Cuketa je výživná a chutná zelenina. Vo svojom zložení obsahuje všetky vitamíny a minerály potrebné pre zdravú výživu. Vďaka chuti sa pridáva do mnohých jedál: od muffinov po pikantné šaláty. Cuketa kaviár s majonézou nasýti telo užitočnými látkami, ktoré v chladnom období tak chýbajú.
Obsah materiálu:
Ako si vybrať cukinu na úrodu na zimu?
Cuketa je všestranná zelenina. Môžete to smažiť, pripraviť šalát a pripraviť na zimu.
Pri výbere ovocia na konzervovanie na trhu, v obchode alebo na záhrade nezabudnite na tri pravidlá:
- Veľkosť. Väčšie cukety, spravidla aromatickejšie, majú mäsitú štruktúru a veľké semená. Uprednostnite menšie ovocie. Cuketa 13 - 17 cm dlhá je ideálnym riešením. Aj keď zelenina ešte nedozrela úplne, je vhodná na konzervovanie. Ak dôjde k poškriabaniu alebo poškodeniu, takáto zelenina sa nebude dať dlho skladovať.
- Farbu. Cuketa môže byť zelená, žltá, biela. Chuť sa zafarbením nezmení. Vyberte si cuketu s jasnejším a sýtejším odtieňom.
- Vyhľadajte cukety, ktoré majú dĺžku chvosta 5 cm, sú lepšie uložené.
Mladé cukety sa dajú úplne použiť na varenie. Zrelé ovocie musí byť olúpané a slnečnicové semená.
Ak nie je možné cukinu okamžite uvariť, uložte ich do papierového vrecka do zeleninovej škatule v chladničke najviac jeden týždeň. Neskladujte cukinu v plastových vreckách, rýchlo sa zhoršujú.
Recept na vynikajúci squashový kaviár s majonézou (skoro ako v obchode)
Existuje veľa možností konzervovania cukety.Obľúbeným, slávnym a rozšíreným jedlom je cuketový kaviár. Verzia s paradajkovou pastou a majonézou nie je známa každému. Táto možnosť sa používa na konzervovanie a rýchle varenie ako predjedlo hlavného jedla.
Chutný recept: cuketa džem
Vďaka pridaniu majonézy do receptu získate chutný, krehký kaviár.
Ingrediencie na výrobu squashového kaviáru s majonézou:
- cesnak - 7 strúčikov;
- cuketa - 1,5 kg;
- majonéza - 125 g;
- paradajková pasta alebo omáčka - 125 g;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- mletá paprika - 1 lyžička;
- cukor - 70 g;
- slnečnicový olej - 50 ml;
- ocot - 2 lyžičky.
Krokové kroky varenia:
- Odstráňte kožu z cukety, odstráňte semená, ak je to potrebné, nasekajte na kúsky veľkosti vhodnej veľkosti, ktoré sa zmestia do mlynčeka na mäso.
- Olúpte cesnak. Squash a cesnak cez mlynček na mäso.
- Pridajte zvyšné produkty do výsledného pyré s výnimkou octu.
- Zohrejte zmes, privarte ju a uvarte, kým sa úplne nevarí. Tento proces bude trvať asi dve hodiny.
- Počas varenia zeleniny duste plechovky.
- Nakoniec nalejte ocot do kaviáru a premiešajte.
- Hotovú horúcu misku preneste do pohárov.
- Zatvorte viečka.
- Nechajte ho asi deň hore nohami, zakryté teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.
Recepty s majonézou a paradajkovou pastou
Je ťažké nájsť niekoho, kto by aspoň raz neskúšal kaviár z rastlinnej drene. Toto jedlo je veľmi užitočné pre dospelých aj deti. Môžu ho používať tehotné a staršie osoby. Každá hostiteľka má obľúbený recept, ktorý sa v priebehu rokov osvedčil.
Prísady pre každého môžu byť rôzne, ale význam je rovnaký - majú radi a zachovávajú cuketu, aby si mohli vychutnať jedinečnú chuť letného jedla počas chladných zimných večerov.
Chutný kaviár s mrkvou v majonéze
zloženie:
- cukor - 1 polievková lyžica;
- rafinovaný rastlinný olej - 150 g;
- sladká paprika - 600 g;
- mletý čierny korenie;
- mrkva - 1,2 kg;
- majonéza - 250 g;
- cuketa - 3,5 kg;
- cibuľa - 500 g;
- soľ - 2 lyžice. lyžice.
Príprava:
- Vyčistite cukinu. Odstráňte semená.
- Nakrájanú zeleninu nakrájajte na kúsky mäsa.
- Pridajte majonézu a maslo. Príležitostne zamiešajte, nechajte jednu hodinu variť.
- Potom posypte suché prísady. Vydajte ďalšiu hodinu.
- Preneste do horúcich pohárov. Uzávery pevne uzavrite.
Poháre by sa mali naplniť úplne hore, aby nezostal žiaden vzduch ani prázdny priestor. Je to záruka, že banky v zime nebudú explodovať.
Baklažán kaviár
zloženie:
- cesnak - 1 hlava;
- sladká paprika - 200 g;
- cuketa - 850 g;
- paradajky - 150 g;
- baklažán - 850 g.
Príprava:
- Všetky produkty dobre umyte. Nakrájame na štvorčeky, soľ.
- Namažte plech na pečenie tenkou vrstvou oleja a rovnomerne naň rozdeľte zeleninu.
- Pečieme v rúre, kým sa na zelenine neobjaví hnedá kôra. To sa stane asi o hodinu.
- Cesnak nakrájajte ostrým nožom na veľmi malé kúsky. Aby sa zachovala chuťová a výživová kvalita cesnaku, musí sa pridať do misky 5 až 7 minút pred varením.
- Hotové jedlo dajte do formy s vysokými stranami, pomelte ho mixérom. Šíria sa do spracovaných pollitrových pohárov. Pevne priskrutkujte uzáver.
Kaviár bez sterilizácie
zloženie:
- cibuľa - 600 g;
- cesnak - 5 strúčikov;
- cuketa - 600 g;
- soľ.
Príprava:
- Z cukiny odstráňte semená a kožu, nakrájajte na tenké plátky. Na soľ.
- Fry na panvici na oboch stranách.
- Fry nasekanú cibuľu nakrájame na pol krúžky.
- Porazte vyprážanú zeleninu.
- Vložte dusené plechovky.
- Zahrejte olej a nalejte do kaviáru. Na litrovú nádobu použite 1 polievkovú lyžicu. l. ocot. Pevne zatvorte kryt.
Najlepšie domáce recepty
Kaviár s jablkami v pomalom sporáku
zloženie:
- cuketa - 800 g;
- jablká - 100 g;
- paradajky - 4 ks;
- cibuľa - 2 ks.
Príprava:
- Pripravené cukety strihané stonky.
- Do misky multicooker dať cukety, paradajky a pečieme v "pečení" režime. Po 20 minútach zeleninu prevráťte a varte to isté množstvo.
- Ošúpajte hotové paradajky.Zeleninu múčte pohodlne.
- Kocky a jablká nakrájame na kocky. Nalejte olej do pomalého hrnca a smažte, aby jablká zmäkli.
- Pridajte zeleninovú zmes a varte za stáleho miešania počas 30 minút. Pridajte cukor a soľ. Zapnite režim „predhrievania“ a nechajte kaviár 15 minút. Zrolovať sa ihneď.
V súlade s GOST uchovávame klasický domáci kaviár
Mnohí si pamätajú sovietsky kaviár z cukety, ktorý sa predával vo všetkých obchodoch. Nezabudnite na nezabudnuteľnú zriedkavú chuť, ktorú ste pripravili doma v súlade s GOSTom, užitočnou a výživnou prípravou na zimu.
zloženie:
- rastlinný olej 150 ml;
- cibuľa - 400 g;
- soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
- majonéza - 200 g;
- cuketa - 3 kg;
- cukor - 100 g;
- paradajková pasta - 4 lyžice. lyžice.
Príprava:
- Cuketu nakrájajte na plátky. Mladé cukety môžete používať bez čistenia.
- Olúpajte cibuľu. Zeleninu vhodne rozdrvte (mixér, mlynček na mäso). Preneste do hlbokej misy, nechajte ju hodinu vychladnúť.
- Pridajte olej a nechajte variť ďalšiu hodinu.
- Pridať: cukor, majonéza, paradajková pasta, soľ. Vydajte ďalšiu hodinu.
- Vo vriacej forme okamžite nalejte do pohárov. Pevne pritiahnite kryty.
- S takým objemom výrobkov prichádza šesť pollitrových plechoviek.
S majonézou v pomalom sporáku
Mnohé ženy v domácnosti zbierajú vajíčka na zimu pomocou pomalého hrnca. Vďaka dômyselnej technike - počas varenia sa zabráni striekaniu a jedlo sa varí takmer bez vašej účasti.
zloženie:
- 1,7 kg cukiny;
- 50 ml slnečnicového oleja;
- 150 g majonézy;
- 2 ks cibule;
- 2 čajové lyžičky octu;
- zmes papriky;
- 75 g paradajkovej omáčky;
- 1 čajová lyžička cukru;
- soľ;
- 2 strúčiky cesnaku.
Príprava:
Mladé, nedávno rezané cukety, majú jemnú šupku a dužinu. Preto ich nie je potrebné čistiť.
- Cuketa a cibuľa nakrájané na kúsky. Otočte v mlynčeku na mäso.
- Vysušte misu pre viac vrstiev. Vložte doň šťouchané zemiaky, pridajte olej a soľ. Zapnite režim „Hasenie“ na dve hodiny.
- Otvorte pomalý sporák a nalejte paradajkovú omáčku, majonézu (na obsahu tuku nevadí), cukor a korenie. Opatrne zmiešajte s drevenou špachtľou. Nechajte variť v rovnakom režime ďalších 20 minút.
- Ihneď sa zohrejte.
S majonézou a cesnakom
Cesnak, mrkva dávajú úžasný zlatý odtieň a majonéza dáva predjedlu jemnosť a vzdušnosť.
zloženie:
- paradajková pasta alebo omáčka - 150 g;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- petržlen;
- cibuľa - 2 kg;
- čierne korenie;
- mrkva - 2 kg;
- kôpor;
- cesnak - 10 strúčikov;
- cuketa - 5 kg.
Príprava:
- Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky.
- Brúsime mrkvu na veľkom strúhadle.
- Ošúpané cukety zo semien a kôry, nakrájané na kúsky.
- Vyprážajte zeleninu osobitne. Aby sa zeleninová zmes nestala tekutým pyré, nebite miešačom, rozomelte v mlynčeku na mäso.
- Varte hodinu vo veľkej panvici za stáleho miešania.
- Nasekajte cesnak. Pridajte zvyšné ingrediencie a varte päť minút.
- Preneste do naparených pollitrových plechoviek. Dôkladne zrolovať.
