Mušle sa nachádzajú v supermarketoch, čerstvé aj mrazené. Oprávnene patria k rybím pochúťkam. Než začnete variť lastúry, mali by ste pochopiť nuansy ich prípravy, aby sa ukázalo, že mäso je jemné a neuveriteľne chutné.
Obsah materiálu:
Vyprážané mušle
Aby sa zachovala nutričná hodnota a vysoká nutričná hodnota, filé z hrebenatky sa musia riadne variť bez toho, aby sa podrobili zdĺhavému tepelnému spracovaniu, ktoré mení produkt bohatý na bielkoviny na „gumu“.
Na vyprážanie 400 g lastúry budete potrebovať aj:
- na stohu ryžovej vodky a olivového oleja;
- 30 g masla;
- 30 ml sójovej omáčky;
- niektoré zelené cibule;
- korenie, cesnakový prášok a soľ.
Spôsob varenia:
- Filé sa premyje, suší, posypané soľou, korením, cesnakovým práškom a tiež posypané sójovou omáčkou.
- Hrebenatky sa vyprážajú po 20 minútach v horúcej olejovej zmesi počas 2 minút na každej strane.
- Nakoniec sa kúsky mäkkýša nalejú vodkou, ktorá je zapálená.
- Keď plameň zhasne, misa sa považuje za pripravenú a na doštičkách sa rozdrví nasekanou zelenou farbou.
Ako dusíme zeleninu
Nemenej populárny je recept na výrobu mušlí doma so zeleninou.
Používa:
- Kg kg mušlí;
- 2 ks paprika;
- 2 paradajky;
- 1 cibuľa;
- 50 g špenátu a zeleru;
- stoh olivového oleja;
- trochu citrónovej šťavy;
- soľ a mleté korenie.
Fázy vytvorenia:
- Kôrovce sa dobre umyjú a sušia.
- Kocky sa pripravujú z lúpanej zeleniny.
- Špenát a zeler sa nasekajú jemne.
- Nasekaná zeleninová zmes sa vypráža v zahriatom olivovom oleji.
- Keď sa vytvorí šťava, na panvicu sa posielajú nasolené a ochutené kúsky mäkkýšov.
- Morské plody sa dusia pod vekom so zeleninou najviac na 8 minút, potom sa chutný pokrm prenesie do šalátovej misy, kde sa nastrieka citrónovou šťavou a rozdrví nasekanými bylinkami.
Recept na pečenie rúry
Chuť kalmáre je známa takmer každému. Ale ďaleko od každého vie, ako uvariť mušle príjemne.
Napriek tomu, že najbežnejším spôsobom prípravy morských živočíchov je varenie, ukázalo sa, že v rúre nie je jedlo menej chutné, pričom si zachováva najväčšie množstvo živín.
Ak chcete recept previesť do života, ktorý potrebujete:
- kúsky 20 mäkkýšov;
- 100 g húb;
- toľko zelenej cibule;
- plátok syra;
- 2 cibule;
- kúsok masla;
- 200 ml krému;
- polovica vína;
- soľ a biele korenie.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Tenké polkruhy sa pripravujú z cibule.
- Pažítka sa naseká na malé kúsky.
- Huby sa čistia a delia na 4 časti.
- Polovica masla sa roztopí v guláši, na ktorom sa analyzujú cibuľové polkruhy.
- Po 5 minútach sa do nádrže odošlú huby a zelenina.
- Po 3 minútach, namiesto vyprážania, ktoré sa položí na osobitnú platňu, sa víno naleje.
- Keď sa polovica kvapaliny odparí, do duseného mäsa sa pridajú olúpané lastúry, zvyšné maslo a smotana.
- Miska sa nasolí, korenie a vypráža sa 1 minútu, potom sa vyprážaná zelenina rozloží.
- Potom sa miska položí do kvetináčov, ktoré sa odošlú do pece zahrievanej na 250 ° C počas 3 minút.
Šalát s varenými lastúrami
Existuje veľa občerstvenie s lastúrami, ale šalát z morských plodov so zeleninou je veľmi zaujímavý.
Na prípravu je potrebné pripraviť:
- 3 uhorky;
- paprika;
- šalát;
- L citrón;
- 300 g mušlí v oleji;
- rovnaký počet vyvarených lastúr;
- slnečnicový olej;
- soľ, mleté korenie a bylinky.
Pri vytváraní občerstvenia:
- Uhorky sa olúpajú z tvrdej kože a nakrájajú na prúžky.
- Tenké prúžky sa pripravujú zo šúpaných semien.
- Listy šalátu sa roztrhávajú náhodne.
- Zelenina sa nakrája na jemne.
- Šťava sa vytlačí z citrónu a kôra sa treje.
- Mušle sú uvarené a mušle ležia v cedníku.
- Všetky ingrediencie sú zmiešané, solené, drvené korením a ochutené malým množstvom oleja.
V krémovej omáčke
Krémová omáčka sa hodí k morským plodom vrátane lastúr.
Príprava misky z týchto výrobkov:
- 20 ml suchého bieleho vína a olivového oleja;
- 30 g syra;
- 120 ml krému;
- štipka korenia;
- ½ cibule;
- 150 g lastúry;
- ½ hlavy cesnaku;
- 150 g špargle;
- trochu petržlenu a soli.
Proces varenia:
- Zelenina sa olúpa av prípade potreby sa premyje.
- Petržlen je nasekaný. Syr je strúhaný.
- Cibuľa sa naseká na pol krúžky, cesnak sa nakrája na plátky, načo sa zmes paserizuje v olivovom oleji.
- Mušle sa umyjú a pridajú do zeleniny, kde sa vyprážajú do zlatohneda.
- Gril sa naleje vínom a dusí sa, až kým sa tekutina neodparí.
- Ďalej sa pridá nasekaná petržlenová vňať, smotana a syrové hranolky.
- Po 5 minútach sa mušle v krémovej omáčke podávajú s predvareným špargľou.
S hubami
Napriek tomu, že nájsť mušle v obchode nie je ľahké, ich chuť stojí za to. Z morských plodov sa získajú veľmi výživné jedlá, ktorých príprava trvá veľmi málo času, čo je veľmi príjemné pri prestieraní tabuľky po náročnom dni.
Ingrediencie pre gurmánsku pochúťku:
- 10 lastúr;
- 400 g húb;
- 30 ml kyslej smotany;
- 2 šalotky;
- kúsok masla;
- strúčik cesnaku;
- niekoľko vetiev čerstvej petržlenovej vázy;
- šafran, mleté korenie a soľ.
Stupne varenia:
- Mušle sa vyberú z pancierov, premyjú a vysušia.
- Nádrže sa dôkladne vyčistia, vysušia a položia do pekáča.
- Kôrovce sa vyprážajú v masle so šafranom asi 2 minúty, takže v strede zostávajú vlhké.
- Hrebenatky sa vkladajú späť do škrupín.
- Cibuľa sa naseká a opečie na tej istej panvici, kde sa vyprážajú mušle.
- Po 2 minútach sa do cibule pridajú strúhanka cesnaku, nasekaná petržlenová vňať a nakrájané huby.
- Gril soli a nie je dusená na krátku dobu, po ktorej je položený na mušle v škrupinách.
- Pečacia misa sa odosiela do rúry na 10 - 15 minút, po ktorej sa misa podáva na stole.
Ako si vyrobiť mrazené mušle lahodne
Chutné a jednoduché jedlo bohaté na proteíny sa pripravuje z:
- mušle;
- olivový olej;
- citrón;
- sezamové semená;
- soľ a korenie.
Postup varenia:
- Mušle sú rozmrazené, sušené, posypané soľou a korením.
- Šťava sa vytlačí z citróna.
- Zatiaľ čo mušle marinujú 20 minút, sezamové semienka sa na panvici opečú.
- Pripravené mušle sa vyprážajú z obidvoch strán v horúcej suchej panvici, po ktorej sa položia na misku, na ktorej sa posypú sezamovými semienkami, posypú olivovým olejom a citrónovou šťavou.
Mušle sú výživné morské plody bohaté na živiny, ktoré sa varia veľmi rýchlo. A ak budete postupovať podľa odporúčaní, bude to neuveriteľne chutné.
