Strelci cesnaku sú lahôdkou, ktorú mnoho letných obyvateľov jednoducho vyhodí. Najčastejšie sa to deje z dôvodu nevedomosti o výhodách, ktoré v nich telo skrýva, a o tom, ako chutné ich môžete uvariť. Odborníci na výživu si sú úplne istí, že v strelcoch cesnaku existuje toľko prospešných látok ako v zuboch.
Rozdiel medzi vrcholom a koreňmi je iba v množstve éterických olejov, takže zelené šípky nemajú takú ostrú arómu. Preto nevyhadzujte taký cenný produkt, je lepšie z neho uvariť niečo chutné a zdravé, alebo premýšľať o tom, ako uvariť cesnakové šípy na zimu.
Obsah materiálu:
Cesnaková šípka recepty
vyprážané
Tento spôsob varenia cesnakových šípok možno označiť za najjednoduchší, ale hotové jedlo sa ukazuje ako veľmi chutné s príjemnou hubovou arómou. Túto pochúťku môžete rozmaznávať seba a svoju rodinu nielen v sezóne, ale aj v zime. Stačí iba zmraziť pripravené šípky a potom vyjsť z mrazničky a uvariť.
Tento recept bude bez jasných rozmerov a budete potrebovať:
- mladí strelci cesnaku;
- Olej na varenie na vyprážanie;
- soľ a korenie podľa chuti.
Postup varenia:
- Roztrhané mladé strieborné cesnaky sa musia najskôr umyť a roztriediť a odrezať tenkú špičku. Na vrchole nespáleného púčika kvetenstvo by nemalo zostať viac ako jeden a pol centimetra;Zrelé šípky budú samozrejme rovnako voňavé ako tie mladé, ale po uvarení zostanú tvrdé, takže si musíte vybrať iba tie, ktorých hrúbka kvetenstva je rovnaká ako hrúbka samotnej šípky.
- Teraz je potrebné pripravenú „pochúťku“ nakrájať na kúsky s dĺžkou 5 až 7 cm;
- Na dno pekáča s vysokými stenami je potrebné naliať trochu oleja, stačí toľko, aby sa pri varení nič nezachytilo na riade. Olej dobre zohrejte a vložte doň šípky;
- Obsah panvice ihneď osolte. Môžete pridať trochu čierneho korenia alebo iného korenia, alebo nemôžete dať nič - stále to bude chutné;
- Na začiatku vyprážania šípy uvoľnia šťavu a dusíme do nej mäkkú. Potom, keď sa všetka tekutina postupne odparí, budú už vyprážané. V tejto fáze môžete oheň zosilniť a potom môžete jedlo variť do 10 minút;
- Vyprážané cesnakové šípky sa môžu podávať nielen ako samostatné ošetrenie, ale aj ako príloha k jedlám z mäsa alebo rýb.
Dusená zelenina
Ak do ingrediencií predchádzajúceho receptu pridáte trochu zeleniny, ktoré sú určite v kuchyni akejkoľvek domácnosti, môžete si uvariť chutné občerstvenie.
Takže musíte vziať:
- 50 g (jeden zväzok) cesnakových šípok;
- 70 g mrkvy;
- 70 g cibule;
- 70 g papriky;
- 70 g zrelých paradajok;
- 40-50 ml rastlinného oleja;
- 30 ml sójovej omáčky;
- soľ, korenie (mleté čierne korenie a koriander, chilli papričky) a bylinky podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Pridajte panvicu rastlinný olej, zapnite oheň a nechajte ho zohriať. Medzitým cibuľu olúpeme a akýmkoľvek spôsobom ju nasekáme;
- Keď sa olej dobre zahreje, pošlite doňho roztrhnutú zeleninu a varte, kým nebude priehľadná. V intervaloch medzi miešaním cibule na panvici, ošúpajte mrkvu a prejdite hrubým strúhaním. Ďalej pôjde na už priehľadný luk;
- Päť minút, ktoré mrkva a cibuľa sa smažia spolu, by sa malo minúť na sekanie papriky s brčkami a cesnakovými šípkami v päť centimetrových segmentoch. Obidve tieto druhy zeleniny sa pridávajú na panvicu súčasne;
- Keď šípky cesnaku stmavnú a zmäknú, na rade rajčiaky. Musia byť rozrezané na veľké laloky. Tí, ktorí nemajú radi paradajkovú kožu, si môžu vrkočiť paradajky vriacou vodou a odnášať ich;
- Posledná sa pridáva sójová omáčka a korenie. Soľ bez odoberania vzoriek po pridaní sójovej omáčky nestojí za to, pretože je tiež slaná. Podávajte dusené cesnakové šípky, ozdobené nasekanými čerstvými bylinkami.
Strelky na cesnak a bravčové mäso
Zaujímavé pikantné tóny môžu pridať zelené rúry cesnaku do pravidelného hlavného jedla, ako je bravčové mäso.
Prečítajte si tiež: nakladané cesnakové šípky
O tomto jedle by ste nemali dlho hovoriť, stačí ho aspoň raz uvariť a na to budete potrebovať:
- 600 - 700 g bravčovej buničiny;
- 50 - 70 g zelených cesnakových šípok;
- 100 g cibule;
- 100 g mrkvy;
- 70 g papriky;
- 200 ml pyré z čerstvých paradajok alebo paradajok vo vlastnej šťave;
- 60-75 ml rastlinného oleja;
- soľ a korenie podľa chuti.
Varenie duseného mäsa krok za krokom:
- Na varenie musíte vziať kotol alebo panvicu so silným dnom a vysokými stranami. Nalejte olej do tejto misky a zapaľujte ho tak, aby sa zahrial na bod varu;
- Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky. Najlepšou možnosťou sú kocky so stranami od dvoch do troch centimetrov. Mäso preneste do vriaceho oleja a intenzívne miešajte, až kým sa uvoľnená šťava z mäsa úplne neodparí;
- Potom prichádza rad zeleniny. Nasekané sa pridávajú do kotla v päťminútovom intervale v tomto poradí: cibuľa, mrkva, paprika a cesnakové šípky. Cibuľová cibuľka so štvrťkruhmi, mrkva prechádza kórejským strúhadlom na zeleninu, nakrájanú papriku a cesnakové rúrky s plátkami dvoch centimetrov;
- Keď cesnakové šípky stmavnú a zjemnia, nalejte paradajkový pretlak do mäsa a zeleniny, pridajte soľ a korenie. Všetko trochu potiahnite pod vekom a pripravíte výdatné bravčové mäso s jemnou arómou cesnaku.
Občerstvenie pre cesnakov
Toto je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob prípravy zelených cesnakových fajok na zimu.
Na prípravu takéhoto obrobku je potrebný minimálny čas a prísady. Iba 20-30 minút a:
- 500 g zelených šípov;
- 5 g stolovej soli;
- 20 ml rastlinného oleja.
Cestoviny na varenie:
- Suroviny sa musia dôkladne umyť, vysušiť na uteráku (prebytočná vlhkosť je absolútne zbytočná) a nakrájať na kúsky ľubovoľnej dĺžky, aby sa ľahšie brúsili neskôr;
- Ďalšie varenie sa môže uskutočniť dvoma spôsobmi. Prvým z nich je vloženie všetkých ingrediencií do misy mixéra a rozomletie na pastu. Druhým spôsobom: cesnakové šípy prešli jemným sitom do mlynčeka na mäso a potom sa k výslednej hmote pridala soľ, olej a všetko sa premiešalo;
- Voňajúcu cesnakovú pastu skladujte v chladničke s krásnou smaragdovou farbou, pri dlhšom skladovaní je zmrazená. To sa dá dosiahnuť umiestnením do vrecka na zmrazenie alebo do foriem na ľad, aby sa časť zmrazila.
Z týchto ľahkých cestovín si môžete pripraviť lahodnú nátierku chleba, ktorá sa zmieša so soleným tukom alebo tvarohom, ktorý prešiel mlynčekom na mäso. Môže sa tiež pridať do polievok, mäsa a rýb ako ochucovadlo.
Nakladané cesnakové šípky
Nakladané mladé strelci cesnaku - to je rovnako chutný prípravok ako nakladané uhorky. Keď to skúsili neskôr, jednoducho nie je možné zastaviť ani tých, ktorí po zmäknutí cesnaku vrásčivo nosom zvrásnili nos.
Pomery prísad pre túto zimnú úrodu:
- Strelci na cesnak 700 g;
- 600 ml filtrovanej vody;
- 60 ml stolového octu (9%);
- 20 g kryštalického cukru;
- 20 g soli;
- 10 hrášok čierneho korenia;
- 4 stredné listy vavrínu.
Varenie cesnakových šípok - recept na kroky:
- Najprv musíte pripraviť banky, to znamená, sterilizovať ich obvyklým spôsobom. Toto množstvo prísad stačí na dva pollitrové poháre;
- Umyte cesnakové šípy, nakrájajte púčiky kvetín a nakrájajte na segmenty, ktoré sa dokonale hodia do pripravených pohárov. Pripravené suroviny nasuňte pevne do sterilnej nádoby;
- V panvici kombinujte všetky ingrediencie marinády, dajte ju do varu a nalejte poháre na vrchol;
- Potom by sa plechovky mali premiestniť na panvicu s vodou, na dno ktorej je položená uterák, na sterilizáciu. Zakryte plechovky zošívaním vekom a varte 20 minút po prevarení vodou;
- Potom hermeticky uzavrite sterilnými prikrývkami a skryte pod teplou prikrývkou. Otáčajte hlavou hore, až kým úplne nevychladne. Skladujte polotovary v suteréne.
Varenie lecho: šípky cesnaku a marinády
Keďže šípky cesnaku dozrievajú skôr ako rajčiaky, pripravuje sa ich zber vo forme lecho na báze duseného paradajok zriedeného vodou. Samozrejme, ak máte domácu konzervovanú paradajkovú šťavu, môžete ju vziať v množstve, ktoré sa rovná objemu vody a pasty.
Výrobky pre marinádu a počet šípov v štyroch pollitrových nádobách cesnakového lecho:
- 1000 g cesnakových šípok;
- 700 ml pitnej vody;
- 500 ml paradajkovej pasty;
- 100 g cukru;
- 30 g soli;
- 125 ml rastlinného oleja;
- 50 ml octu jablčného muštu (môže byť nahradený stolovým octom).
priebeh:
- Rozdeľte šípky, umyte ich, usušte a obrúste na kusy, ktoré nie sú dlhšie ako päť centimetrov;
- Skombinujte všetky prísady marinády (okrem octu) a privarte. Vo vriacej zmesi poslať šípky a variť štvrť hodiny;
- Potom nalejte ocot a povarte ďalších 5 minút. Potom zostane len všetko rozložiť v sterilnom obale, korku s viečkami a zabaliť ho niečím teplým, až kým úplne nevychladne.
Nakladané cesnakové šípky
Tí, ktorí nemajú radi prípravky na zimu pomocou octu, sa budú páčiť recepty na nakladané cesnakové šípy. Je pravda, že pred odoslaním na uskladnenie s takýmto balením sa budete musieť trochu posúvať, ale desiata, ktorá bude mať za následok, poteší chuť sudovej zeleniny.
Pomery prísad do marinády:
- 1500 ml prevarenej vody;
- 100 g soli;
- 100 g cukru.
Ako fermentovať:
- Opláchnite cesnakové rúrky, nakrájajte na kúsky a vložte do cedníka. Keď voda steká, pripravte zelenú nádobu do pohárov;
- Soľ a cukor sa rozpustí v studenej vode, až kým všetky kryštály úplne nezmiznú. Nalejte nádobu s rozdrvenými šípkami na povrch s výsledným roztokom;
- Každú nádobu vložte do hlbokej misky, zakryte vekom a nechajte pri izbovej teplote 5 až 10 dní. Počas tejto doby bude marináda odtekať do taniera, bude potrebné ju naliať späť do pohára;
- Po ukončení procesu fermentácie marinádu uvarte a obsah plechoviek vylejte horúco, prevrátite vzduchotesné viečka a vložte do suterénu na uskladnenie.
