Ako uvariť krupicu v mlieku, aby sa vytvorila najlepšia kaša na svete - chutná, voňavá, len prejedanie sa? Na varenie tohto jednoduchého jedla existuje niekoľko trikov, ako aj veľa receptov - obyčajných a s twistom.
Obsah materiálu:
Ako uvariť krupicu z krupice v mlieku bez hrudiek?
Všetci pochádzame z detstva. A ak dnes hľadáte recept na kašu, ktorá je „ako v materskej škole“, kŕmili ste sa tu tou pravou krupicou. Ak si pri slove „krupica“ spomeniete na slizkú tekutú hmotu plnú nestrávených hrudiek, naznačuje to, že sa s ovsenou kašou niečo pokazilo ...
Aby sa predišlo zhlukom, musí sa správne uvariť. Pamätajte na lekcie fyziky: častice povrchovej látky, okamžite mokré, prestávajú v tekutinách prúdiť dovnútra zŕn. A jemnosť krupice iba vedie k tomu, že zrná sú „zvarené“ do jednej hrudky, vriaca voda zrýchľuje proces. Keď poznáme mechanizmus zhlukovania, môžeme len hádať: ak nie sú žiadne hrudky, musíte naliať krupicu do studenej alebo teplej tekutiny a trochu premiešať, alebo naliať, ako to odporúčajú kuchárske knihy, s tenkým prúdom vo vriacej vode, neustále miešať, lepšie formovať lievik mlieka v hrnci.
Odborníci však odporúčajú vyskúšať iný spôsob: obilie pred varením navlhčite studenou vodou a potom preneste do vriaceho mlieka. Takže pripravte ovsenú kašu v mlieku.
rozmery
Aké proporcie vydržať pri príprave perfektnej mliečnej kaše?
Hustota kaše závisí od podielu mlieka a obilnín. Na prípravu obilnín so strednou hustotou zvyčajne 6 lyžíc. lyžice obilnín na 1 liter mlieka. Soľ a cukor sa pridávajú podľa chuti. Ak potrebujete viac tekutej kaše, môžete pridať mlieko.
Ak si vezmeme recepty slávnej sovietskej kulinárskej príručky „Knihy o chutnom zdravom jedle“, ktorá bola uverejnená v roku 1964 ako model korelácie, mali by byť proporcie takéto:
- 1 šálka krupice;
- 5 pohárov mlieka;
- soľ - pol čajovej lyžičky;
- cukor - 1 lyžica. lyžica.
Starý sovietsky recept odporúča variť kašu 10-15 minút za stáleho miešania, kým nezhoustne. A po vypnutí ohňa pridajte soľ a cukor, ako aj maslo.
Čas varenia
Koľko uvaríte krupicu? Časy varenia sa môžu líšiť. Niektorí varia iba pár minút po varení, ale je bežné variť klasickú krupicovú kašu na miernom ohni 5-7 minút od varu.
Ak chcete získať chuť, ktorá je viac alebo menej podobná vašej detskej kaši z materskej školy, potom potrebujete čas a vôbec nie strávené pri sporáku pomocou miešadla. Len dlhá príprava zabije všetko užitočné a premení každé jedlo na nepochopiteľnú neporiadok. Tajomstvo kaše materských škôl je v ohrievačoch potravín. Ohrievače potravín sú špeciálne panvice, ktoré môžu byť obojstranné na udržanie tepla alebo elektricky ohrievané. Každý videl obdĺžnikové panvice v ktorejkoľvek jedálni, ale nemáme ich doma. Túto otázku preto možno vyriešiť jednoducho - prenasledovaním.
Aby bola kaša tvrdohlavá, musíte urobiť toto:
- nalejte obilie do mlieka pomocou ktorejkoľvek z vyššie uvedených metód;
- privariť a uvariť najviac pár minút;
- prikryte panvicu, dobre ju zabalte uterákom alebo vložte pod vankúš alebo prikrývku.
Samotný „nočník“ dáva svoj obsah. A ak sa ovsená kaša varí s pečeným mliekom (vrátane hotového mlieka zo skladu), chuť bude ešte viac ako kaša z detstva.
Dôležité: Ak sa obávate, že mlieko v panvici môže horieť, pred naliatím vriaceho mlieka do neho nalejte trochu čistej vody, aby ste zvlhčili dno. Chráni to produkt pred spálením.
Krupicová kaša s mliekom v pomalom hrnci
Vyžaduje sa:
- mlieko - 2 poháre;
- manki - pol pohára;
- voda - jeden a pol pohára;
- maslo - 20 g;
- cukor - 2 lyžice. lyžice, soľ podľa chuti.
Pomalý sporák, to je zázrak modernej technológie, vás ušetrí od toho, aby ste museli stáť pri sporáku a čakať, až sa mlieko „rozbije“, alebo sa kaša začne horieť. Na výrobu mliečnej krupice potrebujete viacvrstvový mixér akejkoľvek značky, ktorého výkon je najmenej 860 wattov. Potom nalejte všetky komponenty do misky a zmiešajte s drevenou alebo silikónovou špachtľou. Voda v tomto recepte je určená na výrobu kaše pre dojčatá, ale starším deťom a všetkým ostatným sa namiesto vody nalieva mlieko.
Ďalej je multicooker nastavený na vhodný program - napríklad v multicookeri Philips je program s názvom „Kashi“, Polaris má program „Multipovar“ atď. Po nastavení správneho času nastavte teplotu na 90 stupňov (ak samotný program nenaprogramuje čas a teplotu).
Keď vyprší čas, dostanete najčerstvejšiu a chutnú kašu. Môže sa zdať, že ovsená kaša je trochu tekutá. Keď však vychladne, zahusťuje, navyše, pre deti bude trochu tekutej kaše presne v poriadku.
Mikrovlná kaša s mliekom
Recept za desať minút.
potrebné:
- pohár mlieka;
- 2 lyžice. lyžice;
- krupica - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 3 lyžičky;
- soľ a vanilín podľa chuti;
- olej - plátok;
- prísady - hrozienka, sušené marhule, orechy atď.
Vložte olej na tanier, pridajte všetky suché prísady bez miešania. Mlieko uvarte osobitne a nalejte do zmesi so zmesou. Zamiešame.
Potom nalejte zmes na dve platne a odošlite obe na päť minút do mikrovlnnej rúry. Keď vyprší čas, kašu znovu premiešajte a varte ďalších 5 minút. Kaša je pripravená. Zostáva mu predkladať hrozienka, džemy, plátky ovocia alebo iné prísady podľa chuti.
Recept na práškové mlieko
Stáva sa, že v chladničke nebolo mlieko alebo sa náhle stočilo. Čo robiť Je dobré, ak sa dodáva práškové mlieko. S tým sa krupica ukáže nie horšie ako z celého produktu.
Ak chcete uvariť krupicu z krupice v sušenom mlieku, vezmite:
- pol litra vody;
- 5 lyžíc. polievkové lyžice sušeného mlieka;
- tretina šálky krupice;
- 3 lyžice. lyžice cukru;
- trochu soli;
- maslo podľa chuti a vo forme prísad - džem alebo nejaké ovocie a bobule.
Ďalej urobte toto:
- Nalejte mlieko do panvice a pripravte kašu. Presne a nie inak! Bez prvého chovného mlieka, konkrétne v suchej panvici, pomôže to zabrániť zhlukovaniu sušeného mlieka.
- Nalejte krupicu do suchého mlieka.
- Potom pridajte cukor, soľ.
- Nalejte všetko studeným mliekom a rozšľahajte mixérom. Aby ste predišli striekaniu mlieka, pridajte najprv vodu po častiach a potom doplňte.
- Teraz položte panvicu na oheň a povarte ju päť minút vrením. Kaša je pripravená!
Drevená kaša pre deti
Varenie špeciálnej krupice by sa malo robiť iba pre veľmi malé. Ostatné deti môžu dobre jesť obyčajné obilniny, s výnimkou snáď uvareného v zriedenom mlieku, ak je mlieko nadmerne tučné.
Pre malé deti sa kaša varí trochu inak. Manku ako doplnkové potraviny začnú dávať šesť mesiacov. Najskôr sa obilie varí vo vode, aby sa nadmerným varom mlieko nezkazilo, a mlieko sa naleje do takmer hotovej obilniny. Cukor sa musí pridávať do vriacej kaše, ale soľ - až potom, ako je obilie pripravené. Po varení sa tiež vloží olej a znovu sa zahreje. Detská cereálie je ochutená maslom, ktoré obsahuje vitamíny A a D.
Kvapalinová kaša alebo 5 percent sa pripravuje z 200 g vriacej vody, do ktorej sa pridajú 2 čajové lyžičky krupice, ktorá sa intenzívne premieša. Po 12 minútach pridajte 100 g mlieka, trocha cukru, štipku soli.
Do hotovej kaše dajte maslo. Celé varenie trvá asi 20 minút.
10% krupica je určená pre deti staršie ako 8 mesiacov. Za ňu si zoberte 3 lyžičky krupice, všetko ostatné - podľa predchádzajúceho receptu.
Recept na vodu
Staré kuchárske knihy majú recepty na výrobu krupice bez mlieka. Nie je to také chutné ako mlieko, takže pri znižovaní kalórií je lepšie riediť mlieko vodou v pomere najmenej na polovicu. Ale pre fanúšikov diéty alebo pôstu je recept na krupicovú kašu na vode. Môže sa jesť s hrozienkami, ovocím, džemom a inými prísadami, bez nich bude prázdny a bez chuti.
Príprava takejto krupice sa zásadne nelíši od spôsobu varenia kaše v mlieku.
Dôležité: Pre takúto ovsenú kašu môžete brať iba najčerstvejšie cereálie. Najmenej žluknutie zničí celú vec.
Receptúra je nasledovná:
- 3 lyžice. lyžice krupice;
- 1 polievková lyžica. lyžica hrozienok a cukru;
- maslo 2 lyžice. lyžice;
- voda 2 šálky;
- soľ podľa chuti.
Slávny „kapustársky profesor polievky“, ako bol počas svojho života nazývaný vášnivým kulinárskym fanúšikom a jeho znalcom Williamom Pokhlebkinom, ktorý vo svojej kulinárskej práci opísal ovsenú kašu vo vode, predstavil ďalší neobvyklý recept na prípravu ovsenej kaše. Takáto kaša je veľmi neobvyklá pre tých, ktorí poznajú tradičnú krupicu. Jeho podstatou je predbežné praženie obilnín.
Kaša je pripravená takto:
- Na panvicu alebo skôr na panvicu s hrubými stenami sa maslo umiestni a rozpustí.
- Suchá krupica sa pridá do oleja v správnom množstve.
- Zrná sú vyprážané na mierne žltkastú farbu.
- Mlieko sa pridáva v obvyklom pomere.
- S metla sa obilie rýchlo premieša do hladka.
- Potom sa privedie do varu a varí sa pár minút.
- Panvica je prikrytá a vyhradená pre trvanie - zvyčajne stačí desať až pätnásť minút.
Kaša sa javí skôr ako príloha, hoci ju možno jesť s džemom alebo inými sladkými prísadami. Samotný majster Pokhlebkin však odporučil, aby sa takáto ovsená kaša používala s vyprážanou cibuľou alebo hubami alebo s podobným obsahom.
Tu je toľko receptov na najjednoduchšiu a najúžasnejšiu krupicu!
