Ako variť chutný ružový losos - 11 receptov

Ako variť ružový losos tak, aby všetci lapali po dychu? Je to ľahké a jednoduché! Krása ružového lososa spočíva v tom, že ryba je univerzálna - je úžasne chutná, pečená pod vrchnákom syra, z nej prekvapujúco vonné polievky a môžete ju osoliť tak, aby bola nerozoznateľná od lososa. V našom výbere najlepších receptov s ružovým lososom!

Ružový losos vyprážaný na plátkoch na panvici

Mnoho z nich viní ružový losos za sucho. V tejto súvislosti by som chcel pripomenúť starý dobrý vtip o mačkách: nemáte radi mačky? Jednoducho nevieš, ako ich variť! To isté platí pre ružový losos - ak sa správne uvarí, ukáže sa úžasne chutné jedlo. Šťavnaté, voňavé, nežné. Pamätajte však: vyprážaný ružový losos na panvici vyjde chutne, iba ak je originálny produkt úplne čerstvý.

Čerstvý ružový losos - strieborný, voňajúci po mori, s jasnými očami, jemne ružové žiabre. Produkt druhej kvality vydáva sivú farbu, matnosť a samotné jatočné telo vyzerá vyschnuté.

Na varenie budete potrebovať:

• veľké jatočné telo rýb - 1,2 kg;
• soľ, korenie podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie - 100 ml;
• múka - 1 polievková lyžica.

Varenie takto:

1. Čistíme ružový losos z vnútornej strany, opláchneme ho, nakrájame na úhľadné kúsky steakov. Každú rozotrite soľou, korením a nakrájajte na múku.
2. Rybu rozprestierame na vyhrievanú panvicu a opečieme do zlatohnedej strany. Ružový losos bude vyprážaný rovnomerne a krehký zostane, ak bude oheň šetrný, to znamená, stredný. Silné teplo bude ryby poterať, ale vo vnútri zostane surové.

Na listoch šalátu sa podávajú hotové plátky. Určite ponúknite nasekané cherry paradajky, uhorky, domáce uhorky.Ozdobu misky a pikantnej jogurtovej tatárskej omáčky ozdobte plátky nakladaných uhoriek a stlačeného strúčika cesnaku.

Bohatá polievka z lososa

Hlava a chvost zostávajú často po vyprážaní rýb. Jedná sa o tidbity na výrobu chutnej voňavej rybej polievky. Môžete variť s ryžou alebo perličkovým jačmeňom a ponúkame štandardnú verziu so zemiakmi.

Pripravíme teda:

• chvost a hlava rýb;
• 3 zemiakové hľuzy;
• korenie podľa chuti;
• bobkový list;
• veľkú kopu zelene;
• mrkva a cibuľa - 1 ks.

Začíname:

1. Z hlavy a chvosta varíme priehľadný vývar. Ukázalo sa, že ako slza, ak opatrne odrežete žiabre - absorbujú nečistoty z nádrže, čo robí vývar bahnitý.
2. Na panvici jemne opečte cibuľu a mrkvu.
3. Zemiaky olúpeme a nakrájame na kocky.
4. Vývar privedieme do varu a zalejeme zemiaky, po 5 - 7 minútach opečieme. Zeleninu varte, kým sa neuvarí.
5. Posledným krokom je pridať zelené a rybie plátky: očistíme ich od chvosta, odstránime ich z hlavy (zvlášť chutné líce!), Nezabudnite si vybrať kosti.
6. Dochutíme všetko bylinkami, dáme lavrushku a necháme to trochu uvariť. Ukazuje sa, úžasná rýchla polievka. Je obzvlášť chutná s hnedým chlebom a lyžičkou nízkotučnej kyslej smotany.

Možnosť šľahania - polievka s konzervovaným ružovým lososom. Stačí len uvariť zemiaky, pridať k nemu zeleninu a na poslednú chvíľu naliať konzervované jedlo spolu so šťavou. Polievka bude vynikajúca, ak ju ochutíte veľkým množstvom čerstvých bylín.

Ako variť ružový losos v šťavnatej rúre

Šťavnatý ružový losos v rúre sa získava pečením na soľnom vankúši. V tomto prípade nie je potrebná soľ. Prekvapivo produkt absorbuje presne toľko korenia, koľko je potrebné, aby jedlo nevyšlo suché a čerstvé. Na recept pripravte balenie soli a veľké ošúpané ryby s hlavou alebo bez hlavy s hmotnosťou 1,3 kg.

Odporúčame vám, aby ste do rúry vložili malú nádobu s vodou - v tomto procese sa vyparí a nasýti rybie vlákna šťavou.

Potom je všetko čo najjednoduchšie:

1. Nalejte balík hrubej kamennej soli na plech na pečenie.
2. Jatočné telo sme rozprestierali, umyli a očistili od váhy.
3. Zapnite rúru na teplotu 180 stupňov.
4. Pečieme 30 minút.

Ryby podávame s citrónom, cherry paradajkami, tatárskou omáčkou alebo akoukoľvek inou chuťou. A nezabudnite otvoriť fľašu mladého bieleho vína - kombinácia bude božská!

Pečieme rybie filé vo fólii

Ružový filet z lososa zapečený vo fólii vyzerá slávnostne. Najmä ak je každý kus zabalený v elegantnej obálke a slúži priamo, iba mierne otvorením. Každú porciu podávajte s čerstvými bylinkami, plátkami zeleniny, olivami ... A teraz je pre vašich hostí pripravený ľahký obed v stredomorskom štýle!

Na varenie pripravte: 4 porcie rybieho filé, 20 g oleja na mazanie fólie, 4 hľuzy zemiakov, jednu cibuľu, čierne korenie, 50 g syra a majonézu na "sieť" - 100 ml.

Namiesto zemiakov môže ako substrát pôsobiť ryža alebo bulgur.

Postupujeme postupne:

1. Pripravíme 4 fóliové obálky a trochu ich naolejujeme.
2. Na každý plech položte plátky zemiakov. Rozdeľte filé hore. Pridajte soľ a korenie.
3. Najkrajšie polkruhy cibule pošleme do polotovarov rýb a posypeme strúhaným syrom.
4. Nalejte všetku majonézu a opatrne zabalte fóliu.
5. Posielame do rúry, predohriatej na 180 stupňov.
6. Pečieme 20 - 25 minút.

V priebehu takýchto kulinárskych experimentov naplňujú dom arómy rýb, zemiakov a majonézy. A takáto miska je veľmi chutná nielen za tepla, ale pripomína svetlo a uspokojí kastról. Jeme s bielym vínom v kruhu priateľov a užívame si života.

Deň predtým môžete variť ružový losos v rúre vo fólii a potom ju zahriať: nestráca chuť, ale naopak, zelenina a ryby sú namočené do štiav druhej strany. Miska získa úplnosť.

V krémovej omáčke v pomalom sporáku

Ružový losos uvarený v krémovej omáčke dá prednosť drahým červeným rybám. A jej varenie je potešením.Z obáv nakupujte mŕtve telá rýb iba vopred, nakrájajte ich a nalejte do krémovej omáčky.

Okrem rýb potrebujeme na omáčku 300 ml silnej smotany, art. l. múka, korenie "provensálske bylinky", biele korenie a soľ podľa chuti.

Rybu môžete vopred vyprážať v režime „smaženie“ - šťavy sú „zapečatené“, zostanú v každom kuse a jedlo vyjde ešte chutnejšie.

Ako variť:

1. Rybu nakrájame na kúsky, ktoré ležíme na dne misky.
2. Zmiešajte smotanu, soľ, korenie a bylinky v miske. Pridajte lyžicu múky.
3. Naplňte rybu omáčkou, zapnite režim „Ryby“ alebo „Stew“.
4. Čakáme na signál o ukončení varenia.

Pamätajte: ryby by nemali byť preexponované. Mäso je jemné a rýchlo pečené. Odporúčame podávať jedlo s mladými zemiakmi, hnedou ryžou alebo cestovinami uvarenými pred aldente. Nezabudnite si dať pohár studenej brusnicovej šťavy alebo vody s citrónom. Jedzte, vychutnajte si každé sústo.

Vyprážaná ryba s citrónovou šťavou

Stúpenci zdravého životného štýlu vedia, že žiadne ryby nie je možné soliť, ale nahradiť „bielou smrťou“ zdravou citrónovou šťavou. Dodá dotyk citrusovej sviežosti a jemnej kyslosti, ktorá sa prekvapivo harmonicky spája s morskými plodmi.

Budeme potrebovať:

• veľké jatočné telo ružového lososa;
• citrón alebo vápno;
• zmes papriky;
• olej na varenie.

Varenie takto:

1. Jatočné telo nakrájajte na plátky a citrón rozdeľte na 3 až 4 diely.
2. Rybu nalejeme citrónovou šťavou, ochutíme korením. Nechajte marinovať 10 - 12 minút.
3. Polotovary rýb roztierame na vyhrievanú panvicu a smažíme na obidvoch stranách, kým sa neuvaria.

Nikdy nerezajte ryby príliš riedko - hrozí riziko rozpadu sa na panvici. Kusy musia byť široké najmenej 2 cm.

Táto možnosť je určená iba na večeru so stravou! Ozdobou môže byť listový šalát, paprika, bylinky a čerstvé uhorky. Spravte párty týždenne spravidla večeru pre ryby: kilogramy sa začnú rýchlo topiť a čoskoro sa nepoznáte.

Pečené „pod kožušinou“

Ak sa ukáže, že nenáročný pollock je úžasne chutný „v kožuchu“, potom je ružový losos v marináde zeleniny iba pieseň a gurmánsky raj.

spracoval:

• ryba - 1000 g;
• veľká mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• soľ, korenie podľa chuti;
• ocot 9% - 2 lyžice. l.;
• olej na varenie.

Ošúpajte mrkvu a cibuľu, tri na strúhadle a nakrájajte na pol krúžky. Dusíme v panvici, pridáme soľ, korenie, paradajkovú pastu a ocot. Na samostatnej panvici kúsky rýb jemne opečte. A teraz dáme zeleninu do hustej čiapky a potom na miernom ohni sa potíme po dobu 30 minút a zakryjeme ju vekom. Jedlo je chutné, krehké, ale dôrazne odporúčame počkať a jesť chladno. Ukázalo sa občerstvenie - olíznete si prsty!

Vyprážaný rybí steak

Ružový steak z lososa je obzvlášť chutný pri varení na otvorenom grile. Môžete ho vyprážať na grile: dostanete aj chutný kúsok. Podávajte so zeleninou alebo omáčkou, ozdobte hranolkami, dajte na buchtu v podobe rybieho hamburgera a medzi priateľmi ho uznajte ako moderného moderného šéfkuchára. A všetko, čo potrebujete, je kúsok rýb, soľ, korenie a trochu oleja.

Ako variť:

1. Z filé urobíme steak s veľkosťou dlane ruky.
2. Potiahnite soľou, korením.
3. Zahrejte olej na panvici.
4. Obrobok rýchlo opečte z dvoch strán až do zlatohneda.

Podávame na veľkej plochej doske, ozdobenej zelení a strukami nakladaného jalapeňo. Jeme, hryzíme papriku pod pohárom tequily.

Ako variť ružový losos v rúre so zemiakmi

Mäso je vynikajúce vo francúzštine, ale nejako veľmi banálne. Ale čo keď nevaríte mäso, ale ryby vo francúzštine? Toto je nezvyčajné a ľahké vzhľadom na množstvo dobrôt na slávnostnom stole.

Na prípravu pripravte:

• zemiaky - 5 - 6 hľúz;
• veľká cibuľa - 1 ks;
• syr - 200 g;
• filé z lososa ružového - 800 g - 1000 g;
• soľ, korenie podľa chuti;
• rastlinný olej na mastenie panvice a vyprážanie.

