Ako variť puer?

Existujú dva hlavné typy Puer - Shu-puer a Shen-puer. Aby ste pochopili, ako správne variť Puer, musíte rozlišovať medzi týmito čajmi, ktoré sa okrem iného vyrábajú vo voľnej alebo lisovanej forme. Loose Sheng Puer je väčší, jeho listy môžu byť nazelenalé. Shu-puer malý, s tmavými čajkami. Je pripravená špeciálnou fermentačnou metódou, má orechovú chuť, v ktorej sú odlíšiteľné zemské tóny.

Ako variť lisovaný čaj Puer v tabletách

Tablety Pu-erh (xiaoto) sa varia trochu inak ako iné odrody čaju. Čajové tablety majú silné zhutnenie a sú zložené z malých surovín.

Postup pri výrobe piva:

1. Na prípravu nápoja budete potrebovať 1 liter termosky.
2. Vloží sa 1 čajová tableta namočená do vriacej vody a naleje sa horúca voda s teplotou asi 95 ° C.
3. Čaj je trvaný hodinu a pol.
4. Vypustite tekutinu, oddelte ju od čajových listov a vypite.

Druhé použité čajové tablety sa nelejú vriacou vodou. Predpokladá sa, že už pripravenej infúzii dodali všetko, čo má význam.

V čajníku alebo gaiwani sa čajová tableta pripravuje týmto spôsobom:

1. Nechajte vsiaknuť do vriacej vody po dobu 5 sekúnd, vypustite vodu.
2. Nalejte vriacu vodu (95 ° C) na 7 sekúnd, potom nalejte do misiek a vypite.
3. V tomto okamihu sa tableta znovu naleje vriacou vodou a druhýkrát sa doba varenia zvýši o dve sekundy.

Týmto spôsobom môžete uvariť až 10 varov, pri treťom a nasledujúcom varení sa vždy zvýši o 15 alebo 30 sekúnd.

Potrebné náradie na varenie čaju

Na varenie Puera použite tieto riady:

• čajník alebo gaiwan s objemom 150 - 250 ml;
• krém alebo chahai;
• misy.

Za najlepšie sa považuje čajová kanvica vyrobená z Issinovej hliny.Akýkoľvek čaj, a najmä Puer, sa v ňom otvorí, ako je to možné.

Issinskaya íl má vynikajúce termodynamické a pórovité vlastnosti. V takej čajovej kanvici dodá aj husto lisovaná stará Pu-erh najlepšiu chuť a arómu.

Menej často sa čaj vyžaduje iba v hrnku alebo termoske. Na prípravu piva metódou úžiny sa používa tipot - kanvica s gombíkom.

Pri akej teplote sa varí

Na varenie Puera potrebujete vodu s určitou teplotou.

Závisí to od zvoleného typu čaju:

1. Lisovaný čaj Shu-Puer sa varí vriacou vodou pri teplote 90 - 95 ° C. Prvá voda sa musí vypustiť, spolu s tým všetok prach a baktérie, ktoré by mohli náhodne skončiť v surovinách, zmiznú. Po druhýkrát nalejte čajové lístky vriacou vodou s rovnakou teplotou a nechajte stáť niekoľko sekúnd v uzavretej čajovej kanvici alebo gaiwan.
2. Čaj Sheng Puer nalejte horúcu vodu s teplotou 85 ° C. Pri ďalšom zahrievaní získava nápoj horkú chuť.
3. V predaji nájdete čaj Puer v mandarínke. Je to čajová kompozícia naliata do sušeného mandarínky. Nápoj vyrobený z tohto nápoja má špeciálnu vôňu mandarínky, ktorá je najlepšie zverejnená pri teplote 95 ° C.

Aký je čas na prípravu čaju

Koľko sa pripravuje Puerh, závisí od jeho typu a zvolenej metódy pečenia.

Premytý čaj sa tradične naleje vriacou vodou na 7 alebo 10 sekúnd, výsledný nápoj sa vypije a potom sa zopakuje 5 až 10-krát varenie piva.

Niektorí milovníci čaju uprednostňujú varenie s veľkou expozíciou - až niekoľko minút. V tomto prípade sa nápoj môže opakovať najviac dvakrát.

Spôsob varenia divého puer

Divoký Puer varí niekoľkými spôsobmi, napríklad v hrnku.

Opis procesu:

1. Najskôr pokrmy zohrejte vriacou vodou.
2. Vypustite vodu a nalejte Puer rýchlosťou 4 g na 100 ml vody.
3. Nalejte vriacu vodu (takmer 100 ° C) a trvajte 2 minúty.

Nevýhodou tejto metódy je to, že čajové lístky sa môžu počas pitia čaju dostať do úst.

Za účelom varenia divého Puera v gaiwane postupujte nasledovne:

1. Opláchnite gaiwan vriacou vodou.
2. Nalejte doň čaj rýchlosťou 4 g na 150 ml vody.
3. Nalejte vodu s teplotou 95 - 98 ° C, po sekunde odtečte.
4. Do gaiwanu sa opäť naleje vriaca voda a čaj sa vylúhuje niekoľko sekúnd až 3 minúty, potom sa hotový nápoj naleje do misiek.

Použite divoký Puer v malých porciách, aby ste ocenili jeho chuť a dochuť.

Ako vyrobiť Puer z čaju

Približne 4-5 gramov suchých čajových listov sa vloží do jednej dávky Puer a odoberie sa 150 ml vody.

Poradie akcií:

1. V čajníku je voda zahrievaná do varu a miešaná, čím sa vytvára cyklus.
2. Nalejte čaj so špeciálnymi pinzetami a nechajte niekoľko minút variť.
3. Keď čajové lístie začne klesať, nápoj je pripravený. Čaj môžete vylúhovať niekoľko sekúnd, aby ste čajové listy niekoľkokrát použili.

Týmto spôsobom sa neodporúča variť čaj z mladých druhov sheng puerh, pretože nápoj nemusí byť úplne úspešný. Bude príliš silný, s horkou chuťou.

Metóda varenia piva

Na varenie úžiny použite špeciálnu kanvicu s gombíkom alebo tipot.

Poradie varenia:

• ohrieva kanvicu a misku horúcou vodou;
• nalejte suchý čaj do špičky;
• počkajte niekoľko sekúnd, kým sa nenaplní;
• vypite varnú nádobu a nalejte do pohárov;
• zopakujte varenie požadovaný počet krát.

Špička čajníka alebo, ako sa tiež nazýva, kungfu kombinuje vo svojom dizajne dva nádoby, horný na varenie čaju a dolný na hotový nápoj. Kanvica má filter, ktorý zabraňuje infúzii čajových listov z misy a jej telo je vyrobené zo skla odolného voči teplu.

Ako variť čaj Puer

Čaj je lisovaný a sypký. Lisovaný Puer si musí vybrať nožom. Na varenie pite čistú pitnú vodu, prechádzajúcu filtrom alebo pramenitú vodu. Z kohútika nemôžete odobrať mestskú vodu, pokazí to chuť nápoja.

Poradie akcií:

1. Všetky riady - misky, gaiwan, chahai, naliate vriacou vodou.
2. Pripravené čajové lístky sa nalejú do vyhrievanej kanvice a premyjú sa. Správny spôsob varenia piva spočíva v povinnom umytí varenej horúcej vody pred prípravou nápoja. To vám umožní odstrániť prach zo suchých čajových listov a získať z nich iba dobrú a bohatú chuť.
3. Potom znova nalejte vriacu vodu po dobu 5 sekúnd alebo niekoľkých minút. Všetko záleží na preferenciách chuti.
4. Nalejte nápoj do chahai cez sitko a nalejte ho do misiek.

Puer sa pije pomaly v malých dúškoch a nalieva ďalšiu časť vriacej vody do čajníka tesne pred čajovým večierkom.

Jedinečné vlastnosti nápoja

Pu-erh čaj je čajový list z čínskej provincie Yunnan. Extrahuje zo zeme všetko, čo je v nej cenné, a prenáša ho ľuďom vo vôni jantáru.

Puer obsahuje komplex aminokyselín, vitamínov, stopových prvkov, ktoré sú prospešné pre zdravie ľudí.

Jedinečné liečivé vlastnosti Pueru sú známe už dlho.

• Je dokázané, že vďaka svojmu používaniu sa cievy rozširujú, zlepšuje sa krvný obeh v tele. To vám umožní obmedziť všetky negatívne zápalové procesy. Puerh nemá nepriaznivý vplyv na srdce a tonizujúci účinok nápoja nie je spojený so zvýšenou srdcovou frekvenciou.
• Pitie čaju stimuluje svalovú a pohybovú aktivitu, dodáva niekoľko hodín ráznosť. Odporúča sa vypiť ráno, pred obedom.
• Nápoj je tiež užitočný pri zlepšenej duševnej práci, pretože pomáha sústrediť sa, zlepšuje pozornosť, pamäť a vnímanie.
• Puerh nemá nepriaznivý vplyv na žalúdočnú sliznicu. V tomto ohľade je na rozdiel od iných čajov dovolené piť aj s peptickým vredom.
• Nápoj zlepšuje metabolické procesy, pomáha vylučovať toxíny z tela, posilňuje imunitný systém.

Vyplatí sa vyskúšať niekoľko spôsobov, ako pripraviť čaj Puer a vybrať ten, ktorý je viac podľa vášho vkusu. Výberom tohto typu čaju nemusíte šetriť, pretože dobrý výrobok sa predáva iba za správnu cenu.