V sezóne cukety spin, jeden z najdostupnejších a lacná zelenina v zelených stánkoch. Na chalupách a na pozemkoch dozrievajú v júli až auguste a ženy v domácnosti začínajú pripravovať užitočné vitamínové prípravky do budúcnosti. Lahodný squashový kaviár ako sklad pochádzajúci z najbežnejšej zeleniny. Je dôležité poznať iba niekoľko tajomstiev jeho prípravy!
Obsah materiálu:
- 1 Vyberte cuketu
- 2 Klasický recept: squash kaviár ako v obchode, podľa GOST ZSSR
- 3 Recept na squashový kaviár s paradajkovou pastou
- 4 Kaviár recept s cuketou a paradajkami
- 5 Cuketa kaviár s majonézou: recept na pomalý sporák
- 6 Squash kaviár s tekvicou v pomalom sporáku
- 7 Pečený kaviár z rastlinnej drene
- 8 Cuketa kaviár s majonézou a cesnakom
Vyberte cuketu
Pre varenie kaviáru doma je potrebné zvoliť cukinu s tenkou jemnou pokožkou do veľkosti 20 cm. Na povrchu by nemali byť žiadne miesta ani viditeľné poškodenie. Takéto cukety nie je potrebné čistiť, tenká pokožka je prospešná pre telo aj jemnú šťavnatú dužinu. V zeleninách strednej veľkosti, malých semenách, sa necítia v obrobkoch. Ak sa pre kaviár skladujú väčšie a zrelšie cukety, musia sa očistiť od „oblečenia“ a dozretých semien odstrániť.
Tip! Na točenia na zimu je najlepšie používať dozrievanie plodín v auguste a septembri.
Klasický recept: squash kaviár ako v obchode, podľa GOST ZSSR
Cuketový kaviár z minulého 20. storočia, ktorý má chuť ako obchod, sa získava z čerstvej letnej a jesennej zeleniny. Recept v súlade s GOSTom ZSSR je uložený v kulinárskych zápisníkoch našich babičiek a všetky začiatočníčky v domácnosti sa naučia variť taký kaviár na zimu.
Pripravíme produkty:
- Mladé cukety - 3 kg;
- Mrkva a cibuľa - každá po 1 kg;
- Paradajka dobrej kvality - 3 lyžice. l. so sklíčkom;
- Kyselina octová 9% - 3 lyžice. l;
- Soľ - 3 lyžičky;
- Mletá paprika rôznych farieb - 1/3 lyžičky;
- Slnečnicový olej.
Cuketu nevyčistíme, nakrájame ju spolu s cibuľou na stredné kocky a rozomeleme mrkvu.
Upozornenie! V mladej zelenine sú semená mlieko a nie sú cítené v obrobkoch av zrelej zelenine semená praskajú na zuboch aj po listovaní v mlynčeku na mäso!
Každá z pripravených zložiek bude vyprážaná osobitne. Nalejte slnečnicový olej do panvice alebo veľkej panvice a namočte cuketu tam, nie je potrebná žiadna soľ. Šťava, ktorá počas varenia vynikne, je užitočná na ďalšie konzervovanie.
Oddeľte cibuľu a mrkvu a nechajte zeleninu úplne vychladnúť. Vyprážanie každej zložky v priemere trvá 25-30 minút!
V mlynčeku na mäso inštalujeme sieťku s najmenšími otvormi. Mäkkú zeleninu rozomeleme na konzistenciu zemiakovej kaše. Po rolovaní je vhodné poraziť aj mixér, aby sa dosiahla nádhera a rovnomernosť rastlinnej hmoty.
Pre ženy v domácnosti! Pri ručnom mixéri nesmie byť viac ako 2-3 minúty, potom sa domáci spotrebič prehrieva a môže zlyhať!
Zmiešaný kaviár sa prenesie do stredného svetla a nechá sa variť 20 minút. Je dôležité, aby panvica mala hrubé dno alebo stála na železnom stojane. Kaviár nesmie horieť!
Počas procesu varenia pridajte všetky pripravené korenie a nechajte ho variť ďalších 15 minút. Počas tejto doby je potrebné pripraviť sterilizované poháre. Na takúto masu squashového kaviáru potrebujete 7-litrové nádoby (celkom 3,5 litra).
Na konci varenia pridajte ďalší 1 lyžicu 9% octu a po 5 minútach ju môžete vypnúť. Nalejte horúci aromatický kaviár do pohárov a pripravte viečka.
Pripravený squashový kaviár sa javí ako chutný a jasne oranžový, podobne ako obchod. Tento zimný recept bol testovaný už roky, produkt s nízkym obsahom kalórií, ktorý je užitočný pre deti aj dospelých akéhokoľvek veku.
Recept na squashový kaviár s paradajkovou pastou
Domáce kaviár z cukety s paradajkami je obľúbeným pokrmom mnohých manželiek v domácnosti. Receptúra je jednoduchá a rýchla, nevyžaduje zvláštne finančné náklady. V chladnom období dokonale dopĺňa dennú stravu lahodným letným voňavým kaviárom.
Na varenie pripravíme:
- Cuketa - 2 kg;
- Mrkva a cibuľa - každá po 1 kg;
- Paradajka - 1 pohár;
- Slnečnicový olej - 1 šálka;
- Cukor - 4 lyžice. l;
- Soľ - 2 lyžice. l.
Poznámka pre ženy v domácnosti! Ak sa v prípravku použije 70% kyselina octová, môže sa k obrobku pridať iba 1 lyžička!
Na panvici alebo na panvici s hustým dnom, nalejte pohár oleja a pošlite tam mrkvu, nakrájanú na kocky. Pridajte vodu, soľ, cukor a duste pod vekom po dobu 5-7 minút.
To je zaujímavé: cuketa ako huby - recept na zimu
Počas tejto doby pripravíme zvyšnú zeleninu a strukovú papriku pre pikantných milovníkov! Všetko sme nakrájali na strednú kocku a poslali sme ju na mrkvu, aby sa dusili pod vekom.
Po varení sa zmes premieša a povarí sa ďalších 20 minút. Pridajte paradajku na mäkkú jemnú zeleninu a varte 15 minút bez veka, aby sa prebytočná tekutina odparila.
V miske mixéra sa posúva kaviár s vôňou cukety a opäť sa posúva do panvice. Po uvarení v rolkách v sterilných nádobách získate asi 3 litre užitočného a chutného polotovaru na zimu.
Kalorická squashová hra - 97 kcal na 100 gramov produktu. Jedlo je ideálne pre tých, ktorí sledujú postavu a správne jedia so zdravotnými výhodami!
Kaviár recept s cuketou a paradajkami
Cuketový kaviár s paradajkami sa varí rýchlo a bez námahy. Pani počas tohto obdobia dokážu prerobiť mnoho ďalších domácich prác, občas sa rozptyľujú miešaním voňavej misky.
Pripravíme produkty:
- Cuketa - 2,5 kg;
- Zrelé paradajky, mrkva a cibuľa - každá po 1 kg;
- Slnečnicový olej - 250 g;
- Cukor - 5 lyžíc. l;
- Soľ - 3 lyžice. l;
- Kyselina octová 9% - 2 lyžice. l;
- Kus horkého korenia pre amatérky!
Nalejte olej do veľkej nádoby a pošlite tam mrkvu, nakrájanú na veľké kocky. Pokožka sa nedá odlupovať z rajčiakov, ale pred varením je vhodné previnúť ich do sekačky až do konzistencie kaše.
Na panvicu s mrkvou pridajte nahrubo nasekanú zeleninu a kúsok horkého korenia.Naplňte rolovanými paradajkami a nechajte dusiť pod vekom 30-40 minút.
Tip! Ak je proces varenia na vysokej teplote, musíte neustále miešať!
Z kachlí vyberáme mäkkú zeleninu, prepichneme ohýbačkou alebo prejdeme mlynčekom na mäso. Do homogénnej sviežej hmoty pridajte všetky uvarené korenie a nalejte hotový kaviár do sterilných pohárov. Chutné prípravky nechajte pod teplým „kožuchom“, až kým nebudú úplne vychladené!
Cuketa kaviár s majonézou: recept na pomalý sporák
Kaviár z cukety s obľúbenou omáčkou sa ľahšie varí v pomalom sporáku. Načítame všetky užitočné zložky a stlačíme niekoľko tlačidiel. Inteligentný hrniec ľahko zvládne proces dusenia a všetky dôležité prírodné zložky uchováva v miske.
Zásobujeme výrobky:
- Cuketa - 3 stredne veľké;
- Mrkva - 1 veľká;
- Žiarovky - 2 stredné;
- Paradajková pasta - 3 lyžice. l;
- Majonéza - 3 lyžice. l;
- Soľ - 1 polievková lyžica. l;
- Pepř a Lavrushka podľa chuti!
Kocková zelenina a mrkva sa môžu nastrúhať. Nalejte trochu rastlinného oleja do misy inteligentného hrnca a vložte doň ingrediencie. Soľ, pridajte svoje obľúbené korenie a zapnite režim „Stew“ na 120 minút.
Ak je zelenina mäkká, dochutíme paradajkami a majonézou. Špachtľou spojíme všetky ingrediencie misky a čakáme na úplnú pripravenosť. V prípade potreby pridajte vodu.
