Ak chcete diverzifikovať denné menu aromatickými a chutnými potravinami, pridajte do zvyčajnej stravy hubovú polievku z húb. Takéto jedlo je zaujímavé nielen vďaka svojej bohatej rozoznateľnej chuti, ale je tiež veľmi užitočné. Prvé kurzy húb sú okrem toho vynikajúce pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu.

Klasická hubová polievka z húb

Najjednoduchšia čerstvá hubová polievka je ľahká. Na to potrebujete minimálnu sadu produktov:

  • medová agarika - 300 g;
  • zemiaky - 4 ks;
  • cibuľa - 1 malá;
  • mrkva - 1 ks;
  • voda - 1 l;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
  • soľ - ½ lyžičky;
  • korenie - voliteľné.

Pracovné etapy:

  1. Čistíme čerstvé huby, opláchneme ich pod tečúcou vodou a odstránime všetky nečistoty. Varte na miernom ohni asi 30 minút, vypustite vodu, opláchnite a postup zopakujte.
  2. Rozdrvte medovú agariku slamkami alebo nechajte celé (v závislosti od ich veľkosti).
  3. Naplňte čerstvou vodou a pošlite do ohňa.
  4. Zemiaky čistíme, nakrájame na kocky a posielame ich na huby.
  5. Jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu vtierajte do hrubého strúhadla.
  6. Zeleninu podávame v malom množstve oleja, až kým nezmení farbu na zlato.
  7. Obväzu vstupujeme do panvice, najskôr však sa jej obsah varí 10 minút.
  8. Po ďalších 5 minútach pridajte korenie a soľ.
  9. Hotová polievka sa musí vylúhovať asi 30 minút.

Tip! Jedlo je možné podávať s čerstvými bylinkami a kyslou smotanou.

S pridaním šampiňónov

Na zvýšenie sýtosti známej chuti polievky používame iný druh huby.

  • mrazené medové huby - 50 g;
  • čerstvé šampiňóny - 250 g;
  • zemiakové hľuzy - 4 ks;
  • cibuľa - 1 médium;
  • mrkva - 1 ks;
  • zelená cibuľa - 5 peria;
  • Francúzske alebo provensálske byliny - 1 lyžička;
  • mletý čierny korenie - ½ lyžičky;
  • kyslá smotana - lyžica.

Stupne varenia:

  1. Vyprážajte mrkvu v panvici v rastlinnom oleji.
  2. Pridajte cibuľu.
  3. Do zeleniny nalejte huby, premiešajte, smažte 5 minút.
  4. Dáme šampiňóny, nakrájame na štvrtiny a pokračujeme vo varení.
  5. Dochuťte korením, skombinujte ingrediencie, poterajte ďalších 7 minút.
  6. Pridajte nasekané zemiaky.
  7. Nalejte nakrájanú zelenú cibuľu.
  8. Pridajte trochu prevarenú vodu. Jeho celkový objem by mal byť najmenej 1 liter.
  9. Polievku osolte, privarte k varu a zakryte vekom.
  10. Varte 15 minút na miernom ohni.
  11. Polievke dáme viac času na varenie, ochutíme kyslou smotanou a podávame.

Varenie so smotanou

Smotana pomôže, aby húbová polievka bola ešte chutnejšia a jemnejšia. Výsledkom kulinárskej práce bude voňavé jedlo, ktorého vytvorenie si bude vyžadovať tieto produkty:

  • medová agarika - 400 g;
  • tukový krém - 1 polievková lyžica;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • maslo - 1 lyžica. l.;
  • múka - štipka;
  • soľ a korenie - podľa vkusu.

 

Pracovné etapy:

  1. Ak chcete pyré z hríbovej polievky pripraviť so smotanou, mali by ste najprv „vykúzliť“ medové huby. Zložku povarte v mierne osolenej vode 5 až 7 minút.
  2. V tomto okamihu smažte zeleninu na masle. Aby ste to dosiahli, nakrájajte cibuľu na malé kocky a nastrúhajte mrkvu na strúhadle.
  3. Pripravené ingrediencie prešli miešačom, aby sa vytvorila homogénna kaša. V procese šľahania pridajte múku a smotanu. Výsledok zmiešame so zvyškom húb, zapálíme, privaríme.
  4. Soľ, dochuťte korením, odstráňte z tepla.

Tip! Namiesto múky môžete použiť varené zemiaky.

Ako uvariť sušené huby

Namiesto mrazených alebo čerstvých húb si domácnosti často nachádzajú sušené náprotivky. Z takýchto húb si môžete pripraviť aj chutnú polievku, ale budete potrebovať tieto produkty:

  • suché huby - 60 g;
  • maslo - 15 g;
  • voda - 2 l;
  • zemiaky - 250 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ - 1 lyžička;
  • korenie - 5 hrachu;
  • múka - 1 polievková lyžica. l. so sklíčkom;
  • Lavrushka - 2 listy.

Pracovné etapy:

  1. Suché huby nalejeme 300 ml vriacej vody. Nechajte pôsobiť 30 minút.
  2. Na panvici opečte jemne nakrájanú cibuľu. Po 2 - 3 minútach pridajte mrkvu nasekanú na strúhadle.
  3. Po 5 minútach pridajte do zeleniny múku, premiešajte. Pokračujte v ohni ďalšie 3 minúty.
  4. Nalejte vodu do panvice, pridajte opuchnuté huby.
  5. Kvapalina, v ktorej ležali medové huby, sa filtruje a odosiela do budúcej polievky.
  6. Zemiaky nakrájajte na kocky a posielajte do nich ďalšie prísady. Varte 15 minút.
  7. Posúvame zeleninovú omáčku. Pridajte soľ, korenie a lavrushka.
  8. Polievku ďalej varíme ďalších 5 až 7 minút.
  9. Pred podávaním musíte uvariť najmenej hodinu.

Tip! Aby sa chuť polievky stala nasýtenejšou, na konci varenia môžete pridať trochu strúhaného tvrdého syra.

Hubová polievka

Medové huby sú vynikajúcou prísadou na výrobu pyré z húb. Napriek jednoduchosti stvorenia sa dá takáto pochúťka podávať aj počas sviatkov.

Základné zložky:

  • medová agarika - 400 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiakové hľuzy - 3 ks;
  • krém - 500 ml;
  • maslo - 100 g;
  • soľ, korenie - podľa vkusu.

 

Pracovné etapy:

  1. Kocky zemiaky, povarte v mierne osolenej vode.
  2. Medové huby nakrájané na prúžky, opečené s cibuľou. Po 2 minútach varenia pridajte mrkvu nakrájanú na kusy.
  3. Skombinujte hubový dresing so zemiakmi.
  4. Po 10 minútach varenia vypnite ohrev, misku trochu vychladnite, nalejte do misky mixéra a rozdrvte.
  5. Vráťte sa na panvicu, pridajte smotanu, premiešajte. Nechajte uvariť, osoliť a ochutiť preferovaným korením.
  6. Podávajte na stôl s čerstvými bylinkami alebo plátkom citróna.

Prvá misa mrazených húb

Nemenej chutná je húbová polievka zo zmrazených medových húb. Hlavná vec je dodržať recept na varenie.

Požadované produkty:

  • mrazené huby - 350 g;
  • zemiakové hľuzy - 5 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • voda - 2 l;
  • maslo -1 lyžica. l.;
  • múka - 1 polievková lyžica. l.;
  • kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
  • Lavrushka - 2 listy;
  • kôpor - banda;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Stupne varenia:

  1. Na začiatok by ste mali huby rozmraziť. Za týmto účelom dajte medové huby na panvicu, nalejte horúcu vodu. Priveďte do varu a varte asi 5 minút.
  2. Ošúpeme zemiaky, nasekáme slamky. Pridajte do húb.
  3. Tri mrkvy na jemnom strúhadle a nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
  4. Olej položte na horúcu panvicu, opečte zeleninu, kým sa neuvarí.
  5. Pridajte múku, premiešajte. Z hrnca zoberte 1 panvicu s polievkou a nalejte do panvice. Mix zeleninovej omáčky, dusíme ďalšie 3 minúty.
  6. Nalievame dresing na huby, kombinujeme komponenty a dusíme 10 minút.
  7. Jemne nasekajte čerstvé bylinky, pridajte na panvicu.
  8. Polievku ochutíme soľou, bobkovým listom a korením.
  9. Hotové jedlo dáme na vylúhovanie po dobu 30 minút. Pred podávaním na šampiňón pridajte 1 lyžicu silnej kyslej smotany.

Ako vidíte, príprava prvého jedla medových húb nie je vôbec náročná, ak máte malý zoznam ingrediencií a túžbu liečiť svojich príbuzných chutnými pochúťkami.

Súvisiace Software:Viac od autora: