Nemusíte byť majstrom varenia, aby ste vedeli, ako pripraviť puding. Stačí sa oboznámiť s príslušnými receptami a vedieť ich správne uplatniť v praxi. Potom sa poskytne súhlas ľudí, ktorí vyskúšajú vaše dezerty.
Obsah materiálu:
Puding - jednoduchý recept na mlieko
Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť krém na tortu.
Čo je potrebné:
- mlieko - 2 poháre;
- cukor - 1 šálka;
- kanalizácie. olej - 50 g;
- vajcia - 2 ks;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- vanilín - 1 lyžička.
Nalejte mlieko do hrnca a zohrejte ho na mierne teplo. Zároveň sa vajcia a cukor bijú, až kým sa úplne neroztopí. Múka sa položí ďalej. Dobre premiešajte a uistite sa, že sa v zmesi nevytvárajú zhluky.
Znížte teplo na kachliach na minimum a nalejte po častiach mlieka do výslednej múky. Keď sa naleje viac ako polovica, dajte zmes na panvicu. Miešajte neustále tak, aby krém nehorel a aby sa neobjavili hrudky. Keď má hmota požadovanú konzistenciu, vložte do nej olej, vypnite kachle a pokračujte v miešaní, kým sa úplne neroztopí. Na konci pridajte vanilín.
Ako to urobiť bez vajec
Naliehavá potreba pripraviť krém, ale neboli k dispozícii žiadne vajcia? Na tom nezáleží! Použite nasledujúci recept.
Čo je potrebné:
- mlieko - 2 poháre;
- cukor - 1 šálka;
- múka - 5 lyžíc. lyžice;
- kanalizácie. olej - 150 g;
- vanilín - 1 lyžička.
V miske rozšľahajte jednu pohár mlieka, múky a cukru. Oddeľte druhú pohárik s mliekom a postupne ho pridajte do zmesi.Dajte panvicu na mierny ohrev a začnite variť krém za stáleho miešania tak, aby nespálil, až kým nezhoustne.
Zároveň maslo nakrájajte na malé kúsky a pridajte ho do zmesi. Mal by sa úplne rozpustiť. Keď krém dosiahne správnu konzistenciu, vložte vanilín a vyberte panvicu zo sporáka.
Sušienkový krém
Ďalší jednoduchý recept na výrobu chutného krému, ktorý sa dá pridať do koláča sušienok.
Čo je potrebné:
- cukor - 1 šálka;
- vajcia - 4 ks;
- marca prášok - 100 g;
- kanalizácie. olej - 180 g;
- vanilín - 1 lyžička.
Vajce nakrájajte na cukor, až kým sa úplne neroztopí. Túto zmes položte na mierne teplo, mierne zahrievajte a neustále miešajte. Ak má hmota dostatočne hustú konzistenciu, vyberte panvu zo sporáka tak, aby vychladla.
Porazené zmäknuté maslo s práškovým cukrom. Skombinujte obidve a na konci pridajte vanilín. Hotový krém možno uložiť v chladničke, ale je lepšie ho okamžite použiť na čerstvo schladené sušienky.
Vanilla Cake Layer
Vrstva s pridaním prírodnej vanilky poteší dezertných gurmánov s jemnou chuťou a vôňou.
Čo je potrebné:
- vajcia - 2 ks;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- mlieko - 1 šálka;
- vanilín - 1 čajová lyžička;
- cukor - 1 šálka.
Porazte vajcia, múku a 3 lyžice teplého mlieka, až kým sa nestanú hustou hmotou pripomínajúcou konzistenciu pasty. Súčasne priviesť zvyšné mlieko, cukor a vanilku k varu na miernom ohni.
Pokiaľ je mlieko stále horúce, pomaly ho nalievajte do zmesi vaječnej múky za stáleho miešania. Dajte to všetko na panvicu so silným dnom a vráťte sa do kachlí.
Nezabudnite zasahovať - je to veľmi dôležitý bod, aby krém nespálil a aby sa v ňom nevytvárali zhluky.
Keď hmota získa potrebnú konzistenciu, vrstva sa môže považovať za hotovú.
Varenie s kondenzovaným mliekom
Tento krém osloví tých, ktorí sú zvyknutí považovať sa za zanieteného sladkého zubu.
Čo je potrebné:
- kondenzované mlieko - 250 g;
- mlieko - 1 šálka;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- maslový mastný olej - 100 g.
Dajte panvicu na pomalý oheň a nalejte do mlieka, pridajte múku a cukor. Dobre premiešajte, aby sa zložky úplne distribuovali. Varenie trvá, kým hmotnosť nezhoustne.
Hlavnou vecou nie je to preháňať, inak môže krém spáliť a bude nenapraviteľne poškodený.
Vyberte panvicu zo sporáka a nechajte zmes vychladnúť. Potom pridajte kondenzované mlieko a olej. Všetko to porazte mixérom, až kým nebude hladký. Pre ďalšiu príchuť sa môžu použiť rôzne prísady. Napríklad malý koňak alebo akýkoľvek likér, ktorý má výraznú chutnú vôňu.
Maslový krém pre Napoleona
Čo je potrebné:
- mlieko - 1 l;
- cukor - 2 poháre;
- vajcia - 3 ks;
- kanalizácie. olej - 250 g;
- vanilín - 2 lyžičky;
- múka - 3 lyžice. lyžice.
Do misky nalejte múku a cukor a dôkladne premiešajte. Potom do zmesi pridajte vajcia a vanilín. Porazte šľahačkou všetko do homogénnej hmoty a uistite sa, že sa nevytvárajú zhluky. Nalejte mlieko do panvice tenkým prúdom, zatiaľ čo pokračujte v miešaní.
Zapnite pomalý oheň na sporáku a začnite variť smotanu. Venujte pozornosť skutočnosti, že múka by sa v žiadnom prípade nemala páliť. Akonáhle sa hmota začne vrieť (určíte to podľa výskytu malých bublín), panvicu okamžite vyberte z rúry. Keď sa krém ochladí na teplotu miestnosti, pridajte do neho zmäknutý olej a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom môžete začať mastiť torty.
Recept na medový koláč v mlieku
Pri príprave smotany na medovú vrstvu sa oplatí priblížiť sa špeciálnou citlivosťou. Tento koláč má jemnú a jemnú chuť, ktorá mu dodáva náplň.
Čo je potrebné:
- mlieko - 2 poháre;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 1 šálka;
- maslový mastný olej - 200 g;
- vajcia - 2 ks;
- vanilín - 1 lyžička.
Zahrejte mlieko na panvici, uveďte do varu a potom ho ochladte na prijateľnú teplotu. V inej miske sa zmiešajú vajcia, cukor, múka a vanilka. Zmes môžete poraziť mixérom pri nízkej rýchlosti, ale na tento účel je lepšie použiť pravidelný metla. Vaším cieľom je priviesť omšu do homogénneho stavu.
Najvýhodnejšou vecou pri príprave medového krému je to, že každá žena v domácnosti má po ruke potrebné prísady. Vezmite panvicu so zahusteným dnom, nalejte mlieko a pridajte zmes cukru a vajec. Dôkladne premiešajte a zapnite na sporáku pomalý oheň. Potom môžete začať s impregnáciou. Nezabudnite zmes neustále stierať špachtľou, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek a kým sa neobjaví potrebný stupeň hustoty. Dort je lepšie natrieť horúcou smotanou.
Čokoládový krém
Čo je potrebné:
- mlieko - 2 poháre;
- čokoláda - 1 bar (100 g), kakao - 4 čajové lyžičky;
- cukor - 1 šálka;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 2 ks.
Zmiešajte vajcia, pohár mlieka a múky v miske. Miešajte, až kým zmes nemá jednotnú konzistenciu, ale nemiešajte ju. V opačnom prípade sa objavia hrče, ktoré sa potom ťažko zbavia.
Chutný recept:puding - klasický recept
Vložte druhú pohár mlieka do panvice spolu s cukrom a zlomenou čokoládou. Ako je uvedené vyššie, môžete namiesto toho použiť kakao. Dôkladne premiešajte zmes, nechajte ju prevariť a uistite sa, že všetky kúsky čokoládovej tyčinky úplne rozpustia.
Polovica horúcej hmoty z panvice sa zmieša s časťou vajec a múky a šľahačkou sa mieša nízkou rýchlosťou. Nalejte všetko späť a nechajte dusiť. Dbajte na to, aby sa zmes nevarila a hneď ako sa objavia malé bubliny, vyberte panvicu zo sporáka.
bielkovinový
Bielkovinový krém môže byť nazývaný univerzálnou náplňou do dezertov. Počas varenia však nezaberie veľa času a energie.
Čo je potrebné:
- cukor - 1 šálka;
- vajcia (bielkoviny) - 4 ks;
- voda - ½ šálky;
- citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice.
Najprv oddeľte biely od žĺtkov a porazte ich, až kým nebudú silné. Takto môžete skontrolovať pripravenosť: keď prevrátite misu, veveričky zostanú vo vnútri a neklesne kvapka.
Sirup z vody a cukru sa varí na panvici. Keď je pripravený, siahne po vidličku. Biely porazte pri nízkej rýchlosti mixéra a jemne nalejte cukrový sirup do tenkého prúdu. Potom pridajte citrónovú šťavu. Môžete pridať akúkoľvek príchuť, napríklad vanilku. Zmiešajte krém najmenej 10 minút, aby sa zväčšil objem a stal sa veľmi hustým.
Recept na profiteroly a skúmavky
Krém na skúmavky sa líši od ostatných typov vrstiev jemnou, takmer božskou chuťou.
Čo je potrebné:
- cukor - 1 šálka;
- mlieko - 1 šálka;
- vajcia - 2 ks;
- múka - 1,5 lyžice. lyžice;
- vanilín - 1 lyžička.
Žĺtky sa oddelia od proteínov a zmiešajú sa s cukrom na homogénnu hmotu. Je potrebné miešať, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Pridajte preosiaty múku do zmesi a znovu dobre premiešajte, aby sa nezhromaždili hrudky.
S tenkým prúdom začnite naliať studené mlieko do krému profiteroles, aby sa nevytvárali hrudky. Potom všetko nalejte do hrnca a duste, kým nezhoustne, bez varu.
