Hubová šampiňónová omáčka - 7 receptov so smotanou, kyslou smotanou

Hubová omáčka zo šampiňónov je jednou z najjednoduchších omáčok a je dokonca vyrobená z úplne dostupných produktov. Je vhodný pre takmer každé jedlo.

Smotanová šampiňónová smotana

Krém zo šampiňónovej omáčky je nezvyčajná chuť, krémová textúra a nežnosť.

Na varenie budete potrebovať:

• približne 300 ml silného krému;
• lyžica múky;
• 50 gramov masla;
• akékoľvek korenia podľa potreby;
• jedna cibuľa;
• 200 gramov šampiňónov.

Proces varenia:

1. Huby a cibuľu je potrebné veľmi jemne nasekať a čím menšie kúsky, tým lepšie, nemusíte však používať mixér alebo kombinovať.
2. Cibuľu opečte na horúcej panvici do zlatohneda, skombinujte s hubami a počkajte, kým bude všetko pripravené. Výsledná tekutina by sa mala úplne prevariť.
3. Vložte maslo do inej nádoby, zohrejte ho, na minútu zmiešajte s múkou a smažte, potom nalejte smotanu a privarte do varu, nezabudnite premiešať. Zmes by mala byť úplne homogénna.
4. Pokračujeme vo varení ďalšie dve minúty a nalejeme omáčku na šampiňóny s cibuľou. Podľa chuti pridajte korenie a duste na miernom ohni asi 15 minút, aby obsah zhustol. Omáčku podávajte až po vychladnutí.

S majonézou

Ďalší variant húbovej omáčky. Vynikajúce riešenie, ak nie je po ruke krém.

Požadované produkty:

• lyžica múky;
• korenie podľa vášho vkusu;
• cibule;
• asi 150 gramov šampiňónov;
• 30 gramov majonézy.

Proces varenia:

1. Hríby a cibuľu dobre pomelíme, dáme na panvicu a opečieme, až kým sa neobjaví krásna ružová farba.
2. Potom rozotrieme majonézu, múku, okoreníme s vybraným korením, premiešame a necháme päť minút variť na miernom ohni.

S kyslou smotanou

Hubová omáčka s kyslou smotanou je omnoho zdravšia ako s majonézou.

A ak beriete produkt nie príliš tučný, jedlo sa ukáže ako úplne nevyživujúce.

Požadované produkty:

• malú nádobu kyslej smotany;
• chuťové prísady;
• jedna cibuľa;
• asi 200 gramov šampiňónov.

Proces varenia:

1. Na rozdiel od iných receptov bude potrebné zeleninu dusiť tak, aby sa vylúčená tekutina neodparila.
2. Cibuľa a huby rozomeleme na panvicu s nízkou úrovňou zohrievania, prikryjeme vekom a pridržiavame asi 15 minút. Ak je to potrebné, nalejte do nádoby trochu vody, aby jej obsah nespálil.
3. Nalejte kyslú smotanu a pokračujte vo varení ďalších 7 minút. Pridajte vybrané korenie.
4. Odstráňte z tepla, počkajte, kým sa hmota nevychladne, a pomocou miešača alebo kombinujte ju do stavu zemiakovej kaše.

Hubová krémová cesnaková omáčka

Smotanová húbová omáčka môže byť chutnejšia. Stačí k tomu pridať cesnak.

Požadované produkty:

• dve polievkové lyžice múky;
• 200 gramov šampiňónov;
• korenie podľa vášho vkusu;
• balenie ťažkej smotany;
• asi 40 gramov masla;
• dva strúčiky cesnaku.

Proces varenia:

1. Na horúcej panvici rozpustite maslo do tekutého stavu, dajte cesnak nasekaný na malé kúsky, chvíľu ho držte, ale nelejte ho.
2. Do tejto zmesi nalejeme múku a všetko premiešame zahustením. Nalejte smotanu, počkajte, kým omáčka povarí, vložte korenie a vypnite teplo.
3. Na inej panvici nakrájané šampiňóny opečte - všetka tekutina by sa z nich mala odpariť. Varenú omáčku nalejeme a povaríme ďalších päť minút, kým sa neuvaria.

Zo zmrazených húb

Takáto omáčka sa pripravuje jednoducho, ale ukázalo sa, že nie horšia ako z čerstvého produktu.

Základné zložky:

• jedna cibuľa;
• lyžica masla;
• chuťové prísady;
• 300 gramov mrazených šampiňónov.

Proces varenia:

1. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky a opečte na horúcej panvici, kým nedosiahne zlatistú farbu.
2. Pridávame tu aj huby, ktoré nie je potrebné vopred rozmrazovať. Zakryte vekom a duste asi tri minúty.
3. Potom otvorte, zvýšte teplotu a varte ďalších 5 minút, aby sa takmer všetka tekutina vyparovala a farba húb stmavla.
4. Vypnite sporák, pridajte maslo a pomocou mixéra pripravte šťouchané zemiaky.

Ak je omáčka príliš hustá, môžete pridať trochu vody a znova použiť mixér.

Smotanová húbová omáčka vyrobená zo šampiňónov

Špagety s hubovou omáčkou sú jednou z najlepších kombinácií. Jedlo je jemné a šialene chutné.

Požadované produkty:

• jedna cibuľa;
• pohár smotany;
• 300 gramov šampiňónov;
• korenie a bylinky podľa vášho želania.

Proces varenia:

1. Nakrájajte cibuľu na malé kocky a na horúcej panve zafarbte do červenej farby.
2. Natierame naň nasekané huby a všetko opečieme asi 10 minút, aby sa všetka tekutina odparila.
3. Zeleninu s vybraným korením ochutnajte podľa chuti a zalejeme smotanou. Počkáme, kým sa obsah nevarí, a vyberte zo sporáka.
4. Nalejte špagety s touto omáčkou.

Zhora, ak si to želáte, môžete tiež pridať čerstvé bylinky.

Recept na omáčku z mäsa

Šampiňónová omáčka sa hodí takmer všetko. Môže sa používať s cestovinami, ryžou, varenými zemiakmi, rybami ... A táto možnosť varenia bude perfektným doplnkom mäsa.

Požadované produkty:

• tri polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• asi 30 gramov masla;
• 300 mililitrov bujónu;
• 200 gramov húb;
• korenie podľa chuti;
• tri polievkové lyžice múky.

Proces varenia:

1. Na začiatok si huby dobre umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Môžete ich dokonca obrúsiť strúhačkou.
2. Olej pošleme na panvicu a zohrejeme ho. Potom zaspíme šampiňóny a začneme ich variť na miernom ohni, aby sa zmenšili a uvoľnili všetku prebytočnú tekutinu. Bude to trvať asi 10 minút. Vidíte, že nie sú vyprážané.
3. Nalejte uvedené množstvo citrónovej šťavy, pridajte múku. Všetko dôkladne premiešajte a ochutnajte s akýmkoľvek korením podľa vašich predstáv.
4. Zostáva naliať vývar do omáčky a priviesť všetko do pripravenosti tak, že sa dusí na miernom ohni asi 10 minút.

Výsledná hmota sa rozbije v kombajne alebo mixéri a potom sa podáva s absolútne akýmkoľvek mäsom.