Pikantnú horčicovo-medovú omáčku možno nazvať univerzálnou. V závislosti na ďalších prísadách to ide dobre s mäsom, hydinou a rybami. Chuť takejto omáčky je možné zatraktívniť pomocou rôznych korení.

Horčičná medová olivová olejová omáčka

Zloženie obsahuje: 60 ml kvalitného olivového oleja, 1 lyžica. lyžica horčice, čerstvo vylisovaná citrónová šťava, prírodný včelí med, strúčik cesnaku, štipka muškátového orecha, soľ podľa chuti.

  1. Med na báze takejto doplnkovej látky je výlučne tekutý. Kandizovaný produkt sa musí zahriať vo vodnom kúpeli.
  2. Po prvé, tekutá zložka sa kombinuje s horčicou. Výsledná hmota sa podľa chuti solí, vylisuje sa do nej citrusová šťava, pridá sa cesnak a cesnak muškátový orech.
  3. Nakoniec sa do omáčky naleje olej.
  4. Všetky komponenty sa opäť dôkladne otrú, vyčistia sa v uzavretej nádobe a umiestnia sa do chladu.

Po 2 hodinách môže byť doplnok použitý na určený účel.
Nasturtium, tymián a nechtík slúžia ako vynikajúce korenie.

Ako variť na majonéze?

Zloženie: 120 g tukovej kyslej smotany, 15 g tekutého medu a horčice, 0,5 lžičky nakrájaného čerstvého cesnaku, semená kôpru, zmesi mletého korenia, stolová soľ podľa chuti.

  1. Najskôr sa horčica položí do sklenenej misky a naleje sa tekutý med. Okamžite môžete do misky pridať korenie, soľ a rozdrvený cesnak. Všetky komponenty musia byť na niekoľko minút aktívne uzemnené.
  2. Semená kôpru sa oddelene premenia na prášok a pridajú sa k celkovej hmotnosti.
  3. Napokon sa do omáčky naleje kyslá smotana. Na chladnom mieste by doplnková látka mala stáť asi pol hodiny.

Ďalej môžete hotovú omáčku poslúžiť ako kurací dresing.

Čerstvý zázvorový recept

Zloženie: 15 g horčice, čerstvého nakrájaného cesnaku a strúhaného koreňa zázvoru, 60 g olivového oleja, 25 g tekutého včelieho medu, pol citróna, soľ, štipka mletého čierneho korenia. Ako variť omáčku s pridaním zázvoru je podrobne opísané nižšie.

  1. Citrus sa dôkladne premyje. Šťava sa opatrne vytlačí zo svojej polovice. Z tejto časti ovocia, ktoré sa melie jemným strúhaním, sa opatrne odstráni aj kôra. Rovnakým spôsobom sa trie aj koreň zázvoru bez kože.
  2. K prísadám pripraveným v prvom kroku sa pridáva med a horčica.
  3. Nakrájaný cesnak sa tiež posiela do omše. Zmes je nasolená a korenená podľa chuti.
  4. Zostáva pridať olivový olej do omáčky.

Pred podaním bude zmes naplnená do chladničky asi hodinu.

Horčičná medová omáčka s citrónovou šťavou

Zloženie: 2 dezertné lyžice olivového oleja, tekutého medu a francúzskej horčice, 1 dezertná lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, štipka sušeného cesnaku, soľ, muškátový orech.

  1. V malej sklenenej miske sa med a horčica dôkladne premiešajú. Včelársky produkt musí mať tekutú konzistenciu.
  2. Čerstvo vylisovaná citrónová šťava, predfiltrovaná cez jemné sito, sa naleje do starostlivo premiešaných zložiek.
  3. Do pripravenej zmesi sa naleje olivový olej. Ďalej, všetky komponenty sú aktívne šľahané vidličkou. Na tento účel by sa nemal používať miešač alebo miešač. Omáčka by mala byť homogénna konzistencia.
  4. Nakoniec sa hmota naleje, do nej sa pridá muškátový oriešok a cesnak, ktorý prešiel cez lis.

Táto omáčka je ideálna pre bravčové mäso. Skladuje sa na chladnom mieste pod filmom alebo vekom.

S jogurtom a sójovou omáčkou

Zložky: 130 g prírodného nesladeného jogurtu, 1 lyžica. lyžica prírodného tekutého medu (včely), 2 lyžice. lyžice sójovej omáčky bez prídavných látok, 1 čajová lyžička horčice, štipka jemne nastrúhaného zázvoru a rovnaké množstvo suchých talianskych bylín, 3 hrášok čierneho korenia.

  1. V prvom rade je pripravený med. Mierne sa zahrieva v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Produkt sa potom prenesie do sklenenej misky a okamžite sa zmieša s horčicou.
  2. Do výslednej hmoty sa naleje sójová omáčka bez prísad, pridajú sa suché bylinky Provence, zázvorový prášok, mleté ​​korenie.
  3. Musíte zmes nechať pod filmom asi pol hodiny. Počas tejto doby korenie rozpúšťa svoju chuť a vôňu.
  4. Ďalej sa do základu omáčky pridá jogurt.

Po zmiešaní sa obväz môže použiť na určený účel.

S citrónom a rozmarínom

Súčasti: 2 dezertné lyžice horčice (nie príliš ostré), prírodný včelí med, 3 lyžice. lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, 1 lyžica. lyžica sójovej omáčky bez cesnaku a ďalších prísad, štipka sušeného rozmarínu, stolová soľ podľa chuti, zmes papriky, prevarená voda.

  1. Najprv sa med mierne zahreje. Umožní to vodný kúpeľ alebo mikrovlnnú rúru. Do horúcej hmoty sa okamžite pridá všetka horčica. Zložky sú dobre mleté.
  2. Potom sa tekuté zložky nalejú do základne omáčky - to je sójová omáčka a čerstvo vylisovaná citrónová šťava. Pridá sa tiež prevarená voda. Na získanie požadovanej konzistencie je potrebné brať veľmi málo.
  3. Posledné, ktoré do hmoty naleje suché zložky. Toto je rozmarín a zmes papriky. Po odobratí vzorky nalejte soľ. Sójová omáčka je dosť slaná, takže je ľahké ju ľahko osoliť.

Takáto prísada sa získava nielen chutná a aromatická, ale tiež s nízkym obsahom kalórií. Ak si ho len podávate so šalátom, dostanete pre vaše jedlo ideálne občerstvenie.

Horčičná medová omáčka s octom

Zloženie: 1 polievková lyžica. lyžica olivového oleja a vína (bieleho) octu (6%), strúčika cesnaku, 2 lyžice. lyžice horčice nízkej sily, 1 čajová lyžička včelieho medu, soľ, akékoľvek korenie.

  1. Najprv zmiešajte základňu horčice a medovej omáčky.
  2. K tomu sa pridávajú tekuté zložky - vínny (biely) ocot a olivový olej.
  3. Cesnak prechádza lisom a spolu s vybranými koreniami sa odosiela do celkovej hmotnosti.
  4. Zostáva soliť omáčkou. Ak chcete, môžete ho okoreniť.

Hotová omáčka je vhodná pre rôzne druhy mäsa a rýb. Hotový výrobok sa uchováva na chladnom mieste najviac 6 až 7 dní.

Súvisiace Software:Viac od autora: