Ako uvariť chutné lievance - 12 receptov

Čo uvariť na raňajky pre celú rodinu rýchlo a chutne? Samozrejme, palacinky! Môžu sa vyrábať na mlieko, kefír, fermentované pečené mlieko, jogurt a dokonca aj na vode. Ako prísada sa používa ovocie, zelenina, vnútornosti, tvaroh, bylinky a bobule. Nižšie sú uvedené recepty, z ktorých bude zrejmé, ako variť palacinky bez toho, aby sa trávilo veľa času a úsilia.

Svieža palacinka na kefire

Na výrobu palaciniek na kefire si môžete vziať mliečny výrobok s akýmkoľvek obsahom tuku, na tom nezáleží.

Na varenie budete potrebovať:

• balík kefíru;
• vajíčko;
• 40 - 50 g granulovaného cukru;
• 5-7 g soli;
• 15-20 g práškového pečiva;
• 0,35 až 0,4 kg múky.

Poradie varenia:

1. Vajce zamiešajte so soľou a cukrom, rozdrvte do peny.
2. Po malých dávkach pridajte do vaječnej hmoty trochu zahriaty kefír, premiešajte do hladka, vložte prášok do pečiva.
3. Nalejte múku za stáleho miešania, až kým zhluky nezmiznú a báza nezíska požadovanú hustotu a viskozitu.
4. Nechajte cesto stáť, a keď sa na jeho povrchu objavia bubliny, premiešajte a opečte porcie na zahriatom rastlinnom tuku bez zápachu.

Varovanie! Nalievanie palaciniek na panvicu je možné iba vtedy, keď sa tuk dobre zahreje. Inak sa „plazia“ a stanú sa plochými.

Recept na mlieko

Raňajky budú rovnako chutné, ak na to pripravíte palacinky v mlieku. Môžete pripraviť cesto alebo droždie. V tomto recepte zvážime druhú možnosť.

Na varenie potrebujete:

• 0,4 l mlieka;
• 2 vajcia
• 40-60 g cukru;
• soľ;
• štipka vanilky;
• 5 g jedlej sódy;
• 0,25 až 0,3 kg múky.

Takže varte v mlieku bez droždia:

1. Vajíčka pomelíme cukrom, až kým sa nerozpustí piesok, potom pridajte soľ a znova premiešajte.
2. Nalejte mlieko do hmoty bez zastavenia miešania.
3. Dajte sem vanilkový cukor a sódu, začnite liať múku.
4. Uveďte cesto do požadovanej konzistencie, rozlomte všetky hrudky a smažte v oleji bez chuti.

Palačinky podávajte s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, medom alebo džemom.

Zapožičané palacinky na vode

Neschopnosť konzumovať fermentované mliečne výrobky a jedlá na ich základe z jedného alebo druhého dôvodu nie je dôvodom na odmietnutie sviežich palaciniek. Môžete ich vyrobiť na vode.

Na varenie potrebujete:

• 0,25 litra vody;
• 2 vajcia
• 0,3 kg múky;
• 30 - 40 g cukru;
• soľ;
• 5 g sódy;
• trochu kyseliny citrónovej.

Varenie palaciniek na vode:

1. Nalejte granule kyseliny citrónovej do vody a počkajte, kým sa úplne nerozpustí.
2. Do tekutiny nalejte vajcia, cukor, soľ, sódu a zamiešajte šľahačkou.
3. Nalejte múku do cesta a bite, kým hrudky nezmiznú.
4. Fritujte na zlatohnedej.

Na poznámku. Pri príprave takéhoto jedla môžete použiť pohánky, ovos alebo kukuričné ​​vločky, ktoré si nevyžadujú varenie. Potrebujú obariť vriacou vodou, nechajú ju uvariť a keď vychladnú, vložte do cesta.

Mrazené kyslé mlieko so krupicou

Každá žena v domácnosti je oboznámená so situáciou, keď sa mlieko zabudlo na polici kyslej chladničky. Takýto výrobok sa však môže používať počas varenia. Fritre v kyslom mlieku sú jemnejšie a vzdušnejšie ako ti, ktoré sa varia v čerstvom stave. Hlavná vec je, že výrobok nemá špecifický „hnilobný“ zápach.

Pre jedlo, ktoré budete potrebovať:

• 0,4 l kyslého mlieka;
• vajíčko;
• 150 g krupice;
• 30 - 40 g cukru;
• soľ;
• 25 - 30 g práškového pečiva;
• múka (koľko základňa zaberie).

Pracovný proces:

1. Nalejte krupicu do misy, nalejte kyslým mliekom a nechajte ju uvariť, až kým zrnká nepučú.
2. Vajce zmiešajte s cukrom a soľou, rozotrite šľahačkou.
3. Vaječnú hmotu skombinujte s mliekom a krupicou, vložte prášok do pečiva, zamiešajte.
4. Pridajte správne množstvo múky, hnette, až kým zhubky nezmiznú, nechajte cesto stáť štvrť hodiny a potom opečte.

Pri príprave jedál podľa tohto receptu sa namiesto pšeničnej múky môže použiť pohánka alebo kukurica.

Jemné palacinky na fermentovanom pečenom mlieku s marhuľami

Fermentované pečené mlieko sa môže tiež použiť na prípravu fritéz a na diverzifikáciu ich chuti je vhodné do zmesi pridať marhule. Môžu brať čerstvé, sušené alebo konzervované.

Pre prácu, ktorú budete potrebovať:

• 500 ml ryazhenky;
• 0,25 kg marhúľ;
• 2 vajcia
• cukor podľa chuti;
• soľ;
• 5 g sódy;
• 0,35 kg múky.

Pracovný poriadok:

1. Rozdrvte marhule nožom alebo rozdrvte v mixéri a potom zmiešajte s fermentovaným pečeným mliekom.
2. Vejce nastrúhajte cukrom, soľou a sódou a potom skombinujte s pripravenou zmesou.
3. Nalejte správne množstvo múky, hnette a opražte do rafinovaného tuku.

Namiesto marhúľ si môžete vziať banány, jablká, hrušky, tekvicovú dužinu alebo akékoľvek bobule. Palačinky podávajte s práškovým cukrom, čokoládovou polevou alebo sirupom.

Originálne raňajky Raisin Jogurt

Na prípravu takýchto palaciniek budete musieť brať klasický jogurt bez akýchkoľvek prísad.

Pre prácu, ktorú budete potrebovať:

• 250 g jogurtu;
• 2 vajcia
• 50 - 60 g hrozienok;
• 50 - 70 g cukru;
• soľ;
• 15 g kulinárskeho prášku do pečiva;
• vanilka a škorica;
• 0,3 kg múky.

Pracovný proces:

1. V miske porazte vajcia, pridajte soľ, cukor a dôkladne premiešajte.
2. Do výslednej hmoty pridajte jogurt, umyté hrozienka, prášok do pečiva, vanilku, škoricu a zmes rozotrite šľahačkou do hladka.
3. Nalejte múku po malých dávkach, cesto uveďte do požadovanej konzistencie a potom pokračujte v vyprážaní.

Ak v dome nie sú hrozienka, môžete si zobrať sušené slivky, sušené marhule alebo sušené čerešne bez semien.

Kvasinky

Keď má hosteska dostatok času, môžete uvariť vzdušné zakrivené palacinky s droždím. Ten je lepšie mať v lisovanej forme, ale v extrémnych prípadoch to bude suché.

Na varenie budete potrebovať:

• 0,35 litra mlieka;
• 2 vajcia
• 30 g lisovaného alebo sušeného droždia;
• cukor a soľ podľa chuti;
• vanilka;
• 0,4 kg múky.

Proces varenia:

1. Trochu zohrejte mlieko a vložte doň droždie. Ak sú stlačené, musíte ich najprv nasekať nožom.
2. Pokiaľ fungujú huby, miešajte vajíčko s cukrom, soľou a vanilkou, rozotrite, kým sa neobjaví pena.
3. Keď je cesto pripravené a bubliny sú viditeľné na povrchu, je čas ho pridať do vaječnej zmesi, premiešať, vložiť múku a nechať základňu stáť 45-50 minút.
4. Keď cesto vyjde, jemne ho premiešajte lyžičkou a potom dajte porcie do horúcej panvice a opražte.

Varovanie! Pri vyprážaní sa kvasnicové placky veľmi zväčšia, takže by sa mali nachádzať v značnej vzdialenosti od seba.

Klasické americké palačinky

Palačinky sú malé palacinky populárne v Spojených štátoch. Názov tohto jedla sa doslova prekladá ako „koláč na panvici“.

Na varenie budete potrebovať:

• 0,2 l mlieka;
• vajíčko;
• 15 g prášku do pečiva;
• 30 g cukru;
• soľ;
• 0,25 kg múky;
• 20 ml rastlinného oleja.

Pracovný poriadok:

1. Rozlomte vajíčko do misy, nalejte mlieko a maslo a rozotrite šľahačkou.
2. V inej miske kombinujte múku s práškom do pečiva a cukrom.
3. Pripravené prísady sa zmiešajú a keď zhluky zmiznú a hmota sa stane homogénnou, vložte porcie do panvice s ohriatym tukom.

Americké placky budú pripravené, keď sa na ich povrchu objavia bubliny. Potom budú musieť niekoľko minút stáť v ohni a potom sa im bude podávať práškový cukor alebo sirup.

Rýchle kyslé smotany s pečeňou

Ak je málo času na prípravu večere, oplatí sa pripraviť palacinky so zakysanou smotanou a pečeňou. Takáto miska sa pripravuje veľmi rýchlo a bude celkom vyhovujúca. Môžete si vziať bravčové, hovädzie alebo kuracie pečene - čo je viac podobné.

Pre prácu, ktorú budete potrebovať:

• 0,15 kg kyslej smotany;
• 0,3 kg pečene;
• 2 vajcia
• 0,3 kg múky;
• soľ;
• štipka cukru;
• 5 g sódy;
• greeny.

postup:

1. Premytú pečeň posuňte v mlynčeku na mäso a zmiešajte s kyslou smotanou.
2. Porazte vajcia, dajte soľ, trochu cukru, sódy a dôkladne premiešajte.
3. Nalejte múku, cesto mieste na požadovanú hustotu a osmažte na panvici.

Podávame kyslou smotanou s pečeňou, posypané majonézou a posypané bylinkami.

Na poznámku. Ak je dostatok času na varenie, môžete k zloženiu tohto pokrmu pridať vyprážanie cibule a mrkvy.

Ak sa však hosteska ponáhľa, je možné variť jednoduché kyslé krémové palacinky v súlade s uvedenými pokynmi, pričom zo zoznamu zložiek nie je vylúčená ani pečeň.

Cuketové lievance so cuketou

Ak nájdete jogurt a cukinu v chladničke, môžete použiť tento recept a uvariť chutné lievance.

Pre prácu, ktorú budete potrebovať:

• stredne tekvica;
• 0,15 litra jogurtu;
• 2 vajcia
• 0,25 kg múky;
• 5 g sódy;
• soľ a korenie podľa chuti.

Pracovný poriadok:

1. Cuketu umyte, ak je to potrebné, ošúpajte a rozdrvte na strednom strúhadle.
2. Vložte čipy do cedníka na 25 - 30 minút, aby ste vypustili šťavu, a potom jemne vytlačte hmotu rukami.
3. Do cukiny pridajte jogurt a vajcia, soľ, pridajte korenie a mieste.
4. Nalejte múku do zmesi bez zastavenia miešania a potom opečte porcie na horúcej panvici.

Palačinky podávajte s kyslou smotanou, majonézou alebo cesnakovou omáčkou.

Kefírové jablkové placky

Palacinky plnené jablkami, posypané práškovým cukrom alebo posypané medom, určite potešia deti. Dokonca ani dospelý neodmieta vychutnať si lahodný dezert a prípravu takéhoto jedla bude trvať veľmi málo času.

Na prácu potrebujete:

• 0,25 1 kefíru;
• niektoré jablká;
• 2 vajcia
• cukor;
• 0,4 kg múky;
• 20 - 25 g práškového pečiva;
• vanilka a škorica;
• hrozienka voliteľné.

postup:

1. Jablká zbavte stoniek a jadier, ak je to potrebné, odstráňte kožu a nakrájajte ovocie na jemný strúhadlo.
2. Vejce nastrúhame cukrom, vanilkou a škoricou, potom nalejeme do kefíru a premiešame.
3. Spojte obrobok s nastrúhanými jablkami, zalejte hrozienkami, práškom do pečiva a múkou. Cesto rozšľaháme a nechajte sa priblížiť.
4. Ak je povrch dna pokrytý bublinami, musíte ho znova premiešať a palacinky smažiť.

K hotovému dezertu môžete poslúžiť kyslou smotanou, medom, kondenzovaným mliekom alebo džemom.

Tekvica ovsené palacinky pre deti

Ovesné vločky sa pri varení ovsenej kaše často kombinujú s tekvicou, ale tieto ingrediencie môžete použiť na vytvorenie fritéz. Deti z tohto jedla budú mať radosť a dospelí nebudú ľahostajní.

Na prácu budete potrebovať:

• 120 g ovsenej múky bez varenia;
• 200 g tekvicovej buničiny;
• 0,2 l mlieka;
• 3 vajcia;
• 0,3 kg múky;
• cukor;
• sóda;
• ocot 9% tabuľka;
• štipka soli.

Poradie prípravy:

1. Zahrejte 100 ml mlieka a nalejte ovsené vločky tak, aby napučali.
2. Lúpať tekvicu, rezať dužinu na malé kúsky a biť v mixéri, pridať trochu zvyšného mlieka.
3. Keď ovsené vločky vychladnú, zmiešajte ich s tekvicou, opečte vajíčka, dajte soľ a cukor a dôkladne premiešajte.
4. V malých dávkach pridajte do zmesi múku, kým cesto nedosiahne požadovanú konzistenciu, a potom porci opečte.

Pri servírovaní môžete palacinky posypať práškovým cukrom alebo kokosom, dať čerstvé bobule a dezert naliať roztopenou čokoládou, medom, sirupom alebo kondenzovaným mliekom.

Domáce palacinky sú veľmi rodinné jedlo, ktoré vždy poteší všetkých členov rodiny. Varte ich často s rôznymi omáčkami a potešením blízkych!