Cibuľa je vždy nevyhnutnou zeleninou v potrave, a to tak z hľadiska ich chuti, ako aj súboru vitamínov a minerálov, ktoré obsahuje. Je to však jedna vec, keď sa cibuľa podáva na stole priamo zo záhrady, iná vec, keď je potrebné ju správne uchovávať, aby sa nestratili jej užitočné vlastnosti. Ako správne uchovávať cibuľu sa bude diskutovať v tomto článku.
Obsah materiálu:
Ako uchovávať cibuľu v zime: základné pravidlá
Ak budete postupovať podľa pravidiel uvedených v materiáli, celá rodina bude mať počas celého zimného obdobia k dispozícii užitočnú a chutnú zeleninu.
- je potrebné zvoliť miesto, kde bude zelenina chránená pred priamym slnečným žiarením;
- skladovanie je umiestnené mimo horúcich povrchov a batérií ústredného kúrenia;
- nádoba, v ktorej bude cibuľa, musí byť priedušná;
- teplota v cibuľovom sklade by nemala klesnúť pod 8 ° C.
Je dôležité si uvedomiť, že na dlhodobé uchovávanie cibule musíte brať úplne zrelú cibuľu bez poškodenia a bez známok choroby.
výcvik
Zber sa začína po masívnom listení listov a po ukončení tvorby cibule. V prvom rade je potrebné pripomenúť, že zachovaný bude iba suchý materiál. Preto je dôležité žať pred dažďom. Cibule sa vytiahnu z pôdy, sušia sa na hrebeňoch alebo vo vnútri, ak to poveternostné podmienky nedovoľujú.Po vymiznutí zvyškov pôdy môžete prejsť do fázy prípravy. Miesta rezu musia byť ponorené do jemnozrnného piesku - to je opatrenie na ochranu cibule pred rozpadom a prienikom do patogénnej flóry.
Ako uchovávať cibuľu?
Cibuľa v byte
Ak nie je možné skladovať cibuľu v krajine, bude dokonale tolerovať zimovanie v bežnom byte. Samozrejme, musíte si vybrať miesto, kde nebudú nádoby s cibuľou rušiť a vytvorí sa vhodná mikroklíma.
Je dôležité si uvedomiť, že vlhkosť je hlavným nepriateľom cibule! Ak tekutina vstúpi do nádoby s cibuľou, zničí to celú úrodu a bude slúžiť ako úrodná pôda pre vznik kolónie múch.
V prútenom koši
Skvelou možnosťou by bolo uložiť cibuľu do prúteného koša.
Má nasledujúce vlastnosti:
- dobrá priedušnosť;
- vyrobené z organických surovín;
- estetická dekoratívnosť.
Cibuľa by ste nemali ukladať do veľkých košov, pretože žiarovky v samom strede nedostanú vzduch.
Uloženie do kartónovej škatule alebo škatule
Ak je balkón vybavený zateplenou pivnicou alebo existuje komora, do ktorej môžete vkladať škatule alebo škatule, je to tiež vynikajúca možnosť uskladnenia cibule.
Pre tento druh prispôsobenia:
- plastové boxy na zeleninu;
- Kartónové škatule;
- drevené debny.
Dôležité upozornenie! Pravidelne kontrolujte hnilobu zeleniny a miešajte ju s rukou, aby ste dosiahli lepšie vetranie.
Nylonové pančuchy alebo pančuchy naplnené cibuľou
Táto metóda si už dlho získala svoju popularitu, pretože veľa cibule sa umiestňuje do kapry, priepustnosť vzduchu je vynikajúca a je vhodné takýto kontajner zavesiť. Jedna podmienka - pančuchy by sa mali používať so zvýšenou pevnosťou!
Ako uchovávať cibuľu vo vreciach
Na uskladnenie cibule vo vreciach sa musia dodržiavať tieto podmienky:
- vaky musia byť umiestnené na palete tak, aby medzi dnom kontajnera a podlahou bola vzduchová medzera;
- Nepoužívajte plastové vrecká;
- je lepšie naplniť objem tretinou a nechať vrchnú časť otvorenú.
