Ako sušiť jablká v rúre - 5 správnych a rýchlych receptov, ako pripraviť sušené jablká

Apple je najcennejším produktom z hľadiska jeho vlastností a chuti, ktorý obsahuje celý rad vitamínov - A, B (1, 2, 3, 5, 6, 9), C, E, H, K, PP a mnoho stopových prvkov - železo a zinok , draslík a vápnik, fosfor, meď a horčík.

Všetky výhody sú ľahko vnímané ľudským telom, keď jesť čerstvé jablko v lete a sušené ovocie z nich vyrobené v zime. Nie každá žena v domácnosti však vie, ako jablká správne sušiť v peci, aby si zachovali svoje jedinečné vlastnosti na sto percent.

Výber a príprava jabĺk na sušenie

Pred priamym sušením jabĺk bez ohľadu na spôsob - na čerstvom vzduchu, v plynovej rúre, mikrovlnej rúre, elektrickej rúre atď. Je potrebné usporiadať najvhodnejšie ovocie a správne ich spracovať.

Jablká sa vyberajú podľa nasledujúcich kritérií:

1. Plody 1. kategórie - zozbierané z pobočiek a bez chýb. Sú ideálne na prípravu krásneho, hladkého a rovnako veľkého sušeného ovocia.
2. Plody 2. kategórie - zozbierané z vetiev alebo zo zeme, s drobným poškodením šupky: stopy po vetvách alebo jamke po úraze pri páde. Sú vhodné aj na sušenie v zime.
3. Plody kategórie 3 - čistič s malými otvormi od červov a iných zranení. Nie je správne vyrábať sušené ovocie z týchto plodov, ale ak nie je na výber, je to celkom prijateľné. Hlavnou vecou je starostlivo orezať všetky chyby a ponechať iba nedotknutú časť plodu.

Príprava ovocia na sušenie zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Jablká sa musia dôkladne umyť.
2. Ďalej opatrne odstrihnite všetky chyby.
3. Ošúpajte ovocie.
4. Rozrežte ich na kruhy alebo plátky.

Na prvý pohľad vyzerá proces prípravy celkom jednoducho, ale sú tu jemnosti:

1. Nie je potrebné šúpať jablkovú šupku, pretože obsahuje najväčšie množstvo vitamínov. Ak sa jablká zbierajú na kompot, potom to urobí nešúpané sušené ovocie a dokonca aj jadro. Pri príprave produktu na charlotte, želé alebo džem by sa šupka mala vyčistiť, pretože jej tuhosť kazí celú chuť.
2. Jablká môžete rezať v kruhoch s hrúbkou 0,5 cm alebo plátky do 0,7 cm. Príliš silné časti nemajú čas zaschnúť a príliš tenké časti sa premenia na gumu.
3. Pri krájaní ovocia sa odporúča pokúsiť sa pripraviť plátky čo najviac zhodné, aby boli súčasne sušené a následne nevznikli žiadne problémy s nedostatkom sušenia niektorých a sušenia iných.
4. Aby plátky stmavli pri kontakte so vzduchom (železo sa oxiduje), musia sa niekoľko minút držať v roztoku kyseliny citrónovej (2 g na liter).
5. Sušenie jabĺk trvá 5 až 10 hodín, čo závisí od odrody (tuhé a kyslé sušenie dlhšie).

Ako sušiť jablká v elektrickej rúre

Po príprave plátkov sa začne proces ich sušenia, ktorý vždy trvá dosť dlho. Jablká môžete sušiť v elektrickej rúre.

Toto sa vykonáva takto:

1. Pripravené plátky položte na drôtenú policu pokrytú trvalým papierom (proces sušenia pôjde oveľa rýchlejšie na drôtenú policu ako na plech na pečenie).
2. Predhrejte elektrickú rúru na 40 - 50 stupňov a kliny na chvíľu zohrejte.
3. Teplota sa zvýši na 80 - 90 stupňov a jablká sa sušia niekoľko hodín.
4. Bližšie k pripravenosti sušeného ovocia znížte teplotu opäť na 50 stupňov, aby kúsky nespálili.
5. Striedajte oba režimy, ako aj teplotu - nízka, stredná, nízka.
6. Skontrolujte pripravenosť sušeného ovocia metódou „okom“: všetky plátky musia byť pružné a pružné.

V konvekčnej peci

Prax nesobeckých žien v domácnosti ukazuje, že sušenie jabĺk v konvekčnej peci je omnoho efektívnejšie. Pre informáciu, konvekcia je rovnomerné rozdelenie horúceho vzduchu vo vnútri rúry cez zabudovaný ventilátor.

Pokyny krok za krokom:

1. Umyté a nakrájané jablká vložte do jednej vrstvy na drôtený stojan a vložte do konvekčnej rúry predhriatej na 50 stupňov.
2. Počkajte 1,5 hodiny a otočte kúsky.
3. Teplota v rúre zvýšite na 75 stupňov.
4. Počkajte jednu až dve hodiny, v závislosti od rýchlosti odparovania vody z konkrétnych odrôd.
5. Znovu znížte teplotu na 50 stupňov a budúce sušené ovocie držte ešte asi 2 hodiny.
6. Skontrolujte pripravenosť - vypnite teplo a nechajte jablká vychladnúť.

Alternatívne môžete použiť iný spôsob sušenia (v skrinke bez prúdenia):

1. Plátky jabĺk sušte 60 minút v elektrickej rúre zahrievanej na 60 stupňov.
2. Zvýšte teplotu na 75 stupňov, zmiešajte plátky a nechajte dvere pootvorené (alternatíva k ventilátoru).
3. Keď sa sušené ovocie priblíži, zvýšte teplotu na 95 - 100 stupňov a držte ich ďalších 20 alebo 30 minút (dvere musia byť stále otvorené).

Pri tejto metóde bude studený vzduch vstupujúci zvonka do kabíny pôsobiť ako ventilátor a distribuovať horúci vzduch rovnomerne do celého interiéru, čím sa zabezpečí rýchle a kvalitné sušenie plátkov jabĺk.

Jablkové lupienky s cukrom

Pomocou akejkoľvek rúry môžete nielen sušiť ovocie na zimu, ale aj úžasne uvariť lahodné a predovšetkým zdravé dobroty z jabĺk. Napríklad čipy s cukrom, ktoré sú jedinečne milované tak dospelými, ako aj deťmi.

zloženie:

• jablká - množstvo podľa želania (pre 4 dávky 5 alebo 6 kusov).
• práškový cukor - 1 vrecúško.
• škorica - na poschodí (voliteľné).

Spôsob varenia:

1. Čisté jablká (lepšie ako priemerná veľkosť) nakrájajte na najtenšie priesvitné kruhy (nemusíte sa olúpať, ale jadro podľa potreby odstráňte).
2. Položte budúce triesky na plech, ktorý bol predtým zakrytý pergamenom.
3. Nastavte minimálnu teplotu v rúre a vložte do nej hárok s obrobkom.
4. V závislosti od samotnej rúry uvarte hranolky 90 - 120 minút.
5. Neustále kontrolujte stupeň sušenia produktu a obráťte ho, aby nespálil.
6. Čipy ochladíme, posypeme práškovým cukrom a škoricou.
7. Hotové ošetrenie uložte do textilného vrecka. Polyetylén je kontraindikovaný, pretože triesky sú vlhké.

Sušené jablká v plynovej rúre na plech

Vynikajúce sušené ovocie z jabĺk môžete variť v peci plynového sporáka a nielen v elektrickej skrinke.

Toto sa robí jednoducho:

1. Hotové jablká nakrájajte na plátky približne rovnakej veľkosti s hrúbkou najviac 1 centimeter.
2. Plátky namočte do roztoku kyseliny citrónovej alebo soli (aby ste sa zbavili stmavnutia) a vysušte obrúskom. Kusy sa môžu pár minút vyvaľovať vo vriacej vode.
3. Rozložte sušené ovocie v tenkej vrstve na plech potiahnutý pergamenovým papierom.
4. Zahrejte rúru na 70 stupňov a vložte do nej prázdny list.
5. Jablká sa sušia 2 alebo 3 hodiny.
6. Znížte teplotu o 20 stupňov (až 50).
7. Podržte jablká, kým nie sú pripravené \. keď sa sušené ovocie ľahko ohýba a nepraská.
8. Približne každých 1,5–2 hodiny je potrebné plátky prevrátiť.

Možnosť sušenia krúžkov

Ako je uvedené vyššie, jablká môžu byť nakrájané na plátky akéhokoľvek tvaru, ale vždy strednej hrúbky. Ovocné krúžky, ktoré sú perfektné ako prípravok na voňavý kompot a na lahodný koláč, vyzerajú najkrajšie. Rezanie je ťažšie ako bežné plátky, ale iba trochu.

Deje sa tak nasledujúcim spôsobom:

1. Vyberte zdravé a krásne stredne veľké plody bez poškodenia.
2. Vezmite ostrý nôž a nakrájajte jablko na plátky.
3. Odrežte jadro špičkou noža.

Jablkové krúžky môžete sušiť pomocou ktorejkoľvek z metód opísaných vyššie.

Ako uchovávať sušené jablká

Sušené jablká by sa mali skladovať na tmavom mieste a na chladnom mieste. Ich umiestňovanie do polyetylénu sa veľmi neodporúča, pretože v tomto prípade sa rýchlo formujú. Ideálne by bolo balenie textilných vriec v zavesenom stave v periodicky vetranej tmavej miestnosti. Optimálne podmienky - skladovanie v komore v čistých rebrových prepravkách, kartónoch alebo papierových vreckách.

 

Jablká majú toľko užitočných vlastností, na ktoré si nebudete pamätať naraz. Zvyšujú hemoglobín, posilňujú srdce, odstraňujú toxíny z tela, čistia zubnú sklovinu, zvyšujú imunitu a sú tiež hypoalergénnym produktom a tak ďalej.

Na udržanie zdravých jabĺk by sa malo jesť nielen v lete, ale aj v zime, a preto je dôležité naučiť sa, ako ich uložiť pre seba a svojich blízkych vo forme sušeného ovocia.