Existuje veľa spôsobov, ako variť jačmeň perlový - zdravú a dostupnú obilninu, ktorej chuť je známa mnohým už od detstva. Ak je správne pripravený, zachová si svoje užitočné vlastnosti, poskytne kompletnú a zdravú stravu pre domácnosti. Keď ste prišli na techniku ​​varenia jačmeňa, môžete z tradičnej vojenskej kaše, ktorú deti a dospelí budú jesť s radosťou, vytvoriť každý deň množstvo jedál.

Uvoľnený jačmeň na bočnej miske: receptúra ​​krok za krokom

Jačmeň obsahuje bielkoviny, prírodný lepok, vitamíny a vlákninu. Ak chcete zachovať užitočné látky z obilnín a vynikajúcu chuť, musíte ich variť jemne a postupovať krok za krokom. Varený jačmeň funguje dobre s mäsom, zeleninou, rôznymi omáčkami a omáčkou. Na prípravu drobivej kaše je potrebné dodržiavať proporcie vody a obilnín. Ideálnou možnosťou je odobrať 550 - 650 ml tekutiny na 1 šálku jačmeňa.

Na prípravu jedla musíte vziať obilie - 1 šálka, 600 g vody, 30 g masla. Soľ a korenie podľa chuti.

Správne uvarte oblohu z jačmeňa jačmeňa krok za krokom:

  1. Umyté a namočené krúpy sa nalejú vodou vo vhodnom pomere a potom sa odvedú na malé požiare v nádobách. Bočnú misku varte 45 minút. Cereálie sa predbežne namočia v predvečer varenia na 7-8 hodín (v noci). Aby nebol viskózny, musí sa pred namáčaním a po ňom dôkladne umyť.
  2. Počas varenia sa musí občas zamiešať. Na konci varenia je potrebné do nádoby pridať kus masla pre budúcu prílohu.
  3. Na konci varenia sa podľa chuti pridáva aj soľ a korenie.

Ak plánujete prílohu s mäsom, môžete do misky pridať predvarené mäso alebo dusené mäso.Za týmto účelom sa mäso nakrájané na porcie vypráža spolu s cibuľou a zeleninou na panvici, až kým sa neuvarí, potom sa kombinuje s obilninami, korením a dusí sa najmenej 10 až 12 minút pod vekom.

Recept na varenie

Jačmeň Pearl sa ľahko a ľahko varí pomocou moderného pomocníka s viacerými hostiteľkami - pomalého sporáka. V tom sa ovsená kaša ukáže byť dokonalá konzistencia, aromatická, s užitočnými zložkami zachovanými v plnom rozsahu. Cereálie môžete variť v zázračnej panvici pomocou špeciálnych režimov varenia alebo výberom „dusenia“ alebo „varenia“.

Z prísad by sa mali brať:

  • jačmeň perlový (bez ohľadu na odrodu) - 200 g;
  • voda alebo jogurt - 900 ml;
  • horúca voda - 0,5 l;
  • maslo - 30 g.

Cereálie sa premyjú, naplnia vodou (môžete si zobrať kyslé mlieko) a nechať napučať asi 8 hodín. Potom sa prebytočná voda vypustí, cereálie sa znova premyjú a odošlú do viacvrstvovej misky. Potom prúdi horúca voda a vyberie sa režim varenia (voliteľné). Čas varenia musí byť nastavený na 35 minút.

Keď sa rúra zastaví, pridajte olej, môžete pridať trochu soli a zapnúť ju ďalších 10 - 15 minút (v závislosti od pripravenosti cereálie). Podávame varený jačmeň s mäsom alebo rybami, zeleninou a rôznymi druhmi šalátov.

Ako a koľko uvariť jačmeň bez namáčania

Často sa stáva, že obilniny sa musia variť rýchlo, bez straty času na ich predbežnú prípravu. V takom prípade by ste mali vedieť, ako uvariť jačmeň bez namáčania, aby ste mali čas variť ho včas na raňajky alebo obed. Na tento účel by ste mali vziať obilie, ktoré sa predáva v porciovaných balíčkoch. V nich je už zabalený po predbežnom spracovaní a varí dostatočne rýchlo, asi 45 minút pri miernom ohni. Nevýhodou tejto voľby je iba cena - balený jačmeň, ktorý bude stáť 2 až 3-krát drahšie ako bežné obilniny. Našťastie bez namáčania môžete variť obyčajné balené obilniny, na ktoré môžete stráviť trochu viac času, ale šetríte tak rozpočet.

Na prípravu jedla by ste mali vziať:

  • krúpy - 350 g;
  • voda - 900 ml;
  • trochu soli a masla.

Varenie obilnín bude trvať 100 - 120 minút. Predtým sa jačmeň mnohokrát umýva pod tečúcou vodou.

Na uľahčenie práce môžete obilie naliať do cedníka umiestnením do vhodnej nádoby pod vodovodným kohútikom.

Dobre umytý jačmeň sa naleje vodou a nechá sa pôsobiť na miernu teplotu asi 1 hodinu 30 minút. Po celú dobu procesu varenia sa musí kaša miešať tak, aby sa nelepila na dno nádoby. Nakoniec pridajte soľ, trochu oleja, vypnite teplo a zakryte bočné misky vekom tak, aby bola dobre vylúhovaná.

Chuť hotového jedla môžete vylepšiť pridaním dusených húb, zeleniny alebo vareného mäsa. Podávajte ihneď po varení.

Recepty kaše jačmeňa

Jačmeň je v skutočnosti lúpané zrná jačmeňa, ktoré sa ľahko pripravujú mnohými spôsobmi. Napriek vysokému obsahu kalórií v produkte je vhodný pre každého bez výnimky, vrátane ľudí, ktorí sledujú svoju hmotnosť. Ide o to, že ovsená kaša saturuje telo po dlhú dobu, čím zabraňuje výskytu hladu medzi jedlami. Deti a športovci, ktorí potrebujú energiu a vynikajúcu imunitu, by mali konzumovať jačmeň perličkový čo najčastejšie.

Na panvici

Vopred namáčané cereálie na panvici sa varia najviac hodinu. Ak potrebujete variť drobivú kašu, spotrebuje sa 2,5 šálky vody viac ako obilniny. Pre tekutú obilninu, ktorá je užitočná pre ľudí s chorobami tráviaceho ústrojenstva, musíte zobrať jačmeň a vodu v pomere 1: 3.

Zlepšenie chuti hotového jedla pomôže ďalším produktom:

  • kuracie alebo bravčové mäso - 400 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • maslo a slnečnicový olej - asi 35 ml;
  • Lavrushka - 1 ks;
  • korenia.

Po predpraní a namočení v noci sa krúpy nalejú vodou a potom sa na panvicu pošlú do kachlí. Čas varenia - 55 minút. Kým sa kaša pripravuje, osobitne v nádobe je potrebné olej zohriať a mäso opečieme zeleninou.K vyprážaným potravinám sa pridáva voda a korenie a potom sa musí dusiť 35-75 minút (v závislosti od druhu mäsa).

K hotovej kaši sa pridá mäso so zeleninou, všetko sa dôkladne premieša a dusí ďalších 10 minút. Počas tejto doby sa všetky chute spoja a dostanete lahodnú ozdobu podľa chuti.

V termoske

Jačmeň, podobne ako pohánka, sa dá pripraviť bez väčších ťažkostí jednoducho naparovaním horúcou vodou. Najlepšie je použiť termosku, v ktorej bude jedlo pripravené za 6-8 hodín. Na varenie by ste mali brať obilniny, vodu, soľ a olej v tradičných pomeroch.

Ďalej je postupná príprava:

  1. Termoska sa predfúkne vriacou vodou, potom sa do nej naleje obilie a naleje sa vriaca tekutina.
  2. Voda je podľa chuti solená a zahrievaná v miske, až kým nevarí.
  3. Nalieva sa do termosky, ktorá sa zatvára vekom a odloží sa asi na celú noc.
  4. Hotová kaša sa dochutí olejom a podáva sa na stôl.

Jemná a chutná jačmeň, nebude horšia ako tá, ktorá sa pripravuje na panvici. Tento recept sa stane záchrancom ľudí na služobnej ceste, materskej dovolenke alebo študentov, ktorí nemajú čas a schopnosť dobre sa najesť.

V tlakovom hrnci

Tlakový hrniec je skvelým pomocníkom v kuchyni. Vplyv na potraviny v ňom nastáva pomocou vysokého tlaku, ktorý pomáha maximalizovať výhody výrobkov. V tomto zázračnom prístroji sa kaša varí veľmi rýchlo, za menej ako 20 minút.

Na prípravu rýchlej kaše je potrebné vziať:

  • namočené krúpy - 1 sklo;
  • voda alebo mlieko - 550 ml;
  • granulovaný cukor alebo soľ podľa chuti.

Všetky výrobky by sa mali postupne vkladať do tlakového hrnca, pridať korenie a zapnúť. Po 12 - 17 minútach bude bočný pokrm pripravený.

V rúre

Jačmeň v rúre poteší milovníkov zdravej kuchyne. Príprava pokrmu je dosť jednoduchá a chuť poteší malých i veľkých gurmánov.

Na 1 porciu vedľajšieho jedla by ste mali vziať:

  • krúpy - 100 g;
  • vývar - 0,5 l;
  • maslo;
  • soľ a korenie.

Cereálie sa namočia, premyjú a položia do kvetináčov tak, aby naplnili nádrž o 1/3. Ďalej sa perličkový jačmeň vyleje na vývar, nasolí sa a korenie s bylinkami spolu s korením. Potom ide do rúry, predhriatej na 200 stupňov. Hotové jedlo treba položiť na taniere a ochutiť olejom.

V mikrovlnnej rúre

V mikrovlnnej rúre by sa ovsená kaša s vodou nemala variť v pomere 1: 2. Kríže sú vopred namočené a dôkladne umyté.

  1. Cereálie sa namočia, umiestnia do špeciálnej sklenenej nádoby, naplnia sa vodou, zakryjú sa vekom a varia sa 7 minút.
  2. Po odstránení nádoby s obilninami sa k nej pridá olej, soľ, greeny a ďalej sa odosielajú do mikrovlnnej rúry po dobu 35 minút.
  3. Aby sa výrobok uvaril rovnomerne, je potrebné pravidelne miešať kašu a vyberať ju z rúry.

Hotové cereálie sa môžu podávať s pikantnou omáčkou a mäsovým šalátom. Musíte ho jesť horúce - studené, stráca svoju chuť a tráviaci trakt je ťažké ho spracovať.

Klasická uhorka s perličkovým jačmeňom

Rassolnik je v popredí prvých kurzov. V klasickom recepte sa táto kyslá polievka nevyhnutne pripravuje z nakladaných uhoriek a jačmeňa. Recept je pomerne jednoduchý. Hlavnou vecou je pripraviť potrebné výrobky vopred a postupne pripraviť jedlo.

Z prísad by sa mali brať:

  • vykostené hovädzie mäso;
  • jačmeň perlový - 60 g;
  • zemiaky - 300 g;
  • cibuľa a mrkva - 1 ks;
  • nakladané uhorky - 150 g (podľa chuti);
  • uhorka - 100 ml;
  • olej a korenie.

Jačmeň sa máčie vopred (najneskôr 3 hodiny pred varením vývaru). Vo vhodnej nádobe sa mäso varí až do varenia, vyberie sa z panvice, mierne sa ochladí a nakrája na porcie. Potom sa obilie vloží do panvice s vývarom, tam sa pošle mäso a všetko sa varí ďalších 35 minút.

Predošúpané zemiaky sa nakrájajú na kocky a odosielajú sa na panvicu do zvyšku výrobkov.Zelenina sa vypráža do oleja zlatohnedej a potom sa pár minút dusí na vývare z panvice. Uhorky sa vyprážajú v samostatnej panvici. Zapaľovač sa odošle do nádoby spolu s nakladanou uhorkou.

Ak chcete opraviť chuť jedla, ak ste náhodou pridali viac slaného nálevu alebo korenia, musíte do nádrže naliať trochu mäsového vývaru, ktorý zostal v rezerve.

Po varení vody pridajte do výrobkov soľ, korenie a bobkový list. Hotové jedlo ozdobíme bylinkami a podávame s kyslou smotanou.

Cook na lov kaprov a kaprov

Prekvapivo nielen ľudia, ako je jačmeň perlový, ale aj ryby, najmä kapre a kapre. Zároveň sa na ňom ulovia veľké ryby a nie sa poterajú ako červ alebo iná návnada. Jačmeň na varenie na kapre a kapre by sa mal variť jednu hodinu, pričom sa musí najskôr namočiť, nie je však potrebné ho umyť.

Podiel obilnín a vody - 1: 5. Kaša musí byť hlienová - je dokázané, že to je to, čo priťahuje ryby. Varí sa v hrnci na miernom ohni, kým sa neuvari. Hotové jedlo by malo byť vylúhované počas 15 minút a potom ochutené aromatickými zložkami, či už škoricou alebo anízom. Tento malý trik pomôže dosiahnuť veľký úlovok.

Súvisiace Software:Viac od autora: