Hubová polievka je jednoduché jedlo, ktoré môžete poraziť rôznymi ingredienciami. Hubová polievka s kuracím mäsom sa ukáže byť bohatá a chutná a smotanový syr bude jemný a krémový. Vhodné sú voňavé lesné huby a huby, ktoré sa ľahko pripravujú.
Obsah materiálu:
Hubová polievka s kuracím mäsom a hermelínmi
Vermicelli robí polievku výživnejšou a hustejšou.
Cestoviny z tvrdej pšenice sú uprednostňované - nevaria sa a nezaťažujú misku nadbytkom uhľohydrátov.
Akékoľvek huby urobia. V lete to môže byť čerstvý hríb, zozbieraný v lese. V zime môžete použiť huby alebo šampiňóny.
Na prípravu kuracej polievky so šampiňónmi a rezancami budete potrebovať:
- voda - 1 l;
- vermicelli z tvrdej pšenice - 5 g;
- mrkva - 1 ks;
- kuracie filé - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- čerstvé huby - 200 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- soľ, korenie.
Hubová polievka Recept:
- Ošúpané huby oloupte a varte 40 minút. Nechajte vývar.
- Keď sú hríby uvarené, mäso nakrájajte na malé kúsky, opečieme olejom 7 minút.
- Potom premiešajte huby a kurča s jemne nakrájanou cibuľou a smažte s maslom 5 minút. na strednom ohni.
- Soľ zvyšného húb vývaru privarte k varu.
- Nasekanú zeleninu dajte do vriacej vody. Po 10 minútach zamiešajte šampiňóny
- O 5 minút neskôr pridať vermicelli. Všetko varte 10 minút pri miernom ohni.
So smotanovým syrom
Polievka s hubami, kuracím a smotanovým syrom je hustá a krémová. Kuracie filé a šampiňóny jemne dopĺňajú jemnú chuť syra.
Je možné použiť aj iné časti vtáka, ale jedlo bude oveľa tučnejšie.
Prísady pre:
- voda - 0,7 l;
- kuracie filé - 200 g;
- šampiňóny - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- zemiaky - 1 ks;
- tavený syr - 2 ks;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ, korenie.
Proces varenia bude trvať 1,5 hodiny:
- Premytý filet nakrájajte na plátky, nalejte plátky studenou vodou, soľou a korením. Potom sa varia 30 minút. na miernom ohni.
- Varte čerstvé šampiňóny 10 min.
- Nakrájanú cibuľu, mrkvu a varené huby rozložíme na panvici s rozpusteným maslom. Zmes sa smaží 5 minút.
- Pridajte kuracie mäso vyprážanie a huby. Zemiaky nakrájajte a pridajte na panvicu. Varte na miernom ohni, kým sa neuvaria zemiaky.
- Na panvicu nastrúhajte smotanový syr. Potom polievku premiešajte lyžičkou, vyberte zo sporáka a nechajte ju uvariť.
- Po 10 minútach je pripravená jemná hubová polievka s kuracím mäsom a zemiakmi.
Varenie v češtine
Kulayda je stredoveká variácia húb. Je to jedlo z juhočeskej kuchyne, známe už viac ako 500 rokov. Obyvatelia dedín preferovali husté, bohaté jedlo z jednoduchých a lacných výrobkov. Kulayda sa pripravuje na základe kyslej smotany, ktorá dáva miske kyslosť a je kombinovaná s hubami a bylinkami. V 16. storočí sa v Českej republike pestovali zemiaky - vďaka tejto prísade bola polievka výdatná.
Pôvodná receptúra zahŕňa použitie rôznych druhov húb - najmä lesných. Môže ísť o huby, hríbiky, huby, huby. Hríbovú polievku je možné uvariť, ale sú to huby z lesa, ktoré jej dodajú bohatú chuť a vôňu. Zemiaky by mali obsahovať veľa škrobu a dobre variť.
Na 5 porcií polievky potrebujete:
- huby - 0,5 kg;
- zemiaky - 4 ks;
- kyslá smotana - 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- maslo - 2 lyžice. l.;
- kuracie filé - 2 ks;
- múka - 3 lyžice. l.;
- suchý kôpor - 1 lyžička;
- rasca - 1 polievková lyžica. l.;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- vínny ocot podľa chuti;
- soľ, korenie.
Múka a vajcia dávajú miske hustú konzistenciu. Vínny ocot zvyšuje kyslú chuť kyslej smotany a suché bylinky zatieňujú vôňu a chuť húb.
Krok za krokom varenie:
- Huby (čerstvé alebo rozmrazené) a cibuľa sa nakrájajú na veľké kúsky a položia sa na panvicu s rozpusteným maslom. Duste všetko pridaním soli, korenia a rascou.
- Jemne nasekaný filet sa vypráža na tej istej panvici na miernom ohni. Čas varenia - 10 minút.
- Soľná voda v panvici, položte na maximum teplo.
- Pred prevarením vody nasekané zemiaky nakrájajte.
- Do vriacej vody pridajte zemiaky, dusené huby, kuracie mäso a korenie. Panvicu prikryte vekom a varte na miernom ohni 20 minút.
- V miske premiešajte kyslú smotanu a pšeničnú múku. Potom pridajte predchladené kuracie mäso.
- Keď zemiaky zmäknú, pridajte na panvicu zmes kyslej smotany. Všetko zmiešajte a pridajte kôpor a ocot. Ak je to potrebné, pridajte soľ. Varte 5 minút.
- Rozbíjajte vajcia do misky a pomaly nalejte do polievky. Varte na miernom ohni 5 minút.
- Polievku nechajte 5 - 10 minút, po ktorej sa pripraví.
Jemná krémová polievka
Pomocou mixéra môžete z bežnej hubovej polievky s kuracím mäsom a zemiakmi urobiť chutnú krémovú polievku. Môžete použiť čerstvé, suché lesné huby alebo šampiňóny. Suché huby sa musia najskôr namočiť 4 hodiny v studenej vode.
zloženie:
- akékoľvek huby - 400 g;
- zemiaky - 4 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- kuracie filé - 200 g;
- maslo - 2 lyžice. l.;
- krém 20% tuku - 200 ml;
- soľ, korenie.
Proces varenia:
- Zemiaky nakrájajte na kocky, uvarte a uložte pohár tekutiny, ktorá zostane po varení.
- Nakrájanú cibuľu a pripravené huby vložte do panvice s rozpusteným maslom. Vyprážajte 10 minút. na mierne teplo, za občasného miešania.
- Na tej istej panvici opečieme mäso, predtým nakrájané na malé kúsky, na 10 minút.
- Zmiešajte zeleninu, filé a huby, pridajte smotanu, soľ a korenie. Brúsiť všetko mixérom. Polievku je možné pripraviť tenšou pridaním zemiakového vývaru.
S zemiakmi a čerstvými hubami
Klasická húbová polievka je vyrobená zo zemiakov, húb, cibule, mrkvy a korenia. Jeho vývar je priehľadný so zlatým odtieňom. Čerstvé huby dodávajú jedlu svetlú, bohatú arómu. Takáto polievka si vyžaduje minimálnu dobu varenia.
zloženie:
- voda - 1 l;
- šampiňóny - 300 g;
- zemiaky - 4 ks;
- kuracie filé - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;
- soľ, korenie.
Krok za krokom recept:
- Cibuľa, mrkva a huby sa jemne nasekajú a položia na horúcu panvicu s maslom. Zmes sa smaží 5 minút pri miernom ohni.
- Nakrájaný filet nakrájajte na prúžky, opečte 1 polievkovú lyžicu. l. olej 10 minút
- Zemiaky umyte, ošúpajte a kocky.
- Na panvicu so slanou vriacou vodou dajte huby, cibuľu, mrkvu, surové zemiaky. Varte pol hodiny pri miernom ohni.
- Pripravenú polievku okoreníte, podľa potreby pridajte soľ.
S niekoľkými ingredienciami môžete dať klasickej hubovej polievke úplne novú chuť - pikantnú a pikantnú alebo jemnú a jemnú. Misky sa tiež kombinujú s obilninami, fazuľami, tekvicou alebo paradajkami.