Ak sa používajú jutové vrecká, skontrolujte, či nie je vo vnútri vložka z polyetylénu.
Skladovanie zeleniny v sieťach
Tu musíte zvážiť niektoré nuansy. Siete musia byť vyrobené z odolného materiálu, inak sa môžu zlomiť pod váhou luku. Úchytka, na ktorej bude sieťka visieť, musí byť tiež pevná. Skúsenosti naznačujú, že rozpadajúce sa plevy padnú na zem.
Tkanie vrkôčikov
Interiér kuchyne je možné diverzifikovať zavesením vrkočov z cibule, čo je ďalší spôsob, ako konzervovať zeleninu.
Takáto ozdoba je vyrobená nasledovne.
- Pre základňu musíte vziať silné lano alebo povraz, pretože cibuľa má veľmi veľkú hmotnosť.
- Najväčšie hlavy sú pripevnené zdola, potom stredné a malé by mali byť pripevnené hore.
- S lanom musíte zakryť vysušenú stopku cibule a pevne ju priviazať.
- Ďalej priviažeme druhú hlavu a tak ďalej, až kým je úplet úplne tkaný.
- Nemusíte nechávať vzdialenosti medzi žiarovkami, pletené hlavy čo najbližšie k sebe.
- Na konci je potrebné nechať lano asi 15 cm dlhé, aby sa mohla vytvoriť slučka.
Ak robíte vrkoče z červenej, žltej cibule a cesnaku, potom v interiéri kuchyne môžete dostať ľahké tóny provensálskeho štýlu.
Pri akej teplote ukladať cibuľu v byte, dome
Pri uskladňovaní cibule je potrebné dodržiavať teplotný režim. Pri nízkych teplotách zamrzne a pri vysokých teplotách môže začať sušenie alebo rozklad.
Okrem toho by mal mať každý druh svoju vlastnú teplotu a vlhkosť.
- sladké odrody cibule sa skladujú pri teplote 0 až do - 1 ° C, pri vlhkosti 75 - 80%;
- mierne odrody sa skladujú pri teplote od - 1 do - 3 ° C, pričom vlhkosť by mala byť 85%;
- korenené a horké odrody tolerujú teploty až do -4 ° C s obsahom vlhkosti takmer 90%.
Ak nie je možné skladovať cibuľu v miestnosti s takouto teplotou, potom sa môže na krátku dobu skladovať pri teplote 19 - 20 ° C.
Mínusovú teplotu v úložisku môžete dosiahnuť umiestnením cibule na balkón. Ak nie je k dispozícii žiadna lodžia alebo balkón, môžete na spoločnom balkóne zorganizovať veľkú pivnicu so svojimi susedmi.
Ako postaviť pivnicu na balkóne
V obyčajnom byte si môžete postaviť úložný priestor pre zeleninu, kde sa cibuľa bude cítiť príjemne.
Na udržanie požadovanej teploty je potrebné vyrobiť tepelný zásobník.
- Z preglejky alebo panelov OSB postavte krabicu vhodnej veľkosti. Je dôležité ponechať medzeru medzi stenami škatule a balkónom, kde bude umiestnená izolácia.
- Akákoľvek izolácia podľa vášho výberu je pripevnená k stenám a podlahe balkóna. Upevnite ho lepidlom.
- Krabica je nainštalovaná v zostávajúcom priestore a potom sú všetky dutiny vyplnené montážnou penou.
- Izolácia je tiež pripevnená na veku takéhoto kontajnera a na vrchu je prekrytá vrstvou preglejky.
- V stene vedúcej z miestnosti na balkón je urobený malý otvor pre zapojenie, ktorý zabezpečí vyhrievanie skrinky.
Je potrebné poznamenať, že autonómne vykurovanie sa môže použiť aj ako vykurovací systém, ale zvyčajne je oveľa drahšie ako uvažovaná možnosť.
Koľko cibule je uložené doma
Pri vytváraní potrebnej mikroklímy sa môže skladovať 9 mesiacov. Cibule sa však v zásade skladujú doma najviac šesť mesiacov, hoci ak použijete nasledujúce typy ochrany proti úpadku, môžete dokonca čakať na novú plodinu.
- Ak je cibuľa uložená v pivnici, musíte do nej vložiť misku popola, ktorá zníži obsah vlhkosti a zabráni tvorbe plesní.
- Nalievajte cibuľu do veľkých nádob, je lepšie používať malé nádoby.
- Z času na čas je potrebné luk roztriediť, aby ste si všimli zhnité hlavy.
- Ak je to možné, je lepšie uchovávať cibuľu v limbu, takže prietok vzduchu bude maximálny.
Vlastnosti ukladania niektorých druhov cibule
V závislosti od typu cibule existujú aj zvláštnosti jej skladovania, a preto, ak sa majú skladovať rôzne odrody, je lepšie pripraviť skladovanie a produkt samotný.
zelenej cibuľky
Túto zelenú zeleninu je možné skladovať niekoľkými spôsobmi.
- Solenie. Za týmto účelom sa čerstvá cibuľa jemne naseká a položí do vrstiev v sklenenej nádobe, ktorá naleje vrstvy soli. Cibuľa sa ďalej používa ako korenie.
- Mrazom. Týmto spôsobom môže byť cibuľa buď zmrazená v ľadových formách, alebo môže byť mierne sušené a drvené perie vložená do nádoby určenej pre mrazničku. Chuť a sviežosť zaručená.
- Sušenie. Môže sa tiež sušiť. Na to môžete použiť špeciálny dehydratátor alebo rúru.
Je dôležité neskladovať cibuľu v plastovom vrecku, pretože krehké perie doslova o niekoľko dní neskôr zhnije.
pór
Všetky vyššie uvedené metódy sú vhodné pre pór.
cibuľa
Na túto zeleninu sa môžu vzťahovať všetky metódy opísané v časti „Ukladanie cibule v byte“ a cibuľu je možné uchovávať takto:
- olúpanú alebo nakrájanú cibuľu je možné zmraziť, zachováva si svoje vlastnosti asi šesť mesiacov;
- v chladničke môže byť cibuľa skladovaná na krátky čas, úplne ponorená do vody alebo namazaná olejom.
Cibuľa
Je lepšie skladovať cibuľové sady pred výsadbou v suteréne, pretože iba tam je možné vytvoriť optimálne podmienky tak, aby sa dobrá plodina objavila budúci rok.
Ak je cibuľová súprava správne zostavená a dobre usušená, môže zostať pri teplote plus 13 - 15 ° C.
Je dôležité si uvedomiť, že ak je cibuľová súprava uložená v podzemí, potom sa musí pred výsadbou zahriať na izbovú teplotu asi 10 až 12 dní.
Yalta cibuľa
Obzvlášť krásne a chutné sú ploché hlavy cibule Yalta - jedná sa o sladkú cibuľovú odrodu, jej štruktúra je jemná a je dôležité ju udržiavať.
Dekoratívna cibuľa vám nedovolí dať ju do krabíc, je oveľa lepšie z nej vypletať vrkoče alebo dať do košov. Pre odrodu Yalta sú vhodné všetky spôsoby skladovania uvedené v tomto článku.
Skladujte v chladničke
Môžem skladovať cibuľu v chladničke? Túto otázku často kladú ženy v domácnosti. Chladnička je samozrejme určená na ukladanie výrobkov vrátane cibule, ale všetko záleží na tom, koľko v nej majú uskladniť, pretože zriedka môže niekto dať celú chladničku na dlhodobé skladovanie cibule. V normálnom stave je teplotný režim vhodný iba na krátke doby skladovania.
Je oveľa pohodlnejšie vyrobiť „zeleninový kútik“ v chladnom rohu kuchyne alebo na balkóne s priehradkami na skladovanie cibule a inej zeleniny.
Aj keď sa zvonku môže zdať, že proces skladovania cibule je komplikovaný, ale s náležitou starostlivosťou bude postup prípravy chvíľu trvať, ale celá rodina bude schopná jesť zdravé jedlo po celý rok.