Varenie takto:

1. Zemiaky čistíme, uvaríme do polovice a nakrájame na plátky široké 1,5 cm.
2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a smažte na panvici, kým nebude mäkká.
3. Rybu pretrite korením.
4. Na namazaný plech na pečenie dajte zemiaky, ryby na vrchol a potom vrstvu dusenej cibule. Syr syrte „klobúkom“.
5. Pečiacu fóliu posielame do rúry pri teplote 220 stupňov po dobu 15 - 20 minút. Keďže sú všetky komponenty prakticky pripravené, nemusíme sa piecť dlho. Hneď ako sa syr roztopí a získa príjemnú kôrku, rúru vypnite. Nechajte ryby mierne vychladnúť a podávajte na veľkej plochej miske.

Ryba nie je menej chutná ako mäso druhej a často je vnímaná ešte lepšie. Najnáročnejší jedáci milujú toto jedlo a jedia ho s radosťou. Jeho najlepším sprievodom je ľahký šalát z Pekingu a skleníkové uhorky.

Recept na varenie celej ryby vo fólii

Tajomstvo varenia celej ryby vo fólii je veľmi jednoduché: fólia by mala stačiť na pevné zabalenie rýb do lesklej „kože“.

Jatočné telo odporúčame vyplniť plátkami citrónu, ktoré dodajú príjemnú kyslosť. A ryby môžete namazať bielym korením - toto korenie tradične zdobí rybie pokrmy.

Na varenie pripravte ryby s hmotnosťou 1,4 kg, soľ, korenie, korenie, citrón a fóliu (veľkú).

1. Rybu umyjeme, očistíme od žiabier a šupín a potríme korením. Vnútri brucha roztiahnite plátky citróna.
2. Jatočné telo pevne zabalte do fólie a pošlite do rúry 200 stupňov. Pečieme 30 - 40 minút.
3. Rozbaľte hotové ryby a nechajte kôru hnedú (ak si budete priať).

Vyzerá pôsobivo na stole s prílohou detskej zeleniny a bylín. Pripravte na to omáčku, zjedzte so spoločnosťou.

Ako chutne nakladať ružový losos doma

Viete, že ružový losos je niekedy chutnejší ako akýkoľvek losos? A určite je prístupnejšia. Ryby môžete moriť, aby ste si olízali prsty! Povieme vám najjednoduchší a najchutnejší recept na domáce solenie.

Mäso na solenie potrebuje výnimočne čerstvé, husté a elastické mäso. Produkt zlej kvality sa rozpadne a nerovnomerne soľí.

Pripravte výrobky:

• ryba - 1000 g bez hlavy (môžete uvariť čerstvý filet);
• 3 lyžice. l. soľ;
• 2 lyžice. l. cukor;
• korenie podľa chuti;
• 100 ml rastlinného oleja;
• Lavrushka - 2 ks.

Algoritmus varenia:

1. Narezali sme ružový losos na 2 veľké taniere a vytiahli hrebeň. Filet z oboch strán utrite soľou a cukrom, ktoré vopred premiešame v jednej nádobe.
2. Na každú vrstvu kladieme zlomené listy lavrushky (ale nemôžete ich pridať), posypeme korením, zalejeme olejom.
3. Vrstvy položíme na seba a vložíme do pripravenej nádoby. Nechajte pôsobiť 2 až 3 hodiny pri izbovej teplote, vložte do chladničky.
4. Ryby sa nasolia 7-8 hodín. Ak sa vám páči veľvyslanec „náhle“ - zvýšte množstvo soli.

Zostáva iba vybrať ružový losos, odrezať chutný kúsok, položiť ho na čerstvý bochník, naolejovaný maslom. Vetvička kôpru zhora zmení jedlo na luxusné ranné desiatu. Pod šálkou kávy latte je ťažké vymyslieť najlepšie raňajky.

Ružový losos ide dobre so syrom, sušeným ovocím, prijíma ananásy a dokonca aj hrozienka a orechy. Pokúste sa to začať, piecť úplne alebo čiastočne - výsledok vás vždy poteší.