Ako vynikajúco variť mrazené mušle? Morské plody sa varia v lúpanej forme a v škrupinách, vyprážajú sa na panvici, pečú sa v peci, varia sa v pomalom hrnci, marinujú. Dodržiavanie kulinárskych technológií, pridávanie korenia, korenín a ďalších prísad vám umožní získať chutné pokrmy.

Varené olúpané mrazené mušle

Varenie olúpaných mrazených mušlí je rýchle a ľahké. Zvyčajne sa predávajú varené alebo mrazené.


Všeobecné pravidlá výberu, predbežnej úpravy a prípravy morských živočíchov:

  • mäso z mäkkýšov by malo byť ľahké, námraza je priehľadná, obsah balenia nie je zlepený, ľadový konglomerát produktu naznačuje nesprávne skladovanie;
  • postup rozmrazovania sa vykonáva v chladničke, vode, mikrovlnnej rúre v režime „rozmrazovania“;
  • povinné je umývanie z pieskových zŕn;
  • Mrazené mušle varte od 3 do 5 minút.

Budete potrebovať:

  • slávky - 400 g;
  • olivový olej - 20 g;
  • ½ cibule;
  • ½ paradajky;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • maslo - 30 g;
  • pohár vody;
  • suché biele víno značky Sauvignon - 50 ml;
  • Francúzska bageta
  • petržlen, kôpr.

Pokyny krok za krokom:

  1. Rozmrazte morské plody, opláchnite a nechajte vypustiť vodu.
  2. Nalejte olivový olej do spodnej časti panvice, pridajte cibuľu nakrájanú na tenké plátky, smažte, kým nebude priehľadná.
  3. Nalejte vriacu vodu, víno do panvice, vložte mušle a varte 5 minút, lyžičku s drážkou vyberte do misky.
  4. Cesnak a paradajky jemne krájame, čerstvé zelené - veľké.
  5. Do vývaru, v ktorom sa uvarili morské plody, dajte maslo, zeleninu a bylinky, varte 3 minúty.
  6. Nalejte mušle s omáčkou.
  7. Francúzsku bagetu nakrájame a opečieme v olivovom oleji, prebytočný tuk odstránime papierovými uterákmi a ľahko rozotrieme strúčikom cesnaku.

Varené mušle sa podávajú s krutónmi a pohárom vína Sauvignon. Toto jedlo je pripravené rýchlo a hosteska vám pomôže pri príchode neočakávaných hostí ako originálny zážitok.

Vyprážané morské plody na panvici

Mušle sa môžu vyprážať na panvici so zeleninou. Toto jedlo bude chutné, s prílohou poskytne pocit sýtosti a zradí obživu. Varenie takejto večere poteší domácnosť a nebude vyžadovať dlhodobé úsilie hostesky.
Budete potrebovať:

  • slávky - 400 g;
  • olivový olej - 20 g;
  • šalotka;
  • stonky zelenej cibule;
  • chilli papričky;
  • stopka zeleru;
  • jeden bobkový list;
  • vetvička tymiánu;
  • strúčik cesnaku;
  • Vermútské víno - 50 ml;
  • suché biele víno - 150 ml;
  • kyslá smotana - 50 g;
  • petržlenová vňať.

Pokyny krok za krokom:

  1. Šalotky a stonky zelenej cibule, struk z chilli papričky, zeler nakrájaný na krúžky (šikmo), cesnak jemne nasekajte.
  2. Nalejte olej na panvicu a nastrúhajte nakrájanú zeleninu, dajte bobkový list a tymiánovú vetvu na vrch, soľ a ľahko opečte.
  3. Pripravené slávky vložte do rastlinnej hmoty, premiešajte, prikryte a zahrievajte 4 minúty.
  4. Pridajte Vermút, vysušte biele víno a odparte, až kým nezhustne.
  5. Nakoniec dáme kyslou smotanu a nahrubo nasekanú petržlenovú vňať.

Vyprážané mušle s vínnou omáčkou sa môžu podávať ako nezávislé jedlo alebo ako teplé jedlo s varenou ryžou.

Ako variť v škrupinách

Mrazené mušle v škrupinách sa pripravujú rôznymi spôsobmi: na panvici, na panvici, v pomalom hrnci podľa jednoduchých a sofistikovaných receptov. Predbežná príprava zahŕňa čistenie škrupín štetcom z piesku, porastov a rias. Pred varením zlikvidujte škrupiny s otvorenými krídlami a počas tepelného spracovania ich neotvárajte.

Budete potrebovať:

  • slávky v krídlach - 450 g;
  • olivový olej - 20 g;
  • pór;
  • mrkva;
  • stopka zeleru;
  • jeden bobkový list;
  • vetvička tymiánu;
  • strúčik cesnaku;
  • suché biele víno - 300 ml;
  • karí, soľ, šafran;
  • tukový krém - 100 ml;
  • koriandrové greeny.

Pokyny krok za krokom:

  1. Do hlboko vyhrievanej panvice dajte tymianovú vetvu a bobkový list, do listov pripravte slávky, nalejte biele víno, prikryte a pretrepte škrupiny, na minútu zahriať.
  2. Vypusťte vínovú omáčku pomocou cedníka, oddeľte mušle od listov.
  3. Rezáme zeler, pór, mrkvu do polovičných krúžkov, nasekáme cesnak.
  4. Na panvici zohrejte olivový olej, nalejte zelenú soľ, pridajte šafran a kari, smažte na minútu.
  5. Filtrujte vínnu omáčku do zeleninovej hmoty, roztiahnite mušle, povarte.
  6. Nakoniec nalejte smotanu a nasekaný koriander.

Omáčka podľa tohto receptu môže byť vyrobená ako hustá alebo tekutá podľa chuti hostesky a podľa prílohy. Slávky sú dobré pri vyprážaných rybách bielych odrôd.

Pečené v smotanovej omáčke

Mušle je možné pečiť v peci so smotanovou omáčkou a syrom. Ošúpané mäkkýše sa podávajú s prílohou, v škrupinách sú priamo rozložené na porciované taniere, zdobené zeleňou a plátkami citróna.
Budete potrebovať:

  • slávky na lastúrkach - 1 kg;
  • Syr Dor Blue (modrý môže byť Adyghe, krémový) - 50 g;
  • maslo - 30 g;
  • strúčik cesnaku;
  • tukový krém - 350 ml;
  • soľ, korenie, bylinky z Provence;
  • lyžička múky;
  • citrón;
  • bazalkové greeny.

Pokyny krok za krokom:

  1. Čistíme mušľové škrupiny, opláchnite ich tečúcou vodou. Vytiahneme mäkkýše z listov a odrežeme nohu.
  2. Vložte maslo do hrnca a roztopte ho, nakrájajte naň nasekaný strúčik cesnaku.
  3. Nalejte smotanu, nalejte bylinky Provence, soľ, korenie, vložte rozpadnutý syr, premiešajte, kým sa úplne nerozpustí v krémovej hmote.
  4. Pre hustotu omáčky pridajte čajovú lyžičku múky, premiešajte do homogénnej konzistencie.
  5. Položte listy na plech, vložte do nich mušle a nalejte lyžicu krémovej omáčky.
  6. Pečieme v rúre pri 200 ° C 15 minút.

Hotové škrupiny posypeme citrónovou šťavou a posypeme petržlenom.Toto jedlo ozdobí slávnostný stôl a poteší vás chuťou.

Mušle marinované v pive

Marinované mušle na pivo sa pripravujú s dostupnými ochucovadlami, ktoré sú bežne dostupné v kuchyni každej domácnosti. Korenie sa zosilňuje.

Budete potrebovať:

  • slávky - 500 g;
  • olivový olej - 20 g;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • sójová omáčka - 100 ml;
  • lyžica bez kopca soli;
  • lyžica bez kopca cukru;
  • klinčeky, čierne a korenie, koriander s chuťou zrna;
  • bobkový list;
  • L citrón (môžete si vziať stolový ocot);
  • 2 poháre vody;
  • bazalkové greeny.

Pokyny krok za krokom:

  1. Rozmrazujte slávky, opláchnite ich tečúcou vodou.
  2. Nalejte olivový olej na spodok panvice, dajte strúčiky cesnaku strúhanku, zahrejte podľa chuti, ale nelejte.
  3. Nalejte do sójovej omáčky, vytlačte šťavu z ½ citróna, zalejte cukrom a soľou, premiešajte.
  4. Nalijeme vriacu vodu, nalejeme korenie, uvaríme. Ochutíme marinádu, v prípade potreby pridáme deklarované ingrediencie.
  5. Vložte mušle do vriaceho oleja, varte na miernom ohni jednu minútu od okamihu varu.
  6. Mušle dáme do čistej nádoby so štrbinovou lyžicou, nalejeme marinádu, pridáme olivový olej a nasekanú bazalkovú zeleň, zavrieme veko, necháme vychladnúť, dáme do chladničky na 12 hodín.

Nakladané slávky sú skvelým predjedlom studeného piva v priateľskej spoločnosti. Môžu sa použiť na výrobu rôznych šalátov.

Vynikajúca omáčka na cestoviny

Vynikajúca smotanová omáčka s mušľami pôjde veľmi dobre s cestovinami a bude námorne konkurovať ruským cestovinám.

Budete potrebovať:

  • slávky - 500 g;
  • olivový olej - 20 g;
  • pasta - 400 g;
  • 2 cibule;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • suché biele víno - 100 ml;
  • soľ, korenie, muškátový oriešok;
  • tukový krém - 300 ml;
  • bazalkové greeny.

Pokyny krok za krokom:

  1. Pastu povarte v slanej vode.
  2. Na panvici opečte cibuľu a cesnak nakrájané na pol krúžky.
  3. Pripravené mušle rozotrieme, nalejeme na biele víno a na chvíľu sa zohrejeme.
  4. Soľ, korenie, pridajte štipku muškátového orecha, zalejeme smotanou, dusíme 3 minúty.
  5. Rezané zelené bazalky nakrájame na varené mäkkýše a rozprestierajte cestoviny, všetko premiešajte.

Cestoviny s omáčkou z mušlí srdečne živia rodinu. Striedanie mäsa a morských plodov diverzifikuje domáce menu. Aby sa znížil obsah kalórií v miske, z receptúry je vylúčená smotana, mušle sú dusené zeleninou (paradajky, cuketa), na konci môžete pridať trochu jogurtu.

Príprava v multivarki

Multifunkčné domáce spotrebiče sú pevne zavedené v každodennom živote. Varenie mušlí v pomalom hrnci vám umožňuje variť jedlo bez problémov (čas, teplota, pripravenosť na jedlo), zariadenie bude vykonávať všetky funkcie v automatickom režime.

Budete potrebovať:

  • slávky - 400 g;
  • ryžové rezance - 400 g;
  • olivový olej - 20 g;
  • pór;
  • paradajka;
  • jeden bobkový list;
  • strúčik cesnaku;
  • soľ, korenie;
  • tukový krém - 100 ml;
  • petržlenová vňať.

Pokyny krok za krokom:

  1. V režime „smaženie“ smažte cibuľu nakrájanú na pol krúžky v olivovom oleji, až kým nebude priehľadná.
  2. Odstráňte kôru z paradajok, nakrájajte strúčik cesnaku, nasekajte na mixér, nalejte do vyprážanej cibule, premiešajte a smažte na minútu.
  3. V režime „Varenie“ nalejte horúcu vodu do zeleninovej hmoty a nalejte pripravené mušle, soľ, korenie, nechajte zovrieť.
  4. Nalejte smotanu, roztiahnite ryžové rezance, zatvorte veko, nastavte čas na 5 minút.
  5. Krémovú omáčku vyrábame hustú alebo tekutú podľa chuti.

Delikátne ryžové rezance s morskými plodmi a paradajkovou krémovou prísadou živia rodinu. Ako diéta alebo s nadváhou sa smotana nahrádza jogurtom s nízkym obsahom tuku a zníži sa obsah olivového oleja.

Jedlá z morských plodov pomôžu diverzifikovať každodenné domáce jedlá a dodajú telu životne dôležité látky a vitamíny.

Súvisiace Software:Viac od autora: