísady, ako sú kari, zázvor, petržlen, plátky pomaranča a koriander.

Ako marinovať v sójovej omáčke

Napriek tomu, že veľa ľudí dáva prednosť bravčovým kebabom, hydinové mäso uvarené na drevenom uhlí je ľahké, čo sa nedá povedať o prvej možnosti.

Ak chcete marinovať kurča na chutné grilovanie, okrem 1 kg mäsa budete potrebovať:

  • cibule;
  • 100 ml sójovej omáčky;
  • ½ stohu olivového oleja;
  • rovnaké množstvo citrónovej šťavy;
  • mletý čierny korenie a soľ.

Pri varení:

  1. Mäso sa očistí od fólií, umyje sa a nakrája na kúsky vhodné na navliekanie špajlí (pri použití grilu sa plátky mäsa zväčšia).
  2. Vták, ktorý je nasolený a potrený korením, sa umiestni do misy, kde sa naleje omáčkou a olivovým olejom.
  3. Do tanku sa posielajú aj cibuľové krúžky a citrónová šťava.

Aby bolo kebab rovnomerne šťavnaté, v procese morenia, ktoré trvá asi 3 hodiny, sa kuracie mäso pravidelne premieša.

Minerálny recept

Ak sa rozhodnete používať kuracie mäso na grilovanie, môžete si vybrať ktorúkoľvek časť jatočného tela. Všetko záleží na tom, čo má vtáka vyprážať. Ak sa použije gril, výber je neobmedzený. Pokiaľ ide o špajdle, mali by sa uprednostňovať kúsky sviečkovice.

Na rýchle marinovanie kebabov na 2 kg mäsa budete potrebovať:

  • ½ kg cibule;
  • 1 liter perlivej vody;
  • trochu rastlinného oleja;
  • obľúbené korenie a soľ.

V procese implementácie receptu:

  1. Kura je dobre umytá a nakrájaná na kúsky vhodné na vyprážanie v závislosti od zvoleného spôsobu (gril, špajle).
  2. Cibuľky sa olúpajú a potom nakrájajú na tenké krúžky.
  3. Cibulové krúžky sa ukladajú do nádoby s mäsom.
  4. Všetko je posypané soľou, korením a posypané olejom.
  5. Kuracie mäso sa dôkladne premieša a umiestni do chladničky.

Táto kebabová výživa sa smaží na žeravom uhlí po dobu asi 20 minút, pričom sa neustále otáčajú špajle alebo otáča gril.

Na kefír

Dobrým piknikovým nápadom je kurací kebab namočený do kefírovej marinády. Táto variácia jedla sa dá využiť nielen na rozžiarenie letného dňa s priateľmi, ale aj na kŕmenie letných obyvateľov unavených po náročnom dni.

Na prípravu budete potrebovať nasledujúce prísady, ktoré sú k dispozícii v každom supermarkete a sú dosť lacné:

  • 1 kg kurčaťa;
  • 0,33 1 mliečneho produktu;
  • hlava cesnaku;
  • banda obľúbených zelených;
  • soľ a korenie.

Etapy prípravy marinády s následnou prípravou grilovania predstavujú tieto činnosti:

  1. Filet sa úplne rozmrazí a nakrája na kúsky, ktoré sa musia očistiť od prebytočných filmov a dobre vysušiť.
  2. Cibuľa sa olúpa, umyje a nakrája na hrubé kruhy, ktoré sa dajú pohodlne navliecť na špajle.
  3. Nasekané bylinky, soľ a korenie sa odosielajú do tej istej nádrže.
  4. Kuracie mäso sa naleje mliečnym výrobkom.
  5. Kuracie špízy sú marinované od 3 do 6 hodín (ale čím dlhšie, tým lepšie).

Marinované mäso sa vypráža na pripravené drevené uhlie. Zároveň je potrebné zabezpečiť, aby sa z výsledného tuku pod vtákom nespálil plameň, ktorý môže pokaziť budúce jedlo.

Prečítajte si tiež:ako lahodne marinovať kebab z bravčového mäsa - recept

Na krídla kuracieho piva

Stáva sa, že po náročnom pracovnom týždni sa chcem uvoľniť pred televízorom a vypiť šálku penového nápoja. Čo však variť ako predjedlo, aby to nebolo zvlášť vysoko kalorické a zdravšie ako čipy? Odpoveď je pomerne jednoduchá: pri sledovaní obľúbeného filmu môžete krídla marinovať a vychutnať si chuť mäsa z ohňa.

Zložky, ktoré budete potrebovať:

  • ½ kg krídel;
  • ½ hlavy cesnaku;
  • 120 ml ľahkého piva;
  • nejaké slané a obľúbené korenia.

Stupne varenia:

  1. Cesnaková hlava sa rozloží na klinčeky, ktoré sa opatrne strúhajú alebo trú strúhačkou.
  2. V miske sa pripravuje marináda zo soli, korenín, cesnakovej kaše a piva.
  3. Krídla idú do kontajnera, kde sú naplnené marinádou a zmiešané.

Proces morenia trvá iba 30 minút, takže ihneď po vyslaní krídel v zime môžete začať robiť oheň.

Pre výraznú prísnosť pri príprave marinády môžete použiť veľké množstvo strúčikov cesnaku.

Kuracie špízy môžu byť o nič menej chutné ako bravčové.Aby však bolo vtáčie mäso šťavnaté a krehké, musí sa nakladať, aby sa správne vybrali výrobky pre marinádu a aby vydržali potrebný časový interval, počas ktorého je mäso nasýtené arómami a arómami.

Súvisiace Software:Viac od autora: