Ako správne a chutne variť pohánku - 8 jednoduchých receptov

Pohánka je jednou z najpopulárnejších plodín. Zvyčajne sa varí a používa sa buď ako samostatná misa (obilniny), alebo ako vynikajúca príloha k mäsu alebo zelenine. Malo by sa však poznamenať, že toto zrno je dosť „náladové“ a nie každý sa s ním dokáže vyrovnať prvýkrát. Nižšie je podrobne opísaný spôsob varenia pohánky tak, aby vyšiel skutočne dobre, s použitím najjednoduchšej kuchyne a moderných spotrebičov.

Uvoľnená pohánka na vode v panvici

Najprv zvážte najjednoduchšiu možnosť - varenie obilia v jednoduchej jednoduchej panvici. Tradične sa varí vo filtrovanej vode.

 

Aby sa hotové jedlo rozpadlo, musíte splniť tri dôležité podmienky:

• pripravte jadro určitým spôsobom;
• neurobiť chybu s výberom jedál;
• prísne dodržiavajte pokyny krok za krokom.

V skutočnosti nie je nič komplikované.

Najskôr musíte na pracovnej ploche zhromaždiť všetky potrebné zložky:

• Pohanka 210 g;
• 250 ml pitnej vody;
• 3-4 g stredne veľkej soli;
• olej (voliteľné).

Je čas prísť na to, ako uvariť pohánku.

Po dokončení všetkých produktov môžete začať:

1. Najprv musíte vyriešiť zadok. Môže obsahovať rôzne cudzie prvky a zvyšky rastlín. Musíte tu pracovať ručne.
2. Potom sa musí pohánka umyť. To sa dá urobiť pod vodovodným kohútikom alebo jednoducho naliať vodu do cereálie tak, aby malé zvyšky plávali na povrch.
   Aby sa pohánka stala voňavejšou, musí sa kalcinovať na suchej panvici bez pridania oleja.
3. Po dokončení krúp. Vezmite panvicu a do nej nalejte vodu. Je lepšie brať riad s hrubým dnom - pri zahrievaní zaistí tvorbu správneho množstva pary. Okrem toho sa ovsená kaša nelepí na dno.
4. Akonáhle sa voda vrie, pridajte soľ. Rozpustí sa veľmi rýchlo.
5. Do misky nalejte obilie a zamiešajte. Pri zahrievaní sa na povrchu môže objaviť pena. Musí sa okamžite odstrániť.
6. Akonáhle sa obsah panvice uvarí, je potrebné ju zakryť vekom a oheň minimalizovať. Krupa musí miznúť. Bude to trvať asi štvrtinu hodiny. Po celú dobu nemôžete zdvihnúť veko.
7. Po uplynutí stanoveného času vypnite oheň a dajte panvicu s ovesenou kašou na teplé miesto alebo pevne zabalte. Mala by byť dobre kŕmená parou.

Potom môže byť hotová kaša prenesená na taniere a jesť s radosťou. Pre väčšiu príchuť je dobré pridať malý kúsok masla.

Ako variť krupicu na ozdobenie v pomalom sporáku

Ako viete, pohánka je jedinečný prílohu, ktorá je ideálna pre širokú škálu jedál. Hostesky ju preto musia variť pomerne často. Majitelia viacúčelových spoločností, ktorí sa s touto úlohou vyrovnajú, sú obzvlášť jednoduché. Pri zdĺhavom čakaní nemusia stáť dlho a musia sa ubezpečiť, že drahocenná príloha „neunikne“ z panvice. Prístroj urobí všetko sám. Stačí doň vložiť výrobky a stlačiť požadované tlačidlo. A voľný čas je možné venovať ďalšej naliehavej práci.

Na prípravu dokonalého drobivého vedľajšieho jedla, ktoré budete potrebovať:

• 1 pohára z viacerých pohárov;
• 5 g stolovej soli;
• 2 viac pohárov vody;
• 30 g masla.

Na varenie pohánky v pomalom hrnci musíte:

1. Zmerajte správne množstvo obilnín a starostlivo ich vytriedte. Na tento účel sa používa špeciálne sklo, ktoré je súčasťou každého viacvrstvového skla. Maximálna kapacita viacskla je 180 ml.
2. Cereálie dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
3. Vylejte to z misky viacvrstvového.
4. Pridajte zvyšné ingrediencie.
5. Zatvorte veko zariadenia a na paneli nastavte režim „Porridge“ (v niektorých modeloch je špeciálny režim „Pohánka“). Štandardná doba varenia je 30 minút.

Po zaznení signálu časovača môžete bezpečne otvoriť veko a položiť bočnú misku na taniere.

Mikrovlnné varenie

Ďalším úspechom našej doby je mikrovlnná rúra. Môžete v ňom tiež uvariť pohánku.

Na to potrebujete:

• pohánka a obyčajná voda v pomere 1: 2;
• soľ a olej (podľa chuti).

Ako variť pohánku v mikrovlnnej rúre:

1. Nalejte obilie do hlbokej misy (misy). Musí sa vopred starostlivo roztriediť tak, aby sa neobjavila kaša s odpadom.
2. Pridajte prevarenú horúcu vodu a trochu soli. Faktom je, že pohánka sa ľahko solí. Preto je lepšie okamžite pridať malé množstvo.
3. Misky zakryte vekom a vložte do komory rúry.
4. Akonáhle sa obsah misky začne vrieť, zostáva ešte nejaký čas trvať a čakať.

Na prípravu pohánky existuje niekoľko možností.

• Po prvé, môže sa variť pri maximálnom výkone. Bude to trvať približne 7 minút.
• Po druhé, kaša s výkonom 600 W vrie 8 minút. Tento režim používajú vlastníci starých (nízkoenergetických) zariadení.
• Po tretie, môžete nastaviť režim odmrazovania. V takom prípade sa obilie varí najmenej pol hodiny. Aby bola kaša mäkšia a uvarenejšia, môže sa po hlavnej dobe držať pri 200 wattoch po dobu asi 20 minút.

Do hotovej pohánky môžete podľa chuti pridať olej.
Mikrovlnná rúra šetrí čas, ale vyžaduje stálu vizuálnu kontrolu.

Recept a proporcie pohánkovej kaše v mlieku

Pohánkovú cereáliu možno pripraviť aj s mliekom. Technika varenia zostáva rovnaká. Všetky fázy, ktoré sa používajú pri varení na vode, sa uložia.

V závislosti od požadovanej konzistencie môže byť kaša vyrobená z troch druhov: tekutá, viskózna alebo hrubá. Z tohto dôvodu je potrebné dodržiavať určité pomery východiskových komponentov.

Krupica a mlieko by sa mali brať v pomere:

• 1: 3 - pre hustú kašu;
• 1: 4 - pre viskózne;
• 1: 5 - pre tekutinu.

Napríklad na varenie hustej kaše s mliekom potrebujete:

• 100 g pohánky;
• 1,5 šálky plnotučného mlieka;
• trochu soli (podľa chuti);
• 25 g cukru (alebo medu);
• maslo.

Kaša sa pripravuje podľa obvyklej technológie:

1. Prvým krokom je dobre vytriediť a vypláchnuť obilniny.
2. Preneste ju na panvicu (alebo na dusenú zeleninu).
3. Nalejte mlieko, soľ a pridajte cukor.
4. Vložte panvicu na sporák a jej obsah nechajte prevariť.
5. Znížte plameň a varte 20 minút na miernom ohni. Aby sa predišlo spáleniu, výrobky by sa mali občas miešať.
6. Naplňte hotovú kašu olejom a nechajte ju chvíľu stáť pod vekom.

Ak potrebujete variť mliečnu kašu pre dieťa, môžete ju pred použitím rozdrviť v mixéri. Pokrm sa stane ešte chutnejším, ak doň pridáte dužinu čerstvého ovocia (jablká, banány a ďalšie).

Chutná pohánka v sáčkoch

Dnes na pultoch obchodov nájdete pohánku zabalenú v špeciálnych vreckách na varenie. S ich pomocou môžete veľmi rýchlo a bez ťažkostí variť voľnú kašu alebo chutnú prílohu.

Použitie obilnín vo vreciach má niekoľko významných výhod:

• Pohanka nemusí byť pripravená na prácu - je už umytá a neobsahuje rastlinné zvyšky.
• Musí sa odvážiť, množstvo produktu je uvedené na obale.
• Krupica počas varenia horí.
• Nie je potrebné ho miešať, čo vám umožňuje tráviť voľný čas sami.
• Panvica zostáva vždy čistá.

Ak chcete získať drobivú kašu z pohánky, musíte vziať:

• 1 vrece obilia (to je približne 80 - 100 g);
• 1,5 litra studenej vody;
• 4 štipky soli;
• 15 až 20 g masla.

Všetko sa robí veľmi jednoducho:

1. Nalejte vodu do panvice, položte ju na sporák a privarte.
2. Vložte vrece do panvice a pridajte soľ.
3. Znížte plameň a duste 15 minút.
4. Vyberte vrece z vody, odrežte okraj a nalejte hotovú kašu na tanier.
5. Pridajte olej (ak je to potrebné) a premiešajte.

Ak urobíte všetko správne, kaša je drobivá a veľmi voňavá.

Ako variť v dvojitom kotli

Ako viete, dusené potraviny si zachovávajú viac živín. Preto sa niektoré ženy v domácnosti snažia variť kašu v dvojitom kotli. Navyše to nie je vôbec ťažké.

Pre prácu, ktorú budete potrebovať:

• 250 ml pitnej vody;
• 1 plná pohánka;
• soľ.

 

Ako uvariť pohánku v dvojitom kotli? Túto prácu zvládne aj teenager.

Je potrebné iba:

1. Opláchnite obilie. Prípadne ju môžete jednoducho naplniť veľkým množstvom vody, zmiešať s rukami a potom vypustiť tekutinu spolu s odpadom.
2. Pohánku vložte do špeciálnej misky. Toto je miska s otvormi pre paru.
3. Posypte soľou na drte (nie je potrebné miešať).
4. Nalejte ju vodou.
5. Vložte misu do dvojitého kotla, zatvorte veko a položte na časovač na 35 minút.
6. Po signáli vyberte misku a povoľte hotovú kašu obyčajnou vidličkou.

K ešte horúcemu produktu sa zvyčajne pridáva olej. Napríklad tí, ktorí sú na diéte, to nemusia robiť. Misky sa ukážu ako celkom chutné, uspokojujúce a zdravé.

Mliečná kaša v pomalom sporáku

Dnes má takmer každý dom varnú nádobu. Táto inteligentná jednotka je schopná výrazne uľahčiť prácu hostesky a ušetriť čas, ktorý dnes tak chýba. S pomocou tohto zložitého stroja sa napríklad kaša s mliekom a pohári doslova varí v dvoch.

Z produktov, ktoré budete potrebovať:

• 0,5 l mlieka;
• 90 g pohánky;
• soľ (na špičke noža);
• 75 g cukru;
• 30 g masla.

Takúto kašu musíte variť postupne:

1. Opláchnite obilie a očistite ho od zvyškov.
2. Vnútornú časť hrnca namažte olejom. Je to potrebné, aby sa kaša následne nespálila. Olejový film v hornej časti misky okrem toho neumožňuje, aby počas varenia mlieko stúpalo vysoko.
3. Do misky nalejte pohánku.
4. Pridajte soľ, zvyšné maslo a cukor.
5. Nalejte všetko mlieko a premiešajte.
6. Zatvorte veko a na paneli nastavte režim „Mliečná kaša“. Ak taký program neexistuje, môžete použiť iný program, napríklad: „Kaša“, „Pohánka“ alebo „Krupa“.
7. Nastavte časovač na 35 minút.
8. Po zaznení signálu neotvárajte veko ihneď. Najskôr musíte nechať ovsenú kašu stáť 10 minút v režime „predhrievania“. Ukazuje sa, že je mäkší a viac uvarený.

V skutočnosti, na varenie kaše, hosteska potrebuje iba nastaviť potrebné režimy načas. Multicooker urobí zvyšok sám.

Dusená pohánka v termoske

Podľa odborníkov časť prospešných látok obsiahnutých v pohári zmizne počas procesu varenia alebo zmizne v pare. Na ich uchovanie je lepšie variť obilniny, ale naparovať ich.

Na tento účel je dobré používať bežné termosky.

Budete potrebovať štandardnú súpravu komponentov:

• 1 šálka pohánky a rovnaké množstvo vriacej vody;
• soľ.

Opis procesu:

1. Po prvé, rovnako ako v každom prípade, pohánka sa musí umyť. Spôsob spracovania si môže zvoliť ktokoľvek (ako sa vám páči).
2. Nalejte obilie na uterák. Toto sa vykonáva za účelom odstránenia prebytočnej vlhkosti. Pri použití mokrej pohánky teplota absorbovanej kvapaliny prudko klesá a v dôsledku toho sa krupica slabo naparuje.
3. Nalejte pohánku do termosky.
4. Nalejte na to vriacu vodu.
5. Pridajte trochu soli. V prípade potreby môžete v tejto fáze zadať akékoľvek korenie alebo korenie.
6. Termosky pevne uzavrite a nechajte v tejto polohe niekoľko hodín. V ideálnom prípade by sa toto všetko malo robiť večer, takže ráno na raňajky už bola pripravená kaša. Alebo sa môžete starať o večeru ráno.

Ukazuje sa, vynikajúca pohánka na vode, ktorá v doštičke môže byť doplnená aromatickou omáčkou alebo len malým kúskom oleja.

Čo pridať do pohánky na zlepšenie chuti?

Mnohí veria, že jedinou prísadou do pohánky je ropa. S tým sa však voľná kaša skutočne stáva príjemnejšou a voňavejšou. Ale to nie je všetko. Existuje veľa možností, ako vylepšiť chuť varenej pohánky.

Môžete k nemu pridať:

1. Cibuľa. Na tento účel sa musí najskôr vyčistiť a potom jemne rozdrviť. Pripravený produkt sa pridá do ovsenej kaše v priebehu varenia.
2. Sušené huby. Je lepšie si ich vopred pomeliť na prášok. Získate aromatickú kašu, ktorá sa varí, v skutočnosti, na hubovom vývare.
3. Nasekané varené vajcia, rovnako ako vyprážanú cibuľu alebo huby. Po varení je lepšie ich vložiť do ovsenej kaše a nechať jedlo 10 minút variť.
4. Dusené mäso. Mal by sa tiež pridať do už pripravenej misky.
5. Ovocné pyré. Vďaka tomu robia hlavne kaše pre deti.
6. Cukor alebo med (zvyčajne do mliečnej kaše).
7. Tvaroh (na pečenie).
8. Dusená zelenina (mrkva, cibuľa, tekvica a iné).
9. Omáčka a omáčky.

 

To všetko z jednoduchej kaše vytvára nezvyčajne chutné jedlo, ktoré určite osloví domácnosti a bude vždy požadované na stole.