Dnes pripravíme voňavé a veľmi uspokojivé maďarské jedlo. Pozrime sa na niektoré zaujímavé recepty z hovädzieho guláša s omáčkou.
Krok za krokom recept v kyslej smotane
Váš manžel bude milovať tento recept, pretože sa tu používa pivo.
zloženie:
- Hovädzie mäso - 0,4 kg;
- Paprika - ¼ kúsky;
- Mrkva - 1 kus;
- Kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice;
- Chilli papričky - 1 štipka;
- Soľ a kôpor - podľa chuti;
- Mletá paprika (červená) - 1 čajová lyžička;
- Cibuľa - 1 hlava;
- Ľahké pivo (môže sa nahradiť vodou) - 0,15 l;
- Cesnak - 4 strúčiky;
- Mletý koriander - 1 štipka;
- Zira - pol lyžičky.
Príprava:
- Odstráňte kôru z cibule a nakrájajte ju na polovičné krúžky.
- Nalejte rastlinný olej do panvice a počkajte, kým sa nezahreje.
- Nalejte cibuľu do horúcej panvice. Vyprážajte to až do zlatohneda.
- Pripravte panvicu, v ktorej budete dusiť guláš (ideálne liatinovú panvicu). Dajte cibuľu na jej spodok.
- Olúpajte 3 strúčiky cesnaku a nasekajte ich na tenké taniere.
- Nakrájaný cesnak vložte do panvice na cibuľu.
- Hovädzie mäso dôkladne opláchnite a utrite obrúskami.
- Odrežte prebytočný tuk a film. Mäso nakrájajte na dlhé tyčinky.
- Vezmite panvicu, na ktorej bola vyprážaná cibuľa, a znova ju zohrejte. Pridajte rastlinný olej.
- Dajte hovädzie mäso na panvici a smažte ho až do varenia (malo by zmeniť farbu na ružovú).
- Hotové hovädzie mäso vložte do panvice s cibuľou a cesnakom. Dajte mäso na zeleninu.
- Ošúpajte mrkvu a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle. Ak je čas a túžba, mrkvu nakrájajte ručne na malé kocky. Bude to nielen chutnejšie, ale bude to vyzerať oveľa lepšie.
- Položte mrkvu na panvicu na vrch mäsa.
- Pridajte všetky koreniny na panvicu, ale nemiešajte ich obsah!
- Nalejte ľahké pivo do panvice. Ak nie je úplne pokrytý hovädzím mäsom, pridajte trochu prefiltrovanej vody. Namiesto piva stačí naliať vodu. Ale v tomto recepte je potrebné, pretože dáva mäsu veľmi zaujímavú špecifickú chuť.
- Dajte hrniec na mierne teplo. Keď sa všetko uvarí, znížte množstvo plynu na minimum. Hovädzie mäso prikryjeme a dusíme asi hodinu.
- Po stanovenom čase skúste hovädzie mäso, malo by byť veľmi mäkké a šťavnaté. Ak sa tak nestane - poslať mäso znovu na dusenie. Ale zvyčajne pre ňu stačí 1 hodina.
- Do mäsa pridajte kyslou smotanu. Teraz však môžete kombinovať všetko.
- Hovädzie mäso prikryte vekom a na 5-10 minút zasielajte na minimálne teplo.
- Olúpte 1 strúčik cesnaku a pretlačte ho lisom alebo ho jemne nasekajte na doštičku.
- Nakrájajte papriku na malé kocky.
- Kôpr umyte a jemne nasekajte.
- Do duseného hovädzieho mäsa pridajte nasekaný kôpor, cesnak a korenie. Zmiešajte všetko.
- Guláš pevne prikryte vekom a nechajte ho uvariť asi 5-10 minút.
- Guláš je pripravený! Pripravte na to prílohu. Cestoviny s tým idú dobre. Bon chuť k jedlu.
maďarský
zloženie:
- Zemiaky - 1 kg;
- Cibuľa - 3 kusy (mali by byť veľké, môžete si vziať každú cibuľu iného druhu, potom bude chuť viac nasýtená);
- Cesnak - 5 klinčekov;
- Hovädzie mäso - 0,7 kg;
- Paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- Paprika - 2 kusy (je lepšie brať červenú a žltú, potom bude jedlo pestrejšie);
- Paprika - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Soľ a obľúbené greeny - podľa chuti;
- Paradajky - 0,5 kg;
- Chilli papričky - 1 kus.
Jedlo musíte uvariť v kotlíku alebo na panvici so silnou stenou.
Príprava:
- Cibuľa sa musí vyčistiť a umyť v studenej vode. Nasekajte ju na doštičku.
- Nalejte rastlinný olej do panvice. Ak existuje - do mäsa pridajte malý kúsok čerstvej slaniny, vďaka ktorej bude mať vyprážanie neuveriteľnú chuť.
- Vložte cibuľu do horúcej panvice. Vyprážajte to až do zlatohneda.
- Na urýchlenie procesu zoberte ďalšiu nádobu na mäso. Nalejte olej a zohrejte ho na vysokú teplotu.
- Hovädzie mäso dôkladne opláchnite a prebytočnú vlhkosť odstráňte handrou.
- Mäso nakrájajte na malé kocky. Pokúste sa urobiť ich rovnaké.
- Vložte mäso do panvice a rýchlo ho opečte zo všetkých strán. Teraz musíme dosiahnuť iba krásnu kôru, mäso uvaríme neskôr v kotli. Preto bude hovädzie mäso vyprážané o niekoľko minút. Potom ho vyberte z ohňa.
- Paprika nalejte do cibuľovej panvice. Všetko rýchlo premiešajte, prikryte vekom 1-2 minúty.
- Cesnak nalejte a nakrájajte na malé kocky alebo tenké taniere.
- Pridajte do cibule cesnak a mäso a všetko premiešajte.
- Preneste obsah panvice do kotla. Nalejte trochu vody, aby sa v ňom dusilo hovädzie mäso. Voda by ju nemala úplne zakrývať.
- Do hovädzieho mäsa pridajte paradajkovú pastu, soľ a korenie. Všetko zmiešajte, zavrite veko a guláš varte na veľmi malom ohni hodinu a pol.
- Kým je mäso dusené, budeme sa zaoberať zemiakmi. Musí sa vyčistiť a nakrájať na kocky. Mali by byť rovnako veľké ako hovädzie mäso.
- Paprika by sa mala umyť a nakrájať na kocky.
- Nakrájajte paradajky na veľké kocky (ako zemiaky)
- Keď je mäso dusené, pridajte naň nasekané zemiaky, papriku a paradajky.
- Opláchnite greeny a nasekajte ich veľmi jemne. Pridajte ho do hovädzieho mäsa a dôkladne premiešajte guláš.
- Vypláchnite chilli papričky, urobte z neho niekoľko rezov. Dajte to celé do našej misky hore.
- Pošlite hrniec na malý oheň. Doposiaľ nie je potrebné pridávať vodu, pretože šťavu nechá piť zelenina. Nechajte to ísť ďalších 15 minút.
- Teraz otvorte veko a pridajte vodu. Vyberte si svoje množstvo sami, ak sa vám páči hustá polievka - menej vody, ak je tekutina - vylejte viac.
- Guláš naďalej varíme na veľmi pomalom ohni. Ak je pripravená, riaďte sa pripravenosťou na zemiaky - polievku môžete vypnúť.
- Maďarský guláš je pripravený! Nalejte ju na taniere, ozdobte čerstvými bylinkami (napríklad petržlenovou vňaťou). Môžete tiež podávať čerstvú zeleninu (alebo šalát z nich) a chlieb na guláš. Bon chuť!
Varenie v pomalom sporáku
zloženie:
- Múka - 3 lyžice. lyžice;
- Mrkva - 2 kusy;
- Hovädzie mäso - 1 kg;
- Paprika - 1 veľká alebo 2 malá;
- Paradajky - 7 kusov (môžu sa nahradiť paradajkovou pastou);
- Soľ, nové korenie, čerstvé bylinky, bobkové listy, paprika - podľa chuti;
- Cibuľa - 3 kusy;
- Mäsový vývar - 3 poháre (možno ho nahradiť prevarenou vodou).
Príprava:
- Vezmite kúsok hovädzieho mäsa s tukom a dôkladne ho opláchnite pod tečúcou vodou. Zvyšnú vodu odstráňte pomocou papierových utierok.
- Hovädzie plátky nakrájajte na dlhé plátky.
- Pomalý sporák zapnite na pečenie 35 minút.
- Nasekané hovädzie mäso vložte do viacvrstvovej misky. Položte tukovou vrstvou na dno tak, aby sa tuk roztopil a mäso sa má opečiť. Mäso nechajte vyprážané s otvoreným vekom.
- Ošúpajte cibuľu a ponorte do studenej vody.
- Vyberte cibuľu z vody, položte ju na dosku na krájanie a nakrájajte ju na 4 časti. Každú časť nakrájajte na tenké pláty.
- Odstráňte kôru z mrkvy a nakrájajte ju na tenké krúžky.
- Pridajte do mäsa zeleninu a všetko premiešajte. Zatvorte kryt. Nechajte všetko vyprážať. Ale v procese vyprážania bude potrebné niekoľkokrát otvoriť veko a zeleninu zmiešať tak, aby nič nespálilo.
- Teraz si vezmime paradajky (vyberte veľké paradajky): 1) Na každom z nich urobte rezy vo forme kríža. 2) V panvici prevarte vodu. 3) Každé paradajky ponorte do vriacej vody po dobu 30-40 sekúnd. 4) Teraz je koža na vyrobených kusoch ľahko odstrániteľná. 5) Paradajky bez kože zložte do cedníka. Dajte to na misku. 6) Rozdrvte (zvyčajne sa používa na výrobu zemiakovej kaše) a začnite s tým rozdrviť paradajky. Všetka tekutina bude odtekať do misy, na ktorej stojí cedník. 7) Keď pomeliete všetky paradajky, môžete prejsť na ďalší krok.
- Opláchnite papriku a vystrihnite z nej jadro semien.
- Nasekajte korenie s dlhou slamkou.
- Keď varný hrniec zapípa, otvorte ho.
- Do nej nalejte paradajkovú šťavu. Hádzajte sladkú papriku, korenie, soľ, bobkový list a 2 šálky mäsového vývaru (môžete si vziať viac ako 2 šálky, všetko záleží na konzistencii, ktorú si vyberiete). Všetko dôkladne premiešajte.
- Zatvorte pomalý sporák a na neho na 2 hodiny položte „kalenie“.
- Vyprážajte 3 lyžice múky na panvici. Keď zožltne, pridajte do nej pohár vývaru a všetko premiešajte.
- Nastavte oheň na minimum a počkajte, kým hmotnosť zhustne.
- Opláchnite greeny a nasekajte ich veľmi jemne.
- Niekoľko minút pred zhasnutím otvorte pomalý sporák a z múky nalejte zeleninu a tekutú hmotu. Guláš zamiešajte.
- Keď zaznie charakteristický zvuk zariadenia - je pripravený hovädzí guláš s omáčkou v pomalom sporáku! Guláš podávajte so svojím obľúbeným prílohou. Pohanka sa s ňou najlepšie kombinuje. Okrem toho môžete stále nakrájať čerstvú zeleninu. Bon chuť!
Teraz viete, ako uvariť hovädzí guláš s omáčkou. Dúfame, že naše recepty sa budú hodiť viackrát a pokazíte s nimi celú rodinu.