Ochlaďte kaviár, vložte ho do šalátovej misy a ozdobte čerstvými bylinkami.
Squash kaviár s tekvicou v pomalom sporáku
Lahodný kaviár z cukety a tekvice sa dá pripraviť v pomalom hrnci alebo na panvici podľa rovnakého receptu. Jedlo sa javí ako chutný vzhľad, chutné a veľmi užitočné pre deti i dospelých!
Pripravíme komponenty:
- Zrelé tekvice - 2 kg;
- Vyzreté cukety - 1 kg;
- Cibuľa - ½ kg;
- Paradajka dobrej kvality - 300 g;
- Majonézová omáčka - 250 g;
- Slnečnicový olej - 200 g;
- Cukor - 4 lyžice. l;
- Soľ - 2 lyžice. l;
- Korenie - 1/2 lyžičky;
- Lavrushku.
Vyčistíme všetku zbytočnú čerstvú zeleninu. Spolu s cibuľou prechádzate cez malú sieťku mlynčeka na mäso. Do vzdušnej rastlinnej hmoty pridajte paradajku, obľúbenú omáčku a slnečnicový olej. Elektrickú panvicu zapneme do režimu „Hasenie“ a pripravíme misku na 60 minút. Pritom je dôležité niekoľkokrát premiešať a pridať všetky pripravené koreniny.
Ak je kaviár pripravený na točenie na zimu, je dôležité naliať 2 lyžice na konci varenia. lyžice 9% octu!
Pečený kaviár z rastlinnej drene
Nie všetky ženy v domácnosti vedia, že inteligentnú panvicu - pomalý sporák možno použiť na varenie neštandardných jedál. Napríklad v režime „Pečenie“ sú pečené cukety a baklažány, ukázalo sa, že sú vynikajúcim predjedlom s aromatickým dymom!
Pripravte výrobky:
- Cuketa alebo baklažán - 3 veľké;
- Zrelé šťavnaté paradajky - 3 veľké;
- Bulharský korenie - 2 ks;
- Cibuľa a mrkva - 1 ks;
- Cesnak - 2-3 strúčiky;
- Banda zelených;
- Soľ a cukor podľa chuti hostesky.
Nalejte olej do húštiny elektrického hrnca a všetku zeleninu položte do vrstiev. Najskôr cuketa a mrkva, potom bulharský korenie a cibuľa. Je lepšie nakrájať paradajky tak, aby dávali potrebnú šťavnatosť pre pečené jedlo. Pridajte všetky potrebné korenia, s výnimkou cesnaku a varte v režime „Pečenie“ asi 1 hodinu.
Na záver, na žiadosť hostesky, môžete pridať nasekaný cesnak a čerstvé bylinky. Miska sa najlepšie podáva vo forme studeného predjedla na plátky alebo sa naseká mixérom až do smoothie. Pohľad na jedlo je nádherný a chuť takéhoto kaviáru je omnoho lepšia ako v obchode!
Cuketa kaviár s majonézou a cesnakom
V zime ženy v domácnosti varia cuketový kaviár s voňavým cesnakom a ich obľúbenou omáčkou - majonézou. Prekvapivo je to nielen veľmi chutné a zdravé, ale tiež sa dlhodobo uchováva vo vírivých nádobách.
Na prípravu pripravte prísady:
- Cuketa - 3 kg;
- Cesnak - 2 hlavy (10 - 12 strúčikov);
- Paradajka a omáčka „majonéza“ - každá 250 g;
- Slnečnicový olej - 100 g;
- Cukor - 100 g;
- Soľ - 1 polievková lyžica;
- Kyselina octová 9% - 2 lyžice;
- Mleté papriky - štipka.
Cuketa s bôčikom a cesnakom sú od všetkého zbytočné a mlynček na mäso spolu prechádza jemnou sieťou. Aromatickú zmes sme rozložili na veľkú panvicu alebo panvicu so silným dnom. Pridajte bielu omáčku, paradajku, slnečnicový olej, soľ a cukor. Ukázalo sa, že krásna ružová zeleninová hmota, ktorá sa musí dusiť na miernom ohni asi 3 hodiny.
V procese varenia je dôležité jedlo monitorovať, občas zamiešať, aby nespálilo. Na konci pridajte 2 polievkové lyžice. l 9% kyseliny octovej a vo forme horúcej kvapaliny do sterilných pohárov. Kryty bezpečne zakrútte a na niekoľko hodín položte „kryciu dosku“ pod kryty. V chladnom období si všetky domácnosti radi pochutnajú na chutnom a zdravom kaviári s tekvicami!
