Jogurtový krém na tortu - 8 chutných krémových receptov

Jogurtový krém na tortu trochu pripomína suflé. Jeho konzistencia je šialene krehká a nemá toľko kalórií ako väčšina cukrárskych krémov.

Univerzálny jogurtový krémový krém

Krém pripravený podľa tohto receptu je vhodný na impregnáciu absolútne akéhokoľvek koláča.

A podľa vôle sa môže meniť aj s ovocím alebo bobuľami.

Požadované produkty:

• malé balenie želatíny;
• tri polievkové lyžice práškového cukru;
• libra jogurtu;
• asi 300 gramov veľmi tučného krému;
• 50 ml citrónovej šťavy.

Proces varenia:

1. Dajte želatínu do pohára a nalejte ju šťavou. Nechajte chvíľu pôsobiť, aby sa obsah zväčšil.
2. Počas tohto procesu zoberte predchladený krém a dôkladne ho rozšľahajte. Potom do nich nalejte prášok cukru.
3. V inom obale jogurt trochu porazte a zmiešajte so želatínou.
4. Teraz sa táto zmes opatrne pridá do krému za stáleho miešania.

Recept na sušienkový koláč

Jogurtový krém na sušienkový koláč je pripravený takmer rovnako ako univerzálny. Výsledkom je veľmi chutná a jemná impregnácia koláčov.

Požadované produkty:

• pohár cukru;
• 30 gramov želatíny;
• 60 ml citrónovej šťavy;
• pol litra prírodného jogurtu;
• asi 100 mililitrov čistej vody;
• tukový krém - 350 gramov.

Proces varenia:

1. Berieme hlbokú misku, dáme do nej krém s pol pohára cukru a začneme šľahať. Urobte to, kým sa cukor úplne nerozpustí.
2. Do výslednej hmoty nalejte citrónovú šťavu a znova vložte mixér. Tentoraz musíte poraziť dlhú dobu, asi 20 minút, aby sa zmes ukázala ako veľmi, veľmi veľkolepá.
3. Množstvo vody uvedené v recepte zahrejte na asi 30 stupňov (už nie je potrebné). Nalejte obsah želatínového vaku a miešajte, kým sa všetko nerozpustí. Nechajte zmes variť asi tri minúty.
4. Po stanovenom čase sa napučaná želatína naleje do masy jogurtom. Celá hmota sa znova vyšľahá.
5. Berieme ďalšiu nádobu a zmiešame tam zvyšný cukor a smotanu. Zmes sa uvedie do želaného stavu pomocou mixéra po dobu asi 7 minút.
6. Teraz zostáva iba premiešať obsah oboch misiek a výsledný krém odstrániť za studena najmenej jednu hodinu.

Tvarohový jogurtový krém

Samozrejme, tortu a akékoľvek pečenie všeobecne, je báječné potešenie. Existujú však prinajmenšom užitočné komponenty. Ale prečo ich nepridávať s tvarohom a jogurtovou smotanou?

Požadované produkty:

• dobrý tvaroh so stredným obsahom tuku - 400 gramov;
• 150 gramov cukru;
• asi 130 mililitrov čistej vody;
• 350 ml prírodného jogurtu;
• 30 gramov suchej želatíny.

Proces varenia:

1. Na začiatok pripravte želatínu. Za týmto účelom ju naplňte vodou a odložte najmenej 30 minút.
2. V tomto okamihu musíte mletý syr rozomlieť cez sito, zmiešať s jogurtom a postup zopakovať.
3. Nalejte cukor do výslednej hmoty a obráťte sa na miešačku o pomoc.
4. Želatína sa musí mierne roztaviť pri malom ohni, aby sa získala úplne homogénna zmes. Potom sa naleje do mliečnych výrobkov.
5. Posledným krokom je nechať krém uvariť v chladničke trochu cez hodinu.

S prídavkom kondenzovaného mlieka

Pre tento recept je veľmi dôležité brať iba kvalitné výrobky. Kondenzované mlieko by malo byť skutočné, s vysokým obsahom tuku, inak by vás výsledok sklamal.

Požadované produkty:

• pohár tuku;
• asi 400 gramov kondenzovaného mlieka;
• jeden citrón;
• 100 gramov práškového cukru;
• 500 gramov prírodného jogurtu.

Proces varenia:

1. Tento krém bude trvať veľa času. Najprv musíte jogurt kombinovať s citrónovou šťavou a kondenzovaným mliekom, všetko premiešať mixérom pri strednej rýchlosti a odstrániť v chlade najmenej 7 hodín.
2. Po uplynutí stanoveného času sa krém dôkladne vyšľahá v inej miske a do nich sa naleje prášok.
3. Obe hmoty sa musia zmiešať a pomocou miešačky sa musia dosiahnuť požadovaná konzistencia.

Prečítajte si tiež:krémový krém - recept

Krémový jogurtový krém

Domáce krémy sú na prípravu tohto krému najlepšie, ale ak ich nemôžete získať, vezmite tie najhrubšie. Výsledkom je hmotnosť s neuveriteľne jemnou a vzdušnou textúrou.

Požadované produkty:

• asi 300 ml tukového krému;
• 100 gramov práškového cukru;
• dobrý, hustý jogurt - 300 gramov;
• dosť vanilínu podľa vlastného výberu.

Proces varenia:

1. Používame iba studenú smotanu a šľaháme ich, až kým sa neobjavia vrcholy. Postupne pridávajte prášok, zatiaľ čo pokračujte v práci ako mixér.
2. To je všetko. Zostáva naliať jogurt do tejto sladkej hmoty, pridať sem vanilín a po zapnutí mixéra strednou rýchlosťou uviesť krém do požadovaného stavu.

Kyslá smotana

Ďalšia variácia krému s použitím mliečnych výrobkov. Nezabudnite, že kyslá smotana bude vyžadovať vysoký obsah tuku.

Požadované produkty:

• vrece zo želatíny;
• pohár cukru;
• asi 400 gramov kyslej smotany (výhodne domácej);
• 130 mililitrov vody;
• 100 gramov jogurtu bez prísad.

Proces varenia:

1. Dáme vodu do ohňa a mierne zahrejeme (môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre). Nalejte želatínu do rovnakej nádoby a nechajte pôsobiť 10 minút.
2. Kyslú smotanu rozprestierame v inej miske (je potrebné, aby bola veľmi studená) a pomocou mixéra ju premeníme na vzduchovú hmotu.
3. Opatrne nalejte cukor, bez toho aby ste vypli mixér.
4. Želatína, ktorá je už napučaná, sa trochu zohreje, ale nenecháme ju vrieť a pridáme do zmesi s kyslou smotanou. Nalejte tiež jogurt, ale zároveň je vhodné nepretržite šľahať chutnú masu.
5. Krém pošleme na hodinu do chladu a potom ho môžete použiť na určený účel.

So želatínou

Táto zložka umožňuje, aby si krém dobre udržal svoj tvar. V prípade potreby môžete pridať ďalšie plnivá.

Požadované produkty:

• 20 gramov želatíny a 50 mililitrov vody pre neho;
• dve polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• 150 gramov práškového cukru;
• 500 gramov smotany a jogurtu;

Proces varenia:

1. Časť ľadového cukru sa zmieša s jogurtom, citrónovou šťavou a dôkladne poraziť.
2. V inej nádobe smotanu zmiešajte so zvyšným práškovým cukrom a premieňajte ich na pevné vrcholy.
3. Želatínu rozpustite vo vode tak, aby nevznikli hrče. Túto zmes nalejte do misky s jogurtom a potom ju pridajte do smotany.
4. Zostáva odstrániť krém v chladničke po dobu jednej hodiny.

S maslom

Pri použití oleja sa krém stane silnejším a mastnejším, ale z tohto nie menej chutným.

Požadované produkty:

• asi 300 gramov oleja;
• približne 150 gramov práškového cukru;
• jogurt - 350 gramov.

Proces varenia:

1. Vyrobíme homogénnu hmotu prášku a oleja pomocou mixéra.
2. Pokračujte v porážaní zmesi a pridajte do nej jogurt.
3. Hotový krém odstránime na hodinu a pol v chlade.