Len málo ľudí vie, ako uvariť špargľu, aby sa tento produkt stal základom jedného z obľúbených jedál v rodine. Aj keď technologický proces sprevádzajú niektoré jemnosti, použitie rastlinnej kultúry je pomerne jednoduché, spracovanie nezaberie veľa času a úsilia.
Špargľa sa stáva podľa receptu a znalostí kulinárskych zvláštností nielen vynikajúcou pochúťkou, ale aj skutočným skladom cenných stopových prvkov.
Obsah materiálu:
Jednoduché jedlo z čerstvého špargle na panvici
Možnosť varenia špargle na panvici sa nedá nazvať užitočnou, ale guláš bude veľmi chutný.
Zelený výrobok, varený na panvici, má vynikajúcu chuť.
Na lekársky predpis sa vyžaduje nasledujúci zoznam komponentov:
- zelený špargľa - 300 g;
- korenie podľa chuti;
- cesnak - tri klinčeky;
- maslo - jedna lyžica. l.;
- olivový olej - jedna lyžica. l.;
Pokyny na varenie:
- Pripravte hlavnú zložku: opláchnite, orezajte tvrdé konce, vyčistite. Ak je to potrebné, môžete predvariť špargľu, na ktorú sa naleje vriacou vodou a dusíme najviac päť minút.
- Potom by ste mali pekne zohriať olej. Pridajte soľ a olúpaný cesnak.
- Potom sa špargľa položí do jednej vrstvy, misky sa tesne uzavrú, výrobky sa smažia asi päť minút.
Hotové jedlo sa podáva s citrónovou šťavou, strúhaným syrom alebo smotanovou omáčkou. Často sa používa ako príloha k pečeným rybám.
Varenie z mrazenej zeleniny
Táto zdravá kultúra je perfektným doplnkom väčšiny mäsových jedál, šalátov a polievok. Bohužiaľ, nie vždy je možné kúpiť takúto rastlinu v čerstvej forme, mrazená špargľa je však celkom dobrá alternatíva.Recept bude vyžadovať tieto zložky:
- mrazené struky - 300 g;
- olivový olej - 1 lyžica. l.;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
- korenie - voliteľné.
Ako uvariť jedlo:
- Teplota v sušiarni sa zníži na 175 stupňov.
- Potom musíte plech na pečenie spojiť s fóliou.
- Nádobu namažte olivovým olejom a sójovou omáčkou.
- Teraz musíte pripraviť mrazený produkt: opláchnite, vyčistite a odstráňte tvrdé konce.
- Vložte špargľu do pripravených jedál a ponorte ju do zmesi získanej zo všetkých strán. Pridajte do svojho výberu korenie.
- Potom sa jedlo pečie desať minút.
Môže sa podávať ako samostatné jedlo, vopred posypané tvrdým syrom alebo ochutené smotanovou omáčkou.
Chutný a zdravý šalát
Špargľa je neoddeliteľnou súčasťou mnohých vynikajúcich kulinárskych výtvorov, najmä šalátov. Podobné misky sa môžu pripraviť z čerstvého aj zo zmrazeného. Výsledkom je veľmi výživné a pikantné občerstvenie obohatené o zdravé látky.
Čo potrebujete na liečbu?
- špargľa - 100 g;
- olivy - 100 g;
- tvrdý syr - 50 g;
- čerstvé bylinky - podľa chuti;
- olivový olej - 6 lyžíc. l.;
- cesnak - dva klinčeky;
- korenie - voliteľné.
Schéma prípravy:
- Najprv musíte uvariť šúpaný špargľu, predspracované vetvičky spustiť do studenej vriacej vody. Zahrievajte nie viac ako päť minút, potom vložte do studenej vody na 2-3 minúty.
- V tomto okamihu sú olivy a cesnak jemne nakrájané a syr je nakrájaný na kocky. Petržlen, veľa šalátu a bazalky roztrhať rukami.
- Všetky zložky sú dobre premiešané, pridávajú korenie a olivový olej.
Výsledný šalát môžete naplniť nielen olejom, ale aj inými obľúbenými omáčkami.
Voňavé pečené jedlo zo sušeného fuju
Fuju nie je tak slávny a bežný ako špargľa. Takáto sójová zložka však nie je o nič menej chutná a užitočná, pretože obsahuje životne dôležité minerály, aminokyseliny a stopové prvky.
A tiež jedlá z tejto rastlinnej kultúry dokonale nasýtia telo bielkovinovými rezervami. Fuju so sezamovými semienkami dokážu dokonale diverzifikovať komponenty pri vykonávaní pôvodného receptu.
Na jedlo sa musíte vyzbrojiť nasledujúcou sadou:
- sušený špargľa - 250 g;
- biely sezam - 1 lyžička;
- soľ a cukor - 1 lyžička;
- mrkva - jeden ks;
- jablčný ocot - 50 ml;
- olivový olej - 50 ml.
Príprava:
- Namočte hlavný produkt do chladnej kvapaliny na päť hodín. Ak tento bod preskočíte, občerstvenie sa ukáže ako veľmi ťažké a takmer nemožné.
- Ďalej nakrájajte špargľu na nie príliš veľké kúsky.
- Mletú mrkvu rozmiešajte a zmiešajte s pripravenými rastlinami.
- Vyprážajte sezamové semienka na panvici, potom pečte pekáčom olivový olej a naplňte ho fujou, mrkvou, sezamovými semienkami a korením.
- Zašlite obrobok do rúry na desať minút.
Odporúča sa podávať s pridaním octu jablčného muštu.
Kórejský špargľový recept
Sušený špargľa sa často kombinuje s kórejskou mrkvou. Tento recept je ideálny pre milovníkov jedál a slaných jedál. Na varenie doma sa musíte vyzbrojiť touto súpravou komponentov:
- sójový špargľa - 200 g;
- sladká paprika - 1 ks;
- cesnak - 4 strúčiky;
- žiarovky - dva ks;
- Kórejská mrkva - 300 g;
- sójová omáčka - 40 ml.
Príprava jedál
- Najprv je potrebné naliať sušenú špargľu s teplou slanou vodou a nechať pôsobiť päť hodín.
- Potom musíte nasekať papriku, cibuľu a cesnak, potom sa táto zelenina vypráža na panvici.
- Hneď ako sú výrobky mäkké a mierne zlaté, pridá sa k nim sójový špargľa. Po naliatí trochu vody, správne množstvo korenia a čínskej omáčky. Varte desať minút.
- Po vypnutí panvice sa výsledná hmota zmieša s kórejskou mrkvou a pošle sa do chladničky na niekoľko hodín.
Nemali by ste pridávať veľa soli, pretože je bohatá na zloženie sójovej omáčky.
Ďalšou možnosťou, ako získať korenené jedlá, je recept na nakladanú sušenú špargľu v ázijskom štýle. Čo musíte vziať:
- sušený produkt - 200 g;
- cesnak - päť strúčikov;
- rastlinný olej - 6 lyžíc. l.;
- ocot - 1 polievková lyžica. l;
- soľ a korenie podľa chuti;
- sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
- cukor - ½ lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Na začiatok je potrebné, aby hlavná zložka zostala v studenej vode jeden deň.
- Potom špargľu nakrájajte na malé kúsky.
- Cesnak je teraz ošúpaný v kombinácii s cukrom, soľou, maslom, octom a sójovou omáčkou.
- Nalejte špargľu s výslednou marinádou, pridajte čierne korenie a dobre premiešajte.
- Misky zakryte jedlom a chladom na desať hodín.
Čím dlhšie tam misa zostane, tým lepšie bude nasýtená marinádou, získa skvelú chuť a vôňu.
Skúsené tipy na varenie
Skúsení kuchári a profesionálni kuchári poznajú niektoré triky a tajomstvá varenia tohto zeleného zdroja vitamínov. Hlavným pravidlom je trvanie tepelného spracovania strukov.
Iba päť minút bude stačiť na špargľu, inak sa produkt môže uvariť, získať chutný vzhľad a slabú chuť.
A tiež na varenie sa odporúča uprednostňovať hlboké hrnce, v ktorých sa špargľa bude rovnomerne variť. Lusky sú umiestnené zvisle tak, aby pevné konce mohli dobre zvariť.
Rovnako dôležité je brať do úvahy, že počas zahrievania môže tento produkt stratiť svoju prirodzenú farbu. Aby sa tomu zabránilo a struky si zachovali svoju farbu, musia sa umiestniť do misy s vriacou slanou vodou.
Rôzne náplne a omáčky sa najlepšie pridávajú bezprostredne pred podávaním. Napríklad citrónová šťava, ocot alebo víno. Ihneď po varení sa odporúča vybrať špargľu z kachlí a umiestniť ju do chladnej kvapaliny - ukáže sa, že je chrumkavá a nie príliš vodnatá.
