Existuje veľa receptov na prípravu plnohodnotných jedál, napríklad tam, kde nemusíte pripravovať samostatnú prílohu a zložku mäsa. Dnes sa budeme deliť o tajomstvá, ako dusiť kapustnicu. Na základe našich odporúčaní môžete pripraviť chutné pokrmy pre celú rodinu alebo na dovolenku. Kapustové rolky sa nerozpadnú, kapusta sa zmäkne a podľa chuti budú môcť súťažiť s jedlami z reštaurácie.

Klasický recept na dusenú kapustnicu v panvici

Nie každá hostiteľka sa dokáže vyrovnať s prípravou takého jedla, ako sú kapustnica. Niekto sa sťažuje, že kapusta je otvorená počas dusenia, iní nemôžu dosiahnuť mäkkosť zeleniny. Odporúčame naučiť sa správne dusiť kapustu v panvici a výsledok vás určite poteší! Tento proces samozrejme nie je rýchly, ale všetko nie je také zložité. Malá trpezlivosť, obratnosť a večera sú pripravené!

 

zloženie:

  • veľké kapusta kapusty - 1 ks;
  • bravčové mäso - 400 - 500 g;
  • hovädzie mäso - 400 - 500 g;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • mrkva - 1 ks;
  • ryža - 0,5 lyžice;
  • paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
  • soľ, korenie.

Môžete použiť korenie, s nimi kapustové rolky vyjdú ešte príjemnejšie a voňavejšie. Odporúčame užívať korenené, ale univerzálne koreniny vhodné pre akékoľvek jedlá.

Spôsob varenia:

  1. Vložte kapustu do hlbokého hrnca tak, aby spodok stonky bol dole. Nalejte vriacu vodu, zapaľujte pomaly. Keď horné listy odchádzajú, vyberte ich vidličkou a vložte ich do taniera. Tie, ktoré sú menšie ako dve dlane umiestnené vedľa seba, nie sú potrebné, takže môžete z vody dostať hlavu kapusty a dať ju do chladničky - je to užitočné pre kapustnicu alebo na vyprážanie.
  2. Mleté mäso otočte jednou cibuľou.
  3. Varte ryžu do mäkka, vypustite vodu, ale krúpy nepláchnite, škrob pevne prilepí náplň, nevyjde z kapusty.
  4. Miešajte mäso s ryžou, soľou a pridajte trochu korenia.
  5. Nakrájajte druhú cibuľu na pol krúžky a nakrájajte mrkvu na kocky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.
  6. Obraciame kapustové rolky: na každý list kapusty vložte lyžicu mletého mäsa, nakrájajte ako plnené palacinky (ohnite hornú a dolnú hranu listu, potom jednu stranu, zvinte rolku).
  7. Na panvici opečte kapustu na červenanie, najskôr položenú na valec, kde je spoj okrajov. Niektoré ženy v domácnosti tento postup vynechávajú, takže kapusta sa pri dusení rozpadne. A chuť plnenej kapusty po pražení bude oveľa bohatšia!
  8. Dajte kapustu v panvici v radoch nad sebou, dolu zabalenou kapustou.
  9. Na panvici smažte mrkvu a cibuľu v malom množstve oleja. Keď koreňová zelenina zmäkne, pridajte pastu, povarte ju 2 minúty, za občasného miešania.
  10. Korenie na soľ, korenie alebo posypeme vodou. Dusíme do varu. Potom nalejte zálievku s omáčkou do kapustových roliek, pokiaľ ich úplne nezakryli, jednoducho pridajte vodu tak, aby bola o jeden a pol palca vyššia.

Po uzavretí veka dusíme plnené kapusta na miernom ohni 40 minút po varení - to je optimálny čas varenia, pri ktorom sa mleté ​​mäso uvarí a kapusta zmäkne, ale nerozpadne sa.

Varenie v pomalom sporáku

Aj keď sa pomalý hrniec považuje za hrniec pre lenivých, nie je ľahšie uvariť v ňom plnenú kapustu ako v bežnom alebo v panvici. Zvážte recept.

Vyžadujú sa tieto produkty:

  • biela kapusta - veľké vidlice;
  • mäso (akékoľvek) - 1 kg;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • ryža - pol pohára;
  • kečup alebo paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
  • majonéza - 2 lyžice. l.;
  • soľ, korenie, korenie.

Pretože varíme v pomalom hrnci, nepridáme zeleninové vyprážanie, ale urobíme rýchlu omáčku. Môže sa pripraviť v bežnej nádobe, proces bude jednoduchší a rýchlejší.

Stupne varenia:

  1. Varte celú hlavu kapusty a odstráňte lístie, ktoré zostane vo vare.
  2. Mleté mäso a cibuľu mleté ​​vetrom, zmiešajte s prevarenou ryžou, soľou a korením.
  3. Zabalte kapustové kapusta, ako je opísané v predchádzajúcom recepte, poter vložte do misky v radoch tesne nad sebou.
  4. Miešajte paradajkovú pastu, majonézu a korenie, doplňte vodou, dobre premiešajte - to je omáčka. Nalejte ju na panvicu s plnou kapustou, podľa potreby pridajte viac vody.
  5. Zatvorte veko a nastavte „Hasenie“.

V pomalom hrnci sa kapusta pečie rýchlejšie ako na panvici, ale kapusta nie je o nič menej mäkká.

Ako dusíme mäsom a ryžou

Varíme kapustu v kotlíku. Ak nemáte takéto jedlá, dajte si panvicu s hrubými a vysokými stenami.

komponenty:

  • kapusta - 1 vidlice;
  • mäso (bravčové, hovädzie, kuracie) - 1 kg;
  • ryža - 1/2 lyžice;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • paradajková pasta - 1 - 2 lyžice. l. (podľa chuti);
  • soľ a korenie.

Príprava:

  1. Mäso a cibuľu otočte mlynčekom na mäso, soľou a korením.
  2. Varte ryžu až do varenia, vypustite vodu, pridajte do mletého mäsa.
  3. Listy kapusty pripravte podľa pokynov v prvých receptoch. Ďalej je potrebné vyprážať.
  4. Nakrájanú mrkvu a cibuľu nakrájajte na kotlík s paradajkovou pastou. Plnená kapusta dajte na pečené v 2-3 radoch, naplňte vodou, pridajte soľ a ochucovacie prísady.

Dusené v kotli by malo byť asi 40 minút, rovnako ako v panvici.

Chutné „lenivé kapustové rolky“

Každá gazdinka sa s takýmto jedlom vyrovná, je pripravená veľmi jednoducho. „Lazy kapustové rolky“ pozostávajú z rovnakých ingrediencií ako obyčajné, ale chuť je veľmi odlišná. Ukázalo sa, že neuveriteľne chutné dusené mäsové gule, každému sa budú páčiť!

 

komponenty:

  • kapusta - vidličky na 1 kg;
  • mäso - 1 kg;
  • ryža - 0,5 lyžice;
  • cibuľa - 1 ks;
  • paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
  • majonéza - 2 lyžice. l.;
  • vajce - 1 ks;
  • múka - na vykosťovanie;
  • korenie a soľ.

Príprava:

  1. Nakrájajte hlavu kapusty na niekoľko častí a pahýl vyberte.
  2. Mäso, kapusta, cibuľa otočte do mletého mäsa.
  3. Varte ryžu, zmiešajte s mletou kapustou a mäsom, opečte vajíčko, soľ a korenie.
  4. Z mletého mäsa pripravte veľké kotlety, nakrájajte na múku a smažte.
  5. Dajte "lenivé kapustové rolky" na plech, nalejte omáčku z paradajkovej pasty, majonézy, korenia a vody.Tekutina by mala úplne zakrývať kotlety.
  6. Panvicu prikryte fóliou. Pečieme 40 minút pri 170 - 190 stupňov.

Rovnaké kapustové kapusty sa môžu pripraviť v kotli a na panvici, ale je potrebné ich rozmiestniť iba v jednej vrstve. Preto je ľahšie vziať si plech na pečenie a dokonca aj v rúre jedlo vyjde obzvlášť chutne. K „lenivej kapustovej rolke“ si môžete pripraviť prílohu, lepšie zemiakovú kaše.

Príprava mrazených polotovarov

Dnes v supermarkete nájdete všetko, po čom túži iba duša! Existujú tiež hotové polotovary - kapustové rolky, knedle, mäsové guľky a iné. Stačí ich kúpiť a uvariť. Ak je všetko v poriadku s kotletami a knedľami, tak ako rozložiť plnené kapusta?

zloženie:

  • mrazené kapustové kapusty - 1 kg;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
  • soľ a korenie.

Príprava:

  1. Plnená kapusta, nerozmrazovaná, smažte, kým sa kapusta červena, vložte do hrnca alebo do kotla.
  2. Smažte mrkvu nastrúhanú a nakrájanú cibuľu, pridajte paradajkovú pastu, korenie, soľ a vodu.
  3. Nalejte kapusta so zeleninovou omáčkou, duste 40 minút na miernom ohni. Je pripravená vynikajúca večera!

Varenie kapusty je veľmi jednoduché, ak sa raz pokúsite prejsť všetky kroky sami. Polotovary používajte iba v núdzových prípadoch, keď na varenie nie je čas ani energia, pretože domáce kapusta je chutnejšia. Vďaka predpísaným receptom určite uvaríte vynikajúce jedlo, ktoré sa stane obľúbeným vo vašej rodine. Na sviatočný stôl sa dá bezpečne plniť plnená kapusta. Bon chuť!

Súvisiace Software:Viac od autora: