Guacamole sa považuje za mexické jedlo, pretože v tejto krajine je bežné. Tradične sa do misky pridávajú triesky z kukuričnej múky, hoci sa môžu nahradiť tradičnými alebo dokonca chlebovými výrobkami. Guacamole ide dobre s akýmkoľvek jedlom ako omáčka, najmä mexické jedlo. Guacamole (recept na klasické jedlo je uvedený nižšie) sa môže pripraviť rôznymi spôsobmi, ale avokádo, limetová alebo citrónová šťava budú vždy prítomné ako štandard.

Klasický recept s guacamole s avokádom

Ak sa obrátime na klasikov, potom bolo jedlo pôvodne pripravené iba z avokáda, limetovej šťavy a soli. V súčasnosti sa tento recept považuje za základ rôznych možností omáčky. Najjednoduchší spôsob, keď sa používajú iba tri výrobky, je už mimoriadne zriedkavý.

Nižšie je uvedený klasický recept Guacamole, ktorý sa pripravuje častejšie ako ostatné recepty.

Budete potrebovať tieto produkty:

  • 3-4 ks. avokádo;
  • jedno vápno alebo citrón;
  • jeden šalotka;
  • jeden chilli papričku;
  • banda zelených (koriandr alebo petržlen);
  • trochu olivového oleja (2 až 3 lyžice l.);
  • soľ a korenie sú chutené.

Teraz varíte:

  1. Pripravte a opláchnite potraviny.
  2. Avokádo je rozrezané na polovicu, z ktorého je odstránená kosť. Robí sa to lyžičkou alebo nožom.
  3. Potom sa buničina z tropického ovocia v samostatnej šálke hnetie do stavu ovsenej kaše.
  4. Pridajte k hmote 1 kus nasekanej papriky.
  5. Teraz je na rade šalotka olúpaná, jemne nasekaná a poslaná na dužinu avokáda. Môžete použiť šalátovú cibuľu bielych alebo červených odrôd. Bežná hlava môže zničiť chuť misky, pretože je pre túto misku príliš ostrá.
  6. Rozdrvte bylinky a do misky pridajte zvyšok ingrediencií.
  7. Vápno alebo citrónová šťava sa vytlačí priamo do avokádového šálky.
  8. Na konci sa pridá olivový olej.
  9. Omáčka sa dobre premieša.

Ako variť s paradajkami

 

Klasický recept s avokádom a paradajkami sa pripravuje takto:

zloženie:

  • dva avokáda;
  • jedno paradajka;
  • ak máte vápno, potom 1 ks, ak je citrón, potom polovicu;
  • 1-2 ks. chilli papričky;
  • banda koriandra;
  • soľ.

Krok za krokom varenie:

  1. Zelenina sa umyje pod tečúcou vodou, avokádo sa rozreže na polovicu, vyberie sa z neho kosť a mäso sa oškrabá lyžičkou.
  2. Aby avokádo nestmavlo, vytlačí sa do neho citrónová alebo limetová šťava.
  3. Mash to do stavu ovsenej kaše.
  4. Chilli papričky sa nakrájajú jemne a pridávajú sa do misky, pokiaľ to nie je príliš ostré, môžete si vziať 2 kusy.
  5. Olúpajte paradajky a odstráňte semená, potom jemne nasekajte. Rozložte ich v omáčke.
  6. Zelenina sa jemne naseká a pridá sa do avokáda spolu so soľou.
  7. Miska je pripravená, jednoducho ju dobre premiešajte.

Omáčka s paprikou a petržlenovou vňaťou

Bulharský korenie a petržlen pridávajú tomuto druhu omáčky osobitnú chuť. Keď to raz vyskúšate, na to nikdy nezabudnete.

zloženie:

  • Avokádo - 3 - 4 ks;
  • chilli - 1 - 2 ks;
  • paprika - 1 ks;
  • paradajka - 1 ks;
  • vápno - 1 - 2 ks;
  • čerstvá petržlen - 1 zväzok;
  • olivový olej - 1 - 2 lyžice. l.

Postup varenia:

  1. Výrobky sa premyjú a sušia.
  2. Nakrájajte paradajky na malé kocky, je možné ich nakrájať na mixér. Ale prvá možnosť robí misku príťažlivejšou.
  3. Paprika a paprika sa nakrájajú na malé kocky.
  4. Teraz je na rade zeleň, ktorá je tiež jemne nasekaná.
  5. Lúpané avokádo je pomleté ​​do stavu pyré.
  6. Teraz je dužina aligátorovej hrušky naliata limetkovou šťavou.
  7. Hotová zelenina sa odosiela do šálky avokáda.
  8. Olivový olej nalieva na vrch.

Podávané s pita chlebom, predsušené, hranolky, kukuričné ​​tortilly.

Recepcia Jamieho Olivera

Svetoznámy kuchársky špecialista Jamie Oliver ponúka svoj guacamole recept, kde avokáda nie sú hnetené ručne, ale pomocou mixéra. Ale viac o všetkom.

Vezmite nasledujúce produkty:

  • 2 avokáda;
  • 5 - 6 kusov cherry paradajok;
  • 1 - 2 limety;
  • zelená cibuľa, stačí 2 stonky;
  • 1 malá paprika;
  • nejaký čerstvý koriander;
  • lyžica olivového oleja;
  • soľ a mleté ​​korenie podľa chuti.

Guacamole recept od Jamie Olivera:

  1. Mleté koriandr, pažítka a chilli papričky strednou rýchlosťou.
  2. Buničina avokáda sa vyberie lyžičkou. Ak je tropické ovocie príliš zrelé, môžete použiť metódu Jamie Oliver - po odstránení kosti vytlačte dužinu z kôry.
  3. Buničina z avokáda a cherry paradajok sa opäť rozloží v mixéri a mieša sa pri nízkej rýchlosti.
  4. K výslednej hmote sa pridá olivový olej a limetová šťava.
  5. Podľa chuti pridajte do misky soľ a čierne korenie.

Jedlo podľa štandardnej receptúry J. Olivera sa podáva s pred grilovanými tortilami a čerstvou zeleninou.

Guacamole so zázvorom a citrónovou šťavou

Množstvo pridaného zázvoru musí byť presne podľa receptu, inak môžete jedlo pokaziť.

zloženie:

  • dva avokáda;
  • paradajka;
  • pol paprika;
  • pol cibule;
  • citrónová šťava - 2 lyžice;
  • malý kúsok čerstvého zázvoru;
  • mletý čierny korenie;
  • soľ;
  • tortilla.

Krok za krokom varenie:

  1. Avokádo, ošúpané a posypané, sa prenesie do malty a hnetie.
  2. Paprika, paradajka a cibuľa sa nakrájajú na malé kocky. Brúste zázvor. Všetky pripravené výrobky sa premiestnia do tej istej malty, kde sa nachádza avokádo.
  3. Pridajte k obrobku šťavu z polovice citróna alebo limetky a korenie.
  4. Celá hmota sa dobre premieša.
  5. Tortilly sa nakrájajú na segmenty a sušia sa v peci.
  6. Na konci sa misa prenesie do samostatnej misky zdobenej vetvičkami zelene. Kukuričné ​​tortilly sa podávajú ako doplnok k omáčke.

Jednoduchá možnosť s kyslou smotanou

 

Mnoho receptov pridáva majonézu ku guacamole z avokáda. Je však lepšie pridať užitočnejšiu zložku - kyslou smotanu.

Miska sa pripravuje podľa štandardnej receptúry a ochutená kyslou smotanou.

So slaninou

Tento guacamol sa často nazýva mužský.

Pre jedlo, ktoré budete potrebovať:

  • 6 prúžkov slaniny;
  • 3 avokáda;
  • ½ časti cibule;
  • 3 chilli papričky;
  • paradajka;
  • niekoľko vetiev koriandra;
  • vápno;
  • soľ;
  • 200 g triesok.

Ako uvariť guacamole so slaninou:

  1. Slaninu vysušte v predhriatej rúre na 210 stupňov. Po 20 minútach ju položte na papierovú utierku, aby absorbovala zostávajúci tuk.
  2. Rozdrvte mäso avokáda vidličkou.
  3. Cibuľa a koriandr sa nasekajú a slanina sa nakrája na malé kocky.
  4. Po zmiešaní všetkých ingrediencií pridajte do misky soľ, korenie a limetkovú šťavu.
  5. Omáčka je rozložená v šálke a hrany sú rozptýlené.

Mexické varenie

Mexičania milujú korenitosť jedál, preto varia guacamole s pridaním nakladanej červenej papriky.

Pre recept, ktorý budete potrebovať:

  • 2 avokáda;
  • 2 paradajky;
  • 1 cibuľa;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • 3 konzervované červené papriky;
  • 1 vápno;
  • pol lyžičky soli;
  • korenie na špičke noža.

Postup varenia:

  1. Avokádo vopred ošúpajte z kosti, dajte lyžicu lyžičkou a rozdrvte.
  2. Strúčik cesnaku je stlačený do omše.
  3. Paradajky sú oparené a šupka sa z nich odstráni, potom sa zelenina jemne naseká.
  4. Do tej istej misky sa pridá jemne nasekaný konzervovaný červený korenie.
  5. Šťava z jedného vápna sa vytlačí do šálky s avokádom a zeleninou.
  6. Nakoniec sa pridá soľ a korenie.
  7. Miska je dôkladne premiešaná.

S čím sa guacamole zjedol

Tradične sa omáčka guacamole podáva s kukuričnými nachos alebo kukuričnými chipsmi. V súčasnosti ich možno nájsť vo veľkých supermarketoch. Nezáleží na tom, či ich nenájdete. Vždy existuje cesta von. Napríklad v sušiarni sušte pravidelný pita chlieb alebo použite zemiakové lupienky.

Ako nápoj na pitie je pivo so skusom vápna perfektné.

Guacamole nejde dobre s ryžou, mäsom, hranolkami alebo rybami.

Deti budú mať radi omáčku ako nátierku na sendviče, koláčiky, jednohubky.

 

Moderné varenie môže ponúknuť mnoho receptov v zámorskej kuchyni. Vďaka rozvoju cestovného ruchu máme možnosť vyskúšať úplne neznáme jedlá a oceniť ich vkus. Jedným takýmto pokrmom je guacamole.

Súvisiace Software:Viac od autora: