Ako piecť mannik - 10 receptov

Mannik je tradičný ruský koláč založený na krupici. Je to vynikajúci dezert, ktorého chuť si môžete nezávisle meniť podľa množstva prísad a prísad. Nie je ťažké pripraviť mannu. Mnoho žien v domácnosti ho považuje za skutočnú „čarovnú prútik“ v prípade náhlych hostí a jednoducho, ak chcete niečo upiecť. Pripravili sme niekoľko populárnych receptov od bežných produktov, ktoré určite nájdete v každej chladničke. Vyskúšajte to a výsledok vás nesklame!

Ako piecť mannik - klasický recept

Klasický mannik sa pripravuje na mliečne výrobky a výrobky z kyslého mlieka. Ideálne je používať domáce mlieko s vysokým obsahom tuku, potom sa torta ukáže ako svieža, pružná a veľmi jemná.

Vezmite:

• vždy jedna pohárik - krupica, mlieko, cukor a múka;
• 3 čerstvé kuracie vajcia (lepšie z domáceho kurčaťa);
• vysokotučný olej (alebo margarín) - 1/3 balenia;
• 11 g prášok do pečiva;
• štipka soli (približne 3 g).

Nalejte do krupice pohár teplého mlieka, zamiešajte a nechajte na stole. To sa deje tak, že ovsená kaša opuchla a pečila sa dobre a pečenie vyšlo jemne a rovnomerne. Počas tejto doby pripravte zmes vajec a masla. Rozlomte vajcia na panvicu, soľ a rozdrvte granulovaným cukrom pomocou ponorného mixéra alebo pravidelného šľahača. Potom pridajte trochu rozpustené maslo (môže sa nahradiť stolovým margarínom). Kombinujte opuchnuté cereálie a tekutú zmes, zamiešajte preosiatej múke, nezabudnite na prášok do pečiva. Cesto vložte do tepelne odolnej misky, ktorá dovnútra namazala tuk mazivom tak, aby sa nič nelepilo. Odporúča sa piecť výrobok asi hodinu alebo trochu dlhšie pri teplote 180 stupňov pri priemernej úrovni pece.

Miska doplňte podľa chuti - nalejte kondenzované mlieko, polevu, džem alebo ozdobte ovocím. V tejto podobe sa tradičná manna zmení na skutočný sviatočný koláč „v zhone“.

Kefírový recept

Pre tento variant sušienky je vhodný akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok. Tu sme dali recept na domáce pečenie kefíru a namiesto toho môžete použiť kyslé mlieko, domáci jogurt, jogurt alebo fermentované pečené mlieko.

výrobky:

• krupica, kefír, múka a cukor - v pohári;
• 2 vajcia
• lyžica chudého rafinovaného oleja;
• vrecko na prášok do pečiva;
• vanilín - podľa chuti.

Nechajte krupicu namočenú v kefíri pol hodiny - hodinu. Naplňte vajcia vidličkou a postupne do nej pridajte cukor - piesok, pridajte aromatický vanilín. Jemne preneste vaječnú hmotu do vlhkej cereálie. Nalejte preosiaty biely prášok do vrecka s práškom do pečiva. Zamiešame. Nalejte do formy a pošlite ju do rúry na 40 minút. Teplota pece je asi 190 stupňov.

Mannik na kyslej smotane

Kyslá smotana v cesta je zárukou, že sa koláč stane drobivejším a drobivejším. Mannik, varený s kyslou smotanou, je nielen ideálny na obed alebo popoludňajší čaj, ale na druhý deň nevysychá.

zloženie:

• krupica a cukor - vždy 1 pohár;
• hustá kyslá smotana (najmenej 20% tuku) - 200 g;
• pšeničná múka - jeden a pol šálky;
• kuracie vajcia - 2 - 3 ks. (v závislosti od veľkosti);
• sóda na pečenie, hasená octom - 1 dezertná krabička.

Cereálie premiešajte s kyslou smotanou a nechajte napučať pol hodiny. Vajce nakrájajte na cukor, nalejte dezertnú lyžičku jedlej sódy a pohár (alebo trochu viac) preosiatej pšeničnej múky. Pripravte si formu - ak používate hlboký plech na pečenie vyrobený z kovu, potom po stranách a na spodku namažte tuk a na vrchu múku alebo jednoducho celý povrch zakryte naolejovaným pergamenom. Nalejte cesto, ktorého textúra by mala byť ako domáca kyslá smotana, trochu sploštite a vložte do horúcej rúry. Čas a teplota sa nezmenili - 40 minút pri 180 - 190 stupňoch. Ak chcete pripraviť špongiu z karamelovej kôry, pred pečením cukru zakryte povrch cesta. Pri vysokej teplote sa roztopí a zmení sa na chrumkavú vrstvu.

Jednoduchý recept na krupicový koláč v mlieku

Manna recept na mlieko je obzvlášť užitočný pre matky, ktorých deti odmietajú prijímať mliečne výrobky. V skutočnosti je tento sladký koláč topiaci sa v ústach plnohodnotnou alternatívou zdravej krupice.

Budete potrebovať:

• krupica, mlieko, cukor - piesok - každá po jednej pohári;
• prémiová múka - pol šálky;
• maslo (s vysokým obsahom tuku) - 30 g;
• 2 čerstvé vajcia;
• 50 ml rastlinného oleja (bez zápachu);
• 11 g prášku do pečiva;
• vanilín alebo vanilkový cukor podľa chuti.

Zahrejte mlieko, roztopte v ňom kúsok masla, nalejte krupicu a na chvíľu odložte. Pomocou šľahačky alebo mixéra vajíčka dôkladne napenite cukrom. Do vaječnej peny nalejte rafinovaný rastlinný olej bez zápachu. V samostatnej miske zmiešajte suché prísady - múku, prášok do pečiva a trochu chuti vanilínu. Keď cereálie napučia v mlieku (niekde za pol hodiny), skombinujte do jednej misky všetky tri zmesi - mlieko, vajce a suché. Výsledné cesto sa pripraví v panvici na tortu pri teplote 190 stupňov. Skontrolujte výsledok pomocou drevenej škvrny - ak na nej nie sú mokré stopy, potom je koláč pripravený.

S prídavkom tvarohu

Pečenie koláča samo o sebe je veľmi užitočné a výživné a naše telo ho tiež ľahko vstrebáva. Ak sa tvaroh, mlieko a krupica zmiešajú do jedného produktu, znamená to, že prínosy takejto sladkosti budú trikrát väčšie.

Hlavnou vecou v tejto veci je príprava čerstvých kvalitných výrobkov:

• štandardné pohárik krupice;
• neúplné poháre cukru;
• jedno balenie čerstvého tvarohu (250 g);
• 2 vajcia
• 2 tabuľka. lóže. hustá kyslá smotana;
• zákusok. sóda (alebo čajová lyžička, prášok do pečiva);
• vanilín - podľa chuti.

Najprv sa o vajcia postaráme - opatrne oddeľte žĺtky od bielkovín, odložte biely bok stranou, žĺtky odrežte cukrom (bez šľahania), zamiešajte tvaroh, kyslou smotanu a vanilku. Zmiešajte krupicu s práškom do pečiva (alebo sódou) a kombinujte so zmesou tvarohu. Biele vajcia porazte na stabilné vrcholy a jemne zamiešajte do cesta. Naším cieľom je získať homogénnu hmotu bez hrudiek. Nádobu na pečenie natrite tak, aby sa tvaroh neprilepil na boky a na spodok, naplňte cestom a pečte asi 180 hodín pri 180 °.

Recept bez vajec

Mannick bez vajec a živočíšneho tuku sa môže stať obľúbeným pokrmom pôstu, vegetariánmi alebo ľuďmi, ktorí prísne monitorujú svoju váhu. Ponúkame základný recept manny bez použitia vajíčok a pre najlepšiu chuť odporúčame do cesta pridať sušené ovocie, orechy alebo hrozienka.

Pripravte si:

• pohár krupice a rovnaké množstvo trstinového cukru;
• jeden a pol šálky pšeničnej múky;
• teplá prevarená voda - pohár;
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
• soda - na špičke noža;
• prísady podľa vašej chuti.

Ukradnite krupicu v teplej vode až do opuchu. Pridajte rastlinný olej, cukor, sódu a múku. Všetko dôkladne premiešajte. Ak je to potrebné, do cesta vložte kandizované ovocie, plátky čerstvého ovocia alebo iné sladkosti. Nalejte hmotu do hlbokého plechu na pečenie alebo ju môžete rovnomerne rozdeliť do silikónových košíčkových plechoviek. Vložte do horúcej rúry a pečte pol hodiny, kým sa neobjaví svetlozelená farba.

Je veľmi dôležité, aby cesto na manit nebolo príliš silné, inak koláč nevystúpi a bude suchý. Preto upravte množstvo múky podľa situácie, nie je potrebné naliať celú odporúčanú dávku v recepte.

Nie je pridaná žiadna múka

Nízkokalorická verzia manny bez pridania múky je ideálna na letné raňajky - uspokojí váš hlad po dlhú dobu a nezanechá pocity nepríjemnej ťažkosti v žalúdku.

Zložky potravín:

• krupica - 300 g;
• akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok - 300 ml;
• Krémové. olej - 25 g;
• 3 čerstvé vajcia;
• prášok do pečiva;
• 100 g cukru;
• soľ na špičke noža.

Pripravte fermentovaný mliečny výrobok - vopred vyberte z chladničky kúsok kefíru alebo kyslého mlieka, nalejte trochu viac ako pohár do hrnca a zohrejte na sporáku na teplotu mierne nad izbovou teplotou. Do teplej tekutiny vložte kúsok masla, nalejte krupicu a balenie prášku do pečiva. Vajce zamiešajte s cukrom, mierne osolte a pridajte do dusenej cereálie. Premiestnite cesto do tepelne odolnej misky, položte na plech a pečte 40 - 50 minút pri teplote 190 stupňov.

Čokoládová krupica Pie

Tento jednoduchý koláč sa dá s úplnou istotou nazvať skutočným domácim koláčom, vyzerá tak elegantne a chutný. Ale stačí pridať trochu kakaového prášku a instantnú kávu do cesta a výsledok ohromí váš domov.

Suma na 4 porcie:

• krupica - 180 g;
• instantná káva - 1 čajová lyžička. klamstvá;
• pšeničná múka - 150 g;
• kakaový prášok - 3 polievkové lyžice. lóže. (bez vrchu);
• cukor - 100 g;
• vanilkový cukor - 10 g;
• kyslá smotana (obsah tuku - najmenej 30%) - 300 g;
• Maslo. (alebo margarín) - 100 g;
• 4 vajcia;
• prášok do pečiva - 11 g;
• soľ - štipka.

Nalejte krupicu do kyslej smotany a nechajte ju hodinu, zakryte misku lepiacou fóliou. Zmäkčené maslo vyperte lyžičkou cukru a štipkou soli. Zadajte štyri vajcia. Skombinujte obe zložky, pridajte cukor s vanilkou, bielu múku, lyžicu kávy a kakaového prášku. Hmota sa prenesie na riad a pečie sa pri teplote 180 - 190 stupňov po dobu najmenej 40 minút. Výslednú sušienku vychladnite, prikryte roztopenou čokoládovou polevou na vrchu, posypte viacfarebným cukrovinkovým práškom - a vy sa budete baviť.

Mannik s hrozienkami

Krupicový koláč s hrozienkami sa pripravuje bez problémov, nepotrebuje drahé výrobky a chuť je jednoducho úžasná. Sušené hrozno je najlepšie zvoliť veľké, bez semien, ktoré dobre pare a pri pečení sa stáva mäkkým.

Vezmite:

• v sklenenej múke, krupici a akomkoľvek kyslom mlieku (kefír, kyslé mlieko, fermentované pečené mlieko alebo jogurt);
• pol pohára cukru;
• práškový cukor - na dekoráciu;
• podlahové balenia rozpustených sliviek. olej;
• tretia časť pohára hrozienok;
• 2 kuracie vajcia;
• sóda - dezertná lyžica (bez vrchnej časti);
• plytká soľ - štipka.

V tomto recepte musíte pripraviť dva prvky vopred - krupicu a hrozienka. Ako obvykle, nalejte krupicu na kyslé mlieko, nalejte na roztopené maslo a odložte nabok. Sušené ovocie sa musí napariť vriacou vodou a nechať zmäknúť v miske pod vekom. Po uplynutí štvrtiny hodiny vylejte vodu z misky s hrozienkami, nalejte do nej lyžičku múky (bez podložného sklíčka) a v nej intenzívne premiešajte bobule. Hrozienka v múke sa v hotovom výrobku nezapadnú až na dno a počas pečenia pomôžu „nespadnúť“ cesto. Vaječné vajcia s cukrom a štipkou soli. Skombinujte so krupicou. Posledný stupeň - nalejte múku a jedlú sódu do opuchnutej krupice, hádzajte hrsť hrozienok a znova premiešajte. Cesto vložte do koláča a pečte pri teplote 180 - 190 stupňov. Skontrolujte pripravenosť - ak mannik vstal a pečil sa vo vnútri, potom je čas ho vybrať. Počkajte, kým nebude košíček trochu teplý a posypte ho práškovým cukrom alebo kokosom.

V pomalom sporáku

Mannik v pomalom sporáku sa zdá byť špeciálne vynájdený pre moderné, vždy zaneprázdnené ženy. Stačí zamiešať produkty a stlačiť tlačidlo príslušného režimu - voila, a na vašej doske už vyžaruje sladká aróma jemný a drobivý koláč.

Na 5-6 porcií lahodného tortu na čaj budete potrebovať:

• krupica - 300 g;
• kyslá mliečna báza - 300 ml;
• biela múka - 200 g;
• 3 vajcia;
• Krémové. olej - pol štandardného balenia;
• cukor - 200 g;
• jedlá sóda (alebo skladujte prášok do pečiva) - dezertná lyžica.

Nalejte krupicu do misky viacvrstvového oleja a naplňte ju teplou kyslou mliečnou základňou. Po 20 minútach pridajte všetky ostatné prísady - rozpustené maslo, mierne napenené kuracie vajcia, cukor a múku s práškom do pečiva. Zamiešajte, môžete metla trochu rozšľahať. Podľa potreby kvapku plnky - rozpadanú čokoládu, čerstvé bobule, sušené ovocie alebo orechy. Vložte misku do jednotky a zapnite program pečenia najmenej 70 minút (pomocou vlastnej techniky). Keď proces varenia skončí (zaznie zvuk) - koláč vyberte z formy, nechajte ho vychladnúť a ozdobte ho podľa svojich predstáv.

Teraz viete, ako piecť mannu s rúrou a pomalým sporákom. To je úplne nekomplikované a umožňuje vám vyjadriť vašu kulinársku fantáziu. Pomocou sady základných produktov môžete vždy diverzifikovať recept podľa svojho vlastného vkusu a zakaždým, keď ošetríte svoju rodinu, pomocou nového krupicového koláča. Dajte si pekný čajový večierok!