Porézny a chutný chlieb z kukuričnej múky nielen dobre vyzerá, ale je tiež veľmi zdravý. Ak sú pozorované všetky zložitosti prípravku, štruktúra je ľahká, vzdušná a aróma je jednoducho magická.
Obsah materiálu:
Klasický chlieb z kukuričnej rúry
Klasický recept kukuričný chlieb má skvelá aróma akosti. Vyzerá ako rustikálny chlieb, zostane dlho čerstvý a zachováva arómu.
Príprava chleba z kukuričnej múky v peci na cesto.
Pre ňu musíte vziať:
- surové droždie (15 g);
- voda (90 ml);
- granulovaný cukor (1 polievková lyžica l.);
- soľ (1 lyžička);
- prémiová múka (80 g).
Na skúšku zoberte nasledujúce produkty:
- rastlinný olej (90 ml);
- teplá voda (90 ml);
- kukuričná múka (130 g);
- prémiová pšeničná múka (180 g).
Príprava:
- Najprv musíte dať cesto. Kvasnice zrieďte vodou, pridajte cukor a soľ, miešajte až do rozpustenia. Pridajte preosiatu múku a cesto zamiesime.
- Nechajte pôsobiť 30 minút na teplom mieste, kde kvasíte.
- Teraz si môžete pripraviť cesto. Najskôr nalejte kukuričnú múku vodou, premiešajte do hladka.
- Pridajte vhodné cesto, preosiate pšeničnú múku, maslo a cesto hnette.
- Drdol vložte do naolejovanej formy, zakryte lepiacou fóliou a nechajte cesto nechať od seba.
- Keď sa cesto zdvojnásobí, môžete ho poslať do rúry (200 ° C, 40 minút).
Podávanie takého chleba nie je lepšie hneď, ale nasledujúci deň. Počas tejto doby stráca prebytočnú vlhkosť, čo zvyšuje jeho špecifickú chuť.
Varenie kysnutého cesta
Chlieb z kukuričnej múky vyrobený technológiou studeného kvasenia je jednoducho vynikajúci.
Bochník je vysoký, pórovitý, s príjemnou chuťou a vôňou.
V tomto prípade je však potrebný dlhší čas varenia.
Výrobky na prípravu kysnutého cesta:
- mokrý kyslý kvásk (10 g);
- prémiová pšeničná múka (45 g);
- voda (45 ml).
Všetky zložky musia byť dobre premiešané, prikryté a nechať sa potulovať cez noc.
Nasledujúci deň sa z týchto výrobkov pripraví cesto:
- kvásk pripravený v predvečer;
- voda (300 ml);
- kukuričná múka (120 g);
- prémiová pšeničná múka (330 g);
- soľ (1 lyžička).
Príprava:
- Naplňte štartér a soľ vodou, premiešajte.
- Pridajte preosiatu múku dvoch odrôd a cesto mieste. Mal by byť mäkký a nemal by sa držať vašich rúk.
- Veľké pokrmy namažte vekom s olejom a vložte doň uvarenú hmotu.
- Namočte jednu hodinu a nechajte chladnúť až do nasledujúceho rána.
- Ráno položte nádobu s cestom na stôl a nechajte ju hodinu.
- Cesto položte na stôl, nechajte pôsobiť 15-20 minút.
- Dajte cestu tvar bochníka, nechajte stáť v špeciálnej nádobe.
- Predhrejte rúru na 240 ° C.
- Premiestnite cesto do formy, urobte rezy, pošlite do rúry.
- Rúra pod kapotou, postupne znižujúca teplotu na 200 ° C, potom kapotu vyberte a nechajte pôsobiť 15 minút.
- Potom nechajte chlieb v vypnutej rúre s otvorenými dverami po dobu pol hodiny.
Hotový chlieb podávajte na stôl.
Varenie bez pšeničnej múky
Kukuričný chlieb bez pridania pšeničnej múky sa ľahko pripravuje. Ukázalo sa, že to nie je tak vysoké, ale taká možnosť bezlepkový, preto sa považuje za prospešný.
Jednotlivé zložky, ktoré tvoria:
- kravské mlieko (200 ml);
- kukuričná múka (250 g);
- kuracie vajce (2 ks);
- pitná sóda (1 lyžička bez podložného sklíčka);
- granulovaný cukor (1/2 lyžičky);
- soľ (1 lyžička).
Príprava:
- Preosejte múku do hlbokej misky, pridajte sódu a premiešajte.
- Rozdeľte vajcia na túto hmotu, pridajte ohriate mlieko, pridajte soľ a cukor
- Miesenie cesta by malo byť tekuté.
- Pekáč je dobre premazaný olejom, vložte do neho cesto.
- Pečieme až do varenia pri 180 ° C.
Hotový chlieb by mal mať veľmi zlatú kôru. Keď sa ochladí, môžete ho servírovať k stolu.
Výborný chlieb v pekárni
Použitie kukuričnej múky v receptoch na varenie je bežné. Jednou z možností pre vynikajúce pečenie je príprava bochníka kukurice v chlebovom stroji.
Na skúšku budete potrebovať nasledujúce produkty:
- rastlinný olej (30 ml);
- kravské mlieko (170 ml);
- suché droždie (8 g);
- kukuričná múka (250 g);
- prémiová pšeničná múka (250 g);
- granulovaný cukor (1 polievková lyžica l.);
- soľ (1 lyžička);
- cukrovinkový mak (1 polievková lyžica l.).
Spôsob varenia:
- Nalejte mlieko do misy.
- Pridajte požadované množstvo oleja, potom soľ a cukor.
- Najlepšie s dvoma odrodami múky, droždia a maku.
- Teraz musíte vložiť húsenicu do pekárne.
- Na ovládacom paneli musíte nastaviť režim „Biely chlieb“ alebo „Hlavný“.
- Stlačte vypínač.
- Domáca pekáreň vás upozorní zvukovou signalizáciou pripravenosti jedla.
Chlieb je sypký a hustý, veľmi chutný. Makové semená dodávajú chlebu krásny vzhľad.
Varenie v pomalom sporáku
Je vhodné pripraviť chlieb z kukuričnej múky v pomalom hrnci, takže keď je cesto pripravené, musíte najskôr zapnúť režim ohrevu. Tým sa zabezpečí rovnomerné zdvihnutie cesta a chlieb bude vynikajúci.
Zloženie produktu:
- teplá voda (300 ml);
- slnečnicový olej (30 ml);
- droždie (8 g);
- granulovaný cukor (2 lyžičky);
- soľ (1 lyžička);
- kukuričná múka (200 g);
- prémiová pšeničná múka (600 g).
Technológia varenia:
- Najskôr pripravte cesto z 1/3 vody, droždia, cukru a 1 lyžice. l. pšeničná múka.
- Nalejte olej do vhodného cesta a vložte soľ, všetko skombinujte.
- Pridajte kukuričnú múku, premiešajte.
- Pour preosiata pšeničná múka, cesto miesime.
- Namažte misku viacvrstvového masla maslom, vložte cesto, nechajte ho zohriať asi hodinu.
- Potom zapnite režim „Pečenie“ s časovačom 60 minút.
- Dajte chlieb na druhú stranu a znova vložte ten istý režim s časovačom na 15 minút.
- Akonáhle sa multicooker vypne, chlieb sa musí dostať von, inak bude vlhký.
Je dobré slúžiť taký chlieb na prvé chody.
Pečenie kukuričnej múky bezlepkové
Na kukuričnej múčke sa získa chutný bezlepkový chlieb.
Je nízkokalorická, dlhodobo sa nezhoršuje, umožňuje vám už dlhšie necítiť hlad, obsahuje veľa rastlinných bielkovín.
Zloženie výrobkov na skúšku:
- kravské mlieko (300 ml);
- kukuričná múka (600 g);
- kuracie vajce (2 ks);
- pitná sóda (1 lyžička);
- rasca (podľa chuti).
Spôsob vykonania:
- Nalejte mlieko do šálky, rozbite vajcia, pridajte soľ a rascou, aby sa dobre premiešali.
- Miešajte sódu s múkou a cesto postupne pridajte do výslednej hmoty a cesto mieste.
- Vložte naolejovanú formu, nechajte stát 'a pošlite do rúry (180 ° C, 40 minút).
Hotový chlieb vychladíme, nakrájame na kúsky a podávame.
