Nie je ani zďaleka tajomstvom, že pred varením strukovín je potrebné vykonať niekoľko potrebných manipulácií, aby z nich vyšli enzýmy, ktoré ovplyvňujú zvýšenú tvorbu plynov. Preto bude užitočné naučiť sa, ako rýchlo variť fazuľa, ak ju naliehavo potrebujete ako zložku akéhokoľvek jedla.

Ako rýchlo variť fazuľa na panvici bez namáčania?

Fazuľa sa považuje za jedno z najpomalších potravín z hľadiska varenia. Čo robiť, ak to naliehavo potrebujete a na prípravu je veľmi málo alebo žiadny čas? Potom skúste variť fazuľa bez namáčania. Metódy varenia sa mierne líšia v závislosti od typu.

Fazuľa - jeden z najpopulárnejších predstaviteľov rodiny strukovín.

Existuje tiež niekoľko tajomstiev, ktoré udržujú chutnú a atraktívnu fazuľu, ak je to pre vás dôležité.

  • Fazuľa nalejeme v pomere 1: 4. Pridajte lyžicu cukru. Najbežnejší biely piesok je vhodný, nie hnedý. Na sporáku zapnite silný oheň a potom, keď sa voda uvarí, znížte ju na strednú. Fazuľa rýchlo zmäkne: červená bude pripravená za pol hodiny a biela alebo čierna za 40-50 minút.
  • Aby sa zrná rýchlejšie varili, vložte do panvice malý list sušených morských rias. Morské riasy Nori používané na výrobu japonských zvitkov sú tiež vhodné. Zbavte fazuľa do varu a potom znížte teplotu na stredné a fazuľa varte pol hodiny.
  • Ak viete, že musíte variť fazuľa, ale na namáčanie nemáte čas, môžete použiť inú metódu. Fazuľa usporiadajte do vreciek a pošlite do mrazničky. Keď príde čas na varenie, odstráňte fazuľa z chladničky bez prvého rozmrazovania.Ihneď ho vložte do studenej vody, nechajte variť a pol hodiny varte na miernom ohni. Nezabudnite skontrolovať pripravenosť pol hodiny po varení.

Červené fazule

Červené fazule sa umyjú a nalejú na panvicu s vodou tak, aby pokrývali strukoviny niekoľko centimetrov. Priveďte do varu a varte 3 minúty. Potom sa voda z panvice vypustí a namiesto toho sa vyberie nová. Fazuľa sa opäť privedie do varu. Vypnite kachle a fazuľa namočte pol hodiny pod veko.

 

Po uplynutí stanoveného času vymeňte vodu a fazuľu opäť varte na miernom ohni päťdesiat minút. Nemusíte variť príliš veľa, preto varte fazuľa v nesolenej vode. Potom sú fazule pripravené na servírovanie alebo pridávanie do iných jedál.

Biele fazule

Existujú dva spôsoby, ako variť biele fazule. Prvý spočíva v nalievaní studenej vody a varení na miernom ohni. Po tom, čo voda uvarí, vymeňte ju a znova privarte. Postup sa toľkokrát opakuje, až kým fazuľa nedosiahne plnú pripravenosť. Dá sa to zistiť podľa jeho mäkkosti: ak sú fazule voľne vztýčené na vidličku, sú pripravené.

V bielych bôboch je obsah bielkovín vyšší ako v iných odrodách produktu.

Druhý spôsob je ešte jednoduchší. Na dosiahnutie požadovaného výsledku pridajte do vody, kde sa fazuľa varí, štipku sódy a potom na samom konci trocha citrónovej šťavy, aby ste neutralizovali zásadu. Je to nevyhnutné, aby sa chuť nezhoršovala.

Nezabudnite, že soľ by sa mala soliť až na konci varenia. Inak bude varenie spomalené a stratíte čas.

V mikrovlnnej rúre bez namáčania

Umiestnite fazuľa do akejkoľvek misky vhodnej na použitie v mikrovlnnej rúre. Napríklad to môže byť hlboká sklenená misa alebo tanier. Fazuľa umyjeme v studenej vode, plníme ju a fazuľa varíme v mikrovlnnej rúre desať minút pri najvyššom výkone zariadenia.

 

Po uplynutí stanoveného času misku vyberte, fazuľa dobre premiešajte a vložte ju späť do mikrovlnnej rúry na 15-20 minút. Potom vyberte platňu, soľ a fazuľu poslať na varenie ďalších 5 minút. Pamätajte, že soľ má tendenciu variť proces. Preto sa oplatí pridávať do fazule soľ.

V pomalom sporáku

Majitelia viacvrstvového majiteľa boli nepochybne šťastnejší. V tomto jedinečnom zariadení môžete variť takmer každé jedlo. Môže sa tiež použiť na varenie fazule bez predhrevu.

Fazuľa v pomalom hrnci sa dá variť úplne ľubovoľne.

Táto metóda je vhodná na varenie červenej a bielej fazule. Vypočítajte správne množstvo uvarených fazúľ - 100 gramov na liter v miske. Nalejte fazuľa, na štyridsať minút nastavte režim „Varenie“ alebo „Dušené mäso“. Po uplynutí tejto doby otvorte veko a skontrolujte, či sú fazule pripravené. Ak nie, vymeňte vodu a znova nastavte režim varenia. Existujú dva spôsoby, ako to skontrolovať: sústo alebo rozdrvenie fazule prstami. Hotové fazule ľahko pochybujú.

Ako rýchlo variť fazuľa v tlakovom hrnci?

Tlakový hrniec je ďalším zázrakom moderných kuchynských spotrebičov, ktoré môžu výrazne ušetriť čas vyhradený na varenie. Fazuľu opláchnite studenou vodou a hodte ju do cedníka. Odstráňte všetky zlomené zrná a zbytočné odpadky.

 

Pridajte jednu čajovú lyžičku soli a 4 šálky vody do jednej šálky bôbov. Nasledujúce kroky budú závisieť od typu tlakového hrnca, ktorý používate.

  1. Ak ide o mechanické (plniace) zariadenie, nalejte fazuľu dovnútra, naplňte ju vodou a zatvorte veko. Keď je panvica pod tlakom, vypnite na sporáku teplo a fazuľa držte niekoľko minút. Potom otvorte veko a nalejte naň studenú vodu. Zároveň to skúste urobiť tak, aby sa na ventil nedostala vlhkosť, aby sa uvoľnila para.
  2. Nasledujúci spôsob je vhodný na varenie v elektrickom tlakovom hrnci.Fazuľa vložte dovnútra, naplňte ju vodou a dajte ventil do polohy „Tlak“. Použite akýkoľvek program, pomocou ktorého sa môžu fazule uchovávať v tomto stave dve minúty. Po dokončení režimu okamžite odtlakujte pomocou akejkoľvek metódy prítomnej v zariadení. Otvorte veko, prevracajte fazuľu do cedníka a vypláchnite ju studenou vodou. Fazuľa je úplne pripravená na ďalšie použitie, napríklad pri konvenčnom namáčaní po dobu niekoľkých hodín.

Súvisiace Software:Viac od autora: