Ako variť hubovú polievku? 17 receptov z čerstvých, mrazených alebo sušených húb

Mnoho krajín v Európe už dávno vedelo, ako variť húbovú polievku z rôznych húb. Toto prvé jedlo je milované a ctené nielen pre jeho vynikajúcu chuť, ale aj pre jeho výhody, pretože huby sú bohaté na bielkoviny, uhľohydráty, minerály a vitamíny. Polievka z húb, húb pripravená v rôznych variantoch pomôže nielen získať dostatok, ale tiež obohatí telo, zlepší metabolické procesy a zbaví sa celulitídy.

Ako uvariť hubovú polievku s čerstvými hubami?

Huby sa najčastejšie pripravujú z čerstvých lesných rastlín, ktoré sú k dispozícii kedykoľvek v roku v oddeleniach supermarketov. Okrem toho sa pri varení používa zelenina, korenie, čerstvé bylinky, maslo, kyslá smotana alebo paradajková omáčka atď. Keďže mäsové huby sú hlavnou zložkou polievky, musíte si ich starostlivo vyberať a uprednostňovať krásne rastliny s plochými klobúkmi a nohami. Môžete použiť šampiňóny, šampiňóny, kuriatka atď. Príprava takéhoto jedla v priemere trvá približne 60 minút, obsah kalórií bude závisieť od výberu a použitia ďalších zložiek.

Champignon recept

Nie je nič jednoduchšie ako pripraviť chutnú šampiňónovú polievku.

Na prípravu jedla by ste mali vziať:

• malé šampiňóny - 450 g;
• zemiakové hľuzy - 550 g;
• cibuľa - pár kúskov;
• mrkva;
• olivový olej;
• vetvičky petržlenu, petržlenu;
• soľ, korenie.

Na varenie môžete použiť mäso, zeleninový vývar alebo obyčajnú vodu. Najskôr sa uskutoční smaženie zeleniny v panvici - cibuľa a mrkva strúhaná na strúhadle sa postupne vyprážajú olejom.

Šampiňóny sa nakrájajú na malé kúsky a varia sa vo vode. Zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na kocky. Po varení vývaru sa pridá k hlavnému produktu a varí sa až do mäkkých hľúz. Niekoľko minút pred koncom sa do polievky pridá korenie a smaženie zeleniny. Potom je miska vylúhovaná. Podávame s petržlenom, zelenou cibuľkou a obľúbenou omáčkou.

Z huby ošípaných

Bohatá a chutná ukazuje polievku z hríbov, ktorá sa pripravuje na základe:

• zemiaky - pár hľúz;
• šampiňóny - 350 g;
• ghee - 25 g;
• mrkva - polovica koreňa;
• žiarovky - 1 malá;
• zelené vetvičky petržlenu;
• soľ, rasca.

Z huby ošípaných sa získa vynikajúci bohatý vývar a samotná zelenina - celá alebo krásne nakrájaná na plátky, sa stane skutočnou ozdobou jedla. Varenie začína krájaním a varením hlavného produktu. Po 12 minútach varenia k nim pridajte nakrájané zemiaky. Aby sa polievka stala hustejšou, uvarte celé zemiaky, hnette a zavlečte do hotového nápoja.

Z cibule a pomarančovej koreňovej zeleniny sa varí olej, ktorý sa pridáva na konci varenia spolu s korením. Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Spôsob varenia čerstvých húb

Pripravte si jedlo z:

• čerstvé huby - 650 g;
• zemiaky - 2 až 4 hľuzy;
• mrkva, cibuľa;
• zelená;
• rastlinný tuk;
• jedlá soľ.

Predčistené huby vložte do panvice, pridajte vodu a povarte. Hotový produkt klesne na dno. Naplňte výsledný vývar, uvarte v ňom zemiaky. Vyprážajte cibuľu s mrkvou, pridajte huby. Keď medová agarika získa krásnu zlatú farbu, môžete vyprážať na vývar, ochutiť korením a servírovať.

Krém z húb na pyré

Na prípravu tohto chutného jedla súvisiaceho so švédskou kuchyňou by ste mali vziať:

• huby - 480 g;
• cibule;
• filtrovaná voda - 700 ml;
• trochu sójovej omáčky - 50 ml;
• krém - 50 ml;
• tuk na vyprážanie;
• korenie, soľ, zelené vetvičky kôpru.

Huby a cibuľa sa rozpadnú a podávajú v panvici na tuk. Oddelene sa v nádobe uvarí voda, potom nasleduje smotana a sójová omáčka. Po varení kvapaliny sa pridá hlavná zložka a varí sa asi 25 minút. Na konci sa zavedie korenie, produkty sa rozdrvia pomocou ponorného mixéra. Ak zostane málo húb, môžu sa nakrájať, vyprážať a pridávať do hotového polievkového pyré.

To je zaujímavé:recept zo sušenej húb

Kuracie polievka s čerstvými šampiňónmi

Miska sa pripravuje na základe:

• kuracie šunky - 1 ks;
• čerstvé šampiňóny - 200 g;
• cibuľa, mrkva (je dobré zvoliť stredne veľkú plodinu pomaranča);
• zemiaky - 4 hľuzy;
• voda - 2,3 l;
• bylinky, koreniny, soľ;
• rastlinný tuk.

Šunku uvaríme, rozvaríme vývar a vychladené mäso nakrájame na malé kúsky. Nasekané zemiaky uvarte v bujóne s obľúbenou obilninou (voliteľné).

Nakrájanú zeleninu nakrájajte a smažte v horúcom oleji. Nakrájajte huby a varte so zemiakmi až do varenia. Nakoniec pridajte do vývaru vyprážanú zeleninu, korenie, mäso. Na konci je lepšie rozdrviť zelenú farbu, aby nestratila farbu.

Recept na smotanový syr

Zaujímavá v chuti, veľmi jemná, ukazuje polievku z hlivových ustríc so smotanovým syrom.

Pripravuje sa na základe:

• hliva ustricová - 250 g;
• zemiakové hľuzy - 3 ks;
• slnečnicový tuk;
• kamenná soľ, čerstvý kôpor, obľúbené korenie;
• čistá kvapalina - 1,8 l;
• cibuľa, mrkva;
• smotanový syr "krémová" - 1 jednotkový podnik.

Hlavnou zložkou sú huby, príprava, varenie, mierne solenie tekutiny. Keď sú pripravené, pridajte kocky zemiakov a povarte ich, kým nebude mäkká zelenina. Vyprážajte cibuľu s pomarančovou koreňovou zeleninou, ku zvyškom pridajte úplne na konci spolu so strúhaným smotanovým syrom.Chuť môžete vylepšiť soľou a korením, ochutiť bylinkami.

Ako variť hubovú polievku zo zmrazených húb?

Mrazené huby v polievke sa nijako nelíšia od čerstvej prísady. Po príprave rôznych húb na sezónu môžete svoju rodinu rozmaznávať siedmimi chutnými jedlami po celý rok, čím upravíte často monotónne menu.

Hubová polievka zo mrazených húb s jačmeňom

V domácej kuchyni môžete ľahko pripraviť hubovú polievku zo zmrazených húb a jačmeňa perličkového.

Variť si:

• jačmeň - 100 g;
• lesné huby - 180 g;
• mrkva s cibuľou;
• surové zemiaky - pár veľkých hľúz;
• rastlinný olej;
• soľ, zeleň.

Lúpajte obilniny, nalejte vriacu vodu a nechajte pôsobiť 45 minút. Potom opláchnite a povarte 50 minút v dvoch litroch vody. Ošúpajte, nasekajte a nalejte hľuzy na uvarený jačmeň. Vyprážajte cibuľu s koreňovou zeleninou a šampiňónmi, pridajte k ostatným výrobkom. Nakoniec pridajte soľ, korenie, povarte a podávajte, pridajte petržlenové listy.

Pôstne bôby

Na poštovom stole budú nepostrádateľné jedlá z húb a strukovín. Pomôžu telu získať celý rad živín a nedovolia oslabeniu imunitného systému.

Miska sa pripravuje na základe:

• surové fazule - 180 g;
• mrazené huby - 1 polievková lyžica;
• mrkva a cibuľa;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. so sklíčkom;
• zemiaky - 4 ks;
• korenie, bylinky;
• granulovaný cukor, soľ;
• rastlinný tuk (na vyprážanie).

Biele alebo červené fazule sa nechajú 10 až 12 hodín vopred namočiť, potom sa umyjú a varia do jemnosti. Počas varenia je potrebné vodu vymeniť raz. Do vriacej kvapaliny sa môžu pridať všetky koreniny okrem soli.

Zmrazené huby vložte do hlbokej misky tak, aby sa roztopili, potom osmažte nakrájanou cibuľou a mrkvou v oleji. Cestoviny sa zavádzajú do vyprážania, všetko sa mieša a dusí niekoľko minút.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame a hodíme do fazule spolu s vyprážaním a soľou. Varte, kým nie sú pripravené zemiaky, trvajte na tom, podávajte s greeny.

Ako uvariť šampiňónovú polievku z pirohov?

Mrazené ceps sú ešte chutnejšie ako čerstvé, takže sa často pridávajú do prvého a druhého kurzu. Je jednoduchšie pripraviť polievku s rezancami, ktorá osloví úplne všetky domácnosti.

Príprava jedla na základe:

• mrazené šampiňóny - 80 g;
• zemiaky - 200 g;
• mrkva - 70 g;
• cibuľa - 50 g;
• rastlinný tuk;
• cestoviny;
• soľ, korenie.

Vopred rozmrazené huby sa ponoria do vriacej vody a varia sa 8 minút. Pridajte nasekané zemiakové hľuzy, varte asi 15 minút. Samostatne opečte cibuľu, mrkvu a nalejte do varnej nádoby spolu s korením. 5 minút pred varením dajte vermicelli a bobkový list. Podávame so zelení a kyslou smotanou.

Varenie v pomalom sporáku

Miska sa pripravuje na základe:

• mrazené huby (rôzne) - 350 g;
• cibule;
• mrkva;
• zemiaky - 7 kusov malej veľkosti;
• voda - 1,6 l;
• rastlinný olej - 25 ml;
• korenie, bylinky.

Ošúpeme a nasekáme všetku zeleninu. Vyprážajte cibuľu v oleji v režime „Smaženie“, kým nie je priehľadná, rozmrazené huby vložte a varte, kým nezmizne prebytočná vlhkosť.

Nasekanú mrkvu posypte zemiakmi, zalejeme čistou vodou alebo vývarom, posypeme korením. Varte v režime „polievka“ 70 minút, nakrájajte zeleň a podávajte.

Recept na krémovú polievku

Varenie chutnej krémovej polievky z:

• mrazené huby - 480 g;
• mrkva, biela cibuľa;
• cesnakové zuby - pár kúskov;
• špenát - 80 g;
• krém - 0,5 l;
• kravský olej - 40 g;
• soľ, čierne korenie.

Huby rozmrazte a osmažte na oleji až do zlatohneda. Ošúpeme a nakrájame cibuľu s cesnakom, nastrúhame mrkvu. Vyprážajte zeleninu, kým nebude mäkká, pridajte nasekaný špenát, korenie. Hríby nakrájame na smaženie v mixéri, pridáme smotanu. Podávame s krutónmi.

Ako uvariť hubovú polievku so sušenými hubami?

Sušené huby majú bohatšiu chuť ako čerstvé. Toto tajomstvo je známe všetkým kuchárskym odborníkom, a preto sa rôzne jedlá pripravujú často na základe sušených húb na reštauráciu alebo na domáce použitie.

Sušená hubová polievka - jednoduchý recept

Rýchlo pripravte chutné jedlo z:

• surové zemiaky - 150 g;
• sušené huby - nie viac ako 20 g;
• šťavnatá cibuľa - 45 g;
• mrkva - 70 g;
• petržlen, korenie, kamenná soľ.

Predsušené obrobky by sa mali naliať do čistej kvapaliny, nechať pôsobiť 80 minút, stláčať a narezať na kúsky. Varte, pridajte plátky zeleniny. Varte do mäkka, pridajte pár korenín, soľ.

Ak sa používajú lesné huby, vývar môže stmavnúť. Aby ste tomu predišli, je potrebné tekutinu po varení vypustiť a variť s inými výrobkami v inej čistej tekutine.

Ako variť v pomalom sporáku

Na prípravu jedla musíte mať zásoby:

• dary sušeného lesa - 60 g;
• cibuľa, mrkva;
• zemiaky - 4 hľuzy;
• maslo;
• soľ, bylinky;
• kyslá smotana;
• čistá kvapalina - 1,4 litra.

Ak sa huby nakúpia, najskôr ich opláchnite a namočte do vody 60 minút. Ošúpeme cibuľu so zemiakmi a mrkvou, nakrájanú na malé kocky. V masle smažte striedavo cibuľu v režime „smaženie“, mrkvu, potom nalejte všetky ostatné zložky, pridajte tekutinu a korenie. Varte v polievke počas 65 minút. Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

S perličkovým jačmeňom

Miska sa pripravuje na základe:

• sušené huby - 30-40 g;
• jačmeň perlový - 5 polievkových lyžíc;
• zemiaky - 3 hľuzy;
• mrkva, cibuľa;
• voda - 1,6 l;
• rastlinný olej;
• korenia.

Oba hlavné produkty - jačmeň perlový a huby sú namočené asi 55 minút. Po nakrájaní húb a varení spolu s jačmeňom počas 25 minút. Za nimi sa posielajú nakrájané zemiaky a cibuľa s mrkvou vyprážanou v rastlinnom tuku. Na záver pridajte soľ, korenie a podávajte.

S pohánkou

Na prípravu chutnej pohankovej polievky s hubami budete potrebovať:

• sušené sochory - 90 g;
• pohánka - 110 g;
• zemiakové hľuzy;
• cibuľa, mrkva;
• soľ, korenie, lavrushka;
• kyslá smotana.

Huby sa namočia na niekoľko hodín, potom sa umyjú, varia sa asi 12 minút. Na ne nalejte zemiaky a umyte pohánky. Vyprážajte cibuľu a mrkvu, vložte do polievky spolu s korením. Varte, kým nežné, trvajte, podávajte s kyslou smotanou.

Ako variť sušenú polievku z hríbov?

Voňavá polievka zo sušených húb pyré sa dá bezpečne pridať do stravy pre všetkých milovníkov zdravej výživy.

Príprava misky z:

• biele sušené huby - 50 g;
• zemiaky - 350 g;
• rastlinný olej;
• voda;
• múka - 20 g;
• soľ.

Pečené huby namočte na pár hodín, opláchnite a povarte a počas procesu varenia odstráňte penu. Pridajte nasekané zemiaky a varte do mäkka.

Z vývaru odstráňte huby, nasekajte na oleji. Odstráňte huby, pridajte k maslu múku, premiešajte a výsledné zahusťovadlo nalejte do vývaru, vopred rozdrvené výrobky. Soľ, pridajte korenie.

Na zvýšenie arómy húb rozomeleme niekoľko sušených ingrediencií a pridáme do hotovej polievky.

Francúzska sušená šampiňónová krémová polievka

Na prípravu jedla sa oplatí:

• olivy a maslo - každé 3 lyžice;
• sušené šampiňóny - 150 g;
• cibuľa, cesnak;
• soľ;
• estragón - na špičke čajovej lyžičky;
• kurča alebo akékoľvek mäsové vývar - 900 ml;
• tukový krém - 130 ml;
• čerstvo zomleté ​​čierne korenie.

Namočte huby a potom osmažte na dvoch druhoch oleja. Odložte časť hlavného produktu, do zvyšku pridajte cibuľu s cesnakom a opečte. Nalejte správne množstvo vývaru, soľ, pridajte estragón. Varte pod vekom na miernom ohni 8 minút, pomelte mixérom, korením, nalejte omáčku a pridajte odložené huby.